Vamos começar esta partilha de
receitas com uns ovos mexidos...quer dizer, tofu mexido! :)
Estava bem curiosa
com esta receita e depois de muito pesquisar decidi arriscar e fazer cá em
casa. Tofu foi algo que provei, pode-se dizer recentemente, porque em casa
nunca tinha feito, nem tão pouco comprado. Foi algo novo para mim, e bem
interessante ter introduzido este ingrediente na minha alimentação. Como tem um
sabor neutro, conseguimos transformá-lo em pratos deliciosos. Desconhecia
totalmente onde comprar. Mas acabei por encontrar no Celeiro a um bom preço até
(pelos menos eu acho). 250 gramas de tofu ficaram a 1,35€.
Esta alternativa aos ovos mexidos
é muito saborosa. Claro, não é a mesma coisa, mas digo, adorei o resultado! Devorei
metade da receita com pão torrado e abacate (tãoooooo bom!!)
Aconselho a experimentarem este
modo de preparar “ovos mexidos”. É diferente e uma alternativa para quem não quer
ou consome qualquer produto de origem animal.
O tofu tem imensos benefícios para
a saúde, sendo bastante rico nutricionalmente, uma boa fonte de proteína,
ferro, magnésio, cálcio, contem substâncias que ajudam na redução do
colesterol, etc. É baixo em calorias e gorduras, e é também isento de glúten.
Espero que gostem desta primeira
receita vegan que partilho com vocês. E digam-me nos comentários, se também
gostam e utilizam tofu na vossa alimentação! :)
Ingredientes
250 gramas de tofu
q.b. curcuma
q.b. cominhos
q.b. alho em pó
q.b. flor de sal e pimenta preta
q.b. azeite
q.b. cebolinho picado
Preparação
Com o tofu escorrido e bem seco, desfaça-o em pedaços pequenos.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite.
Deixe aquecer um pouco e adicione o tofu.
Deixe saltear uns minutos, e vá partindo o tofu com a ajuda de uma espátula ou colher de pau em pedaços mais pequenos, para ficar mais parecido com ovos mexidos de verdade.
Condimente com alho, curcuma (que vai dar a colocação amarela), cominhos, pimenta preta e flor de sal a gosto.
Mexa muito bem, e deixe saltear mais um pouco até os condimentos se misturarem com o tofu.
Coloque o tofu mexido no prato a servir.
Polvilhe com cebolinho picado a gosto e sirva ainda quente.
Sou fã de abacate, e guacamole é daqueles molhos a que não resisto. Seja com tortilha de milho, trigo, nachos, torradas, adoro em tudo!
É uma receita tipicamente mexicana, mas que foi inventada pelos aztecas, pois estes acreditavam no poder do abacate por ser rico em gordura boa e também ser afrodisíaco.
Eu como não sou grande fã de picante, deixo de lado o pimento jalapeño, mas vocês podem (e devem) colocar.
É perfeito para estes dias de Verão, as festas ao ar livre, das melhores entradas e mais fáceis que se podem fazer. E um ponto extra, é saudável! Já imaginaram uma festa temática mexicana? Fantástico!
Vejam os ingredientes, toca a comprar e a fazer em casa. Os vossos amigos e família vão adorar (até aqueles que não gostam muito de abacate).
Espero que se inspirem. Esta é a minha forma de preparar o guacamole, mas vocês podem substituir e usar outros ingrediente mais ao vosso gosto.
Ingredientes
2 abacates grandes maduros
1 cebola pequena (picada finamente)
1 tomate pequeno (cortado em pedaços pequenos)
1 molho de coentros (picado)
1 lima (sumo)
q.b. flor de sal e pimenta preta
(opcional) 1 pimento jalapeño (picado finamente)
Preparação
Corte os abacates a meio e retire com cuidado o caroço.
Com uma colher tire para dentro de uma taça todo o abacate.
Junte os restantes ingredientes.
Os condimentos são totalmente a gosto, e no final verifiquem e ajustem mais de sal, pimenta ou sumo de lima.
Amasse tudo muito bem com um amassador de puré ou com um garfo.
A consistência depende do gosto pessoal, mais, ou menos cremoso (eu gosto de deixar alguns pedaços de abacate).
Sirva de imediato, ou conserve no frigorífico até 1 dia.
Eu pessoalmente gosto de deixar no frigorífico cerca de 1 hora para os sabores ficarem mais intensos.
Abacate é um fruto que se ama ou odeia! Eu admito, quando comi pela primeira vez achei horrível mesmo...mas acho que vale a pena insistir até começarmos a ficar habituados ao sabor (se há quem faça isso com o sushi, porque não com o abacate :P), pois é saudável, e a mim principalmente faz-me bem...isto porque é um fruto calórico, mas com gorduras saudáveis, e eu como preciso de engordar a endócrinologista indicou-me como um dos frutos que devia consumir com regularidade. Este batido é uma maneira deliciosa de o preparar, adoro mesmo...fica bem cremoso e tornou-se das minhas combinações preferidas! Quase nem notam o sabor do abacate.
INGREDIENTES (2 pessoas)
1 banana bem madura
1 abacate
500 ml de bebida de amêndoa (bem fresca)
1 colher (café) de gengibre fresco ralado
MODO DE PREPARAÇÃO
Cortar a banana e o abacate em pedaços.
Colocar numa liquidificadora juntamente com o leite de amêndoa e o gengibre.
Estes dias quentes pedem refeições rápidas e comidas que possamos comer aproveitando o ar puro que o Verão nos possibilita. E sanduíche é sinónimo de comida de Verão, de passeio, de descanso, de simplicidade e rapidez! Esta sugestão que vos trago e faz tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! é saudável, e saborosa! Espero que gostem...
INGREDIENTES (serve 1 pessoa)
1 baguete pequena (integral, de sementes, de trigo, etc)
1 lata de atum de conversa em azeite (85 gramas)
1/2 abacate maduro
1 colher (chá) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de sumo de limão (espremido na hora)
3 rodelas de tomate
1 folha de alface
2 rodelas de cebola roxa (finas)
Sal fino e pimenta preta q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Corte ao meio em forma de livro a baguete, e leve ao forno para torrar um pouco (opcional).
Amasse com um garfo o abacate, junte a salsa, o limão, um pouco de pimenta e sal se achar necessário.
Adicione o atum (já escorrido da maioria do azeite), e misture bem, mas sem amassar muito.
Disponha na baguete a alface, de seguida o tomate, espalhe a pasta com a ajuda de uma colher e coloque o topo a cebola roxa.
Se desejar, entre cada adição condimente com um pouco de sal e fios finos de azeite (opcional).
Uma refeição que pode ser rápida para um almoço saudável mas muito apetitoso. Não gostava muito de abacate, mas obrigo-me a comer algumas vezes, pois é bastante saudável, e como se costuma dizer, primeiro estranha-se, depois entranha-se...
E esta é a receita perfeita para quem gosta de comer a dita fast food e não entende muito de cozinha, pois coloca-se isto à frente, e eles pensam, "hum...um hambúrguer", uma pessoa não diz o que tem, e pronto...vão "enganados"! Uma maldade inocente!
INGREDIENTES (para 2 hambúrgueres)
Para os hambúrgueres
Cerca de 400 gramas de carne de frango picada
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
1 colher (de sobremesa) de sementes de sésamo
1 colher (de café) de alho em pó
1/2 colher (de café) de pimenta preta
Sal fino q.b.
Azeite q.b.
Para a pasta de abacate
1 abacate maduro
1 colher (de chá) de salsa fresca picada
1/2 colher (de café) de sal fino
1 colher (de chá) de sumo de lima ou limão (espremido na hora)
1 colher (de chá) de azeite virgem
Os restantes ingredientes
2 pães de mistura
2 rodelas de tomate (tente que sejam do tamanho do pão)
MODO DE PREPARAÇÃO
Num recipiente coloque a carne picada, juntamente com a salsa, as sementes de sésamo, a pimenta preta e tempere com sal fino a gosto.
Misture bem, mas não trabalhe demasiado a carne, apenas até estar tudo incorporado.
Divida em dois a carne e molde na forma de hambúrgueres.
Leve cerca de 30 minutos ao frigorífico para firmar um pouco.
Entretanto corte o abacate como podem ver no video que vou colocar aqui na publicação.
Coloque-o num processador de alimentos ou varinha mágica, com a salsa, o sumo de lima, o sal fino e o azeite.
Triture até obter uma pasta. (pode deixar com alguns pedaços se preferir alguma consistência)
Reserve.
Grelhe os hambúrgueres de frango numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, não os deixe queimar, nem cozinhar demasiado tempo para não ficarem muito secos. (cerca de 6 minutos será o suficiente de ambos os lados)
Reserve.
Abra os pães a meio e toste um pouco numa frigideira, coloque as rodelas de tomate em cada, seguido dos hambúrgueres e termine com a pasta do abacate.
Dica: Faça os hambúrgueres com antecedência e congele. Será mais fácil de preparar um almoço rápido e saudável.
Antes que termine este "Verão" fora de horas, aqui fica uma salada bem colorida e saudável!
INGREDIENTES (para 2 pessoas)
1 abacate partido em cubos (ver neste meu vídeo como cortar)
2 tomates chuca (partidos em pedaços)
140 gramas de milho doce
1 fatia de fiambre de peru um pouco mais grossa (cortada aos cubos)
1 molho pequeno de salsa fresca (picado)
1 limão (o sumo)
Azeite q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Sementes de sésamo q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Numa frigideira saltear com um fio de azeite os cubinhos do fiambre de peru.
Numa saladeira colocar o tomate, o milho, o abacate, a salsa e o fiambre de peru.
Temperar com um pouco de azeite, o sumo do limão, e condimentar com o sal e a pimenta branca.
Misturar tudo bem cuidadosamente.
Polvilhar com sementes de sésamo.
