Crepioca doce de banana e chocolate

Ingredientes

1/2 banana grande madura

2 colheres (de sopa) cheias de goma de tapioca hidratada

1 ovo

25 gramas de chocolate 70% cacau picado

Para rechear a crepioca q.b. de canela em pó e a outra metade da banana

Preparação

Comece por amassar bem a banana com um garfo.

Coloque o ovo numa tigela e bata-o ligeiramente.

Adicione a tapioca e misture bem.

Junte a banana amassada e o chocolate. Misture tudo muito bem.

Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

Verta o preparado da crepioca na frigideira e deixe cozinhar colocando em lume baixo até a massa começar a ficar ligeiramente seca no rebordo.

Vire com uma espátula a crepioca do outro lado e deixe apenas mais 1 minuto.

Coloque a crepioca num prato e coloque as rodelas de banana de um lado.

Polvilhe com canela em pó a gosto.

Dobre a crepioca.

Bom Apetite!