BOLO DE LIMÃO E AZEITE COM DOCE DE MIRTILO

                                                       

                                                           vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

Bolo

. 2 | ovos L 

. 80 g | açúcar mascavado

. 1 | limão grande (raspa)

. 80 g | azeite virgem extra (suave)

. 30 ml | sumo limão (espremido na hora)

. 150 g | farinha T55

. 1 c. chá | fermento em pó

. 1 | pitada sal

Doce de mirtilo

. 170 g | mirtilos

. 15 ml | sumo limão (espremido na hora)

. 30 ml | água

. 40 g | açúcar mascavado

Cobertura/Recheio

. 200 ml | natas para bater (geladas)

PREPARAÇÃO

Doce de mirtilo

1. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno. Misturar.

2. Levar ao lume e deixar ferver. 

3. Em lume baixo/médio, deixar cozinhar até engrossar e reduzir, mexendo frequentemente e amassando os mirtilos.

4. Verta o doce para uma tigela e deixe arrefecer totalmente. Reserve no frigorífico.

Bolo

5. Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa do limão. Bater até ficar bem cremoso.

6. Juntar o azeite, e o sumo do limão. Bater mais um pouco.  

7. Peneirar e envolver delicadamente a farinha ao preparado anterior.

8. Acrescentar uma pitada de sal e o fermento em pó. Misturar.

9. Forrar o fundo de uma forma redonda (18cm de diâmetro) com papel vegetal e untar com um pouco de azeite.

10. Deitar a massa do bolo na forma.  

11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc entre 20 a 25 minutos. Verificar, fazendo o teste do palito.

12. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Arrefecer totalmente antes de partir e rechear.

13. (opcional) Aparar o bolo, cortando um círculo de 14 cm, utilizando papel vegetal ou uma tigela da medida como referência.

Não descarte as aparas do bolo. Parta-as e guarde para outras receitas. Podem ser congeladas.

14. Dividir o bolo a meio.

Natas

15. Colocar as natas numa taça e bater até ficarem firmes.

Nota: Natas com mínimo de 35% matéria gorda. As natas devem ser refrigeradas 12 horas no frigorífico, antes da utilização. Colocar as varetas da batedeira e a taça, no congelador 1 hora antes da preparação das natas.

Montagem

17. Rechear uma metade do bolo com o doce de mirtilo (reserve um pouco).

18. Espalhar um pouco de natas batidas (cerca de duas colheres de sopa generosas) por cima do doce de mirtilo.

19. Cobrir com a outra metade do bolo.

20. Juntar uma colher de sobremesa cheia do doce de mirtilo às restantes natas e bater até incorporar. 

21. Cobrir todo o bolo com as natas batidas. 

Sirva o bolo bem fresco!

Bom Apetite!

Molho de caramelo

Não há palavras para descrever o quão guloso é este molho, além de ser um clássico muito versátil. Quando [que agora não sou essa pessoa!😁] passava pelo Mcdonald's, a sobremesa de eleição era obrigatoriamente o belo sundae de caramelo. Ora, hoje não como nessa cadeia de restaurantes, mas gosto, esporadicamente, de preparar uma sobremesa cá em casa e, este molho de caramelo foi utilizado para esse fim. 😍 Além de ser relativamente fácil de preparar. 

Podem usá-lo como cobertura, recheio e molho, de:

🍴panquecas;

🍴bolos;

🍴bolachas/biscoitos;

🍴cheesecakes;

🍴bebidas [café…];

🍴gelados;

🍴fruta…

receita em vídeo 👇

INGREDIENTES 

200 gramas de açúcar branco

120 ml de água

120 ml de natas

15 gramas de manteiga com sal

PREPARAÇÃO

Num tacho pequeno, coloque a água e de seguida o açúcar. Misture.

Leve a lume médio para o açúcar dissolver e fazer o caramelo. Mexa apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares.

Enquanto isso, amorne as natas, sem ferver.

Depois de o açúcar apresentar uma tonalidade âmbar, não demasiado escura [para não ficar com um gosto amargo], reduza o lume e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, mexendo de imediato e continuamente com uma colher de pau, até o caramelo deixar de estar em ebulição.  

Retire do lume e junte a manteiga. Misture bem, até a manteiga dissolver.

Transfira o molho de caramelo para outro recipiente.

Sirva ainda morno, ou deixe arrefecer totalmente [arrefecendo irá engrossar].

                                                                                                                                 Desfrutem!

Panna Cotta de chocolate e licor Beirão

INGREDIENTES

400 ml de natas

100 ml de leite

100 gramas de chocolate de leite

½ colher de sopa de licor Beirão (8 ml)

2 folhas de gelatina (3,6 gr)

q.b. chocolate para decorar

PREPARAÇÃO 

Num tacho coloque as natas, o leite, o chocolate picado em pedaços pequenos e o licor Beirão. 

Utilizei chocolate de leite, mas se usarem um chocolate mais amargo talvez queiram adicionar um pouco de açúcar a este preparado.

Misture bem.

Coloque as folhas de gelatina a hidratar em água bem fria. 

Leve ao lume o preparado da panna cotta, mexa até derreter o chocolate e até começar a borbulhar ligeiramente nas bordas, mas sem ferver completamente.

Retire do lume.  

Escorra as folhas de gelatina e esprema bem a água.

Acrescente ao preparado da panna cotta e misture bem até dissolver.

Para evitar que fiquem alguns grumos de chocolate ou nata, verta por um coador.

Eu utilizei copos de whisky com capacidade para 300 ml para preparar a panna cotta, mas podem usar outro tipo de loiça à vossa escolha.

Encha quase na totalidade cada copo com o preparado da panna cotta. Reserve um espaço para a decoração. 

Cubra com película aderente e deixe no frigorífico o mínimo de 5 horas para a panna cotta firmar e ficar na consistência correta. Mas mais prático ainda, podem deixar de um dia para o outro e assim é só decorar e servir de imediato.  

Depois do tempo de frio, retire-as do frigorífico e tire a película aderente.

Decore cada panna cotta com o chocolate e desfrutem…

Quiche de alho-francês e cebola roxa

Ingredientes

Para a base

145 gramas de farinha de trigo sem fermento

145 gramas de manteiga fria partida em cubinhos

1 ovo tamanho M

1 colher (sopa) de água fria

q.b. sal marinho

Para o recheio

4 ovos

100 gramas de queijo ralado Emmental

400 gramas de alho-francês (cortado às rodelas finas)

2 cebolas roxas (cortadas em meia-lua fina)

200 ml de natas

1/2 colher de café de noz moscada

1 colher (sopa) de cebolinho picado

q.b. azeite

q.b. sal e pimenta preta

Preparação

Para a base

Coloque a farinha numa taça e junte o sal. Misture com uma colher de pau.

Junte a manteiga e esmigalhe bem com as mãos até estar tudo misturado e esfarelado.

Bata o ovo com um garfo e adicione a água mexendo.

Junte ao preparado e misture, com uma colher de pau ou usando as mãos, até ficar uma massa homogénea e moldável.
Polvilhe com um pouco de farinha se estiver ainda um pouco pegajosa.

Forme uma bola com a massa.

Embrulhe em película aderente achatando a massa e leve a descansar ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora.

Vamos utilizar uma tarteira de fundo amovível com cerca de 22 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
Retire a massa do frio e com um rolo da massa estique-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada num formato redondo.
Forre a tarteira com a massa, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.

Pique toda a massa com um garfo, no fundo e nas laterais.
Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.´

Para o recheio

Numa frigideira coloque um pouco de azeite deixando aquecer.

Junte a cebola roxa e o alho-francês, misturando.

Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Deixe cozinhar até os vegetais começarem diminuir de volume, mas sem deixar dourar em demasia.

Numa taça coloque os ovos e bata-os ligeiramente com um fouet.

Junte as natas misturando bem.

Condimente com a noz moscada, a pimenta preta e o sal a gosto e mexa.

Adicione o queijo ralado e mistura bem.

Junte o preparado da cebola roxa e do alho-francês e envolva tudo muito bem.

Verta este preparado na tarteira espalhando bem por todo.

Polvilhe com o cebolinho picado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, mas vá verificando. Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para que coza, mas não queime.

Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco.

Desenforme a quiche cuidadosamente retirando-a da tarteira.

Sirva morna ou fria.

Bom Apetite!

Bolo de dois chocolates

Já fazia muito tempo que aqui não vinha publicar nenhuma receita, mas espero voltar mais regularmente. O Natal aproxima-se a passos largos (este ano passou tão rápido) e por isso mesmo trago uma sugestão bem doce para a mesa das sobremesas nestas festas...é bem simples de fazer, mas muito saboroso, afinal quem não gosta de chocolate?! :D  

INGREDIENTES 

80 g de Chocolate Preto para culinária

50 g de Chocolate Branco para culinária

200 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

4 ovos L 

1 iogurte natural

80 ml de natas 

100 g de manteiga

q.b. romã

MODO DE PREPARAÇÃO 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem até que fique um creme fofo e volumoso. Junte depois o iogurte e as gemas. Rale o chocolate branco e misture. Bata novamente tudo muito bem.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha.

Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos (espete um palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer e desenforme virando a parte de cima para baixo.

Derreta em banho-maria o chocolate com as natas. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco. Verta por cima do bolo o chocolate. Decore com as bagas da romã.

Bom Apetite!

Abacaxi grelhado com gelado de coco e caramelo

Esta sugestão é perfeita para o Verão, não é muito light, mas ás vezes sabe bem! :)

INGREDIENTES (serve 4 pessoas) 

1 abacaxi

Açúcar amarelo q.b.

1 lata de leite condensado

300 ml de natas para bater

100 ml de leite de coco

5 colheres (sopa) de coco ralado

200 gramas de açúcar branco 

120 ml de natas

1 colher (de sobremesa) cheia de manteiga c/sal 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Para preparar o gelado num recipiente coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, misture bem.

Bata as natas até ficarem bem firmes. 

Junte aos poucos ao leite condensado envolvendo cuidadosamente. 

Verta o preparado num caixa hermética ou numa forma de bolo inglês.

Leve ao congelador por 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro.

Prepare o molho de caramelo numa frigideira de fundo anti aderente colocando o açúcar.

Leve a lume médio, e mexa apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexa com colher de pau ou qualquer outro utensílio.

Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.

Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas.

Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.

Retire do lume e junte a manteiga e o extracto de baunilha, mexa.

Coloque num recipiente e reserve.

Descasque o abacaxi e retire com um descaroçador a parte do centro. 

Corte em rodelas não muito grossas.

Polvilhe as fatias de abacaxi com um pouco de açúcar amarelo.  

Aqueça um grelhador e grelhe cerca de 1 minuto em cada lado, para ganhar uma cor dourada e caramelizada (não deixe queimar). 

Sirva cada fatia de abacaxi com uma bola de gelado e como cobertura o molho de caramelo. 

Bom Apetite!

Esparguete integral com molho cremoso de queijo e espinafres

Já disse mil vezes que adoro massas, e esta sugestão que deixo é tão boa...pode não ser muito saudável, mas de vez em quando sabe tão bem! Tem espinafres...logo não é muito mau certo? :D 

INGREDIENTES (serve 2 pessoas)

180 gramas de esparguete integral

160 gramas de folhas de espinafres

2 dentes de alho grandes

2 colheres (sopa) de azeite
100 ml de vinho branco

160 ml de natas para culinária 

50 gramas de queijo mozzarella ralado 

1 colher (sopa) cheia de sementes de sésamo 

Sal e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar numa panela água com sal.

Cozer a massa cerca de 10 minutos.

Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.

Aquecer até alourar ligeiramente e junte os espinafres salteando-os.
Junte o vinho, mexa e deixe evaporar o álcool. 

Juntar as natas e o queijo aos espinafres.

Mexer, deixar cozinhar um pouco em lume baixo e condimentar com um pouco de sal e pimenta.

Escorra a massa e coloque na frigideira e misture no molho.

Toste um pouco as sementes de sésamo numa frigideira pequena. 

Deite depois nos pratos a servir a massa.

Polvilhe com as sementes de sésamo torradas. 

Bom Apetite!

Quiche de cebola roxa, espinafres e queijo fresco

Uma sugestão perfeita para fazer um piquenique e aproveitar o bom tempo que se faz sentir!   

INGREDIENTES 

1 placa redonda de massa quebrada

250 gramas de queijo fresco

80 gramas de espinafres

1 cebola roxa média

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

200 ml de natas

4 ovos tamanho L

1 molho de salsa fresca (picada)

Noz-moscada q.b. 

Orégãos secos q.b. 

Sal e pimenta preta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Forre uma tarteira (cerca de 26 cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) de fundo amovível com a massa quebrada, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.

Reserve.

Bata os ovos e junte às natas num recipiente, misture.

Condimente com sal, pimenta preta e a noz-moscada.

Numa frigideira coloque o azeite e o alho picado finamente. 

Deixe aquecer e salteie os espinafres, condimentando com um pouco de sal e pimenta. Reserve. 

Corte a cebola roxa em meia-lua, e em seguida corte lamine em rodelas finas.

Corte o queijo fresco em cubos pequenos. 

No fundo da tarteira espalhe a cebola roxa e os espinafres. 

Verta este preparado das natas na tarteira, cubra com o queijo fresco, distribuindo bem. 

Polvilhe com a salsa fresca e orégãos. 

Leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.

Vá verificando. Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para que coza, mas não queime.

Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente.

Sirva morna ou fria.

Bom Apetite!

Quiche de queijo e fiambre

Esta não é uma receita para quem está de dieta, por isso nada de  torcer o nariz aos ingredientes, que não são muitos, mas são bem calóricos. Uma vez não são vezes, e se é para comer quiche, que seja uma como deve ser. É o tema deste mês (quiches e tartes salgadas) do grupo Dia Um...Na Cozinha ! e escolhi uma combinação de ingredientes bem básicos, mas que resultam num sabor delicioso. São tão versáteis para piqueniques, podemos cortar às fatias e congelar individualmente (quando nos apetece algo rápido é só colocar no forno), para levar para o trabalho, um sem fim de sugestões...
Acompanhem esta quiche com uma salada verde, e fica perfeito. Espero que gostem!

INGREDIENTES

Para a massa

145 gramas de manteiga sem sal fria (parida em cubos bem pequenos)
145 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 ovo tamanho M
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de sal fino (se usar manteiga com sal talvez não seja preciso)

Para o recheio

200 gramas de queijo Mozzarella
150 gramas de fiambre de peru (partido aos cubos pequenos)
200 ml de natas para culinária
3 ovos tamanho M
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (café) de noz moscada
Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Para a massa

Num processador de alimentos, picadora 1,2,3, ou mesmo num recipiente colocar farinha juntamente com o sal.
Misturar a manteiga e pulsar o electrodoméstico até estar incorporada com a farinha; se não tiver nenhum, esmigalhe bem com as mãos até estar tudo misturado, e esfarelado.
Bata o ovo com a água e misture ao preparado, misture até ficar uma massa homogénea e moldável.
Forme uma bola (polvilhe com um pouco de farinha se estiver um pouco pegajoso ainda), embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora.
Retire do frio, e com um rolo da massa estique a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Forre uma tarteira (cerca de 22 cm de diâmetro e 4 cm de altura) de fundo amovível com a massa, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.
Reserve.

Para o recheio

Bata os ovos e junte às natas num recipiente, misture.
Condimente com sal, pimenta branca e a noz-moscada.
Junte o queijo, o fiambre e a salsa fresca picada, misture bem.
Verta este preparado na tarteira e espalhe para que o fiambre fique bem distribuído, e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.
Vá verificando. Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para que coza, mas não queime.
Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente.
Sirva morna ou fria.


Bom Apetite!

Torta com recheio de morango e cobertura de dois chocolates

O desafio deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha ! é mesmo um grande desafio, é que enrolar tortas não é fácil, pode mesmo dar para o torto! :D 

Estou muito curiosa para ver as sugestões de todos os membros deste grupo, que se avizinham deliciosas de certeza! Espero que gostem da minha...

INGREDIENTES

Bolo

7 ovos

150 gramas de açúcar 

170 farinha para bolos sem fermento (peneirada)

1 colher (de chá) de extracto de baunilha 

Manteiga q.b. (para untar a forma)

Açúcar em pó q.b. (para polvilhar o bolo)

Recheio 

250 gramas de doce de morango (à temperatura ambiente)

Cobertura 

200 gramas de chocolate negro (de boa qualidade) 

100 ml de natas 

1 colher (de sobremesa) de manteiga 

1 colher (de café) de extracto de baunilha 

50 gramas de chocolate branco para culinária (de boa qualidade) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar um tabuleiro (cerca 35-35cm, ou outro) com manteiga e forrar com papel vegetal o fundo. Reservar.

Separar as gemas das claras.

Quebrar as gemas com um garfo e colocar numa tigela. Reservar.

Bater as claras em castelo, e quando começarem a ficar fofas ir adicionando o açúcar aos poucos.

Quando estiver uma espécie de merengue, adicionar o extracto de baunilha, misturar mais um pouco. 

Juntar as gemas, e bater até ficar um creme fofo homogéneo. 

Adicionar a farinha peneirada aos poucos e envolver cuidadosamente até estar tudo incorporado.

Verter a massa no tabuleiro e espalhar bem.

Bater com o tabuleiro na superfície para a massa ficar bem distribuída. 

Levar ao forno cerca de 18 minutos (depende do forno, vá verificando, não deixe cozer demasiado). 

Retire do forno, e polvilhe com açúcar em pó toda a superfície. 

Vire o bolo (a parte polvilhada com o açúcar em pó) em cima de uma toalha limpa. 

Retire a folha de papel vegetal com cuidado, polvilhe novamente com açúcar em pó por todo. 

Vá enrolando bem o bolo ainda quente (do lado mais curto, para enrolar mais vezes) junto com a toalha com cuidado. 

Deixe arrefecer totalmente a torta na toalha.  

Para rechear

Desenrole com cuidado o bolo numa superfície limpa.

Espalhe o doce de morango generosamente por todo o bolo.

Torne a enrolar pelo mesmo lado. 

Corte os cantos da torta (opcional) com uma faca, para ficarem direitos. 

Reserve. 

Cobertura

Partir o chocolate em pedaços, e levar a banho-maria juntamente com as natas, a manteiga e o extracto de baunilha, até derreter.

Vá mexendo com uma espátula, para ficar um creme bem homogéneo e fácil de espalhar. 

Retire do banho-maria, e deixe arrefecer um pouco. 

Coloque a torta numa superfície com folha de papel de alumínio ou papel vegetal.

Verta com cuidado a espécie de ganache e cubra toda a torta com a ajuda de uma espátula. 

Deixe solidificar totalmente.   

Derreta o chocolate branco em banho-maria, ou no microondas como preferir.

Com um saco de pasteleiro faça riscos dispersos por cima da torta e espalhe com um garfo dando a forma que desejar. 

Deixe solidificar. 

Coloque no prato de servir.

Bom Apetite!

Panna cotta de baunilha com coulis de morango e praliné de avelã

Esta sobremesa foi feita para o casting do Masterchef como já vos tinha falado. Mas entretanto, como ainda não tinha publicado a receita, apesar de bem simples, vai directamente para a festa do 2º aniversário do blogue Ponto de Rebuçado - Receitas, da Maria João. É um blogue delicioso, e as receitas dela fazem-me babar de tão apetitosas. Espero que gostes da minha contribuição para a tua festa querida! 

INGREDIENTES  (1 pessoa)

Panna cotta

250 ml de natas

1 colher (de sobremesa) cheia de açúcar em pó

1 folha e ½ de gelatina neutra

1 casca de limão pequena (só a parte amarela)

1 vagem de baunilha

Coulis de morango

8 morangos grandes (doces)

25 gramas de açúcar

1 colher (de sopa) cheia de sumo de limão (espremido na hora)

Praliné de avelã

200 gramas de açúcar

1 dl de água

80 gramas de avelãs (sem casca e partidas grosseiramente)

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa pequena caçarola deite as natas.

Adicione a casca de limão para a caçarola e as sementes da vagem de baunilha (abrir cuidadosamente com uma faca e retirá-las).

Colocar o açúcar em pó.

Entretanto coloque as folhas de gelatina devidamente partidas em água a demolhar por uns 3 minutos.

Leve ao lume a caçarola, e deixe levantar fervura, mexendo com o fouet.

Retire do lume, e a casca do limão.

Junte a gelatina previamente escorrida, e dissolva com o fouet.

Deite o preparado na taça a servir, deixe arrefecer um pouco e tape com película aderente e leve ao frio da noite para o outro dia para que solidifique.

Para fazer o praliné de avelã, torre as avelãs numa frigideira, salteando para ganharem uma cor dourada. Reserve.

Prepare o caramelo num tacho pequeno de fundo anti aderente colocando a água e de seguida o açúcar.

Levar ao lume médio, e mexer apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexer com colher de pau ou qualquer outro utensílio.

Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe até ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.

Junte as avelãs ao caramelo e misture bem.

Retire do lume, e espalhe por um tabuleiro forrado com papel vegetal o caramelo para que solidifique completamente.

Para a preparação do coulis é necessário cortar e lavar os morangos.

Coloque-os na caçarola, cubra com o sumo do limão.

Junte o açúcar.

Deixe os morangos desfazerem mexendo de vez em quando com uma colher de pau, tendo em conta a temperatura não muito alta do fogão.

Retire do lume.

Passe o coulis por um coador para evitar sementes ou pedaços de morango, para que fique um molho liso e cremoso.

Deixe arrefecer totalmente e coloque uns minutos no frio.

Deite o coulis sobre a panna cotta, e junte pedaços do praliné de avelã.   

Decore com uma folha de menta.

Sirva bem fresco.

Bom Apetite!

Bolo brownie com cobertura de caramelo e amendoins

Esta é uma sobremesa super, híper, mega gulosa, mas de vez em quando não faz mal, e quando apresentamos um prato destes a alguém que gosta deste tipo de sobremesas…é a cereja no topo do bolo, ou neste caso a bola de gelado no topo do brownie :D

Esta vai diretamente para o passatempo da Ana, do blogue Telita na Cozinha, vejam aqui o passatempo, os prémios são muito bons!

INGREDIENTES (para 8 a 10 pessoas)

Receita dos brownies adaptada daqui.

| 150 gramas de chocolate negro para culinária

| 115 gramas de manteiga

| 2 colheres (de sopa) de cacau em pó

| 200 gramas de açúcar branco

| 3 ovos tamanho L

| 1 colher (de chá) de extrato de baunilha

| 95 gramas de farinha de trigo com fermento

| 1 chávena de açúcar (equivalente a 200 gramas)

| 1/2 chávena de água (mal medida)

| 120 ml de natas

| 1 colher (de sobremesa) de manteiga

| Amendoins q.b.

| Gelado q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.

| Numa forma redonda de aro amovível de 24 cm, barre com um pouco de manteiga o fundo e os lados, forre com papel vegetal o fundo. Reserve.

|Num recipiente, preferencialmente de metal, coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga, e leve a derreter em banho-maria. Remova do fogão.

| Junte o cacau em pó e o açúcar, mexa bem com umas varas.

| Adicione o extracto de baunilha e os ovos, um a um, batendo bem em cada ovo adicionado.

| Por fim, junte a farinha e misture bem, apenas até estar incorporado.

| Verta o preparado na forma, espalhe bem e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

| Verifique se está cozido com um palito, não deixe cozer demasiado.

| Prepare o molho de caramelo num tacho pequeno de fundo anti aderente colocar a água e de seguida o açúcar.

| Levar ao lume médio, e mexer apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexer com colher de pau ou qualquer outro utensílio.

| Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.

| Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas.

| Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, e junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.

| Retire do lume e junte a manteiga, mexa.

| Deixe arrefecer, reservando.

| Toste ligeiramente os amendoins numa frigideira.

| Retire do forno o bolo brownie, desenforme e deixe arrefecer completamente numa rede.

| Coloque num prato e deite no topo os amendoins e verta o molho de caramelo.

| Sirva às fatias acompanhado de uma bola de gelado.

Bom Apetite! 

Trufas de chocolate negro e framboesa com cobertura de coco

Que tal preparar uns miminhos simples, mas sem ter de comprar muitos ingredientes, no meu caso, apenas o chocolate, que não costumo ter disponível, e depois de ver várias receitas, decidi-me por umas trufas, mas fazendo uma junção dos ingredientes que tinha em casa, e que precisavam ser gastos. As fotografias não são as melhores, mas posso vos garantir que são fantásticas estas trufas. 

Haverá melhor prenda a oferecer que chocolates caseiros?

Mas para que fiquem a saber, eu não ligo nada de nada ao Dia dos Namorados...eu sou mais lamechas, mas o meu namorado é tudo menos romântico, nem um bocadinho, mas isso não me diz nada, aliás, se vos disser que estamos juntos há quase 6 anos e ele não me deu nunca uma flor por exemplo...mas eu não me importo, e até acho piada que quando eu digo isso, ele até goza comigo, que me dá uma erva arrancada do campo, ou uma flor de plástico, vá, já me deu imagens pelo computador de flores, já não é mau :D

Mas mesmo sendo assim, consegue ser a melhor pessoa do mundo (bem melhor que eu), e desejo a todas que tenham alguém nas vossas vidas tal como ele é, serão felizes sem dúvida. Não sabe demonstrar muito os seus sentimentos, mas é a pessoa mais sensível do mundo, não me dá flores, mas daria a vida por mim, mesmo eu nunca aceitando.

INGREDIENTES (cerca de 15 trufas)

| 115 gramas de chocolate negro (de boa qualidade)

| 50 ml de natas

| 1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal

| 1 colher (de sopa) de molho/cobertura de framboesa (usei de compra) (à temperatura ambiente)

| Coco ralado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO (preparar a receita no dia anterior a servir)

| Partir em pedaços pequenos o chocolate para um recipiente.

| Levar a uma caçarola as natas com a manteiga.

| Deixar levantar um ponto de quase fervura (quando se formarem bolhas em volta da caçarola), mexendo.

| Deitar as natas por cima do chocolate, e deixar uns segundos sem mexer.

| Mexer com uma colher de pau até derreter o chocolate (se não derreter totalmente, colocar mais uns segundos no microondas), mexer bem.

| Juntar o molho de framboesa, misturar bem.

| Levar ao frio o preparado de um dia para o outro.

| Com a ajuda de uma colher simples, ou colher para bolas de fruta, retirar o chocolate e formar pequenas bolas.

| Passar cada uma por coco ralado.

Camarões com molho de açafrão

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 100 gramas de miolo de camarão
| 1 cebola pequena
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| 1,5 dl de vinho branco (que gostem de beber)
| 1,5 dl de natas
| 1 colher (de café) (cheia) de açafrão em pó
| Sal e pimenta preta q.b.
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar o azeite e alourar um pouco a cebola previamente partida às rodelas.
| Juntar o vinho e deixe reduzir.
| Coloque os camarões e condimente com sal e pimenta preta a gosto.
| Deixe-os cozinhar cerca de 4 minutos.
| Junte as natas e condimente com o açafrão em pó.
| Junte salsa fresca picada e mexa.

Sirva acompanhada com arroz branco.


Bom Apetite!