Lanche à hora do jantar, mas que mais parece pequeno almoço? Por aqui hoje temos.
Não me vou repetir muito sobre a minha perdição com as panquecas. E é muito isto. São versáteis. E não importa se é de manhã ou se a lua já dá o ar da sua graça. O que importa é irem depressa para a barriguinha!
Fiquem com esta sugestão saborosa e saudável. Ah...e prática de preparar.
INGREDIENTES (para 5 🥞 mini ou 1 gigante)
1 ovo grande
½ banana grande madura
2 colheres (sopa) de bebida de aveia (ou outra bebida/leite)
1 colher (sopa) cheia de farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) bem cheias de farelo de aveia (ou farinha)
1 colher (café) de fermento em pó (opcional)
q.b. laranja (raspa)
PREPARAÇÃO
Parta o ovo para uma tigela e bata bem com um garfo.
Amasse a banana e junte ao ovo.
Adicione o leite e mexa mais um pouco.
Junte a amêndoa, a aveia, o fermento e a raspa da laranja.
Misture tudo muito bem com o garfo.
Deite um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e espalhe bem.
Com uma colher de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
Faça o mesmo procedimento com toda a massa.
Se preferirem juntem a massa toda na frigideira para fazer uma única panqueca.
Servi com iogurte natural, banana e mirtilos.
