Arroz seco aromático

Adoro arroz, devo ser descendente de chineses, mas é verdade, é o meu acompanhamento favorito. E quanto mais aromático melhor. Eu uso muito açafrão e caril, e em arroz está no topo das minhas preferências. Este é o acompanhamento perfeito. Um arroz solto, e de sabor forte e característico.

Ingredientes (serve 8 pessoas)

1 tigela (280 gramas) de arroz Basmati 

2 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho

1 folha de louro 

1 colher (café) de cúrcuma 

1 colher (chá) de caril em pó

1 colher (café) de pimenta preta

1 colher (café) de sal marinho 

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Preparação 

Num tacho coloque o azeite, os alhos laminados, e a folha de louro.

Leve a ao lume e deixe refogar, apenas uns segundos (sem deixar dourar).

Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo (sem deixar queimar).

Adicione todas as especiarias e a salsa, misture bem, para fazer realçar o sabor.

Junte 2 tigelas de água (a mesma medida do arroz), ou seja, 1 tigela de arroz, 2 de água. 

Mexa, e deixe ferver 1 minuto. 

Tape, coloque o lume no mínimo, e deixe cozinhar 10 minutos (sem mexer).

Retire do lume, e deixe repousar 5 minutos (tapado). 

Com um garfo separe os grãos de arroz cuidadosamente, para que fique bem solto. 

Notas: Eu lavo o arroz sempre passando por água num coador, até a água sair limpa. Na minha opinião ajuda a ficar ainda mais solto. Durante a cozedura não levante a tampa. 

Bom Apetite!