Doce de figo

Pensava eu que já tinha comido os figos todos desta época, mas a minha mãe chega a casa com um saco deles, e diz-me que ainda tem mais alguns para trazer para casa. Ora, sou fã de figos ao natural, são um fruto tão saboroso, mas doce/compota era algo que nunca tinha feito com estes meninos, e decidi que iria experimentar, e não me arrependi, ficou muito saboroso...e a acompanhar um queijinho...hum hum! 

Ingredientes

500 gramas de figos

300 gramas de açúcar amarelo

1 pau de canela

50 ml de sumo de limão (espremido na hora)

Preparação

Lave e corte em pedaços os figos. 

Num tacho coloque o açúcar, os figos, o pau de canela e o sumo do limão.

Misture tudo muito bem, e deixe macerar cerca de 4 horas. 

Leve ao lume o tacho, e deixe ferver.

Coloque em lume brando e cozinhe por 10 minutos.

Retire o pau de canela, e triture com uma varinha mágica, até obter uma consistência a gosto. 

Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até obter o ponto certo. 

Basta que ao mexer no fundo do tacho ao abrir forme uma estrada e o doce feche de seguida. 

O meu doce esteve cerca de 30 minutos ao lume depois de ferver, mas pode variar. 

Não deixe passar do ponto, pois ao esfriar ele endurece mais. 

Coloque o doce em frascos esterilizados e feche com a tampa (ferva água em cachão, e coloque os frascos e tampas dentro do tacho com a água fora do lume, retire com com uma pinça ou algum utensílio para não se queimar).

Deixe os frascos com o fundo virado para cima e deixe arrefecer totalmente (para criar um vácuo natural). 

Depois de aberto, conserve no frigorífico. 

Bom Apetite!