Como fazer Farofa

 INGREDIENTES

225 gramas de farinha de mandioca

3 colheres (sopa) de azeite virgem extra

1 cebola média (picada) 

2 dentes de alho (picados)

4 rodelas de chouriço de colorau (cortado em cubos) podem substituir por bacon ou outro chouriço que seja de vossa preferência. 

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebolinho seco

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque o azeite numa frigideira, de preferência antiaderente. 

Deixe aquecer um pouco e junte a cebola, o alho e o chouriço.

Deixe refogar até ganhar uma cor dourada.

Acrescente a farinha de mandioca e misture muito bem.

Junte o cebolinho, o alho em pó, e tempere com a pimenta e sal a gosto (sal não será necessário muito, pois o chouriço e os restantes temperos já condimentam bem a farofa). 

Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até a mandioca ganhar uma cor ligeiramente dourada bem leve, apenas uns minutos. 

Está pronta a servir. Bom apetite! 

Espetadas de frango

Eu gosto bastante de espetadas, mas confesso que as prefiro fazer em casa (manias). Esta é uma receita bem simples, mas que gosto bastante pela combinação dos ingredientes, principalmente pelo chouriço de colorau, que adoro. Espero que gostem, e que ponham também mãos à obra! ;) 

INGREDIENTES (para 4 espetadas)

2 peitos de frango 

12 rodelas de chouriço de colorau

1 pimento vermelho pequeno 

1 cebola pequena 

Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

Azeite q.b. (de boa qualidade)

1 colher (chá) de pimentão doce 

1 colher (sobremesa) de alho em pó 

1 colher (chá) de tomilho seco

Sal e pimenta branca q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Cortar os peitos de frango em 12 cubos iguais (não muito grandes). 

Coloque-os num recipiente e regue com bastante sumo de limão. Reserve. 

Corte os pimentos e a cebola em quadrados tentando que sejam do mesmo tamanho.

12 pedaços de pimento e cebola. 

Pegue no pau de madeira (ou metal) da espetada, e coloque em primeiro lugar um pimento, de seguida uma cebola, uma rodela de chouriço, um pedaço de frango. 

Faça o mesmo usando 3 ingredientes de cada numa só espetada, como vê na fotografia. 

Repita o mesmo procedimento nos restantes. 

Numa tigela coloque cerca de 200 ml de azeite, junte o pimentão, o alho, o tomilho, um pouco de sal e pimenta, misture bem. 

Pincele bem casa espetada com esta mistura. 

Leve a grelhar numa frigideira ou grelhador quente, vá virando de todos os lados para cozinhar por todo. 

Mas tenha em atenção para a carne não queimar, e se necessário pincele com um pouco de azeite para não secar em demasia.

Bom Apetite!

Batatas assadas com pimentos e chouriço

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

5 batatas grandes 

1/2 pimento verde 

1/2 pimento vermelho

2 dentes de alho 

16 rodelas de chouriço de carne

1 molho pequeno de salsa fresca picada 

1 colher (de chá) de pimentão doce

1 colher (de chá) de alho em pó

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeitonas q.b. 

Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descascar as batatas e cortar em gomos ou cubos. 

Cortar os pimentos grosseiramente em quadrados. 

Num recipiente colocar as batatas, os pimentos, o chouriço, o pimentão doce, o alho em pó, a salsa, condimentar com sal e pimenta a gosto e regar com fio de azeite.

Misturar tudo muito bem.

Dispor num tabuleiro e esmagar os dentes de alho com casca com uma faca e colocar juntamente com as batatas. 

Levar ao forno a 190ºC cerca de 30 minutos.

Ir mexendo de vez em quando para não queimar, e ficarem douradas de forma uniforme. 

Retirar do forno e colocar no prato a servir.

Decorar com azeitonas pretas. 

Bom Apetite!

Caldo verde - Cozinha Tradicional Portuguesa

Nunca fui fã a maior de caldo verde, mas confesso que agora já como sem torcer o nariz, e talvez seja das sopas mais saborosas, mesmo com tão poucos ingredientes. É simples de preparar, e umas das mais tradicionais sopas do país, principalmente em altura das festas populares.

INGREDIENTES (8 pessoas)

200 gramas de couve galega

8 batatas médias

1 cebola grande

2 dentes de alho

q.b. rodelas de chouriço

q.b. azeite virgem

q.b. sal

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descasque as batatas e a cebola. Lave e corte em pedaços pequenos.

Descasque os alhos.

Coloque numa panela estes vegetais e cubra com água.

Leve a cozer, cerca de 20 minutos.

Lave a couve galega e corte em juliana muito fina (existe couve galega embalada, já ripada).

Triture a sopa com uma varinha mágica, e tempere com um pouco de sal.

Junte mais água se necessário, e deixe ferver.

Adicione a couve galega.

Deixe cozer, aproximadamente, mais uns 15 minutos.

Sirva em tigelas (tradicionalmente de barro), com rodelas de chouriço, e regue com um fio de azeite.

Acompanhe também com uma boa broa de milho.

Bom Apetite!