PIZZAS DE TORTILLA MEXICANA DOCE | 2 SUGESTÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM MAÇÃ, BOLACHA MARIA E CANELA

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 maçã (ralada)

5/6 bolachas Maria (picadas grosseiramente)

q.b. mistura de canela + açúcar

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Disponha a maçã ralada por toda a tortilla. Eu utilizei a minha descascada, mas vocês podem usar com casca. Como preferirem.

Espalhe a mistura de açúcar e canela. Basta colocar numa tigela um pouco de açúcar, adicionar canela a gosto e misturar bem.

Cubra com a bolacha Maria.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar.

PIZZA DE TORTILLA DOCE COM BANANA, CHOCOLATE E AMENDOIM

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 banana madura (amassada) 

60 gramas de chocolate negro (picado)

q.b. amendoins torrados

q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.

Espalhe por toda a tortilla a banana madura amassada. Estando madura, a banana traz a doçura necessária à “pizza”. 

Adicione o chocolate negro picado grosseiramente. Podem utilizar qualquer chocolate da vossa preferência.

Acrescente uns amendoins torrados, para conferir textura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar. 

PIZZA DE TORTILLA MEXICANA SALGADA | 2 SUGESTÕES RÁPIDAS E DELICIOSAS

 PIZZA DE TORTILLA COM PRESUNTO, MILHO E MOZZARELLA

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

25 gramas de milho doce (escorrido)

2 fatias de presunto (cortado em pedaços pequenos)

125 gramas de mozzarella (cortada às fatias)

q.b. orégãos secos

q.b. azeite

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com azeite ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com azeite.

Disponha as fatias do queijo por toda a tortilla. Certifique-se que seca bem as fatias da mozzarella com papel de cozinha, para quando estiver no forno, não humedecer a tortilla, libertando muito soro.

Adicione o milho, espalhando.

Cubra com o presunto.

Polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite!

PIZZA DE TORTILLA COM COGUMELOS FRESCOS, TOMATE E OVO

INGREDIENTES 

1 tortilla de trigo

1 ovo

3 cogumelos frescos médios (laminados)

½ tomate maduro (cortado em meia lua fina)

50 gramas de queijo mozzarella ralado

q.b. orégãos secos

q.b. azeite

PREPARAÇÃO

Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com azeite ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.

Pincele a tortilla com azeite.

Disponha o queijo ralado por toda a tortilla.

Abra um ligeiro buraco no centro.

Adicione os cogumelos.

Junte o tomate.

Coloque o ovo no meio da tortilla.

Polvilhe com os orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla. 

Retire do forno e bom apetite!

Linguine "Aglio e Olio"

INGREDIENTES (serve 2 pessoas generosamente)

190 gramas de massa linguine

4 dentes de alho grandes (laminados)

20 gramas de miolo de pinhão

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada (10 gramas)

100/120 ml de azeite virgem extra

q.b. sumo de limão espremido na hora

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Em primeiro coloque uma panela com água e sal. Deixe ferver.

Adicione a massa e deixe cozer conforme as instruções da embalagem. 

Quando colocar a massa na panela, mexa no primeiro minuto para garantir que ela não cola uma na outra.

Numa frigideira larga e antiaderente, coloque o azeite.

Junte os alhos e os pinhões, mas ainda com azeite em frio.

Isto vai fazer com que além de não dourarem de imediato, o sabor do alho penetre no azeite.

Condimente com pimenta preta. A quantidade é a gosto. 

Deixe fritar um minuto, e quando o alho começar a ganhar um tom levemente dourado retire do lume. 

Não deixe dourar demasiado, pois o calor residual vai continuar a cozinhar os ingredientes e evita que se queimem. 

Junte a salsa picada e regue com sumo de limão. O limão vai ajudar a cortar o sabor intenso do azeite.

Depois de escorrer a massa, junte à frigideira e envolva bem todos os ingredientes.

Se achar necessário, reserve um pouco da água da cozedura e adicione neste momento, para criar um molho mais fluído. 

Está pronta a servir e bom apetite!

Bacalhau com broa

INGREDIENTES (serve 6 pessoas generosamente)

300 gramas de broa de milho ou de mistura (o miolo triturado)

1 a 2 lombos de bacalhau demolhado (cerca de 500 gramas) (às lascas)

180 gramas de couve penca (folhas mais tenras)

2 cenouras (cerca de 155 gramas) (às rodelas)

450 gramas de batata (às rodelas)

1 cebola grande (cortada em meia-lua)

2 dentes de alho grandes (laminados)

3 ovos

25 gramas de azeitonas pretas (picadas)

q.b. azeite virgem extra

q.b. salsa fresca picada

q.b. noz moscada

½ colher (sopa) de alho em pó

1 folha de louro

q.b. sal e pimenta preta 

PREPARAÇÃO

Junte à broa triturada, o alho em pó e a salsa. Misture bem e reserve.

Numa panela coloque as batatas, as cenouras e os ovos. Cubra com água e tempere com sal. Coza uns 10 minutos.

Noutra panela coloque a couve e as postas de bacalhau. Cubra com água e deixe cozinhar apenas cerca de 5 minutos.

Cubra o fundo de uma frigideira larga com o azeite. 

Adicione a folha de louro, a cebola e os alhos.

Deixe refogar.

Condimente com noz moscada, sal e pimenta preta a gosto.

Refogue até a cebola obter uma cor translúcida, mas não dourada.

Espalhe numa travessa o refogado e retire a folha de louro.

Escorra os legumes da água da cozedura (não deite fora, pode aproveitar para sopa).

Desfaça o bacalhau em lascas, seja com um garfo ou com as mãos.

Disponha na travessa as batatas e as cenouras.

Adicione, espalhando, a couve, os ovos descascados e cortados em rodelas finas.

Junte o bacalhau e de seguida as azeitonas. Espalhando por toda a travessa.

Cubra tudo com o preparado da broa, previamente reservado.

Por fim, regue com bastante azeite toda a broa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180/190ºC uns 20 a 25 minutos, ou até a broa ficar bem dourada.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de servir. 

Bom apetite!

Como fazer molho Pesto

INGREDIENTES (para cerca de 250 ml de molho)

40 gramas de manjericão fresco (as folhas)

20 gramas de miolo de pinhão

2 dentes de alho grandes

25 gramas de queijo parmesão ralado

120 ml de azeite virgem extra

15 ml (1 colher de sopa) de sumo de limão espremido na hora

q.b. sal e pimenta preta

 

PREPARAÇÃO

Vamos começar por colocar os alhos no almofariz e esmagá-los com o pilão.

Para evitar que os alhos saltem, como são grandes, corte-os a meio e continue a esmagar.

Opcionalmente, tempere com uma pitada de sal.

Junte os pinhões e triture bem.

Vá adicionando o manjericão, em grande quantidade de cada vez, para ser mais fácil de esmagar.

Condimente com pimenta preta a gosto.

Depois de bem triturado e misturado, junte à pasta o azeite e o sumo de limão. Envolva bem.

A textura do molho Pesto é a gosto, se quiserem um molho mais concentrado e “pastoso” junte menos azeite.

Por fim, acrescente o queijo parmesão e misture bem até ficar um molho cremoso.

Bons cozinhados e bom apetite! 

Massa guacamole - a salada perfeita para o verão

Uma sugestão fresca de uma salada de massa com os sabores de um molho guacamole. Perfeita para os dias mais quentes de verão.

Ingredientes (serve 2 pessoas generosamente)

150 gramas de massa a gosto (usei farfalle)

1 abacate grande

2 tomates pequenos (partidos em pedaços pequenos) (podem usar qualquer variedade)

1 cebola branca pequena (picada em pedaços bem pequenos)

1 lima (sumo)

1 colher (sopa) de coentros frescos picados

q.b. azeitonas pretas (picadas)

q.b. sal e pimenta preta

Preparação

Numa taça larga coloque o abacate.

Amasse bem com um garfo.

Junte o sumo da lima.

Condimente com pimenta preta e sal. 

Misture bem.

Adicione os coentros picados e misture novamente. 

Junte a massa cozida de acordo as instruções da embalagem (e passada por água fria).

Envolva muito bem no abacate.

Junte a cebola e o tomate e misture tudo muito bem. 

Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para a massa ganhar ainda mais sabor. 

Junte azeitonas a gosto. 

Bom Apetite!

Overnight Oats de banana e chocolate

Um pequeno-almoço prático, saudável e saboroso. Para não perder tempo de manhã, estas overnight Oats são a sugestão ideal para quem quer comer de forma saudável. 

Ingredientes

Para as papas

1/2 banana madura amassada

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

2 colheres (sopa) de iogurte natural

120 ml de leite (ou bebida vegetal)

1 quadrado de chocolate picado (usei 95% cacau)

Para o topping

4 avelãs picadas e tostadas (tostei na frigideira)

1/2 banana às rodelas

Chocolate 95% (raspas)

q.b. mel

Preparação

Para preparar as overnight oats precisamos de um frasco, de uma tigela ou tupperware.
Usem o que for mais prático. 

Coloque a aveia, o iogurte, a meia banana amassada, o leite e o chocolate picado. 

Misture tudo muito bem com uma colher. 

Tape e leve ao frigorífico de um dia para o outro, assim a aveia irá ser hidratada e fica pronta a ser consumida, sem necessidade de ser cozinhada. 

No dia seguinte as papas estão numa consistência perfeita. 

Verta numa taça as overnight oats se preferir, ou para ser mais prático deixe-as no recipiente onde as preparou.  

Para o topping coloque as rodelas da 1/2 banana restante, junte as avelãs picadas, raspe um pouco de chocolate e regue com um fio de mel. 

Todos estes topping e ingredientes são totalmente opcionais e substituíveis por outros ao vosso gosto. 

Bom Apetite!

Quadrados de aveia com recheio de morango

Estes quadrados de aveia com morango são muito saborosos. E são relativamente saudáveis, assim temos a desculpa de poder comer sem culpa! :) 

Ingredientes (6 a 12 unidades)

Para os quadrados

125 gramas de flocos de aveia

105 gramas de farinha de trigo com fermento

125 gramas de manteiga sem sal

80 gramas de mel

1 colher (café) de gengibre em pó

Recheio

300 gramas de morangos (partidos em pedaços bem pequenos)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (café) de extrato de baunilha

1 lima (raspa)

1/2 lima (sumo)

Preparação

Disponha papel vegetal num tabuleiro quadrado de 21 cm. 

Numa taça junte a aveia, a farinha e misture. 

Junte a manteiga derretida e o mel. 

Misture tudo muito bem com uma espátula. 

(Não se preocupe se o preparado parecer um pouco líquido, vai endurecer) 

Adicione o gengibre em pó e misture novamente. 

Noutra taça com os morangos, junte a raspa e o sumo da lima. 

Adicione o amido de milho e o extrato de baunilha.

Envolva tudo muito bem. 

Coloque mais de metade do preparado da base de aveia na forma e reserve um pouco para o topo. 

Espalhe bem o preparado pela forma. 

Adicione o recheio dos morangos, cobrindo toda a superfície da forma.

Termine, espalhando o restante preparado da aveia. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até estar dourado. 

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. É importante deixar arrefecer bem, para ao cortar não desfazer. 

Parta com uma faca em 6 ou 12 pedaços. 

Bom Apetite! 

Pasta alla checca

Esta é uma sugestão perfeita para estes dias de calor que se fazem sentir. Quem me conhece sabe que adoro comida italiana. Os sabores mediterrâneos são para mim assim um grande contentamento. Este prato faz-se com extrema facilidade e é tão saboroso...

Molho Checca é um molho cru, feito à base de tomate maduro fresco, manjericão, alho, azeite...um molho que fica a marinar umas horas antes de ser servido, com uma qualquer massa ao vosso gosto. 

É uma refeição fresca, saudável e saciante. 

A receita está preparada também em vídeo, como é já habitual aqui no blog. Não deixem por isso de se inscrever no meu canal de YouTube. 

Ingredientes (serve 1 pessoa)

1 dente de alho picado (bem finamente)

100 gramas de tomate cereja

5 folhas de manjericão picadas

5 queijo mozzarella mini

q.b. azeite

q.b. pimenta preta

Massa a gosto (usei 80 gramas de tagliatelle de espinafres)

Preparação

Coloque o azeite numa taça, juntamente com o alho, os tomates, as folhas de manjericão, pimenta preta a gosto e o queijo mozzarella.

Misture muito bem todos os ingredientes. 

Tape a taça com película aderente e deixe marinar no frigorífico cerca de 2 horas, para o sabores se misturarem uns com os outros. 

Numa panela com água e sal coza a massa de acordo as instruções. 

Escorra a água quando estiver cozida.

Retire do frigorífico o molho.

Junte a massa ainda quente e misture cuidadosamente com dois garfos, ou como achar mais prático.

Bom Apetite!

Panquecas de mirtilos

Sabem aquela frase tão conhecida de que "cozinhar é um ato de amor"? Pois...eu acho mesmo é que fazer panquecas é um ato de amor. É fácil de preparar a massa, mas cozinhá-las na perfeição, requer muita paciência e dedicação. Eu gosto muito deste ritual da elaboração da massa até à hora que  as panquecas já feitas vão para a mesa. Mas não é sempre que tenho disposição para tal, mas quando tenho, é tão bom. Acho que é das comidas, que mais me sabe bem em partilhar e preparar, seja para a família ou amigos.

Eu não sei honestamente se alguma vez fiz umas panquecas tão boas. A junção dos mirtilos à massa fica qualquer coisa de espetacular!! 

Ficam também muito fofas e saborosas. 

A receita está também em vídeo, como podem ver mais abaixo. 

Não deixem de preparar esta receita para dividir com quem mais gostam, para um pequeno-almoço tardio e mais demorado. Sem dúvida que vos vão agradecer! 

Ingredientes (6 panquecas grandes)

125 gramas de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)
1 ovo
15 gramas de açúcar
20 gramas de manteiga (usei com sal)
100 ml de leite
1 limão pequeno (raspa)
125 gramas de mirtilos

Preparação

Coloque a farinha numa taça larga, junte o fermento em pó e misture.
Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo e o iogurte e mexa com umas varas de arames. 
Junte o leite e misture tudo muito bem. 
Adicione a raspa do limão e envolva na massa.
Junte os mirtilos.  
Deixe a massa das panquecas repousar uns 30 minutos. 

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem. 

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). 

Repetir o procedimento com toda a massa. 

Sirva com um pouco de mel, ou com um topping à vossa escolha.


Bom Apetite!