Não é propriamente o prato mais apelativo, mas é dos mais saborosos e reconfortantes. Quando penso em comida de Domingo, a minha mente caminha de imediato para um frango assado com batata. Adoro sobretudo batata com casca, e a minha parte favorita do frango é a perna (coxa e sobre-coxa). Esta combinação de ingredientes faz um assado muito apetitoso! Foi o almoço de hoje! E já está aqui no blogue, e em vídeo também! :)
Ingredientes
5 pernas de frango (coxa e sobrecoxa)
q.b. azeite
1 colher (sobremesa) de pimentão doce
1 colher (sobremesa) cheia de alho em pó
1 colher (sobremesa) de tomilho
q.b. alecrim
1 limão (sumo)
q.b. sal e pimenta preta
400 gramas de batata vermelha pequena
6 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa fresca
Preparação
Numa taça grande coloque algum azeite e esprema o sumo do limão.
Junte todos os condimentos. O alho em pó, sal a gosto, o pimentão doce, pimenta preta a gosto, o tomilho, e o alecrim.
Misture muito bem.
Junte o frango, e misture bem com as mãos para todos os pedaços de frango ficarem bem barrados com esta pasta.
Junte o limão que foi usado cortado em 4.
Deixe a marinar umas 4 horas, ou de um dia para o outro (fica ainda mais saboroso).
Numa taça coloque as batatas lavadas e cortadas a meio.
Junte um pouco de azeite, alecrim, e sal e pimenta preta a gosto. Misture bem.
Coloque o frango numa terrina ou tabuleiro de ir ao forno, e espalhe bem.
Junte as batatas.
Coloque espalhado os dentes de alho.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, por 1h ou 1h30. O tempo varia de forno para forno, vá verificando, até ficar dourado, mas sem deixar secar a carne.
Quando estiver pronto, retire do forno e espalhe raminhos de salsa.
Bom Apetite!
