Acho que se está a tornar patológica esta minha obsessão por scones!
Ando a experimentar várias versões, tanto salgadas como doces
e a cada uma que faço, mais me apaixono pela simplicidade de ingredientes e de
preparação. São tão bons…ainda mornos, ou bem tostados na torradeira nos dias
seguintes. Perfeição!
Estes são uns scones de QUEIJO CHEDDAR E PAPRIKA. São bem
gulosos, de sabor intenso e ligeiramente fumado do queijo e da paprika. Além da
cor linda.
INGREDIENTES (7 scones)
250 gramas
de farinha de trigo T55 com fermento
55 gramas de
manteiga sem sal (bem fria) partida em cubos bem pequenos
1 colher
(sopa) de açúcar (eu usei açúcar amarelo)
150 ml de
leite (frio)
150 gramas
de queijo cheddar partido em cubos pequenos (de cerca de 1,5cm)
1 colher (sobremesa)
de paprika (podem usar doce ou picante)
1 colher (sobremesa)
de cebolinho seco
1 colher (sobremesa)
de alho em pó
1 ovo batido
(para pincelar os scones)
PREPARAÇÃO
Numa taça
coloque a farinha, o açúcar, a paprika, o cebolinho e o alho.
Misture com
umas varas.
Junte a
manteiga à farinha e vá esfarelando com a ponta dos dedos, até ficar mais ou
menos misturado, numa espécie de areia.
Junte o
leite e misture primeiramente com uma colher de pau.
Acrescente o
queijo e envolva-o na massa.
Coloque a
massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e misture mais um pouco para
ficar bem ligado (trabalhe a massa o mais rápido possível para não derreter a
manteiga).
Deixe
descansar uns 20 minutos no frigorífico.
Com a ajuda
de um rolo da massa estique a massa dos scones até ficar com uma espessura de
cerca de 3 cm.
Corte a
massa com um cortador redondo de uns 5 a 6 cm de diâmetro.
Disponha-os
num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele cada
scone com o ovo batido.
Leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos, ou até estarem douradinhos.
Retirem do
forno os scones e deixem arrefecer um pouco. Mas ficam deliciosos servidos
ainda morno.
Se não os
quiserem consumir de imediato ou nos próximos dias, deixem arrefecer totalmente
e congelem individualmente.
Bom apetite!
