Caldo verde - Cozinha Tradicional Portuguesa

Nunca fui fã a maior de caldo verde, mas confesso que agora já como sem torcer o nariz, e talvez seja das sopas mais saborosas, mesmo com tão poucos ingredientes. É simples de preparar, e umas das mais tradicionais sopas do país, principalmente em altura das festas populares.

INGREDIENTES (8 pessoas)

200 gramas de couve galega

8 batatas médias

1 cebola grande

2 dentes de alho

q.b. rodelas de chouriço

q.b. azeite virgem

q.b. sal

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descasque as batatas e a cebola. Lave e corte em pedaços pequenos.

Descasque os alhos.

Coloque numa panela estes vegetais e cubra com água.

Leve a cozer, cerca de 20 minutos.

Lave a couve galega e corte em juliana muito fina (existe couve galega embalada, já ripada).

Triture a sopa com uma varinha mágica, e tempere com um pouco de sal.

Junte mais água se necessário, e deixe ferver.

Adicione a couve galega.

Deixe cozer, aproximadamente, mais uns 15 minutos.

Sirva em tigelas (tradicionalmente de barro), com rodelas de chouriço, e regue com um fio de azeite.

Acompanhe também com uma boa broa de milho.

Bom Apetite!