Bruschettas de requeijão com mel e nozes

INGREDIENTES

| 4 fatias de pão da avó, alentejano ou até ciabatta 

| 100 gramas de requeijão (esfarelado) 

| 4 nozes picadas 

| Canela em pó q.b. 

| Mel q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Pré-aquecer o forno a 200ºC.

| Em cada fatia de pão colocar requeijão, polvilhar com um pouco de canela, dispor as nozes, e deitar um fio de mel a gosto.

| Levar ao forno até tostar o pão. 

Sirva como entrada ou no lanche acompanhado de um chá. 

Bom Apetite! 

Salada de abacate, tomate, milho doce e fiambre de peru

Antes que termine este "Verão" fora de horas, aqui fica uma salada bem colorida e saudável!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

1 abacate partido em cubos (ver neste meu vídeo como cortar)
2 tomates chuca (partidos em pedaços)
140 gramas de milho doce
1 fatia de fiambre de peru um pouco mais grossa (cortada aos cubos)
1 molho pequeno de salsa fresca (picado)
1 limão (o sumo)
Azeite q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Sementes de sésamo q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa  frigideira saltear com um fio de azeite os cubinhos do fiambre de peru.
Numa saladeira colocar o tomate, o milho, o abacate, a salsa e o fiambre de peru.
Temperar com um pouco de azeite, o sumo do limão, e condimentar com o sal e a pimenta branca.
Misturar tudo bem cuidadosamente.
Polvilhar com sementes de sésamo.


Bom Apetite!

Bolo de requeijão e canela

As publicações têm sido todas doces, mas a próxima será um prato salgado, prometo, tenho é de pensar em algo! eheh Tinha aqui requeijão disponível, e para utilizar a minha forma de bolo inglês nova, meti mãos à obra e saiu um bolo bem simples aromatizado com canela. Perfeito para o lanche. Sirvam-se de uma fatia, que eu vou fazer um café fresquinho e colocar a água a ferver para um chá, para quem não beber café! :) 

INGREDIENTES

150 gramas de requeijão natural para barrar
3 ovos tamanho M
190 gramas de açúcar
1 limão pequeno (a raspa)
1 dl de leite meio-gordo
200 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 colher cheia (de chá) de fermento em pó
1 colher cheia (de chá) de canela em pó
Manteiga e farinha q.b. (para untar e polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês de 22 cm com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha. Reserve.
Num recipiente colocar a farinha, o fermento e a canela em pó, misturar com um fouet. Reserve.
Bater bem com uma batedeira os ovos, o requeijão, o açúcar e o leite.
Juntar a raspa do limão, misturar.
Adicionar a farinha ao preparado liquido, e misture com um fouet, apenas até estar incorporado, não bata demasiado.
Levar ao forno até estar totalmente cozido, ir verificando.
Utilizar um palito espetando no centro do bolo e se sair limpo, já está cozido.
Desenformar e deixar arrefecer.


Bom Apetite!

Bolo brownie cheesecake de laranja

Não tenho forma própria para fazer brownies, é algo que ainda está na lista, mas como não é uma coisa que vá usar com regularidade vai ficando para último nas prioridades. Mas isso não impede que faça brownie e cheesecake de uma só vez, e assim fica em formato de bolo, e é bem giro. Giro giro não é, vendo bem...pois eu não sei decorar, não tenho lá muito jeito para as sobremesas bonitas e perfeitas, mas não é defeito, é feitio! :) 

Este têm o sabor amargo de um brownie de chocolate preto com a doçura de um cheesecake de laranja! E todos sabemos a perfeição que é a combinação de laranja e chocolate. 

Não é um bolo muito bonito, mas é um bolo delicioso! 

INGREDIENTES

Para o cheesecake 

350 gramas de queijo creme (à temperatura ambiente)
2 ovos tamanho L 
2 colheres bem cheias (de sopa) de açúcar em pó 
1 colher (de sopa) de sumo de laranja
 Raspa de 1 laranja 

Para o brownie 

200 gramas de chocolate para culinária (70% cacau)

150 gramas de manteiga com sal (à temperatura ambiente)

200 gramas de açúcar branco

110 gramas de farinha com fermento

3 ovos tamanho L

1 colher (de chá) de canela em pó 

MODO DE PREPARAÇÃO

Untar ligeiramente uma forma de aro removível de 24 centímetros com manteiga e forrar o fundo e os lados com papel vegetal. 

Derreter em banho-maria o chocolate partido em pedaços junto com a manteiga, mexer de vez em quando. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. 

Bater os ovos com o açúcar até estar bem incorporado. 

Juntar o chocolate derretido ao preparado anterior, e misturar. 

Adicionar a farinha e a canela em pó, e bater apenas até a farinha estar incorporada (não bata demasiado). 

Verter a massa do brownie na forma.

Bater o queijo creme um pouco com a batedeira. 

Juntar os ovos, o sumo e a raspa da laranja, e bater até estarem todos os ingredientes incorporados. 

Juntar o açúcar em pó e bata mas não demasiado para o queijo não ficar muito liquido (cuidado com a velocidade da batedeira para não se espalhar pois o açúcar é em pó). 

Dispor na forma por cima da massa brownie e tentar espalhar bem por todo com a ajuda de uma espátula. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, dependendo de cada forno. Ir verificando. 

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar, retirando do papel vegetal. 

Servir polvilhado com açúcar e canela em pó. 
Podem servir à temperatura ambiente, mas fica delicioso se servido frio e conservado no frigorífico. 

Bom Apetite! 

Pataniscas de bacalhau

Estava indecisa na receita que haveria de fazer para o desafio mensal Dia Um... Na Cozinha!, já que o tema deste mês é Bacalhau...ora, existem mil e umas maneiras de preparar o "fiel amigo", mas não vos trago nada difícil, nada disso...trago umas pataniscas de bacalhau. Não comia há meses e por isso mesmo decidi fazer, e que satisfeita fiquei acompanhado de um belo arroz de feijão vermelho. Nada mais reconfortante, prefiro mil vezes estas comidinhas a fast food! Pataniscas são óptimas ainda mornas claro, mas no dia seguinte ainda sabem melhor, directas do frigorífico para a barriguita, ou num pão...que maravilha! nham nham!!

INGREDIENTES (cerca de 10 pataniscas)

1 posta ou lombo de bacalhau demolhado

300 gramas de farinha de trigo sem fermento

1,5 dl de leite

1,5 dl de água

1 cebola pequena

1 molho generoso de salsa fresca

2 ovos tamanho M

Alho em pó q.b. 

sal e pimenta branca q.b. 

Óleo vegetal q.b. (para fritar)

MODO DE PREPARAÇÃO

Retirar as espinhas e desfiar o bacalhau. Reservar.

Num recipiente coloque a farinha e vá juntando aos poucos a água e o leite, mexendo até estar bem incorporado e livre de grumos. 

Junte os 2 ovos, e misture bem. 

Pique a cebola finamente e a salsa. Junte à massa.

Condimente com um pouco de sal (atenção para não salgar demasiado), a pimenta branca e o alho.

Incorpore no preparado o bacalhau, e misture bem por todo. 

Aqueça numa frigideira o óleo, mas não demasiado quente. 

Com uma concha da sopa deite pequenos montes da massa na frigideira, separados uns dos outros.

Deixe alourar, e vá virando com a ajuda de dois garfos (não deixe torrar demasiado, mas não os deixe crus). Tenha em atenção sempre a temperatura do óleo. 

Colocar papel absorvente numa travessa para absorver a maior parte da gordura que as pataniscas tenham ao serem retiradas da frigideira.

Bom Apetite!