Overnight Oats de banana e chocolate

Um pequeno-almoço prático, saudável e saboroso. Para não perder tempo de manhã, estas overnight Oats são a sugestão ideal para quem quer comer de forma saudável. 

Ingredientes

Para as papas

1/2 banana madura amassada

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

2 colheres (sopa) de iogurte natural

120 ml de leite (ou bebida vegetal)

1 quadrado de chocolate picado (usei 95% cacau)

Para o topping

4 avelãs picadas e tostadas (tostei na frigideira)

1/2 banana às rodelas

Chocolate 95% (raspas)

q.b. mel

Preparação

Para preparar as overnight oats precisamos de um frasco, de uma tigela ou tupperware.
Usem o que for mais prático. 

Coloque a aveia, o iogurte, a meia banana amassada, o leite e o chocolate picado. 

Misture tudo muito bem com uma colher. 

Tape e leve ao frigorífico de um dia para o outro, assim a aveia irá ser hidratada e fica pronta a ser consumida, sem necessidade de ser cozinhada. 

No dia seguinte as papas estão numa consistência perfeita. 

Verta numa taça as overnight oats se preferir, ou para ser mais prático deixe-as no recipiente onde as preparou.  

Para o topping coloque as rodelas da 1/2 banana restante, junte as avelãs picadas, raspe um pouco de chocolate e regue com um fio de mel. 

Todos estes topping e ingredientes são totalmente opcionais e substituíveis por outros ao vosso gosto. 

Bom Apetite!

Panquecas de mirtilos

Sabem aquela frase tão conhecida de que "cozinhar é um ato de amor"? Pois...eu acho mesmo é que fazer panquecas é um ato de amor. É fácil de preparar a massa, mas cozinhá-las na perfeição, requer muita paciência e dedicação. Eu gosto muito deste ritual da elaboração da massa até à hora que  as panquecas já feitas vão para a mesa. Mas não é sempre que tenho disposição para tal, mas quando tenho, é tão bom. Acho que é das comidas, que mais me sabe bem em partilhar e preparar, seja para a família ou amigos.

Eu não sei honestamente se alguma vez fiz umas panquecas tão boas. A junção dos mirtilos à massa fica qualquer coisa de espetacular!! 

Ficam também muito fofas e saborosas. 

A receita está também em vídeo, como podem ver mais abaixo. 

Não deixem de preparar esta receita para dividir com quem mais gostam, para um pequeno-almoço tardio e mais demorado. Sem dúvida que vos vão agradecer! 

Ingredientes (6 panquecas grandes)

125 gramas de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)
1 ovo
15 gramas de açúcar
20 gramas de manteiga (usei com sal)
100 ml de leite
1 limão pequeno (raspa)
125 gramas de mirtilos

Preparação

Coloque a farinha numa taça larga, junte o fermento em pó e misture.
Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo e o iogurte e mexa com umas varas de arames. 
Junte o leite e misture tudo muito bem. 
Adicione a raspa do limão e envolva na massa.
Junte os mirtilos.  
Deixe a massa das panquecas repousar uns 30 minutos. 

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem. 

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). 

Repetir o procedimento com toda a massa. 

Sirva com um pouco de mel, ou com um topping à vossa escolha.


Bom Apetite!

Taça de iogurte com fruta, granola e mel (Breakfast Bowl) - 26 abril

Mais do que receita, é uma sugestão de pequeno-almoço diferente. Nada bate (no meu gosto) um pão com manteiga e café com leite, mas por vezes tenho necessidade de algo fresco, que saiba que me faz bem. Porque nem sempre nos apetece alimentos menos bons, o corpo pede muitas vezes vitaminas e nutrientes. 

Estas taças de pequeno-almoço (breakfast bowls) são muito versáteis. Não há necessidade de preparar com alimento mais dispendiosos, mas podemos sim, utilizar alimentos que tenhamos disponíveis em casa, ou que sejam mais amigos do orçamento. Porque sejamos realistas, a maior parte destes (super) alimentos não está ao alcance da maioria. 

Esta é uma sugestão que preparei num desses dias e está também disponível em vídeo, como podem ver em baixo, ou no meu canal de YouTube (se não são inscritos, inscrevam-se aqui.)  

Espero que gostem e que se inspirem para também vocês prepararem o vosso pequeno-almoço mais saudável. 

Ingredientes

200 gramas de iogurte grego ou iogurte natural

q.b. morangos

q.b. banana

q.b. Granola (cliquem para verem a receita)

q.b. mel 

Preparação

Numa taça coloque o iogurte. 

Regue com mel (a quantidade é a gosto).

Disponha a banana em rodelas e os morangos laminados.

Junte granola a gosto, para acrescentar um crocante. 

A forma como dispõe a fruta e a granola é totalmente de acordo o vosso gosto e criatividade. Bem como, as frutas e crocante que utilizam é também de acordo o gosto. 

Bom Apetite!

Bolo de caneca de chocolate e banana (sem óleo e sem ovo)

Às vezes acontece de nos surgir uma gula repentina, assim aquela necessidade bem forte de comer um doce. Sabem o que é isso? Acredito que sim, porque a mim também acontece, e mais vezes das que gostaria tenho a dizer. Sendo assim, a solução passa mesmo por preparar algo rápido. E as tão famosas receitas "na caneca" são sempre uma escolha fantástica. Mistura-se tudo numa caneca, uns minutos no microondas e já está! 

Esta não é uma receita saudável, porque nem tudo tem de ser. No entanto não leva ovos, nem óleo.

Vou ser sincera, juntei os ingredientes que tinha aqui por casa, e posso dizer que resultou num bolo muito, muito guloso, arrisco-me a dizer o melhor bolo de caneca que alguma vez comi. Com uma textura cremosa, húmido, saboroso, e que se manteve fresco por muitas horas, o que nem sempre acontece com este tipo de bolos preparados no micro-ondas. Por isso tinha mesmo de partilhar com vocês, pois sei que muita gente gosta deste tipo de receitas. É a sobremesa perfeita para um jantar rápido depois de um dia de trabalho daqueles...ou para dividir com aquela pessoa especial!

Podem ver em baixo a receita do bolo em vídeo. 

Ingredientes

1 banana madura amassada

1 colher de (sopa) iogurte grego

2 colheres de (sopa) água

1 colher de (sopa) açúcar amarelo
2 colheres de (sopa) cacau em pó

3 colheres de (sopa) farinha de trigo sem fermento

1 colher de (café) fermento em pó

1 colher de (café) bicarbonato de sódio

Preparação

Numa caneca com capacidade para 400 ml junte a banana, o iogurte, a água, e o açúcar. Misture tudo muito bem com um garfo.

Junte o cacau, e misture até estar tudo muito bem incorporado.

Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Envolva novamente, mas apenas até incorporar. Não mexa demasiado para o bolo não ficar duro.

Leve a caneca ao microondas na potência máxima por 3 minutos.

No entanto, como a potência dos microondas pode variar, ao fim de 2 minutos retire a caneca e verifique se o bolo já está cozido.

Antes de o consumir deixe arrefecer uns minutos. Sirva morno ou frio. 

Nota: 

1) A banana quanto mais madura estiver, mais doçura vai conferir ao bolo. 

2) Se preferirem um bolo bem doce acrescentem mais uma colher de açúcar amarelo.

3) Para ficar ainda mais guloso sirva com uma bola de gelado, acompanhado com rodelas de

banana e raspas de chocolate, polvilhado com açúcar em pó, ou até mesmo com chocolate derretido. 

4) A potência dos microondas variam, por isso verifique o tempo de cozedura, para o bolo não ficar cozido demais. 

Bom Apetite!

Peito de frango crocante com molho de iogurte

Há muito tempo que me apetecia comer um frango frito, numa espécie de nuggets, e quando vi esta receita na revista TeleCulinária tinha mesmo de fazer! Adorei o sabor, é uma receita simples, mas que resulta na perfeição, e fica mesmo crocante! 

Receita retirada da revista TeleCulinária nº1896

INGREDIENTES (serve 4 a 5 pessoas)

5 peitos de frango

1 iogurte natural

Sumo de 1/2 limão

0,5 dl de azeite

2 colheres (sopa) de pimentão-doce

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (chá) de ervas de Provença

Sal e pimenta q.b. 

Farinha e pão ralado q.b. 

Óleo q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Misture o alho em pó com o azeite, o sumo de limão, o iogurte natural, metade do pimentão-doce e as ervas de Provença, tempere com sal e pimenta.

Corte os peitos de frango em cubos, tempere-os com a pasta e deixe repousar no frigorífico 1 hora.

Passe os cubinhos de frango pela farinha e pão ralado.

Numa frigideira aqueça o óleo e frite o frango até ficar douradinho. 

Retire e deixe escorrer, polvilhe com o restante pimentão-doce. 

Bom Apetite!

Tarte de coco

Sou completamente louca por doces com coco, e dificilmente lhes resisto. Esta tarte deveria se chamar, "tarte perigosa", porque é tão fácil de fazer, mas fica tão boa...que é um perigo!

Está também como não poderia deixar de ser em video!

É a escolha perfeita para uma sobremesa rápida e com ingredientes básicos, mas que são os certos. 

Espero que gostem!

Ingredientes

1 placa de massa folhada

250 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado (395 gramas)

1 iogurte de aroma de baunilha sem açúcar (125 gramas)

3 ovos

1 laranja (raspa)

Preparação

Forre uma tarteira com a massa folha.

Com um garfo pique o fundo e as laterais da massa.

Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio. 

Numa taça coloque o leite condensado e os ovos. Mexa muito bem.

Adicione o iogurte e a raspa da laranja. Misture novamente. 

Por fim junte o coco ralado, e envolva tudo muito bem. 

Verta o  preparado na tarteira e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos até ficar dourado no topo e cozido.

Mas verifique, e não deixe demasiado tempo no forno, para não ficar muito seco o recheio. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Mousse de chocolate (com iogurte grego)

Que vos parece uma mousse de chocolate preparada com iogurte grego? :)

Tem um sabor bem forte pelo uso do chocolate 70%, e da consistência ácida do iogurte grego, mas eu gostei bastante do resultado. Mas no entanto se vocês gostarem das coisas mais doces, coloquem mais mel, ou então utilizem um chocolate com a percentagem de cacau mais baixa. É um lanche da tarde perfeito! :) 

Ingredientes

100 gramas de chocolate negro (usei 70%)

500 gramas de iogurte grego natural

160 ml de leite

1 colher (sopa) de mel

1 colher (café) de extrato de baunilha

Preparação

Junte o leite bem quente ao chocolate.

Adicione o extrato da baunilha e o mel. (A quantidade de mel varia dependendo se querem mais ou menos doce a mousse.)

Deixe repousar um minuto.

Misture muito bem até o chocolate derreter.

Junte o chocolate ao iogurte grego, e misture até ficar um creme homogéneo.

Coloque a mousse em taças individuais.

Cubra com papel filme e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ficar fresco.

Usei como topping umas avelãs e amêndoas torradas.

Podem usar raspas de chocolate, frutos vermelhos (para contrastar com o sabor do chocolate) …é totalmente opcional e ao vosso gosto. 

Bom Apetite!

Puré de batata doce com alecrim

Já há algum tempo que não trazia uma receita nova para o blog, mas na realidade pouco tenho cozinhado, porque se antes o desemprego me facilitava a criação de novas receitas, estar agora tão ocupada não me deixa espaço para quase nada, o que confesso, me deixa triste, porque nunca pensei que o blog fosse parte tão importante na minha vida, afinal de contas é apenas um local neste mundo tão grande que é a Internet. Não é ainda um emprego o que me mantém ocupada, mas é um curso, que surgiu na hora certa. Bem intensivo, mas muito enriquecedor...e desafiante, porque é na área comercial, e não sou propriamente a pessoa mais vocacionada para vendas. Sou comunicadora, mas no que diz respeito à parte comercial, tenho imenso a limar, mas aprendo todos os dias cada vez mais, e tudo me tem servido de aprendizagem, e acreditem, para mim foi mesmo uma terapia de choque, porque lidar com personalidades diferentes não é fácil, mas sem dúvida ajuda-nos a moldar a nossa, e aprendemos o quão importante é sabermos adaptar.

Vou tentar partilhar mais frequentemente, tentar. Claro que já disse isto vezes demais, não já? Mas vá, não se esqueçam de mim, sim? Posso não estar muito presente, mas vou sempre dando uma vista de olhos pela blogosfera.

Falando desta receita, não é a mais apelativa, mas é tão saborosa. Faz-se num piscar de olhos. O iogurte dá um toque agre perfeito, necessário para balançar com o doce da batata. Fica excelente como acompanhamento a um assado seja carne ou peixe. Esta receita de puré de batata doce aromatizado com o alecrim é um "must do". Simplesmente delicioso. 

Ingredientes

600 gramas de batata doce cozida

2 colheres (sopa) de iogurte grego natural (sem açúcar) 

1 colher (chá) de alecrim fresco picado finamente

1 cebola pequena picada finamente

1 dente de alho grande picado finamente

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta preta

Preparação 

Coloque um fio de azeite numa frigideira. Junte a cebola e o alho.

Salteie uns minutos até ficar translúcido e ligeiramente alourado. 

Esmague com um garfo a batata doce (sem casca e cozida).

Junte o preparado da cebola e alho, o iogurte grego, e a pimenta preta e o sal. Misture com uma colher de pau.

Junte o alecrim, e envolva tudo muito bem. 

Sirva acompanhando uma carne ou peixe assado. 

Bom Apetite!

Bolo de iogurte (sem óleo)

Ninguém resiste a uma fatia de bolo simples para acompanhar o café ou o chá. E acho que não há mais conhecido que o bolo de iogurte. Mas este não leva óleo, apenas coloco a mesma quantidade de iogurte que farinha. Fica fofo e ligeiramente húmido na mesma. Claro, que o óleo dá uma consistência diferente, mas este como podem ver (e garanto), é igualmente delicioso, e consegue ser um pouquinho mais saudável! Dei-lhe o sabor de limão e baunilha. Mas vocês podem usar iogurte de aromas, ou mesmo pedaços...fica divinal!

Ingredientes

300 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

4 ovos L

300 gramas de farinha de trigo (com fermento) (peneirada)

260 gramas de açúcar

1 limão (raspa)

1 colher (café) de extracto de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte, a baunilha e a raspa de limão. Misture bem.

Adicione a farinha, e misture apenas até estar bem incorporado, não bata demasiado.

Verta a massa na forma, e leve ao forno por 40 minutos (mas verifique, fazendo o teste do palito, espetando no bolo tem de sair limpo).

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!

Frozen iogurte de amora e banana

Está calor, e ainda temos vontade de comer gelados. Mas esta é uma alternativa um pouco mais saudável, mas igualmente saborosa! Tenho de aproveitar as amoras em abundância e fazer uso delas, e juntando banana, fica perfeito. É simples de fazer este iogurte gelado, pode é demorar umas horas a comer, mas isso é um pormenor! :)

Ingredientes 

2 bananas maduras (às rodelas, congeladas)

200 gramas de amoras silvestres (congeladas)

250 gramas de iogurte natural (usei açucarado)

2 folhas de hortelã 

Preparação 

Num liquidificador ou processador de alimentos, coloque o iogurte, a hortelã, as amoras e as bananas.

Triture muito bem até ficar homogéneo e cremoso. 

Verta a mistura para um recipiente hermético e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até ficar com consistência de gelado.
Mexa antes de servir, para amaciar um pouco o gelado de cristais de gelo que possa ter.

Nota: Pode usar frutas frescas, mas o tempo de congelação será maior. Pode utilizar iogurte natural açucarado ou sem açúcar, depende do seu gosto pessoal. Se utilizar iogurte grego, o gelado ficará ainda mais cremoso. Sirva acompanhado de amoras frescas se gostar.

Bom Apetite!

Smoothie de manga tropical

Eu adoro manga, sou capaz de comer facilmente mais que uma, se tiverem naquele ponto certo. São doces, sumarentas, para mim das frutas mais saborosas. E desta feita, em vez de a comer ao natural, decidi fazer um batido bem guloso, com um sabor tropical, mesmo a saber a Verão. Eu gosto de congelar a manga (e a fruta) antes de fazer sumos ou batidos. Além de ficarem mais frescos, dão uma consistência mais cremosa. E assim não precisamos de usar gelo, que iria tirar sabor ao batido, pois é água não é verdade? Fica doce, o toque da hortelã faz a diferença também...enfim! Das melhores bebidas que fiz nestes dias de calor. Se fosse a vocês fazia ai em casa, esta combinação de ingredientes é muito boa! Partilhei também em video, não que seja muito complicado, afinal não há ciência em fazer um batido, mas se quiserem dêem uma vista de olhos!

Ingredientes

1 manga em pedaços (congelada)

150 ml de iogurte líquido sabor Piña colada

100 ml de sumo de laranja (espremido na hora)

1 folha de hortelã

Preparação

Colocar no liquidificador o iogurte liquido, o sumo de laranja, a hortelã e a manga.

Triturar até ficar cremoso.

Sirva bem fresco.

Nota: Podem substituir o iogurte liquido por 100 ml de leite de coco, e 1 rodela de abacaxi fresco partida aos cubos. 

Desfrutem!

Quiche de espargos e bacon (sem base)

Eu adoro espargos, mas é raro comer em casa, aliás, o preço é quase proibitivo, mas de vez em quando surgem umas promoções e aí há que aproveitar. Não sabia o que fazer com eles, e antes que se estragassem surgiu a ideia de fazer uma espécie de quiche, mas sem base. Uma tentativa de a tornar mais saudável (não fosse o bacon e não seria má de todo). Ficou bastante agradável.

Ingredientes

300 gramas de espargos

150 gramas de bacon aos cubinhos

4 ovos L

100 ml de leite

125 gramas de iogurte natural sem açúcar

100 gramas de queijo flamengo ralado 

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com um pincel azeite numa tarteira de cerca 24 ou 26 cm diâmetro. Reserve.

Retire a parte mais dura dos espargos, e exclua da receita.

Corte em pedaços pequenos o restante, mas deixe as pontas. 

Coza uns 2 minutos em água fervente, retire, escorra e passe por água fria. 

Salteei o bacon numa frigideira até alourar. Retire com uma escumadeira e reserve. 

Na mesma frigideira salteei os espargos até ganhar um ligeiro crocante. 

Num recipiente junte o leite, os ovos, o queijo e o iogurte. Misture muito bem com um fouet. 

Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Junte o bacon, os espargos e a salsa. Envolva tudo.

Deite este preparado na tarteira e leve ao forno por 35 minutos. Dependendo dos fornos, convém verificar para não deixar queimar ou cozinhar demasiado. 

Retire e deixe arrefecer antes de servir, para ser mais fácil de cortar. ~

Sirva acompanhada de uma salada. 

Bom Apetite!

Queques de chocolate

Cada vez gosto mais de fazer bolos e bolinhos, inventar. É certo que na pastelaria existem medidas, e o a olho raras vezes funciona, mas eu sou teimosa e arrisco. Assim aconteceu com estes queques de chocolate, à medida que ia juntando ingredientes ia pesando para saber ao certo o que escrever aqui, e resultaram muito bem! São fofinhos e bem "chocolatudos". Tão bons para um piquenique e para satisfazer a gulodice dos mais formiguinhas. Embora o tempo já não seja assim muito a favor de ligar o forno, estes meninos valem o esforço. Façam uma quantidade generosa, porque podem congelar, assim terão à mão um queque sempre que der vontade! :)

Ingredientes (12 a 14 queques)

2 ovos L

160 gramas de açúcar amarelo 

100 gramas de manteiga 

125 gramas de iogurte natural

1 colher (chá) de extracto de baunilha 

85 gramas de cacau em pó

250 gramas de farinha de trigo 

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

85 gramas de pepitas de chocolate

1 pitada de flor de sal

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre a forma de muffins com forminhas de papel frisado. 

Bata os ovos, a manteiga (amolecida), o açúcar, o iogurte e o extracto de baunilha até ficar tudo bem misturado e num preparado homogéneo.

Junte a farinha, o cacau em pó (peneirado), o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a flor de sal, e misture apenas até estar incorporado. 

Adicione as pepitas de chocolate e envolva no preparado.

Divida a massa pelas forminhas, mas não encha demasiado para que ao cozer não saia das formas. 

Leve ao forno cerca de 20 minutos (mas verifique a cozedura).

Retire-os do forno e deixe arrefecer totalmente. 

Bom Apetite!

Mini pavlovas com iogurte e kiwi

Mais um tema no grupo Dia Um... Na Cozinha ! A escolha não podia ser mais acertada. Pavlova é um doce leve e encantador...e o mês de Maio um mês que transmite tranquilidade, e de mais renovação, colorindo as árvores despidas e dando vida às flores. A Pavlova anda de mãos dadas com a Primavera, e juntas vão fazendo um belo temps leve*...

Na realidade bati as mãos de contentamento por ver o tema deste mês. Eu adoro Pavlova, e foi a desculpa perfeita para ir, não a correr, mas a dançar até à cozinha e ligar o forno! :)

A minha sugestão é bem simples, e em versão mini. O que complementa a Pavlova, foge um pouco do habitual, já que substitui as natas por um simples iogurte natural. Pode parecer estranho, mas eu gosto bastante do resultado. E são mini, ficam ainda mais encantadoras! :)

*um passo de ballet onde os bailarinos  dão um salto sobre um pé e que pode ser feito em qualquer posição. Os bailarinos saem do chão com a ponta dos pés totalmente esticada, e usam toda a extensão muscular para saltar, ficando uma ponta para baixo e a outra estendida.

Ingredientes (cerca de 10 mini pavlovas)

4 claras de ovos L

250 gramas de açúcar 

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (café) de extracto de baunilha 

1 iogurte grego natural (sem açúcar)

2 kiwis um pouco maduros 

q.b. mirtilos

q.b. folhas de hortelã

Preparação 

Pré-aquecer o forno a 130ºC.

Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.

Bater com uma batedeira eléctrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.

Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar. 

Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.

Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco. 

Junte ao merengue o amido de milho, o vinagre e o extracto de baunilha, bata apenas incorporar até incorporar. 

Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe círculos com a medida de um copo de whisky. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.

Deite o merengue no tabuleiro espalhado com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito). 

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos. 

Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 40 minutos). 

Coloque em cada pavlova um pouco de iogurte.

Triture os kiwis em puré.

Verta com a ajuda de uma colher um pouco do puré por cima das pavlovas.

Decore com mirtilos e folhas de hortelã. 

Bom Apetite!

Bolo de maçã e limão

Adoro bolos de fruta, e maçã está no topo das preferência, e por isso mesmo fica aqui mais uma sugestão a juntar a estas:

Bolo de maçã

Bolo de maçã com gengibre e amêndoa

Bolo de maçã, aveia e amêndoa

Tarte de amêndoa e maçã 

Ingredientes

2 maçãs (usei Granny Smith) 

4 ovos L

280 gramas de farinha para bolos c/fermento 

125 gramas de iogurte natural s/açúcar

155 gramas de manteiga

280 gramas de açúcar amarelo

1 limão grande (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula até estar incorporada. Não mexa demasiado.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Junte à massa.

Verta o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Brownies de chocolate (sem glúten)

Estes brownies saíram melhor do que esperava...juntei os ingredientes que tinha aqui em casa, e saiu esta pequena maravilha! São tão bons...que é impossível comer só um quadrado...para quem gosta de chocolate esta é a receita ideal...têm um sabor a chocolate bem intenso! É uma sugestão perfeita para oferecer à vossa cara-metade neste Dia dos Namorados que se aproxima...coloquem numa caixa, com uma fita bem bonita! Acreditem, estes brownies vão desaparecer num abrir e fechar de olhos, partilhem a dois num ambiente acolhedor...é do melhor! :D

INGREDIENTES 

125 gramas de chocolate negro para culinária 

1 iogurte natural (sem açúcar) (120 gramas) 

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

120 gramas de açúcar amarelo 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio 

2 ovos tamanho L

100 gramas de farinha de amêndoa 

PREPARAÇÃO

Untar uma forma quadrada ou rectangular pequena com um pouco de manteiga.
Forrar com papel vegetal todos os lados, para que a massa ao cozer não verta. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate em banho-maria.
Deixar arrefecer um pouco.
Juntar um ovo de cada vez e misturar muito bem entre cada adição. 

Juntar o açúcar, e mexer bem com um fouet até ficar quase dissolvido. 

Juntar o extracto de baunilha e o iogurte, mexer bem. 

Por fim, adicionar o chocolate em pó, a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio. 

Misturar tudo muito bem. 

Colocar na forma, e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.
Tirar o papel vegetal, polvilhar com açúcar em pó e partir em quadrados. 

Notas: Verifique a embalagem do chocolate para culinária, iogurte, e chocolate em pó, se tem a indicação "sem glúten". Pode também fazer a sua própria farinha de amêndoa em casa. Basta torrá-las ligeiramente no forno, ou frigideira (sem nenhuma gordura) e processá-las numa picadora ou processador de alimentos, até ficar moída. 

Bom Apetite!

Bolo de dois chocolates

Já fazia muito tempo que aqui não vinha publicar nenhuma receita, mas espero voltar mais regularmente. O Natal aproxima-se a passos largos (este ano passou tão rápido) e por isso mesmo trago uma sugestão bem doce para a mesa das sobremesas nestas festas...é bem simples de fazer, mas muito saboroso, afinal quem não gosta de chocolate?! :D  

INGREDIENTES 

80 g de Chocolate Preto para culinária

50 g de Chocolate Branco para culinária

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

4 ovos L 

1 iogurte natural

80 ml de natas 

100 g de manteiga

q.b. romã

MODO DE PREPARAÇÃO 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem até que fique um creme fofo e volumoso. Junte depois o iogurte e as gemas. Rale o chocolate branco e misture. Bata novamente tudo muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha.

Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos (espete um palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer e desenforme virando a parte de cima para baixo.

Derreta em banho-maria o chocolate com as natas. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco. Verta por cima do bolo o chocolate. Decore com as bagas da romã.

Bom Apetite!

Bolo Mármore de chocolate

Bolo mármore é um clássico, e qualquer pessoa gosta de uma fatia deste bolo denso e tão saboroso. Eu decidi meter mãos na massa e ligar o forno...e ai...comer só uma fatia é um desafio quase impossível! :D Espero que gostem desta receita, é mesmo muito boa.

INGREDIENTES

5 ovos tamanho M

215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)

350 gramas de açúcar

300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada) 

200 gramas de iogurte grego natural

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

100 gramas de chocolate negro 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.

Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um. 

Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco. 

Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem. 

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas. 

Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem. 

Deite no fundo da forma metade da massa branca.

De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.

Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.

Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.  

Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido. 

Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.

Deixe arrefecer antes de servir. 

Bom Apetite!

Espetadas de fruta com molho de iogurte

Uma maneira diferente de apresentar a fruta, bem divertida, as crianças e até os adultos vão adorar! As frutas são ao gosto de cada um e as combinações são mais que muitas...e são acompanhadas por um molho de iogurte bem simples de preparar. 

INGREDIENTES (4 pessoas, 8 espetadas)

1 manga 

1 cacho de uvas pretas 

2 kiwis 

8 folhas pequenas de hortelã 

2 iogurtes grego 

1 limão pequeno (raspa) 

1 colher (sobremesa) de sementes de chia

MODO DE PREPARAÇÃO

Descascar a manga e os kiwis.

Cortar em cubos, tentando que fiquem do mesmo tamanho. 

Em cada pau de espetada coloque uma folha de hortelã, uma uva, cubo de manga, cubo de kiwi, manga, kiwi e termine com uma uva. 

Numa tigela coloque os iogurtes, a raspa de limão e as sementes de chia, misture bem. 

Sirva tudo bem fresco. 

Bom Apetite!

Queques de limão com sementes de chia

Eu digo-vos...estes queques foram os melhores que fiz até hoje! Fui misturando os ingredientes a ver o que saía, e ficaram tão bons! Tinha mesmo de partilhar com vocês a receita. Excelentes para lanches, para levar para a praia, para o trabalho, piqueniques...espero que gostem, e não deixem de fazer em vossa casa. 

INGREDIENTES (cerca de 8 queques) 

2 ovos tamanho L

60 gramas de manteiga

50 gramas de açúcar branco 

50 gramas de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) cheia de sumo de limão (espremido na hora)
1 colher (sopa) de iogurte grego natural 

50 gramas de farinha de trigo 

50 gramas de farinha de aveia 

1 colher (café) de fermento em pó 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio 

1 limão grande (raspa)

1 colher (sopa) cheia de sementes de chia

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Num tabuleiro para queques, ou em formas individuais colocar as formas de papel (de tamanho normal).

Com uma batedeira bater os ovos com a manteiga e os açúcares até obter uma mistura homogénea.

Juntar o o iogurte, a raspa e o sumo do limão, bater mais um pouco.

Adicionar as farinhas (já com o bicarbonato de soda e fermento em pó misturado) na massa com uma espátula até estar bem incorporado, mas sem misturar demasiado.

Junte as sementes de chia e misture.

Com uma colher ou uma colher de gelado, verter em cada forma a massa dos queques.

Não encha totalmente as formas, pois ao cozer pode crescer.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. 

Verifique com um palito, se sair limpo estará cozido. 

Deixe arrefecer totalmente antes de colocar a cobertura.

Bom Apetite!