Ovos mexidos com tomate e manjericão

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 8 ovos
| 1 tomate médio
| Folhas de manjericão
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Bater bem os ovos com um garfo numa tigela e condimentar com sal e pimenta branca a gosto.
| Lavar e cortar o tomate em pedaços pequenos e juntar aos ovos.
| Cortar folhas de manjericão e adicionar ao preparado.
| Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite.
| Quando estiver um pouco quente o azeite, juntar os ovos e deixar cozinhar um pouco, mexendo depois os ovos com uma colher de pau ou espátula até estarem cozinhados a gosto.

Bom Apetite!