Bacalhau com broa

Dos meus pratos preferidos de bacalhau. O crocante da broa com o azeite, é uma combinação fantástica na minha opinião! Quem gosta deste prato delicioso?

A receita faço sem medidas concretas, pelo que irei tentar colocar mais ou menos a quantidade certa dos ingredientes.

INGREDIENTES (8 pessoas)

| 1 tigela grande com broa de milho (triturada no 1,2,3)
| 2 lombos de bacalhau demolhados
| 1 molho (não muito grande) de couve penca
| 4 cenouras
| 6 batatas grandes
| 2 cebolas grandes
| 5 dentes de alho
| 6 ovos
| 50 gramas de azeitonas pretas (partidas e sem caroço)
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Lavar e descascar as batatas e as cenouras.
| Corte as batatas às rodelas e a cenoura em tiras e corte em pedaços, mas não muito pequenos.
| Lave a couve e corte-a ligeiramente.
| Coloque num tacho as batatas, as cenouras e os ovos (passe-os por água) e coza cerca de 10 minutos.
| Coloque numa panela a couve penca a cozer, até ficarem bem cozidas.
| Tempere com sal a gosto todos os legumes.
| Coloque o bacalhau cerca de 5 minutos.
| Num tacho deite azeite generosamente.
| Faça um refogado com as cebolas partidas em meia-lua finamente, e os alhos laminados, até obterem uma cor translúcida, não dourada.
| Condimente com sal e pimenta preta q.b.
| Numa terrina grande coloque no fundo o refogado que preparou.
| Retire e escorra bem com uma escumadeira todos os legumes, ovos e bacalhau que foram a cozer.
| Retire a casca ao ovos, e parta em rodelas.
| Faça em lascas o bacalhau.
| Disponha por cima do refogado as batatas e a cenoura.
| De seguida espalhe a couve.
| Por cima coloque o bacalhau.
| Disponha os ovos em cima do bacalhau e as azeitonas espalhadas.
| Termine com a broa triturada, e tape toda a terrina.
| Regue com bastante azeite, preferencialmente de boa qualidade.
| Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, mas vá verificando até a broa ficar bem dourada.
| Retire do forno e sirva.
| Se necessário no prato regue com mais um pouco de azeite se a broa ficar um pouco seca.


Bom Apetite!