Pico de gallo | Comidas do Mundo - México

Aproveitando este mês quente de agosto e em pleno verão, achei que a receita ideal para a rubrica deste mês de "Comidas do Mundo" fosse um pico de gallo. Tipicamente mexicana e que serve de topping para tacos e nachos, juntamente com nata azeda ou guacamole, entre outros, como dip para tortillas de milho...é perfeito para jantares com os amigos. Eu adoro!! 

O México é um país localizado na América do Sul e é o quinto maior de ambas as Américas. Norte e Sul. Possui mais de 122 milhões de habitantes, ponto este que o torna a maior nação de língua espanhola.

É um local do mundo com cidades incríveis e praias de perder de vista. Mas é também um local bastante cultural e com história. 

As praias são de facto um dos pontos de maior atração por parte dos turistas. São por volta de 450 praias, todas voltadas para o Oceano Atlântico e para o Pacífico. A costa da Riviera Maya e de Cancún são as mais famosas e requisitadas pelos forasteiros. 

A Zona Arqueológica de Tulum é outro local muito procurado por turistas. Por ficar mesmo em cima da praia faz com que exista um contraste em termos de cores, o que torna irresistível uma visita! Os pontos mais visitados são sem dúvida o complexo de Xcaret e as ruínas de Chichén Itzá. 

Existem também inúmeros cenotes (piscinas subterrâneas naturais) que fazem as delícias dos que se atrevem a um mergulho.    

Em Cancún está também localizado o Museu subaquático de Arte, onde estão colocadas 200 estátuas em tamanho real, formando um recife artificial. É possível fazer snorkeling e mergulho para apreciar este museu. 

As ruínas de Palanque são também visitadas pelos amantes de história e apaixonados da arqueologia, que estão classificadas pela UNESCO como Património Mundial Cultural. 

Podem visitar também a capital do país, a Cidade do México, que tem a mesmo população de Portugal. É uma cidade cheia de atrações interessantes e um local surpreendentemente agradável de se estar. A cidade compila também o maior número de museus de todo o mundo.

Sabiam que a televisão a cores foi inventada por um mexicano? Uma curiosidade interessante. Foi Guillermo González Camarena, corria o ano de 1940. 

Anualmente são produzidos cerca de 200 milhões de litros de Tequila. Por curiosidade, no ano de 1978 foi decretado que qualquer bebida de agave produzida fora de certos locais definidos no México, não pode ser identificada como Tequila. 

E por falar em bebidas, que tal falar das comidas mais típicas do país? Os ingredientes mais utilizados neste local do mundo passam pelo feijão, milho, cebola, tomate, pimenta, entre outros...

Alguns pratos salgados típicos: 

- Nachos, tacos, burritos, tortilla, quesadilla, enchilada, etc...

- Chili con carne

- Guacamole

- Mole poblano (molho mexicano com chocolate e pimenta)

- Pozole (sopa à base de milho e com carne de porco)

- Tamales (uma massa de milho cozida, envolta em folhas de milho com recheios)

Alguns doces típicos: 

- Chimichanga de banana (tortilla recheada)

- Sopapillas (doce frito)

- Palanquetas (feito à base de açúcar, noz ou amendoim e mel)

- Mazapan

- Alegrías (preparado à base de amaranto)

- Obleas

Ingredientes

3 tomates de tamanho médio picados em cubinhos (usei tomate coração)

1 cebola roxa pequena picada em cubinhos

1/2 pimento jalapeño picado (sem as sementes)

2 colheres (sopa) de coentros picados

1 lima (sumo)

q.b. azeite extra virgem

q.b. sal e pimenta preta

Preparação

Numa taça junte e misture o tomate, a cebola, o pimento e os coentros.

Adicione o sumo da lima, o azeite e sal e pimenta preta a gosto, envolvendo tudo muito bem. 

Opcionalmente, reserve no frigorífico cerca de 2 horas antes de servir para apurar sabores.

Bom Apetite!

こんにちは！(Konnichiwa)

No próximo mês vamos ficar cerca de 14 horas no avião até chegarmos ao destino. Chegamos a um país especial e muito diferente do mundo Ocidental. A receita irá ser uma verdadeira delícia. 

ばいばい！(Bye-bye)

Quindins | Comidas do Mundo - Brasil

A receita da rubrica "Comidas do mundo" do mês de julho já deveria ter sido publicada, mas o tempo foi pouco para tanta atividade em termos profissionais, por isso só agora consegui publicar a receita, mas veio apenas com alguns dias de atraso, posto isto penso que estou desculpada certo? Até porque a receita que trago ilumina qualquer rosto mais desanimado! :D 

Quem não gosta de um belo quindim? Está presente em muitas das festas de aniversário, etc. É um docinho bem calórico, mas delicioso. Vem do Brasil, esse país tão fascinante e apaixonante. 

A origem deste doce é bem curiosa e relaciona-se com nós portugueses, tendo em conta o hábito das freiras utilizarem as gemas de ovos em muita da doçaria tradicional. Com isto, não é estranha a parecença dos quindins com as brisas-de-lis, que ao invés de ser preparada com coco, é com amêndoa. Na altura da colonização do Brasil, algumas das receitas acompanharam os portugueses. Porém no caso desta receita, como a amêndoa não era um ingrediente usado por não ser acessível, as escravas africanas encontraram uma alternativa. Substituir a amêndoa pelo coco ralado. E o seu nome, quindim, esse foi pela sua delicadeza. Um doce de origem portuguesa, levada para o Brasil e adaptada por africanas. Um doce rico, saboroso e cheio de história. 

O Brasil (nome dado através da árvore pau brasil), que na realidade tem como nome oficial "República Federal do Brasil", é um país de uma riqueza extrema, principalmente em diversidade natural. Contêm das maior reserva de água doce do mundo, são milhares de quilómetros de região litoral, bem como, a maior parte da maior floresta equatorial do mundo pode ser encontrada em território brasileiro. Infelizmente, é o país com o maior índice de deflorestação do mundo.

O país é o quinto maior país do mundo em termos população e em ocupação terrestre. A população consta com mais de 200 milhões de pessoas e a massa terrestre com mais de 8,5 milhões de quilómetros quadrados de extensão. 

Nem tudo são rosas no Brasil, já que das cidades consideradas mais perigosas do mundo, 12 são brasileiras. No entanto, vale o esforço de visitar as zonas mais bonitas do país, tais como: Fernando de Noronha (praias incríveis), Corcovado (vista deslumbrante sobre o Rio de Janeiro), Minas Gerais (Ouro Preto), Chapada dos Veadeiros (parque nacional com belos rios e cachoeiras), Rio Amazonas (excelente para observar fauna e flora), Chapada dos Guimarães (vida selvagem), Monte Roraima (excelente para caminhadas), Pipa (praia deslumbrante). 

Falando de produtos, o Brasil é o maior produtor de café do mundo. 

Os brasileiros consomem muito café, feijão, arroz pão e carne bovina. 

Algumas comidas típicas: 

- Feijoada;

- Carne de sol;

- Pão de queijo;

- Frango com quiabo;

- Churrasco;

- Acarajé;

- Pintado à Urucum.

Alguns doces típicos:

- Brigadeiros;

- Pamonha;

- Bolo de rolo;

- Paçoca;

- Rapadura;

- Pé-de-moloque. 

Ingredientes (+/- 12 quindins)

12 gemas 

185 gramas de açúcar

15 gramas de manteiga com sal amolecida

65 gramas de coco ralado

85 ml de leite gordo

q.b. manteiga e açúcar (para polvilhar as formas)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 165ºC.

Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e cremoso.

Junte a manteiga e o leite e mexa bem.

Adicione o coco ralado e misture.

Verta o preparado pelas formas. 

Coloque as formas num tabuleiro fundo com um pouco de água. Atenção para não cobrir com demasiada água, Encha em menos de metade das formas. 

Leve ao forno até ficarem douradinhos.

Deixe arrefecer uns 5 minutos antes de desenformar. Passe com a faca em volta da forma se tiver dificuldade em retirá-los.

Sirva-os bem frescos. 

Bom Apetite!

¡Hola! Já no final deste mês de agosto vamos fazer as malas, colocar o nosso chapéu e voar para o México! Espera-vos uma receita bem fresca para combinar com estes dias de calor abrasador...Hasta la vista seguidores queridos! :D