Millet - o acompanhamento perfeito para a sua refeição

Ingredientes

120 gramas de millet (demolhado)

1 cebola roxa pequena

1 dente de alho grande

1 colher (sopa) de curcuma em pó

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

1 colher (sopa) de azeite

q.b. sal e pimenta preta

Preparação 

Num tacho de fundo anti-aderente coloque o azeite. 

Deixe aquecer um pouco e junte a cebola e o alho. Deixe refogar uns minutos.

Adicione o millet, mexa e deixe refogar mais um minuto. 

Condimente com a pimenta e o sal a gosto e a curcuma.

Misture muito bem. 

Verta água para o tacho. Duas vezes a medida do millet, tal como se faz o arroz seco.

Junte a salsa e mexa.

Deixe ferver uns segundos, coloque o lume no mínimo, tape e deixe cozinhar 15 minutos.

Retire do lume e deixe descansar tapado uns 10 minutos. 

Separe o millet com a ajuda de um garfo e sirva acompanhado com o que preferir. 

Bom Apetite!

Papas de millet com pêra

Adoro começar o dia com algo bem leve, mas que me deixe saciada, pois eu sou muito, muito gulosa. E como comer pão logo de manhã me deixa um pouco acelerada (parece estranho, mas é verdade), as papas passaram a ser uma opção para mim. E confesso, adoro! Não as como por obrigação, mas sim por puro prazer. O millet foi um alimento que entrou recentemente na minha alimentação, e só posso dizer que veio para ficar, e na forma de papas é delicioso. Sacia, sem pesar. Na realidade, embora adore as típicas papas de aveia, as papas de millet deixam-me ainda mais leve, e estão no topo das minhas preferências. 

Gosto de juntar fruta ao fazer as papas, assim evito colocar adoçantes. Para mim o açúcar da fruta é o suficiente. Mas naturalmente, vocês podem adoçar com mel por exemplo. Estas preparei com pêra. Mas com maçã ou banana fica também ótimo.  Espero que gostem, e que se inspirem!  

A preparação está também em vídeo.

Ingredientes (1 pessoa)

60 gramas de millet (demolhado por umas 4 horas)

Água (5 vezes a medida do millet)

1 pêra

1 casca de limão

Canela em pó (a gosto)

Morangos e amêndoas (para o topping das papas)

Preparação

Num tacho pequeno coloque o millet, a água, a casca do limão, canela em pó a gosto e a pêra. 

Leve ao lume e deixe começar a ferver.

Tape o tacho, coloque em lume baixo, e deixe cozinhar uns 20 a 25 minutos. 

Vá mexendo de vez em quando. 

Quando estiverem cozinhadas, retire do lume, e tire a casca do limão. 

Coloque as papas no prato a servir. 

Decore com os morangos e as amêndoas, ou com um topping da sua preferência. 

Sirva ainda morno. 

Bom Apetite!

Como cozinhar millet?

A semana passada falei-vos do millet, e de alguns dos seus benefícios. Hoje trago o modo como o pode preparar. 

Cozinhando desta forma fica excelente como substituto do arroz, ou, para colocar também nas saladas, na realidade para utilizar da maneira que quiser. Eu gosto imenso desta alternativa.
Espero que vos seja útil. A preparação está também em vídeo! :)

Ingredientes

1 tigela de millet

2 tigelas de água (medida do millet)

sal marinho q.b.

Preparação 

Colocamos o millet num tacho e levamos a lume baixo. 

Vá mexendo para o tostar até ganhar um aroma de pipoca, mas tenha cuidado para não deixar queimar (algum millet pode até começar a saltar, precisamente como as pipocas). 

Deite a água no millet. 

Tempere com sal marinho a gosto. 

Deixe ferver bem o millet, tape, baixe o lume, e deixe cozinhar 15 minutos até toda a água ser absorvida. 

Retire do fogão e deixe repousar 10 minutos tapado. 

Passados os 10 minutos, com um garfo solte os grãos do millet, com cuidado, para não amassar. 

Está pronto a servir. 

Bom Apetite!

Millet

O millet é uma semente originária da Ásia, e também do continente Africano. 

É um alimento pode-se dizer primitivo, já que é cultivado há mais de 6 mil anos. Para termos uma noção foi até mencionado na Bíblia, pois a sua colheita era muito valiosa. 

Faz parte diária da alimentação e gastronomia de países como China, África, Índia e Egipto. 

O millet serve para preparar inúmeras iguarias, entre as quais pão, como substituto do arroz, sobremesas, papas, cerveja, entre outras utilizações que podem ser dadas a esta semente. 

E se vocês pensam que já viram esta semente, provavelmente já, pois é um dos ingredientes que compõe alguma da comida para pássaros, e até para o gado na forma de farinha. 

Se os bichinhos podem aproveitar os benefícios do millet - também chamado de milhete, milho-miúdo ou painço - nós meros humanos também. 

É uma excelente alternativa aos cereais comuns pois é naturalmente isenta de glúten, logo, apta para intolerantes e doentes celíacos. 

Tem um alto teor nutricional. 

É rico em:

- Fibra

- Ferro

- Fósforo

- Magnésio

- Manganésio

- Vitaminas do complexo B

- Cálcio

- Potásio

- Proteína 

O millet é extremamente suave ao organismo, sendo de fácil digestão, o que ajuda bastante a regular os intestinos. É um alimento alcalino. 

Todos estes nutrientes e benefícios ajudam na manutenção de um corpo saudável.