Salada de orelha de porco - petisco de Verão

Ora aqui está um belo petisco, que não agrada a muita gente, mas que eu pessoalmente adoro...e seria capaz de comer sem parar! É muito calórico, mas vamos fazer de conta que não...

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

2 orelhas de porco 

1 cebola pequena

1 dente de alho pequeno

1 molho de salsa fresca picada

1 colher (de chá) de vinagre de vinho branco 

4 a 5 colheres (de sopa) de azeite de boa qualidade 

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeitonas pretas (para guarnição)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lave bem as orelhas do porco.

Coloque a cozer em água a ferver cerca de 1 hora.

Retire, escorra bem, e parta em pedaços bem pequenos.

Coloque no recipiente a servir. 

Pique muito bem a cebola e o alho.

Junte às orelhas, adicionando também o azeite, o vinagre, a salsa e condimentando com sal e pimenta branca a gosto. 

Misture tudo muito bem com uma colher. 

Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos, para os sabores se misturarem.

Decore com umas azeitonas pretas. 

Bom Apetite!