Com o outono, chega a chuva e a temperatura começa a descer. A vontade de comidas simples, mas bem reconfortantes aumenta. E porque não um belo creme de ervilhas? É de preparação fácil, económico, nutritivo e agrada a (quase) todos. Acompanhado com um belo pão torrado é a refeição perfeita para os fins de tarde...
INGREDIENTES
350 gramas de ervilhas
1 batata média (aprox. 270 gramas)
1 cebola grande
1 talo de aipo pequeno
2 dentes de alho grandes
1 raminho de salsa
q.b. sal
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes numa panela. Adicione sal a gosto.
Cubra com água.
Leve ao lume e deixe ferver. Tape e deixe cozer uns 25 minutos.
Para triturar pode utilizar a varinha mágica ou uma liquidificadora.
Eu prefiro usar a liquidificadora pois fica com uma consistência mais cremosa.
Hoje é dia 21 de outubro e é também o Dia Internacional da Maçã. Lembro-me sempre da típica frase inglesa "An apple a day keeps the doctor away" (uma maçã por dia mantêm o médico longe), por isso acho mais do que justo celebrar esta fruta tão nutritiva. Se mantêm o médico longe é discutível, mas é sem dúvida saciante, deliciosa e leve ao organismo. Tem aparência e sensação ao mastigar de saúde.
Fico fascinada com a variedade da mesma fruta. Não consigo pensar numa favorita, mas talvez a granny smith seja a minha última escolha, até porque tenho um paladar mais doce. Algo que me deixa intrigada é existirem pessoas que acham incrível aquela maçã brilhante, grande e encerada e descartam a de calibre mais pequena e "feia". Mas isso seria todo outro assunto.
Para celebrar este dia trago uma receita de panquecas bem aromáticas de maçã, laranja e canela. Sem açúcar adicionado e farinha de trigo, são verdadeiramente saborosas. Ficam altas, fofas...e ninguém diria que não tem açúcar. Claro, podem colocar um topping a gosto, mas como sempre é opcional. 😊
INGREDIENTES(+/- 5 panquecas grandes)
1 maçã grande Fuji (300 gramas)
2 ovos grandes
1 iogurte natural (125 gramas)
1 laranja (raspa)
170 gramas de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
PREPARAÇÃO
Parta os ovos para uma taça e bata-os.
Junte um iogurte e misture.
Adicione a canela e raspe a laranja. Misture.
Descasque e rale a maçã. Se preferir pode ralar a maçã com a casca.
Envolva a maçã no preparado.
Acrescente a farinha e misture muito bem.
Junte o fermento em pó.
Coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) numa frigideira antiaderente e espalhe bem.
Com a ajuda de uma concha de sopa ou colher de servir coloque uma porção de massa na frigideira.
Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
Ovos, cogumelos e queijo. Dos ingredientes que mais gosto. E fazer algo com eles? Parece-me muito bem. 😋 Acredito que os ovos salvam qualquer refeição, e são muito versáteis. Ia dizer também que são refeições económicas, mas hoje em dia é tudo muito relativo. Ainda assim, continua a ser algo rápido e mais acessível.
Fiquem com esta sugestão de uma combinação de ingredientes deliciosa, e preparem aí em vossa casa. 😊Seja para pequeno almoço, almoço ou um jantar mais rápido. No pão, com uma salada, uma massa ou arroz...ou simplesmente a omeleta. Deliciem-se!
INGREDIENTES (1 ou 2 pessoas)
3 ovos
150 gramas de cogumelos frescos laminados finamente
50 gramas de queijo cottage
2 dentes de alho picados finamente
1 molhinho de salsa fresca picada
q.b. cebolinho seco
q.b. sal e pimenta preta
q.b. azeite extra virgem
PREPARAÇÃO
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite.
Junte os alhos e deixe saltear uns segundos, sem dourar.
Acrescente os cogumelos.
Condimente com sal e pimenta preta a gosto.
Deixe os cogumelos saltearem uns minutos, em lume não muito alto.
Acrescente um pouco de água, se necessário, para ajudar no cozimento, sem queimar.
Junte a salsa e envolva nos cogumelos.
Retire o salteado da frigideira e reserve.
Parta os ovos para uma taça.
Bata-os muito bem com um garfo.
Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite.
Verta os ovos (o lume do fogão tem de estar baixo para não cozinharem demasiado rápido no exterior e ficarem crus no interior).
Com uma espátula vá mexendo os ovos de fora para dentro, para cozinharem de modo homogéneo, sempre com o lume entre o baixo e o médio.
Condimente novamente com sal e pimenta preta a gosto.
Quando começar a ganhar consistência, sem estarem totalmente cozinhados disponha os cogumelos de um lado.
Coloque o queijo cottage por cima dos cogumelos.
E polvilhe com cebolinho a gosto.
Vire a metade da omeleta sem recheio por cima da outra, com a ajuda de uma espátula.
Deixe cozinhar apenas mais uns segundos.
Retire a frigideira do fogão, pois o calor residual vai continuar a cozinhar os ovos.
