Apeteciam-me uns panados, mas não tinha pão ralado, e pensei se com o peru ficaria bem o polme que se usa com os filetes de peixe por exemplo (ovo e farinha). Ficou muito bom, tão bom, que decidi partilhar. Não é nada de novo é certo, mas nunca tinha comido desta maneira, e fiquei surpreendida pois fica mais leve do que com o pão ralado, e arrisco-me a dizer, igualmente saboroso (para o meu gosto). Porque quando nos apetece fritos temos de comer fritos, e eu não me importo com os cheiros, nem com o que suja! Mas não é algo que se possa comer todos os dias claro, mas acho que não nos devemos privar.
Ingredientes
8 peitos de peru finos
1 limão grande (sumo)
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (chá) de pimentão doce
q.b. farinha de trigo
4 ovos L
1 molho de salsa pequena
q.b. sal e pimenta preta q.b.
Óleo de girassol q.b.
Preparação
Num recipiente colocar o peru, o sumo do limão, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o pimentão doce, e o sal e pimenta preta a gosto.
Misturar bem os ingredientes e deixar a marinar uns 30 minutos.
Colocar num prato fundo farinha e colocar um pouco de sal a gosto.
Noutro prato bater com um garfo os ovos, e condimentar com pimenta preta a gosto e juntar a salsa picada.
Numa frigideira colocar o óleo, e deixar aquecer bem (mas não em demasia).
Passar todos os peitos de peru por farinha e sacudir o excesso.
Passar pelo ovo um a um, colocar de imediato na frigideira e fritar de ambos os lados até dourar.
Disponha numa travessa papel de cozinha, e coloque o peru à medida que for fritando para absorver a gordura em excesso.
Sugestão: Se gostar do sabor do limão esprema um pouco em cima do peru já depois de frito, fica delicioso.
Sugestão: Se gostar do sabor do limão esprema um pouco em cima do peru já depois de frito, fica delicioso.
Bom Apetite!
