Gratinado de Batata, Queijo de Cabra e Alecrim

Estes dias pedem comida de conforto. Este gratinado é bem rico, um acompanhamento cremoso e cheio de sabor. Sirvam junto com qualquer carne branca grelhada, como frango ou peru, ou mesmo lombo de porco assado. Como o sabor é mais leve, realça o queijo de cabra e o alecrim sem pesar. E sem esquecer que é indispensável juntar uma salada de folhas verdes para cortar a riqueza do gratinado.

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INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

• 250 g batata doce + 250 g batata branca
• 80 g queijo de cabra chèvre
• 300 ml leite + 100 ml de natas
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de alecrim fresco
• 1 c. café noz moscada
• sal e pimenta preta a gosto
• azeite virgem q.b. 
• alecrim fresco picado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Pincele uma travessa de vidro própria para o forno (com cerca de 16x20 cm) com um fio de azeite e reserve.

2. Num tacho, junte o leite e as natas, a cebola cortada em pedaços e os dentes de alho picados. Adicione o raminho de alecrim fresco,  tempere com sal e pimenta preta a gosto e adicione a noz-moscada.

3. Levar o tacho ao lume até levantar fervura. Assim que começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando por 2 minutos. Retire do lume e deixe esta infusão repousar e apurar os sabores durante 10 minutos.

4. Enquanto o líquido repousa, cortar as batatas em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Se as batatas forem muito grandes, corte as rodelas ao meio para facilitar a montagem. Coloque as batatas numa taça com água fria para não oxidarem.

5.  Retirar o raminho de alecrim do tacho. Com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador, triture muito bem a mistura até obter um creme homogéneo.

6. Escorra a água das batatas e seque-as muito bem com um pano limpo ou papel de cozinha (este passo garante que o molho não fique aguado). Disponha as rodelas de batata de forma harmoniosa por toda a travessa.

7. Verta o caldo aromático uniformemente sobre as batatas. Espalhe o queijo chèvre esfarelado por cima e finalize com o alecrim.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C durante cerca de 35/40 minutos. Se notar que o topo está a dourar muito rápido e as batatas ainda estão firmes, cubra com papel de alumínio a meio do tempo. Retire quando as batatas tiverem absorvido a maior parte do líquido e o topo estiver com uma crosta dourada.

Desfrutem.

 Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

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