Bolo de pera e gengibre

Hoje em dia não faço bolos com tanta regularidade, até porque deixei de consumir tantos doces, mas fazer bolos é uma terapia e é maravilhoso. O aroma que fica a pairar na cozinha…o partilhar com os outros…não tem valor. E fim-de-semana, é em casa de muitos, dia de bolo.
E para mim não foi diferente. Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.
Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes

3 peras (usei rocha)

4 ovos grandes

280 gramas de farinha de trigo

125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

155 gramas de manteiga (usei sem sal)

250 gramas de açúcar amarelo

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.

Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.

Descasque as peras e corte-as em cubos.

Junte à massa, envolvendo-as.

Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.

Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Papas de millet com pêra

Adoro começar o dia com algo bem leve, mas que me deixe saciada, pois eu sou muito, muito gulosa. E como comer pão logo de manhã me deixa um pouco acelerada (parece estranho, mas é verdade), as papas passaram a ser uma opção para mim. E confesso, adoro! Não as como por obrigação, mas sim por puro prazer. O millet foi um alimento que entrou recentemente na minha alimentação, e só posso dizer que veio para ficar, e na forma de papas é delicioso. Sacia, sem pesar. Na realidade, embora adore as típicas papas de aveia, as papas de millet deixam-me ainda mais leve, e estão no topo das minhas preferências. 

Gosto de juntar fruta ao fazer as papas, assim evito colocar adoçantes. Para mim o açúcar da fruta é o suficiente. Mas naturalmente, vocês podem adoçar com mel por exemplo. Estas preparei com pêra. Mas com maçã ou banana fica também ótimo.  Espero que gostem, e que se inspirem!  

A preparação está também em vídeo.

Ingredientes (1 pessoa)

60 gramas de millet (demolhado por umas 4 horas)

Água (5 vezes a medida do millet)

1 pêra

1 casca de limão

Canela em pó (a gosto)

Morangos e amêndoas (para o topping das papas)

Preparação

Num tacho pequeno coloque o millet, a água, a casca do limão, canela em pó a gosto e a pêra. 

Leve ao lume e deixe começar a ferver.

Tape o tacho, coloque em lume baixo, e deixe cozinhar uns 20 a 25 minutos. 

Vá mexendo de vez em quando. 

Quando estiverem cozinhadas, retire do lume, e tire a casca do limão. 

Coloque as papas no prato a servir. 

Decore com os morangos e as amêndoas, ou com um topping da sua preferência. 

Sirva ainda morno. 

Bom Apetite!

Papas de aveia

Não faz assim tanto tempo que para mim este tipo de alimentação era desconhecida. O meu pequeno-almoço e lanche era, e sempre foi pão, cereais, o habitual da maioria das pessoas, mas que de nutritivo pouco tem. Na realidade, ainda não consegui não comer os hidratos de carbono que tanto me pesam, mas tento sempre variar...e papas de aveia, apesar de não ser a coisa mais deliciosa para o meu palato (não sendo má), é saciante, e deixa-me incrivelmente leve, e é nisso que devo pensar cada vez que me lembrar de entupir de pão e afins. É difícil, mas aos poucos lá chegarei! Mas ter este tipo de alimentação variada e rica não é económica, e isso torna a tarefa ainda mais complicada. Resta saber balançar as coisas...

Esta é uma combinação muito saborosa, se gostam de papas de aveia...vão gostar destas!  :)

INGREDIENTES (1 pessoa)

4 colheres (sopa) de flocos de aveia 

250 ml de água 

1 pêra 

1 kiwi 

1 colher (sobremesa) de coco ralado 

1 colher (sobremesa) de flocos de quinoa vermelha 

1 colher (café) de raspa de limão (de preferência biológico)

1 pau de canela 

q.b. canela em pó 

PREPARAÇÃO

Descascar a pêra e cortar em cubos pequenos. 

Colocar num tacho a água, a raspa do limão, o pau de canela, a aveia e a pêra.

Levar em lume baixo e deixar cozinhar uns 8 minutos, mexendo de vez em quando até as papas engrossarem.

Retirar o pau de canela.

Colocar no prato a servir, e polvilhar com um pouco de canela.

Dispor o kiwi cortado às fatias, o coco e flocos da quinoa vermelha.  

Comer de preferência ainda morno. 

Bom Apetite!

Muffins de pêra e amoras

Gosto tanto tanto de muffins (queques), e estes surgiram assim de um minuto para o outro. Estava-me mesmo a apetecer um doce, tinha aqui uma pêra a ficar madura, e tinha acabado de chegar a casa por ter ido colher umas amoras silvestres perto de casa, e pus a mão na massa. Estas sãos das últimas, mas ainda consegui encher mais uma caixa pequena, e ainda tenho congeladas, o que adoro. Uma mão cheia delas vieram directamente das silvas para fazerem parte destes muffins deliciosos, não há melhor!  

Ingredientes (8 a 9 muffins)

1 pêra grande 

80 gramas de amoras silvestres
280 gramas de farinha de trigo com fermento
80 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
150 ml de leite
75 gramas de manteiga (amolecida)
1 limão pequeno (raspa)
1 colher (café) de canela em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma para muffins com manteiga ou coloque formas de papel.
Num recipiente coloque o açúcar e a manteiga, e mexa bem.

Junte o ovo e o leite, misture.

Adicione a raspa do limão e a canela. Mexa tudo muito bem.
Junte a farinha, e envolva ao preparado.
Adicione e misture a pêra cortada em cubinhos e as amoras.

Com uma colher distribua a massa pelas formas.

Coloque umas amoras em cima da massa de cada muffin. 

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, fazendo o teste do palito.
Retire e deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Bom Apetite!

Queques de fruta (sem glúten nem açúcar adicionado)

Sim, leram bem. Nenhum açúcar povoa nestes meninos, a não ser claro o naturalmente presente na fruta. E se pensam que não ficam doces, enganam-se. Ficam bastante até. É perfeito para a lancheira da escola dos miúdos, para enganar os mais distraídos, ou para quando nos dá aquele ataque de gula. Eu sei bem o que isso é, e já tenho esta receita memorizada caso a formiga que habita na minha barriga comece a reclamar! São mesmo muito bons estes bolinhos, e desafio-vos a experimentar, além do mais são feitos no liquidificador nem em 5 minutos. O que será mais fácil que isto? 

Ingredientes (cerca de 9 queques pequenos)

2 ovos L

1 banana madura

1 pêra

80 gramas de coco ralado

1/2 limão (raspa)

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de fermento em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte a pêra e a banana em pedaços pequenos.

Num liquidificador coloque os ovos e de seguida a fruta.

Triture até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

Junte o coco ralado, o fermento em pó e a raspa do limão.

Triture apenas uns segundos para misturar os ingredientes, não em demasia. 

Verta o preparado em forminhas de papel frisado.

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, o tempo de cozedura depende de cada forno.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!

Partilhem comigo uma fotografia, ou digam o que acharam desta receita. Eu vou gostar de saber! :) Podem fazê-lo por facebook, na caixa de comentários ou através do e-mail marlene.teixeira.blog@gmail.com

Sumo de morango e pêra com gengibre e hortelã-menta

Os dias estão quentes, e nada melhor que uma bebida. Este sumo é doce e refrescante conseguido pela hortelã-menta, perfeito para uma tarde de calor. 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

8 morangos pequenos doces

2 pêras de água 

250 ml de água fria 

1 folha de hortelã-menta grande

1 colher (chá) de gengibre ralado

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar dois copos no congelador (para ficarem frios)

Lavar as pêras e os morangos. 

Retirar os pedúnculos aos morangos, cortá-los, e cortar as pêras deixando a casca.

Num liquidificador colocar a água fria, a fruta, o gengibre, e a folha de hortelã.

Triturar muito bem.

Verta nos copos.

Beba fresco. 

Desfrutem!