AREPAS DE CAMARÃO COM CREME DE ABACATE E COENTROS

 

  

                                                            vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

camarões grelhados

. 12 | camarões 20/30 crus (sem casca e tripa)

. 1/2 | c. chá malagueta pó

. 1 | c. chá paprika

. 1 | c. chá cebola pó

. 1/2 | c. chá cominhos pó

.  40 ml | azeite virgem extra

 . q.b. | sal

 . 1/2 | sumo de lima (espremido na hora)

molho de abacate e coentros

. 1 | abacate maduro

. 125 gr | iogurte grego natural 

. 20 ml | água

. 20 ml | sumo de lima (espremido na hora)

. 1 | dente alho ralado

. 3 | c. sopa coentros frescos picados grosseiramente

. 10 ml | azeite virgem extra

 . q.b. | sal e pimenta preta

outros ingredientes

 . 4 | arepas

 . q.b. | cebola roxa laminada finamente

 . q.b. | coentros picados (caules mais próximos das folhas)

 . q.b. | gomos de lima (para sumo espremido na hora)

PREPARAÇÃO

1. Colocar numa taça os camarões. Juntar a malagueta em pó, a cebola em pó, a paprika, os cominhos em pó, um pouco de sal, o sumo de lima e o azeite virgem extra. Misturar muito bem e deixar a marinar. 

2. Para o creme de abacate, juntar todos os ingredientes (sumo de lima, água, azeite virgem extra, iogurte grego natural, o dente de alho, os coentros, o abacate e sal e pimenta preta a gosto.

3. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso. Reservar.

4. Aquecer bem uma frigideira antiaderente. Dispor os camarões separadamente e grelhar 2 minutos de ambos os lados. Não deixar cozinhar muito tempo, para não passar do ponto e ficarem secos.

5. Espalhar um pouco do molho de abacate e coentros numa metade da arepa, colocar cebola roxa, 3 camarões, um pouco de sumo de lima e polvilhar com coentros. Tapar com a outra metade da arepa. 

                                                          vê a receita em vídeo👇

Batido de abacate, banana e gengibre

Os dias de calor voltaram, por isso, nada como um batido fresco, cremoso e nutritivo. Abacate não é particularmente a fruta favorita da maioria, eu sei, mas consumido desta forma, além de delicioso, fica bem mais tolerável para quem torce o nariz a esta pequena maravilha, que eu adoro. 

Experimentem e desfrutem! 😊

receita em vídeo 👇

INGREDIENTES 

1 abacate pequeno [150 gramas]

1 banana madura pequena madura [90 gramas]

 400 ml de leite [bem frio]

1 colher [café] de gengibre fresco

PREPARAÇÃO

Corte a banana e o abacate aos cubos.

Rale o gengibre.

Coloque o leite (bem frio) e os restantes ingredientes num liquidificador ou num copo para usar a varinha mágica.

Triture bem até ficar cremoso.

Sirva de imediato e, se preferir com umas pedras de gelo. 

                                                                                                                                 Bom Apetite!

Smoothie bowl de morango e abacate

A primavera está ainda um pouco tímida, mas a vontade de comer algo fresco e colorido começa a florir. Até porque os dias quentes começam a querer dar o ar da sua graça, e nada melhor do que uma taça de fruta bem nutritiva e saborosa. Esta é apenas uma sugestão e é totalmente ajustável ao vosso gosto, bem como podem prepará-la com o que tem disponível em vossa casa. É um pequeno almoço ou lanche muito prático, saciante, e, acima de tudo, delicioso! 

 vê a receita em vídeo aqui👇

INGREDIENTES

6 morangos grandes maduros congelados [partidos em pedacinhos]

1/2 abacate pequeno congelado [partido em pedacinhos]

150 gramas de iogurte de morango [açucarado] 

1/2 lima [sumo]

topping

q.b. nozes picadas torradas

q.b. morangos

PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes num liquidificador [ou outro processador de alimentos potente] e triture, até ficar cremoso.

Verta para uma tigela e disponha as nozes e morangos. A quantidade é a gosto.

Bom Apetite!

Molho de abacate

Quando gosto de alguma coisa, uso e abuso (neste caso, como!) até ficar saturada. 😋 E a minha obsessão por poke bowls, trouxe a preparação deste molho tão delicioso. Um dos bowls que comi recentemente, tinha um molho de abacate que lhe conferia um sabor tão especial, que fiquei com ele na cabeça, e tive de (tentar) recriar cá em casa. O resultado não se igualou ao do restaurante, ainda assim não foi para pior, pelo contrário, ficou diferente, mas igualmente bom. 

É um molho muito versátil e saudável; pode ser usado em vários pratos para dar um toque de frescura, acidez e trazer um sabor pronunciado de alho, coentros, sendo também uma forma perfeita e apetitosa de consumir abacate…

Não há desculpas para não experimentarem. 😊 Além de ser muito rápido e de fácil preparação.

receita em vídeo

INGREDIENTES (+/- 300 ml de molho)

1 abacate grande [maduro]

100 gramas de iogurte grego natural [sem açúcar]

1 dente de alho [picado]

1 lima [sumo]

1 raminho de coentros frescos [picados]

80 ml de água [use mais, ou menos água, de acordo a cremosidade do molho que pretende]

1 colher [sopa] de azeite virgem extra

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes num copo alto.

Triture bem até ficar cremoso. Em alternativa à varinha mágica, pode usar liquidificador ou outro equipamento de centrifugação.

Verta o molho para um recipiente, e está pronto a ser consumido. Conserve até 3 dias no frigorífico. 

Bom Apetite!

Massa guacamole - a salada perfeita para o verão

Uma sugestão fresca de uma salada de massa com os sabores de um molho guacamole. Perfeita para os dias mais quentes de verão.

Ingredientes (serve 2 pessoas generosamente)

150 gramas de massa a gosto (usei farfalle)

1 abacate grande

2 tomates pequenos (partidos em pedaços pequenos) (podem usar qualquer variedade)

1 cebola branca pequena (picada em pedaços bem pequenos)

1 lima (sumo)

1 colher (sopa) de coentros frescos picados

q.b. azeitonas pretas (picadas)

q.b. sal e pimenta preta

Preparação

Numa taça larga coloque o abacate.

Amasse bem com um garfo.

Junte o sumo da lima.

Condimente com pimenta preta e sal. 

Misture bem.

Adicione os coentros picados e misture novamente. 

Junte a massa cozida de acordo as instruções da embalagem (e passada por água fria).

Envolva muito bem no abacate.

Junte a cebola e o tomate e misture tudo muito bem. 

Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para a massa ganhar ainda mais sabor. 

Junte azeitonas a gosto. 

Bom Apetite!

Sopa de feijão preto | Semana Vegan

Pára tudo!! Esta é sem sombra de dúvida uma das minhas sopas favoritas! 

Eu adoro de paixão feijão preto, e o abacate no topo a finalizar fica excelente. E comer com um pão torrado? Sim, façam isso, é do melhor! 

Esta além de ser uma sopa que aconchega muito o estômago, é riquíssima em proteína, vitaminas e nutrientes, o que ainda acrescenta valor. 

Experimentem fazer ai em vossa casa. Se gostam destes ingredientes vão adorar com toda a certeza! 

Ingredientes

520 gramas de feijão preto

1 alho francês

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 pimento verde pequeno

1 pimento vermelho pequeno

1 folha de louro

1 molho pequeno de salsa fresca

q.b. abacate

q.b. flor de sal e pimenta preta

q.b. azeite

Preparação 

Coloque um pouco de azeite numa panela. 

Deixe aquecer um pouco e refogue uns segundo o alho francês. 

Junte os dentes de alho picados e a folha de louro. 

Junte a cebola roxa e deixe refogar mais um pouco. 

Adicione os pimentos. 

Junte a salsa e mexa mais um pouco. 

Junte o feijão preto, e deite água até cobrir. Não coloque água em demasia. 

Condimente com flor de sal e pimenta preta a gosto. 

Deixe ferver, tape, coloque no mínimo o fogão, e deixe cozinhar uns 30 minutos.
Retire a folha de louro. 

Triture com a varinha mágica, mas deixe alguns pedaços inteiros. Não é para fazer creme. 

Decore com mais um pouco de salsa se quiser, e no topo coloque pedaços de abacate. A combinação do abacate com o feijão preto fica deliciosa. 

Bom Apetite!

"Tofu mexido" | Semana Vegan

Vamos começar esta partilha de receitas com uns ovos mexidos...quer dizer, tofu mexido! :)

 Estava bem curiosa com esta receita e depois de muito pesquisar decidi arriscar e fazer cá em casa. Tofu foi algo que provei, pode-se dizer recentemente, porque em casa nunca tinha feito, nem tão pouco comprado. Foi algo novo para mim, e bem interessante ter introduzido este ingrediente na minha alimentação. Como tem um sabor neutro, conseguimos transformá-lo em pratos deliciosos. Desconhecia totalmente onde comprar. Mas acabei por encontrar no Celeiro a um bom preço até (pelos menos eu acho). 250 gramas de tofu ficaram a 1,35€.

Esta alternativa aos ovos mexidos é muito saborosa. Claro, não é a mesma coisa, mas digo, adorei o resultado! Devorei metade da receita com pão torrado e abacate (tãoooooo bom!!)

Aconselho a experimentarem este modo de preparar “ovos mexidos”. É diferente e uma alternativa para quem não quer ou consome qualquer produto de origem animal.

O tofu tem imensos benefícios para a saúde, sendo bastante rico nutricionalmente, uma boa fonte de proteína, ferro, magnésio, cálcio, contem substâncias que ajudam na redução do colesterol, etc. É baixo em calorias e gorduras, e é também isento de glúten.

Espero que gostem desta primeira receita vegan que partilho com vocês. E digam-me nos comentários, se também gostam e utilizam tofu na vossa alimentação! :)

Ingredientes

250 gramas de tofu

q.b. curcuma

q.b. cominhos

q.b. alho em pó

q.b. flor de sal e pimenta preta

q.b. azeite

q.b. cebolinho picado 

Preparação 

Com o tofu escorrido e bem seco, desfaça-o em pedaços pequenos. 

Numa frigideira coloque um pouco de azeite. 

Deixe aquecer um pouco e adicione o tofu. 

Deixe saltear uns minutos, e vá partindo o tofu com a ajuda de uma espátula ou colher de pau em pedaços mais pequenos, para ficar mais parecido com ovos mexidos de verdade. 

Condimente com alho, curcuma (que vai dar a colocação amarela), cominhos, pimenta preta e flor de sal a gosto. 

Mexa muito bem, e deixe saltear mais um pouco até os condimentos se misturarem com o tofu. 

Coloque o tofu mexido no prato a servir. 

Polvilhe com cebolinho picado a gosto e sirva ainda quente.

Bom Apetite!

Guacamole

Sou fã de abacate, e guacamole é daqueles molhos a que não resisto. Seja com tortilha de milho, trigo, nachos, torradas, adoro em tudo! 

É uma receita tipicamente mexicana, mas que foi inventada pelos aztecas, pois estes acreditavam no poder do abacate por ser rico em gordura boa e também ser afrodisíaco. 

Eu como não sou grande fã de picante, deixo de lado o pimento jalapeño, mas vocês podem (e devem) colocar. 

É perfeito para estes dias de Verão, as festas ao ar livre, das melhores entradas e mais fáceis que se podem fazer. E um ponto extra, é saudável! Já imaginaram uma festa temática mexicana? Fantástico!

Vejam os ingredientes, toca a comprar e a fazer em casa. Os vossos amigos e família vão adorar (até aqueles que não gostam muito de abacate). 

Espero que se inspirem. Esta é a minha forma de preparar o guacamole, mas vocês podem substituir e usar outros ingrediente mais ao vosso gosto. 

Ingredientes

2 abacates grandes maduros

1 cebola pequena (picada finamente)

1 tomate pequeno (cortado em pedaços pequenos)

1 molho de coentros (picado)

1 lima (sumo)

q.b. flor de sal e pimenta preta

(opcional) 1 pimento jalapeño (picado finamente)

Preparação

Corte os abacates a meio e retire com cuidado o caroço.

Com uma colher tire para dentro de uma taça todo o abacate.

Junte os restantes ingredientes. 

Os condimentos são totalmente a gosto, e no final verifiquem e ajustem mais de sal, pimenta ou sumo de lima. 

Amasse tudo muito bem com um amassador de puré ou com um garfo. 

A consistência depende do gosto pessoal, mais, ou menos cremoso (eu gosto de deixar alguns pedaços de abacate). 

Sirva de imediato, ou conserve no frigorífico até 1 dia. 

Eu pessoalmente gosto de deixar no frigorífico cerca de 1 hora para os sabores ficarem mais intensos. 

Tosta de abacate e ovo mexido

Uma sugestão saudável para começar bem o dia, ou para um almoço rápido!

INGREDIENTES

1 abacate maduro

2 ovos

2 fatias de pão de centeio

1 colher (sopa) de água

q.b. Azeite

q.b. cebolinho fresco

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Torre ligeiramente as fatias de pão numa torradeira ou no forno.

Abra o abacate a meio e retire o caroço.

Espalhe com uma faca ou colher o abacate pelas duas fatias de pão.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite.

Bata com um garfo os ovos e a água.

Coloque o lume médio do fogão e verta os ovos na frigideira.

Deixe começarem a cozinhar, e vá mexendo com uma espátula até estarem na consistência que desejarem.

Coloque os ovos divididos pelas duas tostas.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Pique cebolinho fresco.

Bom Apetite!

Batido de abacate

Abacate é um fruto que se ama ou odeia! Eu admito, quando comi pela primeira vez achei horrível mesmo...mas acho que vale a pena insistir até começarmos a ficar habituados ao sabor (se há quem faça isso com o sushi, porque não com o abacate :P), pois é saudável, e a mim principalmente faz-me bem...isto porque é um fruto calórico, mas com gorduras saudáveis, e eu como preciso de engordar a endócrinologista indicou-me como um dos frutos que devia consumir com regularidade. Este batido é uma maneira deliciosa de o preparar, adoro mesmo...fica bem cremoso e tornou-se das minhas combinações preferidas! Quase nem notam o sabor do abacate.

INGREDIENTES (2 pessoas)

1 banana bem madura

1 abacate

500 ml de bebida de amêndoa (bem fresca)

1 colher (café) de gengibre fresco ralado

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar a banana e o abacate em pedaços.

Colocar numa liquidificadora juntamente com o leite de amêndoa e o gengibre.

Triturar bem, até obter a consistência desejada. 

Desfrutem!

Baguete com pasta de atum e abacate

Estes dias quentes pedem refeições rápidas e comidas que possamos comer aproveitando o ar puro que o Verão nos possibilita. E sanduíche é sinónimo de comida de Verão, de passeio, de descanso, de simplicidade e rapidez! Esta sugestão que vos trago e faz tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha ! é saudável, e saborosa! Espero que gostem...

INGREDIENTES (serve 1 pessoa)

1 baguete pequena (integral, de sementes, de trigo, etc) 

1 lata de atum de conversa em azeite (85 gramas) 

1/2 abacate maduro 

1 colher (chá) de salsa fresca picada 

1 colher (chá) de sumo de limão (espremido na hora) 

3 rodelas de tomate

1 folha de alface

2 rodelas de cebola roxa (finas) 

Sal fino e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Corte ao meio em forma de livro a baguete, e leve ao forno para torrar um pouco (opcional).

Amasse com um garfo o abacate, junte a salsa, o limão, um pouco de pimenta e sal se achar necessário.

Adicione o atum (já escorrido da maioria do azeite), e misture bem, mas sem amassar muito. 

Disponha na baguete a alface, de seguida o tomate, espalhe a pasta com a ajuda de uma colher e coloque o topo a cebola roxa. 

Se desejar, entre cada adição condimente com um pouco de sal e fios finos de azeite (opcional).  

Bom Apetite!

Hambúrgueres de frango com pasta de abacate

Uma refeição que pode ser rápida para um almoço saudável mas muito apetitoso. Não gostava muito de abacate, mas obrigo-me a comer algumas vezes, pois é bastante saudável, e como se costuma dizer, primeiro estranha-se, depois entranha-se...
E esta é a receita perfeita para quem gosta de comer a dita fast food e não entende muito de cozinha, pois coloca-se isto à frente, e eles pensam, "hum...um hambúrguer", uma pessoa não diz o que tem, e pronto...vão "enganados"! Uma maldade inocente! 

INGREDIENTES (para 2 hambúrgueres)

Para os hambúrgueres

Cerca de 400 gramas de carne de frango picada

1 colher (de sobremesa) de salsa picada 

1 colher (de sobremesa) de sementes de sésamo
1 colher (de café) de alho em pó

1/2 colher (de café) de pimenta preta 

Sal fino q.b. 

Azeite q.b. 

Para a pasta de abacate 

1 abacate maduro 

1 colher (de chá) de salsa fresca picada 

1/2 colher (de café) de sal fino 

1 colher (de chá) de sumo de lima ou limão (espremido na hora) 

1 colher (de chá) de azeite virgem 

Os restantes ingredientes 

2 pães de mistura 

2 rodelas de tomate (tente que sejam do tamanho do pão) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Num recipiente coloque a carne picada, juntamente com a salsa, as sementes de sésamo, a pimenta preta e tempere com sal fino a gosto. 

Misture bem, mas não trabalhe demasiado a carne, apenas até estar tudo incorporado. 

Divida em dois a carne e molde na forma de hambúrgueres. 

Leve cerca de 30 minutos ao frigorífico para firmar um pouco. 

Entretanto corte o abacate como podem ver no video que vou colocar aqui na publicação. 

Coloque-o num processador de alimentos ou varinha mágica, com a salsa, o sumo de lima, o sal fino e o azeite. 

Triture até obter uma pasta. (pode deixar com alguns pedaços se preferir alguma consistência)  

Reserve. 

Grelhe os hambúrgueres de frango numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, não os deixe queimar, nem cozinhar demasiado tempo para não ficarem muito secos. (cerca de 6 minutos será o suficiente de ambos os lados) 

Reserve. 

Abra os pães a meio e toste um pouco numa frigideira, coloque as rodelas de tomate em cada, seguido dos hambúrgueres e termine com a pasta do abacate.

Dica: Faça os hambúrgueres com antecedência e congele. Será mais fácil de preparar um almoço rápido e saudável. 

O meu canal de youtube

Bom Apetite! 

Salada de abacate, tomate, milho doce e fiambre de peru

Antes que termine este "Verão" fora de horas, aqui fica uma salada bem colorida e saudável!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

1 abacate partido em cubos (ver neste meu vídeo como cortar)
2 tomates chuca (partidos em pedaços)
140 gramas de milho doce
1 fatia de fiambre de peru um pouco mais grossa (cortada aos cubos)
1 molho pequeno de salsa fresca (picado)
1 limão (o sumo)
Azeite q.b.
Sal e pimenta branca q.b.
Sementes de sésamo q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa  frigideira saltear com um fio de azeite os cubinhos do fiambre de peru.
Numa saladeira colocar o tomate, o milho, o abacate, a salsa e o fiambre de peru.
Temperar com um pouco de azeite, o sumo do limão, e condimentar com o sal e a pimenta branca.
Misturar tudo bem cuidadosamente.
Polvilhar com sementes de sésamo.


Bom Apetite!