1. Numa taça colocar a maçã, o amido de milho, o sumo da laranja, o açúcar, a canela, uma pitada de sal e as nozes. Misturar.
2. Deitar o preparado num tacho pequeno e levar ao lume até desfazer a maçã. Até obter uma espécie de puré, mas com alguma textura. Acrescentar a água, para ajudar na consistência da maçã.
3. Verter para uma tigela e deixar arrefecer totalmente.
4. Cortar a massa folhada em formato de coração (vamos precisar de 4).
5. Espalhar o recheio da maçã por todo o coração de massa. Não colocar demasiado recheio, para não sair por fora na hora de assar.
6. Tapar com outra parte de massa folhada e selar com um garfo a toda a volta para unir os 2 corações e não deixar escapar o recheio.
7. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 190ºc até dourar.
8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Polvilhar com açúcar em pó.
9. No prato a servir, colocar molho de caramelo ainda morno/quente e dispor o coração folhado por cima.
Um menu completo para surpreender a cara metade neste dia dos namorados que se aproxima! Ou então...para prepararem a 4 mãos...pois partilhar momentos na cozinha com amor é sempre especial!
Entrada: AREPAS DE CAMARÃO COM CREME DE ABACATE E COENTROS
Prato principal: SALMÃO COM MOLHO DE ALHO, GENGIBRE E MEL
Trago uma sugestão de um bolo denso, bem húmido (pela utilização da maçã) com um sabor intenso a chocolate, não muito doce, mas perfeito para amantes de cacau. Uma opção totalmente vegetariana, sem adição de qualquer produto animal; não necessariamente saudável, mas uma opção muito válida para aqueles momentos de gula. 😃
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
. 150 g| farinha trigo T55
. 40 g| cacau pó 100%
. 60 g | açúcar amarelo
. 150 g | maçãs (descascadas e sem caroços)
. 1/2 | limão pequeno (sumo)
. 250 ml | água da cozedura das maçãs
. 1 | pau de canela
. 1 c. chá | fermento pó
. q.b. | azeite
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, coloque as maças, esprema o sumo do limão e adicione o pau de canela. Cubra com água.
2. Coza as maças até ficarem bem tenras.
3. Reserve a água da cozedura das maçãs.
4. Escorra muito bem as maçãs. Desfaça-as com um garfo, até ficar um puré.
5. Numa taça, coloque a farinha peneirada e o cacau em pó também peneirado. Acrescente o açúcar. Misture muito bem com umas varas.
6. Junte aos secos, a água e o puré de maçã. Envolva delicadamente (não bata a massa), até os ingredientes estarem bem incorporados. Acrescente o fermento em pó.
7. Unte uma forma pequena (20-22cm) com azeite e forre o fundo com papel vegetal.
8. Deite a massa do bolo na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25 minutos, ou até a massa ficar consistente ao toque.
9. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Descole as laterais com a ajuda de uma faca, se necessário.
10. Polvilhe com cacau em pó. Deixe arrefecer totalmente antes de servir.
Hoje é dia 21 de outubro e é também o Dia Internacional da Maçã. Lembro-me sempre da típica frase inglesa "An apple a day keeps the doctor away" (uma maçã por dia mantêm o médico longe), por isso acho mais do que justo celebrar esta fruta tão nutritiva. Se mantêm o médico longe é discutível, mas é sem dúvida saciante, deliciosa e leve ao organismo. Tem aparência e sensação ao mastigar de saúde.
Fico fascinada com a variedade da mesma fruta. Não consigo pensar numa favorita, mas talvez a granny smith seja a minha última escolha, até porque tenho um paladar mais doce. Algo que me deixa intrigada é existirem pessoas que acham incrível aquela maçã brilhante, grande e encerada e descartam a de calibre mais pequena e "feia". Mas isso seria todo outro assunto.
Para celebrar este dia trago uma receita de panquecas bem aromáticas de maçã, laranja e canela. Sem açúcar adicionado e farinha de trigo, são verdadeiramente saborosas. Ficam altas, fofas...e ninguém diria que não tem açúcar. Claro, podem colocar um topping a gosto, mas como sempre é opcional. 😊
INGREDIENTES(+/- 5 panquecas grandes)
1 maçã grande Fuji (300 gramas)
2 ovos grandes
1 iogurte natural (125 gramas)
1 laranja (raspa)
170 gramas de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
PREPARAÇÃO
Parta os ovos para uma taça e bata-os.
Junte um iogurte e misture.
Adicione a canela e raspe a laranja. Misture.
Descasque e rale a maçã. Se preferir pode ralar a maçã com a casca.
Envolva a maçã no preparado.
Acrescente a farinha e misture muito bem.
Junte o fermento em pó.
Coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) numa frigideira antiaderente e espalhe bem.
Com a ajuda de uma concha de sopa ou colher de servir coloque uma porção de massa na frigideira.
Deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
Fim de semana, para ser fim de semana, tem de ter bolo. 😀
Ainda que o tempo comece a aquecer, apetece sempre um bolinho, por isso, trago a sugestão de uma receita que certamente aconchegará a alma, e alegrará a barriguinha de qualquer um. 😍 Mas, digo isto, porque adoro a combinação de limão com canela. Talvez pelo sabor me fazer lembrar o tradicional Doce da Teixeira.
Corram para a cozinha, e acompanhem um pedaço desde bolo, com uma chávena de café bem quentinho. Não há melhor. E...não precisam de agradecer pela receita! 😁
INGREDIENTES
3 maçãs
6 ovos M
90 gramas de açúcar amarelo
1 limão grande (raspa)
150 ml de leite
50 ml de azeite virgem extra (suave)
300 gramas de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) cheia de canela em pó
PREPARAÇÃO
Descasque e parta as maçãs em cubos pequenos. Regue com um pouco de sumo de limão para as maçãs não oxidarem.
Parta os ovos para uma taça e junte o açúcar.
Bata bem até dobrar de volume e ficar um preparado cremoso.
Acrescente o leite, o azeite e a raspa do limão.
Bata mais um pouco para misturar.
Junte a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela. Envolva bem.
Misture as maçãs na massa.
Forre uma forma de bolo retangular (ou outra) com papel vegetal e unte com azeite ou manteiga.
Verta a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40/45 minutos. Mas verifique espetando um palito no meio do bolo, e se este sair limpo está pronto.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.
PIZZA DE TORTILLA DOCE COM MAÇÃ, BOLACHA MARIA E CANELA
INGREDIENTES
1 tortilla de trigo
1 maçã (ralada)
5/6 bolachas Maria (picadas grosseiramente)
q.b. mistura de canela + açúcar
q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)
PREPARAÇÃO
Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.
Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.
Disponha a maçã ralada por toda a tortilla. Eu utilizei a minha descascada, mas vocês podem usar com casca. Como preferirem.
Espalhe a mistura de açúcar e canela. Basta colocar numa tigela um pouco de açúcar, adicionar canela a gosto e misturar bem.
Cubra com a bolacha Maria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla.
Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar.
PIZZA DE TORTILLA DOCE COM BANANA, CHOCOLATE E AMENDOIM
INGREDIENTES
1 tortilla de trigo
1 banana madura (amassada)
60 gramas de chocolate negro (picado)
q.b. amendoins torrados
q.b. manteiga derretida (para pincelar forma e tortilla)
PREPARAÇÃO
Coloque num tabuleiro de forno a tortilla. Se quiser, pode pincelar com manteiga derretida ou usar papel vegetal, para não acontecer da tortilla queimar.
Pincele a tortilla com um pouco de manteiga.
Espalhe por toda a tortilla a banana madura amassada. Estando madura, a banana traz a doçura necessária à “pizza”.
Adicione o chocolate negro picado grosseiramente. Podem utilizar qualquer chocolate da vossa preferência.
Acrescente uns amendoins torrados, para conferir textura.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. Vá verificando, para não queimar a tortilla.
Retire do forno e bom apetite! Deixe arrefecer um pouco, para não se queimar.
Cada vez mais sou adepta de descobrir novas maneiras de comer doces sem precisar de utilizar o açúcar refinado, e panquecas são tão versáteis que fico sempre encantada com cada combinação possível, e que na realidade resulta em algo efectivamente doce. E o melhor? Sem utilizar ingredientes dispendiosos. Estas panquecas com fruta são um exemplo disso. São doces, saborosas e muito saciantes. É perfeito para dar aos miúdos ai de casa, e até aqueles adultos mais cépticos...não lhes falem o que tem estas panquecas...eles nem vão desconfiar, e ainda vão elogiar. Acreditem.
Espero que gostem, e que preparem em vossa casa esta receita! Ficam fantásticas!
Ingredientes (6 panquecas grandes)
1 banana madura
1 maçã
1 limão (raspa)
Canela em pó (a gosto)
2 ovos
5 colheres (de sopa) de aveia Azeite q.b.
Preparação
Corte a banana e a maçã em pedaços.
Junte a aveia, as frutas, a raspa do limão, a
canela e os ovos numa tigela.
Triture tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.
Pode triturar com a varinha mágica ou no liquidificador.
Deite um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e espalhe bem.
Com a ajuda de uma concha de sopa coloque um pouco da massa na frigideira e deixe cozinhar até a panqueca começar a secar em toda à volta (cuidado com a temperatura do fogão para não as deixar escurecer demasiado).
Vire a panqueca do outro lado com a ajuda de uma espátula, e cuidadosamente.
Nos dias de calor sabem bem os lanches rápidos e saudáveis, e para mim isso muitas vezes é sinónimo de uma batido fresco e delicioso. As combinações de frutas são infinitas.
INGREDIENTES (serve 1 ou 2 pessoas)
1 banana
1 maçã vermelha
200 ml de leite de soja fresco
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça
MODO DE PREPARAÇÃO
Num liquidificador coloque a maçã lavada e cortada em cubos (com casca), o leite de soja, a banana partida (sem casca), a canela e a linhaça, triture até estar tudo bem misturado.
Verta no copo a servir o batido.
Junte umas pedras de gelo se quiser bem fresco (é opcional).
Adorei o formato de miniatura de croissants, e se vocês seguem o blog, repararam que a receita anterior foram uns mini croissants de chocolate. Ficam tão amorosos. O perigo é comer mais do que a conta por serem tão pequenos e de uma dentada só eles desaparecerem. E quando vi este tema no desafio mensal do grupo Dia Um...Na Cozinha ! confesso que não me surgia nada. Mas lembrei-me. Massa folhada? Alheira? Maçã? Sim!! Adoro sabores agridoce, e esta combinação de alheira com maçã é incrível mesmo, e se nunca experimentaram olhem que estão a perder! Uma entrada saborosa para começar bem o ano. Porque na realidade, a vida é também um pouco agridoce, mas é isso que a torna especial. Ultrapassar desafios, e uma busca constante da felicidade são os ingredientes base desta coisa maravilhosa que é a vida! Um excelente 2017, e sirvam-se de um croissant antes que eles desapareçam! :)
Ingredientes (16 mini croissants)
1 placa de massa folhada (redonda)
1 alheira
1/2 maçã verde
1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado
1 pitada de pimenta preta
1 ovo (para pincelar)
q.b. sementes de sésamo
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Grelhe a alheira, retire a pele, e esmague com um garfo.
Descasque a maçã e rale.
Junte à alheira a maçã, o cebolinho e a pimenta.
Misture muito bem.
Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).
Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do preparado da alheira (não encha demasiado).
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Pincele todos os croissants com o ovo batido.
Polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar).
Maçã é do frutos mais versáteis. Existem mil e umas receitas onde é utilizada (quer doces ou salgadas), e umas das mais famosas nos E.U.A, considerada um ícone e parte da cultura, é a Apple Pie. Uma tarte recheada com (muitas) maçãs e cobertas com uma massa bem simples de preparar e crocante. São inúmeras as formas de a apresentar, mas eu tenho preferência pelo aspecto dela bem rústico. Estamos habituados a ver nas séries, filmes, e gosto particularmente de uma cena do filme da Disney, a Branca de Neve e os Sete Anões, onde ela prepara uma tarte para o Zangado...tentei recriar o aspecto exterior da tarte, tentei... :D
Mas o mais importante é que a tarte é deliciosa, e só o aspecto conforta. Uma bola de gelado ou natas batidas a acompanhar fica ainda mais guloso, mas eu confesso que gosto dela servida simples e ainda morna.
Mas falando da maçã; todos sabemos os seus benefícios, e como diz a frase: An apple a day keep the Doctor away. E é bem verdade, além de saborosas são nutritivas. Existem para todos os gostos (das ácidas às mais doces), e as variedades são mais que muitas.
Este mês de Outubro os Frescos do Continente dão destaque a esta fruta, e podem ver como tirar o melhor proveito dela, sugestões, receitas...um espaço onde a maçã é rainha, e onde podem aprender bastante sobre ela. Para isso basta clicar na imagem correspondente à maçã. Mas juntam-se também a abóbora, a cavala e o pato. Frescos que nesta época são especiais e tornam as refeições mais reconfortantes, mesmo a combinar com a chegada do tempo frio.
Ingredientes Para a massa
400 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga (bem fria)
30 gramas de açúcar
120 ml de água (bem fria) Para o recheio
3 maçãs Granny Smith (grandes)
3 maçãs Golden Delicious (grandes)
80 gramas de açúcar amarelo
50 ml de sumo de laranja
30 gramas de amido de milho
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de gengibre em pó
Preparação
Num recipiente coloque a farinha e o açúcar.
Junte a manteiga (bem gelada) cortada em cubinhos, e com um garfo ou com a ponta dos dedos esfarele até ficar um pouco misturada na farinha, numa espécie de areia (se ficar algum pedaço de manteiga ainda inteiro é aceitável).
Junte a água (bem gelada), e misture bem até ligar todos os ingredientes (use mais, ou menos água dependendo da consistência, mas não demasiada).
Polvilhe uma superfície com farinha, e tenda a massa até ficar homogénea.
Forme uma bola, e divida a massa em 2 (uma parte maior que serve de base à tarte, e outra à cobertura).
Envolva em película aderente e reserve no frigorífico, cerca de 1 hora.
Retire a massa do frio, deixe uns minutos à temperatura ambiente, e com um rolo da massa enfarinhada, assim como a superfície, molde um circulo com a massa da base da tarte.
Coloque numa tarteira de 23 cm e forre deixando um rebordo.
Estenda a outra parte da massa formando também um circulo.
Reserve novamente novamente no frio enquanto prepara o recheio.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Lave, descasque as maças e corte-as em meia-lua, com uma espessura não maior que 1cm.
Coloque-as num recipiente, e junte o sumo da laranja, a canela, o gengibre, o açúcar, a flor de sal, e misture tudo muito bem.
Adicione o amido de milho, e misture novamente.
Coloque na tarteira as maçãs, espalhe bem e cubra com a massa.
Una as duas massas, e corte o excesso com uma faca ou tesoura de cozinha.
Faça com uma faca cortes na tarte, para que ao cozer o ar escape.
Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno com o rebordo da tarte coberto com papel de alumínio por 25 minutos.
Passado este tempo retire o alumínio, e deixe no forno mais 25 minutos, ou até dourar (mas sem queimar).
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir.
Alheira é dos meus enchidos favoritos, e raramente consigo resistir, e quando vi esta receita na revista TeleCulinária, sabia que tinha de experimentar. Uma combinação deveras deliciosa. Gostei tanto que fiz uma quantidade generosa e congelei para ter sempre à mão! É simples de fazer e rende bastante, logo é uma receita económica. Podem servir de aperitivo numa festa, ou acompanhado com um arroz malandrinho, fica delicioso!
Ingredientes (cerca de 12 croquetes)
1 alheira
1 maçã verde
1/2 cebola
1 chávena (chá) de pão ralado
1 colher (sopa) de manteiga (usei azeite)
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinho picado
Sumo de 1/2 limão
Óleo para fritar
Preparação
Leve ao lume um tachinho com a manteiga e a cebola picada e deixe refogar. Retire e reserve.
Elimine a pele à alheira, coloque o recheio numa picadora, junte a cebola e triture. Retire para uma tigela e junte a maçã previamente ralada, a salsa picada, o sumo de limão e o cebolinho picado. Misture tudo muito bem.
Molde croquetes com a mistura anterior e passe-os pelo pão ralado, o ovo batido e depois novamente pelo pão ralado. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer bem. Junte os croquetes e deixe fritar. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
receita retirada na íntegra: TeleCulinária nº1934 Junho 2016
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco.
Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula até estar incorporada. Não mexa demasiado.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Junte à massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.
Uma maneira diferente de comer beterraba. Muita gente torce o nariz, mas eu apesar de gostar, gosto também muito de inventar (até rimou), e depois de misturar uns quantos ingredientes saiu este bolo doce (quase quase) saudável, e que vai fazer as delícias até dos mais esquisitos. Fica um bolo denso e bastante húmido. Muito saboroso mesmo!
Ingredientes
250 gramas de beterraba cozida
2 maçãs grandes (usei gala)
65 gramas de coco
120 de flocos de aveia
2 ovos
55 gramas de açúcar amarelo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de flor de sal
Cacau ou chocolate em pó (para polvilhar o bolo)
q.b. manteiga (para polvilhar a forma)
Modo de preparação
Descasque as maçãs e corte-as em cubos.
Coze-as.
Escorra a água e faça em puré com a varinha mágica.
Deixe arrefecer e reserve.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, e forre o fundo com papel vegetal (para não colar), reserve.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
Triture muito bem a beterraba (até ficar uma espécie de puré) num processador de alimentos ou com a varinha mágica.
Junte ao preparado das gemas, e bata mais um pouco.
Adicione o puré da maçã, e misture.
Junte a aveia, o coco, o sal e o fermento em pó.
Misture tudo muito bem.
Batas as claras em castelo, e envolva-as na massa cuidadosamente com uma espátula.
Verta o preparado na forma e espalhe de modo uniforme e bata com a forma na superfície para a massa ficar bem distribuída.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos.
Desenforme com cuidado, e deixe arrefecer antes de servir.
Raramente faço estes doces, por diversas razões, mas a principal é mesmo porque aqui em casa não estão habituados a sobremesas e bolos que não estejam dentro do usual (bolo de bolacha, pudins, bolos simples...). Mas mais uma vez tinha alguns ingredientes perdidos de outras receitas, e umas maçãs em abundância, e como a minha recente paixão são as amêndoas, uma tarte tinha de ser! Fica muito, MUITO boa, acompanhem com uma bola de gelado de baunilha ou nata, ficará ainda melhor! :D
INGREDIENTES Base
1 placa redonda de massa areada
Recheio
85 gramas de amêndoas (moídas)
50 gramas de açúcar branco
1 ovo tamanho L
1 colher (café) de extracto de baunilha
1 colher (café) de raspa de laranja
55 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
2 maças verdes grandes
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
Decoração
Açúcar em pó (para polvilhar)
MODO DE PREPARAÇÃO
Forre uma tarteira de fundo amovível de 24 cm com a massa areada e corte o excesso do rebordo.
Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o ovo, o açúcar, a raspa da laranja e o extracto de baunilha, até ficar uma massa cremosa.
Junte a amêndoa e o amido de milho, incorpore na massa com uma espátula.
Reserve no frigorífico.
Descasque e lamine as maçãs (não muito finas).
Verta a massa da amêndoa na forma, e espalhe de modo uniforme.
Cubra com as maçãs e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo por todo.
Dobre toda a massa areada em volta da tarteira por cima do recheio.
Leve ao forno cerca de 35 minutos, mas vá verificando.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.
Os dias começam a ficar mais frescos, pelo menos aqui na zona do Porto, por isso nada melhor que ir para a cozinha e ligar o forno. Fazer bolos é terapêutico, e quando eles saem como nós esperamos, melhor ainda se tornam! E o aroma que se espalha quando se abre a porta do forno? Não há palavras...
Este bolo surgiu porque tinha de aproveitar os restinhos de ingredientes que andavam pela despensa. Ficou um bolo aromático (pela canela), doce (da maçã e açúcar amarelo), crocante (das amêndoas), e quase que se torna um bolo totalmente saudável (pelo uso da aveia).
INGREDIENTES
4 ovos tamanho L
60 gramas de amêndoa laminada
2 maçãs golden delicious
100 gramas de aveia (moída)
150 gramas de farinha com fermento (para bolos)
1 colher (chá) de canela em pó
115 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de manteiga
Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)
MODO DE PREPARAÇÃO
Untar uma forma de bolo de chaminé (não muito grande) com manteiga e polvilhar com farinha q.b. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Lavar, descascar as maçãs, e cortá-las em cubos pequenos.
Regar com sumo de limão, para não oxidarem. Reservar.
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga.
Juntar a aveia (já moída), a canela e a farinha.
Misturar bem, mas não bater demasiado a massa.
Juntar a maçã e incorporar com uma espátula.
Deitar o preparado na forma.
Espalhar a amêndoa no topo, e por todo.
Levar ao forno cerca de 40 minutos (vá verificando).
A meio da cozedura, se necessário cobrir com uma folha de papel de alumínio para as amêndoas não queimarem.
Estava com vontade de fazer um bolo, e quando vi este na revista TeleCulinária, não resisti, e deitei mãos à obra. É um bolo delicioso para acompanhar uma chávena de chá ou café!
Receita retirada da TeleCulinária nº1867
INGREDIENTES
3 maçãs golden
250 gramas de farinha
180 gramas de açúcar
80 gramas de amêndoa laminada
80 gramas de manteiga
6 ovos
1 colher (de sobremesa de gengibre em pó)
1 colher ( de sobremesa de fermento em pó)
Manteiga para untar
Papel vegetal
MODO DE PREPARAÇÃO
Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Descasque e lave as maçãs, corte-as a meio, retire-lhes o caroço e corte em gomos finos. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e bata bem até ficar em creme.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem.
Por fim junte o fermento, o gengibre e a farinha aos poucos, batendo sempre muito bem.
Adicione as maçãs, e misture.
Verta para a forma e disponha por cima a amêndoa.
Leve ao forno cerca de 45 minutos, verifique a cozedura, retire do forno e sirva decorado a gosto.
Esta é uma estreia no grupo Quinze dias com..., um grupo em que a cada quinze dias é escolhido um Chef e nós temos de recriar uma receita do mesmo. Nunca até hoje tinha participado até por distracção, ou quando via algum Chef em questão não me agradava muito, e ia passando o tempo sem participar. Mas tendo em conta que esta quinzena é de escolha livre, pensei que não haveria melhor altura, e tentarei participar mais vezes com certeza no futuro.
A minha Chef escolhida é a Laura Vitale, ou nem sei se assim a hei-de tratar, porque na realidade ela também não se intitula dessa maneira. Mas como possui canal de youtube, site, o seu próprio programa de culinária e livro a caminho, acho que merece o destaque. Sigo-a há um par de anos, e aprecio principalmente a simplicidade da cozinha dela, a maneira descontraída e genuína de como faz as suas receitas, e o carinho que lhes dedica a criar e partilhar com os outros. Por ter a mesma idade que eu, pela maneira de ser em alguns aspectos parecida com a minha, foi também um dos incentivos quando criei o meu blogue há mais de dois anos. Pensei, ora porque não começar a partilhar as receitas? Mas claro, não tenho nem metade do talento dela e de outras pessoas que gosto e acompanho, que não são muitas.
A receita escolhida é perfeita para esta época, e simples de fazer! Uns fritos de maçã, são deliciosos.
Num recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal.
Noutro recipiente misture bem o leite, o ovo, a manteiga já um pouco arrefecida e o extracto de baunilha.
Misture com os ingredientes secos e incorpore com umas varas ou uma espátula.
Adicione as maçãs ao preparado misturando bem.
Com uma colher de retirar gelado ou uma colher de sopa, coloque massa numa frigideira com bastante óleo já quente, mas não em demasia para não queimarem. Não coloque muita quantidade de massa, para a temperatura do óleo não baixar.
Vá virando de ambos os lados até dourarem.
Retire com uma escumadeira e disponha numa travessa com papel absorvente.
Faça o mesmo com toda a massa.
Coloque-os no prato a servir e polvilhe com açúcar em pó.
