O que um corpo e alma sedentos de dias melhores precisam? Um docinho. 😌
Estes queques de banana e mirtilo super fofos com um toque de gengibre foram o meu escape neste domingo. E porque não partilhar com vocês em tempo real? 😊
Esta é uma receita fácil e rápida, perfeita para o lanche ou pequeno-almoço.
Partilho um pequeno truque para os mirtilos não irem (todos) ao fundo da massa enquanto cozem no forno, garantindo assim que cada dentada é perfeita. E também, uma excelente forma de aproveitar aquelas bananas maduras que tens na fruteira!
👇 Conta-me nos comentários, qual é o teu doce de conforto num domingo à tarde?
INGREDIENTES (para 6 unidades):
1 ovo L
30 g de açúcar de coco
60 ml de leite gordo
50 g de farinha de trigo T55
50 g de farinha de aveia
1 c. de café de gengibre em pó
1 c. de café de fermento em pó
1 c. de café de bicarbonato de sódio
50 g de mirtilos frescos
MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Começa por pré-aquecer o forno a 180 °C e prepara uma forma para 6 muffins com formas de papel.
2. Numa taça, amassa bem a banana. Noutra taça, bate muito bem o ovo com o açúcar de coco. Junta o leite e a banana amassada, misturando tudo.
3. Numa taça à parte, junta os ingredientes secos: a farinha de trigo, a farinha de aveia, o gengibre em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio. Mistura-os.
4. Adiciona os secos ao preparado líquido e envolve tudo delicadamente, apenas até ligar, para não trabalhar demasiado a farinha e garantir que os queques ficam fofos.
5. Passa os mirtilos por uma colher de café de farinha antes de os envolveres na massa. Este truque simples impede que eles se afundem durante a cozedura.
6. Divide a massa pelas 6 forminhas e leva ao forno por cerca de 15/20 minutos, ou até estarem bem dourados. Deixa arrefecer um pouco antes de servir.
Desfrutem.
Bons cozinhados...sempre com amor!
Marlene💛
vê a receita em vídeo👇
