Como fazer Farofa

 INGREDIENTES

225 gramas de farinha de mandioca

3 colheres (sopa) de azeite virgem extra

1 cebola média (picada) 

2 dentes de alho (picados)

4 rodelas de chouriço de colorau (cortado em cubos) podem substituir por bacon ou outro chouriço que seja de vossa preferência. 

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebolinho seco

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque o azeite numa frigideira, de preferência antiaderente. 

Deixe aquecer um pouco e junte a cebola, o alho e o chouriço.

Deixe refogar até ganhar uma cor dourada.

Acrescente a farinha de mandioca e misture muito bem.

Junte o cebolinho, o alho em pó, e tempere com a pimenta e sal a gosto (sal não será necessário muito, pois o chouriço e os restantes temperos já condimentam bem a farofa). 

Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até a mandioca ganhar uma cor ligeiramente dourada bem leve, apenas uns minutos. 

Está pronta a servir. Bom apetite! 

Farinha de pau com pescada

Muitos de nós conhecemos este prato porque em crianças eram-nos dadas imensas vezes...com certeza muitos narizes torcidos existiram por aí! :D 

Eu gosto bastante desta versão com pescada, mas existem inúmeras maneiras de preparar a farinha de pau (também chamada farinha de mandioca). 

Podem preparam com bacalhau ou qualquer tipo de peixe, frango, com os mais variados vegetais, etc...

INGREDIENTES (4 pessoas)

| 1 posta ou tranche de pescada
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de tomate passata
| 1/4 de pimento verde às tiras
| 8 colheres (de sopa) cheias de farinha de mandioca
| Salsa fresca picada q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Refogar ligeiramente num tacho com o azeite, a cebola e o alho picados.
| Deitar o tomate passata e refogar mais um pouco mexendo.
| Colocar um pouco de água, e juntar a pescada, deixar estufar de ambos os lados cerca de 10 minutos.
| Retirar a pescada e desfiar (retire espinhas que possa ter).
| Acrescentar 500 ml de água, e juntar o pimento verde.
| Condimentar com sal e pimenta branca.
| Deixar ferver, e ir deitando aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para não ganhar grumos.
| Adicionar novamente a pescada.
| Mexer, e deixar cozinhar mais uns minutos.
| Rectificar os temperos.
| Juntar salsa fresca picada.


Bom Apetite!