Adoro começar o dia com algo bem leve, mas que me deixe saciada, pois eu sou muito, muito gulosa. E como comer pão logo de manhã me deixa um pouco acelerada (parece estranho, mas é verdade), as papas passaram a ser uma opção para mim. E confesso, adoro! Não as como por obrigação, mas sim por puro prazer. O millet foi um alimento que entrou recentemente na minha alimentação, e só posso dizer que veio para ficar, e na forma de papas é delicioso. Sacia, sem pesar. Na realidade, embora adore as típicas papas de aveia, as papas de millet deixam-me ainda mais leve, e estão no topo das minhas preferências.
Gosto de juntar fruta ao fazer as papas, assim evito colocar adoçantes. Para mim o açúcar da fruta é o suficiente. Mas naturalmente, vocês podem adoçar com mel por exemplo. Estas preparei com pêra. Mas com maçã ou banana fica também ótimo. Espero que gostem, e que se inspirem!
A preparação está também em vídeo.
Ingredientes (1 pessoa)
60 gramas de millet (demolhado por umas 4 horas)
Água (5 vezes a medida do millet)
1 pêra
1 casca de limão
Canela em pó (a gosto)
Morangos e amêndoas (para o topping das papas)
Preparação
Num tacho pequeno coloque o millet, a água, a casca do limão, canela em pó a gosto e a pêra.
Leve ao lume e deixe começar a ferver.
Tape o tacho, coloque em lume baixo, e deixe cozinhar uns 20 a 25 minutos.
Vá mexendo de vez em quando.
Quando estiverem cozinhadas, retire do lume, e tire a casca do limão.
Coloque as papas no prato a servir.
Decore com os morangos e as amêndoas, ou com um topping da sua preferência.
Cada vez mais sou adepta de descobrir novas maneiras de comer doces sem precisar de utilizar o açúcar refinado, e panquecas são tão versáteis que fico sempre encantada com cada combinação possível, e que na realidade resulta em algo efectivamente doce. E o melhor? Sem utilizar ingredientes dispendiosos. Estas panquecas com fruta são um exemplo disso. São doces, saborosas e muito saciantes. É perfeito para dar aos miúdos ai de casa, e até aqueles adultos mais cépticos...não lhes falem o que tem estas panquecas...eles nem vão desconfiar, e ainda vão elogiar. Acreditem.
Espero que gostem, e que preparem em vossa casa esta receita! Ficam fantásticas!
Ingredientes (6 panquecas grandes)
1 banana madura
1 maçã
1 limão (raspa)
Canela em pó (a gosto)
2 ovos
5 colheres (de sopa) de aveia Azeite q.b.
Preparação
Corte a banana e a maçã em pedaços.
Junte a aveia, as frutas, a raspa do limão, a
canela e os ovos numa tigela.
Triture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.
Pode triturar com a varinha mágica ou no liquidificador.
Deite um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.
Com a ajuda de uma concha de sopa coloque um pouco da massa na frigideira e deixe cozinhar até a panqueca começar a secar em toda à volta (cuidado com a temperatura do fogão para não as deixar escurecer demasiado).
Vire a panqueca do outro lado com a ajuda de uma espátula, e cuidadosamente.
Não faz assim tanto tempo que para mim este tipo de alimentação era desconhecida. O meu pequeno-almoço e lanche era, e sempre foi pão, cereais, o habitual da maioria das pessoas, mas que de nutritivo pouco tem. Na realidade, ainda não consegui não comer os hidratos de carbono que tanto me pesam, mas tento sempre variar...e papas de aveia, apesar de não ser a coisa mais deliciosa para o meu palato (não sendo má), é saciante, e deixa-me incrivelmente leve, e é nisso que devo pensar cada vez que me lembrar de entupir de pão e afins. É difícil, mas aos poucos lá chegarei! Mas ter este tipo de alimentação variada e rica não é económica, e isso torna a tarefa ainda mais complicada. Resta saber balançar as coisas...
Esta é uma combinação muito saborosa, se gostam de papas de aveia...vão gostar destas! :)
INGREDIENTES (1 pessoa)
4 colheres (sopa) de flocos de aveia
250 ml de água
1 pêra
1 kiwi
1 colher (sobremesa) de coco ralado
1 colher (sobremesa) de flocos de quinoa vermelha
1 colher (café) de raspa de limão (de preferência biológico)
1 pau de canela
q.b. canela em pó
PREPARAÇÃO
Descascar a pêra e cortar em cubos pequenos.
Colocar num tacho a água, a raspa do limão, o pau de canela, a aveia e a pêra.
Levar em lume baixo e deixar cozinhar uns 8 minutos, mexendo de vez em quando até as papas engrossarem.
Retirar o pau de canela.
Colocar no prato a servir, e polvilhar com um pouco de canela.
Dispor o kiwi cortado às fatias, o coco e flocos da quinoa vermelha.
Nos dias de calor sabem bem os lanches rápidos e saudáveis, e para mim isso muitas vezes é sinónimo de uma batido fresco e delicioso. As combinações de frutas são infinitas.
INGREDIENTES (serve 1 ou 2 pessoas)
1 banana
1 maçã vermelha
200 ml de leite de soja fresco
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça
MODO DE PREPARAÇÃO
Num liquidificador coloque a maçã lavada e cortada em cubos (com casca), o leite de soja, a banana partida (sem casca), a canela e a linhaça, triture até estar tudo bem misturado.
Verta no copo a servir o batido.
Junte umas pedras de gelo se quiser bem fresco (é opcional).
Nada sabe melhor do que nestes dias frios tomar um chocolate quente. Esta combinação é tão, mas tão boa! Quando estava a misturar os ingredientes e a testá-los, confesso que me deu um certo receio, mas gostei muito. Claro, obviamente que depende dos gostos. Mas se vocês derem uma oportunidade, vão adorar esta combinação! Mas claro, é só ir brincando com os ingredientes se algum não vos agradar, até chegar ao casamento perfeito! :) Mas este foi delicioso de tomar...cada gole era um deleite, acreditem! E claro, totalmente vegan. Saudável? Não a 100%. Mas é reconfortante e quentinho!
Vocês, o sofá, a lareira, um bom filme, um bom livro, uma série...e uma caneca deste chocolate bem quentinho nas vossas mãos! Eu não quero desestabilizar, mas acho que era altura de correr para a cozinha! :D
Ingredientes
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
250 ml de bebida de amêndoa
1 colher (chá) de açúcar mascavado
1 pau de canela
q.b. extrato de baunilha
Preparação
Numa caçarola pequena coloque a bebida de amêndoa, o pau de canela, o cacau, o açúcar e o extrato de baunilha.
Mexa bem.
Leve ao lume e deixe ferver até o cacau derreter. Vá mexendo sempre.
Retire o pau de canela.
Verta o chocolate quente para uma caneca ou chávena e desfrute.
Nem sei há quantos anos tenho esta receita para testar, acho que tantos quanto este blog (quase 5), mas estava à espera de um dia quente, para a massa levedar (a minha casa no inverno é gelada),e também não tinha coragem para me aventurar. Mas arrisquei, e caramba, que "pãezinhos" mais saborosos. Eu como apaixonada por canela, não sei o que estive à espera todo este tempo para preparar estas belezas!
Sabem melhor num dia frio,acompanhados por uma bela chávena de café com leite ainda mornos acabados de sair do forno.
Estes foram devorados em pleno verão, mas está garantido que tentarei encontrar uma técnica para que me possa deliciar no tempo mais frio com estes rolos de canela fofos e deliciosos.
Aventurem-se também e façam para o pequeno-almoço de fim-de-semana. Tenho a certeza que os miúdos vão adorar. E os graúdos também.
Espero que gostem! Imagem o aroma que ficará na cozinha enquanto estes meninos estiverem no forno. Eu nem vos conto...
Ingredientes
pães
450 gramas de farinha de trigo tipo 55
2 ovos
25 gramas de fermento de padeiro fresco
40 gramas de açúcar amarelo
180 ml de leite morno (temperatura entre 25º e 30º)
60 gramas de manteiga com sal derretida
1 pitada de flor de sal ou sal marinho
recheio
75 gramas de manteiga com sal amolecida
110 gramas de açúcar mascavado
1 colher cheia (sopa) de canela em pó
Preparação
Comece por juntar ao fermento fresco de padeiro o açúcar, e mexa até dissolver (o fermento alimenta-se do açúcar).
Junte um pouco do leite morno, que não deve ter uma temperatura superior a 30ºC, nem inferior a 25ºC. Misture.
Numa taça larga coloque a farinha, e faça uma abertura ao meio.
Junte os ovos, o fermento, o restante leite, a manteiga e uma piada de flor de sal ou sal marinho.
Mexa com uma colher de pau para juntar os ingredientes, até a massa ficar macia, elástica e pegajosa, a descolar da taça.
Amasse um pouco com as mãos, mas não em demasia. Se achar necessário, se a massa estiver muito mole junte mais um pouco de farinha. Mas nunca colocar farinha a mais, pois esta massa é suposto ficar bem macia e maleável.
Coloque a massa na taça, cubra com um pano e deixe descansar num local quente cerca de 30 minutos.
Para o recheio, misture bem numa tigela a manteiga com o açúcar mascavado e a canela.
Numa superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo da massa, forme um rectângulo de cerca de 30cm x 45cm. Espalhe o recheio por toda a massa. Enrole muito bem e cuidadosamente a massa. Corte a massa em 12 rolos iguais. Coloque-os com um espaço entre eles num tabuleiro alto de forno forrado com papel vegetal. Tape com um pano e deixe descansar para levedarem e dobrarem de volume. Cerca de 1 hora. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos, ou até dourarem. São melhores servidos ainda mornos.
Nunca tinha feito granola em casa. Na realidade nunca foi algo que comprasse, e poucas vezes foram as que comi, mas gosto bastante, principalmente com iogurte. Como tinha muitos ingredientes em pouca quantidade "perdidos" na despensa decidi fazer a minha primeira granola caseira. E tenho a dizer que fiquei fã. Talvez por usar dos meus ingredientes favoritos. Mas os ingredientes são totalmente opcionais, e as combinações são mais que muitas. E o aroma delicioso que fica na cozinha? Esta minha combinação é tão boa...garanto! E como muitas vezes em seco mesmo. Experimentem fazer em vossa casa, além de que é muito mais saudável e tem controlo do açúcar que adicionam. A receita está mais uma vez também em video! :)
Ingredientes
185 gramas de flocos de aveia
35 gramas de chocolate 70% (picado)
15 gramas de coco ralado
35 gramas de nozes (picadas)
25 gramas de amêndoas laminadas
20 gramas de sementes de girassol
1 colher (café) de canela em pó
q.b. mel
Preparação
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça junte todos os ingredientes menos o mel.
Misture muito bem.
Adicione mel a gosto. A quantidade varia consoante mais, ou menos doce querem a granola.
Mexa muito bem com uma espátula, ou usando as mãos, para que o mel fique bem distribuído.
Espalhe a mistura pelo tabuleiro e leve ao forno até tostar.
Vá mexendo de vez em quando.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de guardar.
Nada melhor do que começar o dia com um smoothie carregado de vitaminas, nutrientes e antioxidantes. Uma das frutas de Outono mais saudáveis é a romã (possui uma quantidade incrível de antioxidantes). Juntamos uma mão cheia de framboesas (que são ricas em fibra) que estavam guardadas no congelador ainda no rescaldo do Verão, e uma banana madura (fonte de potássio) para dar doçura e a energia que é necessária. Fica delicioso!
Ingredientes
1/2 romã pequena
100 gramas de framboesas
1 banana madura
100 ml de leite de amêndoa
1/2 colher (café) de canela em pó
Preparação
Num liquidificador coloque as semente de 1/2 romã.
Junte 1 banana madura cortada em rodelas, as framboesas frescas ou congeladas.
Adicione o leite de amêndoa e a canela em pó.
Triture muito bem.
(pode ou não passar por um coador, para se livrar de alguma semente da romã).
Maçã é do frutos mais versáteis. Existem mil e umas receitas onde é utilizada (quer doces ou salgadas), e umas das mais famosas nos E.U.A, considerada um ícone e parte da cultura, é a Apple Pie. Uma tarte recheada com (muitas) maçãs e cobertas com uma massa bem simples de preparar e crocante. São inúmeras as formas de a apresentar, mas eu tenho preferência pelo aspecto dela bem rústico. Estamos habituados a ver nas séries, filmes, e gosto particularmente de uma cena do filme da Disney, a Branca de Neve e os Sete Anões, onde ela prepara uma tarte para o Zangado...tentei recriar o aspecto exterior da tarte, tentei... :D
Mas o mais importante é que a tarte é deliciosa, e só o aspecto conforta. Uma bola de gelado ou natas batidas a acompanhar fica ainda mais guloso, mas eu confesso que gosto dela servida simples e ainda morna.
Mas falando da maçã; todos sabemos os seus benefícios, e como diz a frase: An apple a day keep the Doctor away. E é bem verdade, além de saborosas são nutritivas. Existem para todos os gostos (das ácidas às mais doces), e as variedades são mais que muitas.
Este mês de Outubro os Frescos do Continente dão destaque a esta fruta, e podem ver como tirar o melhor proveito dela, sugestões, receitas...um espaço onde a maçã é rainha, e onde podem aprender bastante sobre ela. Para isso basta clicar na imagem correspondente à maçã. Mas juntam-se também a abóbora, a cavala e o pato. Frescos que nesta época são especiais e tornam as refeições mais reconfortantes, mesmo a combinar com a chegada do tempo frio.
Ingredientes Para a massa
400 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga (bem fria)
30 gramas de açúcar
120 ml de água (bem fria) Para o recheio
3 maçãs Granny Smith (grandes)
3 maçãs Golden Delicious (grandes)
80 gramas de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
30 gramas de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de gengibre em pó
Preparação
Num recipiente coloque a farinha e o açúcar.
Junte a manteiga (bem gelada) cortada em cubinhos, e com um garfo ou com a ponta dos dedos esfarele até ficar um pouco misturada na farinha, numa espécie de areia (se ficar algum pedaço de manteiga ainda inteiro é aceitável).
Junte a água (bem gelada), e misture bem até ligar todos os ingredientes (use mais, ou menos água dependendo da consistência, mas não demasiada).
Polvilhe uma superfície com farinha, e tenda a massa até ficar homogénea.
Forme uma bola, e divida a massa em 2 (uma parte maior que serve de base à tarte, e outra à cobertura).
Envolva em película aderente e reserve no frigorífico, cerca de 1 hora.
Retire a massa do frio, deixe uns minutos à temperatura ambiente, e com um rolo da massa enfarinhada, assim como a superfície, molde um circulo com a massa da base da tarte.
Coloque numa tarteira de 23 cm e forre deixando um rebordo.
Estenda a outra parte da massa formando também um circulo.
Reserve novamente novamente no frio enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Lave, descasque as maças e corte-as em meia-lua, com uma espessura não maior que 1cm.
Coloque-as num recipiente, e junte o sumo da laranja, a canela, o gengibre, o açúcar, a flor de sal, e misture tudo muito bem.
Adicione o amido de milho, e misture novamente.
Coloque na tarteira as maçãs, espalhe bem e cubra com a massa.
Una as duas massas, e corte o excesso com uma faca ou tesoura de cozinha.
Faça com uma faca cortes na tarte, para que ao cozer o ar escape.
Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno com o rebordo da tarte coberto com papel de alumínio por 25 minutos.
Passado este tempo retire o alumínio, e deixe no forno mais 25 minutos, ou até dourar (mas sem queimar).
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir.
Pensava eu que já tinha comido os figos todos desta época, mas a minha mãe chega a casa com um saco deles, e diz-me que ainda tem mais alguns para trazer para casa. Ora, sou fã de figos ao natural, são um fruto tão saboroso, mas doce/compota era algo que nunca tinha feito com estes meninos, e decidi que iria experimentar, e não me arrependi, ficou muito saboroso...e a acompanhar um queijinho...hum hum!
Ingredientes
500 gramas de figos
300 gramas de açúcar amarelo
1 pau de canela
50 ml de sumo de limão (espremido na hora)
Preparação
Lave e corte em pedaços os figos.
Num tacho coloque o açúcar, os figos, o pau de canela e o sumo do limão.
Misture tudo muito bem, e deixe macerar cerca de 4 horas.
Leve ao lume o tacho, e deixe ferver.
Coloque em lume brando e cozinhe por 10 minutos.
Retire o pau de canela, e triture com uma varinha mágica, até obter uma consistência a gosto.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até obter o ponto certo.
Basta que ao mexer no fundo do tacho ao abrir forme uma estrada e o doce feche de seguida.
O meu doce esteve cerca de 30 minutos ao lume depois de ferver, mas pode variar.
Não deixe passar do ponto, pois ao esfriar ele endurece mais.
Coloque o doce em frascos esterilizados e feche com a tampa (ferva água em cachão, e coloque os frascos e tampas dentro do tacho com a água fora do lume, retire com com uma pinça ou algum utensílio para não se queimar).
Deixe os frascos com o fundo virado para cima e deixe arrefecer totalmente (para criar um vácuo natural).
Gosto tanto tanto de muffins (queques), e estes surgiram assim de um minuto para o outro. Estava-me mesmo a apetecer um doce, tinha aqui uma pêra a ficar madura, e tinha acabado de chegar a casa por ter ido colher umas amoras silvestres perto de casa, e pus a mão na massa. Estas sãos das últimas, mas ainda consegui encher mais uma caixa pequena, e ainda tenho congeladas, o que adoro. Uma mão cheia delas vieram directamente das silvas para fazerem parte destes muffins deliciosos, não há melhor!
Ingredientes (8 a 9 muffins)
1 pêra grande
80 gramas de amoras silvestres 280 gramas de farinha de trigo com fermento 80 gramas de açúcar amarelo 1 ovo 150 ml de leite 75 gramas de manteiga (amolecida) 1 limão pequeno (raspa) 1 colher (café) de canela em pó
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para muffins com manteiga ou coloque formas de papel. Num recipiente coloque o açúcar e a manteiga, e mexa bem.
Junte o ovo e o leite, misture.
Adicione a raspa do limão e a canela. Mexa tudo muito bem. Junte a farinha, e envolva ao preparado. Adicione e misture a pêra cortada em cubinhos e as amoras.
Com uma colher distribua a massa pelas formas.
Coloque umas amoras em cima da massa de cada muffin.
Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, fazendo o teste do palito. Retire e deixe arrefecer totalmente antes de servir.
Crinkles de chocolate são estaladiças por fora, com um interior mole e textura de bolo. Uma perdição, e difícil mesmo é comer só uma. Por serem cobertas com açúcar em pó, ficam com este aspecto rústico ao cozer no forno (dai o nome Crinkle)...são deliciosas! Afinal se é chocolate não pode haver erro certo? :)
Ingredientes (+/- 18 crinkles)
2 ovos
60 gramas de manteiga
130 gramas de açúcar
65 gramas de cacau em pó
130 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de extracto de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
q.b. açúcar em pó
Preparação
Numa tigela misture a farinha, o cacau, fermento em pó e a canela.
Noutra tigela junte a manteiga e o açúcar e misture.
Adicione a baunilha, e mexa mais um pouco.
Junte os ovos, misturando entre cada adição.
Junte os ingredientes secos, mexendo até ficar bem incorporado e uma massa espessa.
Tape com película aderente a tigela e leve ao frigorífico por umas 5 horas, ou de um dia para o outro.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a ajuda de uma colher forme bolas com as mãos (não muito grandes), e passe por açúcar em pó.
Coloque-as no tabuleiro espaçadas umas das outras.
Leve ao forno durante uns 12 minutos, mas verifique.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Notas: Trabalhe a massa o mais rápido possível ao formar os biscoitos, pois a massa deve ir fria para o forno, não deixe amolecer.
Quem não gosta de uns biscoitos bem aromáticos? Estes são tão bons e simples de fazer...o fim-de-semana está aí à porta! Bora lá encher a lata das bolachas!
Ingredientes(cerca de 18 biscoitos)
2 ovos L
165 gramas de açúcar amarelo
1 limão grande (raspa)
1 colher (café) de canela em pó
300 gramas de farinha de trigo
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso.
Junte a farinha e a canela em pó, e misture bem com uma colher de pau, até ficar uma massa homogénea e moldável.
Forre uma tabuleiro com papel vegetal.
Polvilhe as mãos com um pouco de farinha (não demasiado), faça rolinhos com a massa numa superfície e molde em forma de S e una.
Leve ao forno entre 18 a 20 minutos (dependendo de cada forno, não deixe demasiado para não ficarem duros).
Retire do forno, deixe arrefecer numa grelha.
Sugestão: Para conservar, guarde-os numa caixa ou recipiente que fique bem fechado. Pode também congelar, colocando-os em saco de congelação e dentro num recipiente hermético para não se formarem nenhuns cristais de gelo. Para descongelar, deixe à temperatura ambiente.
Cada nova combinação de fruta que coloco na aveia, torna-se a minha favorita, por isso está complicado de decidir! :D Banana é qualquer coisa de maravilhosa nas papas de aveia! Eu fiquei deliciada por ver que ficam tão doces ao cozinhar tudo junto, a banana começa a derreter, e fica divinal mesmo. Mas claro, existem pessoas que não gostam de banana, e aí não há muito a fazer, não vão gostar. Mas se são fãs como eu de banana, é sem dúvida algo a experimentar. Como já não sei o que hei-de escrever mais, vou só meter mais uma colherada à boca e venho já! :D
INGREDIENTES (serve 1 pessoa)
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
220 ml de água
1 banana
1 colher (café) de raspa de limão
1 colher (café) de canela em pó
1 morango
q.b. sementes de girassol
PREPARAÇÃO
Coloque numa caçarola a água, a raspa do limão, a canela, a aveia e a banana em cortada em rodelas.
Leve a lume baixo e deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando até as papas engrossarem.
Sim, leram bem. Nenhum açúcar povoa nestes meninos, a não ser claro o naturalmente presente na fruta. E se pensam que não ficam doces, enganam-se. Ficam bastante até. É perfeito para a lancheira da escola dos miúdos, para enganar os mais distraídos, ou para quando nos dá aquele ataque de gula. Eu sei bem o que isso é, e já tenho esta receita memorizada caso a formiga que habita na minha barriga comece a reclamar! São mesmo muito bons estes bolinhos, e desafio-vos a experimentar, além do mais são feitos no liquidificador nem em 5 minutos. O que será mais fácil que isto?
Ingredientes (cerca de 9 queques pequenos)
2 ovos L
1 banana madura
1 pêra
80 gramas de coco ralado
1/2 limão (raspa)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de fermento em pó
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque e corte a pêra e a banana em pedaços pequenos.
Num liquidificador coloque os ovos e de seguida a fruta.
Triture até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
Junte o coco ralado, o fermento em pó e a raspa do limão.
Triture apenas uns segundos para misturar os ingredientes, não em demasia.
Verta o preparado em forminhas de papel frisado.
Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, o tempo de cozedura depende de cada forno.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Bom Apetite!
Partilhem comigo uma fotografia, ou digam o que acharam desta receita. Eu vou gostar de saber! :) Podem fazê-lo por facebook, na caixa de comentários ou através do e-mail marlene.teixeira.blog@gmail.com
Estive mais de uma semana sem acesso à Internet, e se ao principio foi um alivio e uma espécie de lufada de ar fresco, quando os dias iam passando comecei a sentir falta, a querer ir ao e-mail principalmente, a pensar se algo de importante me tivesse escapado e ficado sem resposta, e foi uma sensação estranha, e pensei como hoje em dia as pessoas não passam os dias sem olhar para um ecrã. Lá dentro cabe um mundo, quer queiramos quer não as ligações fazem-se cada vez mais assim, só nos resta de vez em quando guardar numa gaveta as tecnologias e ir viver a vida!
Mas não volto sozinha, trago um prato com uns bolinhos bem doces, que estiveram cá em casa na Páscoa. São tão bons...
Ingredientes
massa
4 ovos
3 gemas
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha para bolos com fermento (peneirada)
recheio
q.b. canela em pó
q.b. doce de ovos
q.b. açúcar em pó
Preparação
Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata num recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e muito fofo.
Junte a raspa do limão e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, e envolva cuidadosamente com uma espátula.
Verta a massa no tabuleiro, e leve ao forno por uns 15 minutos, mas verifique a cozedura.
Na superfície de trabalho estique um pano de cozinha limpo e polvilhe com açúcar em pó.
Retire do forno o bolo e desenforme sobre o pano.
Apare as pontas com uma faca, se não tiverem muito uniformes.
Barre todo o bolo com o doce de ovos, e polvilhe com a canela.
Corte em quadrados, e de seguida na diagonal para formar triângulos.
Sobreponha um triângulo de bolo no outro.
Polvilhe generosamente com o açúcar em pó e um pouco mais de canela se quiser.
Nada como começar o dia da melhor maneira para nos dar energia, ou pelo menos tentar! Tenho reparado que venho a partilhar receitas mais saudáveis aqui no blogue, não sei o porquê, mas talvez tenha começado a olhar de outra forma para a comida saudável. Não me foi imposto, por médicos, muito menos por modas, foi apenas uma maneira de me sentir um pouco melhor comigo mesma. Não preciso de emagrecer (pelo contrário), mas preciso de uma alimentação que me faça bem à alma.
Estas panquecas são tão boas, e quando bem feitas e acompanhadas, são do melhor e nem sentimos falta da farinha, que pesa tanto. Um pequeno-almoço rápido e que satisfaz até os mais cépticos (se não lhes dissermos nada, eles nem dão por isso). Estas panquecas ficam bem doces pelo açúcar natural da banana.
(estou aqui a escrever isto, e a pensar que um dia que more com o meu namorado, é da maneira que ele começa a comer saudável se tivermos as condições necessárias, e ele nem dá por isso; eu sou tão má).
INGREDIENTES (cerca de 6 panquecas pequenas)
1 banana grande madura
1 ovo + 1 clara
q.b. canela em pó (opcional)
Usei para acompanhar
Amoras silvestres
Banana (às rodelas)
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a banana, corte em pedaços e coloque numa tigela.
Junte o ovo e a clara.
Triture com a varinha mágica até formar uma massa homogénea e cremosa.
Numa frigideira anti-aderente coloque uma gordura a gosto (manteiga, óleo vegetal, óleo de coco..) para a massa das panquecas não pegar.
Use uma concha de sopa para dividir a massa e fazer as panquecas.
Deixe a massa começar a ganhar umas bolhas no topo, ou a parte de fora da panqueca ficar cozinhada, e ai vire com uma espátula para cozinhar do outro lado (cuidado com a temperatura do fogão para não deixar queimar, coloque o lume um pouco baixo).
Rápidas de fazer, e muito saudáveis, e são tão doces e aromáticas que ninguém diria que não leva açúcar! Podem acrescentar umas tâmaras partidas, umas uvas passas, ou para ficarem bem gulosas, umas pepitas de chocolate! Perfeitas para levar para o trabalho para petiscarmos numa pausa, ou ao lanche. Esta receita é apta para uma alimentação Vegan.
INGREDIENTES (6 bolachas pequenas)
1 banana grande madura
5 colheres cheias (sopa) de flocos de aveia
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de flor de sal
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque a banana, corte-a em pedaços, e num recipiente esmague com um garfo.
Junte a aveia, a pitada de sal e a canela, e misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar folha de papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher de sopa divida a massa em seis, e forme umas bolas.
Achate ligeiramente a massa das bolachas.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até a consistência desejada (não deixe cozer demasiado para não secar muito).
Nota: Estas ficam crocantes por fora, e com uma consistência mole no interior. Se preferirem antes de ir ao forno espalmem mesmo num formato de bolacha para ficar mais crocantes.
A chia é um superalimento com inúmeros benefícios para a nossa saúde. Pode ser usada de várias maneiras, nas mais variadas receitas. Pães, bolos, mousses, sumos, pudins, para polvilhar fruta fresca, etc. Tenho uma receita de uns deliciosos queques de limão com sementes de chia que podem ver aqui. O mais curioso nesta semente é que absorve os líquidos formando uma espécie de gelatina, que é excelente para o funcionamento do organismo. Esta minha sugestão é muito boa, e uma opção saudável e saciante para o pequeno-almoço. Comer bem é saboroso e não precisa de ser um esforço. Podem substituir o leite, as frutas que uso na receita por ingredientes à vossa escolha, é tudo uma questão de gosto pessoal! A única coisa proibitiva na chia é mesmo o preço que não é muito acessível.
Benefícios
Têm um alto teor de Ómega 3
Ricas em Cálcio
Fonte de Proteína
Antioxidantes
Ricas em Vitaminas e Minerais
Excelente fonte de Fibra
INGREDIENTES
200 ml de leite de amêndoa
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 pitada de canela
1 colher (chá) de mel
1 kiwi pequeno
Amêndoa laminada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar numa taça as sementes de chia, o leite de amêndoa, a canela e o mel.
Misturar muito bem.
Tapar com película aderente e colocar no frigorífico durante a noite, ou umas horas até a chia ter absorvido a maior parte do leite.
Partir o kiwi aos cubos pequenos e colocar por cima do pudim.
Colocar também umas amêndoas laminadas (se quiser torre ligeiramente, para intensificar o sabor).
