Queques de limão com sementes de chia

Eu digo-vos...estes queques foram os melhores que fiz até hoje! Fui misturando os ingredientes a ver o que saía, e ficaram tão bons! Tinha mesmo de partilhar com vocês a receita. Excelentes para lanches, para levar para a praia, para o trabalho, piqueniques...espero que gostem, e não deixem de fazer em vossa casa. 

INGREDIENTES (cerca de 8 queques) 

2 ovos tamanho L

60 gramas de manteiga

50 gramas de açúcar branco 

50 gramas de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) cheia de sumo de limão (espremido na hora)
1 colher (sopa) de iogurte grego natural 

50 gramas de farinha de trigo 

50 gramas de farinha de aveia 

1 colher (café) de fermento em pó 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio 

1 limão grande (raspa)

1 colher (sopa) cheia de sementes de chia

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Num tabuleiro para queques, ou em formas individuais colocar as formas de papel (de tamanho normal).

Com uma batedeira bater os ovos com a manteiga e os açúcares até obter uma mistura homogénea.

Juntar o o iogurte, a raspa e o sumo do limão, bater mais um pouco.

Adicionar as farinhas (já com o bicarbonato de soda e fermento em pó misturado) na massa com uma espátula até estar bem incorporado, mas sem misturar demasiado.

Junte as sementes de chia e misture.

Com uma colher ou uma colher de gelado, verter em cada forma a massa dos queques.

Não encha totalmente as formas, pois ao cozer pode crescer.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. 

Verifique com um palito, se sair limpo estará cozido. 

Deixe arrefecer totalmente antes de colocar a cobertura.

Bom Apetite!