Hambúrgueres de salmão

O meu peixe preferido é o salmão, não me lembro a primeira vez que comi, mas lembro-me duma história com o peixito há muitos anos (não que seja muito velha), é uma tontice, mas como hoje sou diferente tenho sempre a história pronta a contar! Como trabalhava há pouco tempo e era muito inconsequente em relação ao dinheiro, eis quando vejo no supermercado um lindo lombo de salmão, sem espinhas, uma cor viva, pensei: vou comprar…ora, um lombo pequeno, a “pequena” quantia de 9 euros…sim 9 euros…se calhar a maior parte de vocês pode não se chocar, mas eu hoje seria incapaz de comprar algo tão caro, apenas para uma pessoa, acho um gasto exagerado!

Ora, e para fazer render o salmão, esta receita é fantástica, espero que gostem desta minha versão de hambúrguer. Com temperos simples e frescos ao paladar, mas que são excelentes…ah…este salmão usado não custou 9 euros ;) 

INGREDIENTES (2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos)

| 1 posta ou lombo de salmão grande (retirar as espinhas e pele que possa ter)

| ½ cebola pequena

| 1 pão pequeno (trigo ou de mistura)

| 1 colher (de chá) de tomilho seco

| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)

| Raspa de ½ limão pequeno

| 1 colher (de sopa) de sumo de limão (espremido na hora)

| Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a casca à cebola e picar em pedaços bem pequenos.

| Triturar o pão num processador de comida ou 1,2,3, até esfarelar (não deixar ficar como fica o pão ralado, deixar pedaços de pão visíveis).

| Retirar o salmão do frio, e triturar num processador de comida, até ficar moldável.

| Num recipiente colocar o salmão, o pão ralado, a cebola, o tomilho seco, a salsa fresca picada, a raspa e o sumo do limão, e temperar com sal fino.

| Misturar tudo muito bem.

| Forme com o preparado os hambúrgueres, fazendo 2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos, fazendo bolas, e achatando dando a forma correta.

| Deixe no frio cerca de 30 minutos para firmar um pouco.

| Pode grelhar, colocando um fio de azeite, numa frigideira ou grelhador anti aderente, aquecer um pouco, colocar o hambúrguer e deixar cozinhar uns minutos, vire do outro lado cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, e deixe cozinhar (não grelhe demasiado tempo, para o salmão não ficar muito seco).

Poderá também confeccionar no forno.

Bom Apetite!