Cookies de bacon e queijo aromatizados com tomilho

Esta receita surgiu-me como ideia para participar num passatempo da Primor, em que era obrigatória a utilização do bacon de peru da marca deles.
Nunca tinha provado bacon de peru, mas confesso que gostei imenso do sabor. Claro que este tipo de produto não faz parte da minha alimentação diária, mas de vez em quando sabe bastante bem.
Achei que utilizar o bacon numa espécie de bolacha/biscoito salgada seria bem engraçado. E não é que resultou nuns cookies bem saborosos? Acho que é uma receita perfeita para servir como aperitivo/entrada no Natal e até na Passagem de Ano. Pelo menos é uma forma diferente de apresentar um cookie. E bacon quase toda a gente gosta certo? :) E os ingredientes principais podem ser substituídos. O tipo de queijo, e a erva aromática pode ser a vossa preferida, as combinações são imensas. Ficaram mesmo muito bons. Eu acho que deviam dar uma oportunidade a estes pequeninos! :) A preparação está também em video. Espero que gostem!

Ingredientes (11 cookies)

1 ovo

5 fatias de bacon de peru (frito na frigideira e cortado em pedaços pequenos)

55 gramas de manteiga sem sal (amolecida)

1 colher (chá) de tomilho fresco (as folhas)

75 gramas de queijo ralado

90 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar amarelo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Preparação

Comece por colocar a manteiga amolecida numa taça, junte o açúcar e misture.

Junte o queijo e misture mais um pouco.

Adicione as folhas do tomilho e o ovo.

Misture tudo muito bem.

Junte a farinha, o fermento, e o bicarbonato de sódio.

Envolva tudo muito bem até formar uma massa moldável.

Junte o bacon e misture na massa.

Se achar necessário amasse um pouco com as mãos (não em demasia).

Com a ajuda de uma colher separe um pouco da massa e forme bolas pequenas com as mãos.

Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Deixe a massa descansar no frigorífico uns 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180C cerca de 15 minutos, mas ao fim de 10 minutos verifique.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Bom Apetite!

Quinoa com cogumelos salteados

Existem ingredientes que nunca teria experimentado se não fosse ter criado um blogue, onde pesquiso bastante e as partilhas das pessoas me fazem despertar curiosidade. É coisa recente, há uns 4 anos, a Internet para mim servia de pouco, era apenas lugar de ter uma rede social e pouco mais. Sabem aquela frase, "Se eu soubesse o que sei hoje..." no meu caso caso aplica-se muito bem, mas isso seria pano para mangas. 

Quando criei o blogue há 3 anos, comecei a minha partilha de receitas, mas não era algo que fosse uma grande paixão, não vou mentir, decidi mais por me ocupar a mente, e também por inspiração de uma youtuber famosa com um canal de culinária. Mas hoje em dia gosto, gosto mesmo de tudo o que se relaciona com comida, novos ingredientes, por as mãos na massa literalmente. Até porque sou um bom garfo e adoro comer. 

Um ingrediente novo para mim, no sentido de o cozinhar, e mesmo comer, é a quinoa. Conhecia vagamente, mas não sabia de todo que era tão agradável, um toque crocante, e é muito benéfica para a saúde. O preço não é nada simpático, logo raras vezes me dou ao luxo de novas experiências, mas sempre que posso não deixo escapar. 

Vou deixar uma informação geral sobre a quinoa, pois ante de publicar o que quer que seja tento saber sobre o que estou a escrever e principalmente sobre o que cozinho. 

- rica em proteínas (cerca de 12 gramas por 100 gramas de quinoa)

- contém gorduras saudáveis (ómega 3 e 6)

- rica em ferro (cerca de 10 gramas por 100 gramas de quinoa)

- rica em vitaminas A, E...

- rica em cálcio

- substituto do arroz (cozinha-se do mesmo modo)

- Não contêm glúten (apto para intolerantes e doentes celíacos) 

- pode ser usada como substituto da farinha de trigo (triturada), usar em sumos, utilizar juntamente com o iogurte ao pequeno-almoço como se de um cereal se tratasse, em combinação com fruta, etc...

INGREDIENTES (4 pessoas)

1 tigela grande com quinoa cozida (300 gramas)

250 gramas de cogumelos frescos

1 cebola banca pequena

1 dente de alho grande

1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada

1 colher (chá) de tomilho seco 

Sal e pimenta preta q.b. 

Azeite q.b. 

Sumo de lima q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar a quinoa no recipiente a servir. Reservar. 

Numa frigideira anti-aderente ou wok, colocar um fio de azeite e deixar aquecer.

Picar a cebola e o dente de alho finamente.

Laminar os cogumelos.

Saltear a cebola, o alho e os cogumelos até começarem a ganhar uma cor. 

Condimentar com o tomilho. 

Saltear mais um pouco e juntar a salsa.

Retirar do lume e condimentar com sal e pimenta.

Juntar os cogumelos à quinoa, e misturar com dois garfos cuidadosamente. 

Espremer um pouco de sumo de lima. 

Sirva simples, com peixe grelhado, um ovo ecalfado, ou mesmo um queijo cortado em pedaços. 

Como preparar a quinoa?

1 - Num coador de rede fina, passar a quinoa por água abundante e corrente até esta sair totalmente limpa.

2- Colocar numa panela ou tacho o dobro da água em comparação com a medida da quinoa, ou seja, 1 medida de quinoa, duas medidas de quinoa.

3- Levar ao lume, deixar ferver e cozer cerca de 15 minutos em lume baixo (para não correr o risco de queimar). Retirar do fogão, e deixar tapado a repousar uns minutos. 

4- Com um garfo separar os grãos de modo a soltar a quinoa como de arroz se tratasse (não usar colher de pau ou espátula, para não amassar).

Bom Apetite!

Espetadas de frango

Eu gosto bastante de espetadas, mas confesso que as prefiro fazer em casa (manias). Esta é uma receita bem simples, mas que gosto bastante pela combinação dos ingredientes, principalmente pelo chouriço de colorau, que adoro. Espero que gostem, e que ponham também mãos à obra! ;) 

INGREDIENTES (para 4 espetadas)

2 peitos de frango 

12 rodelas de chouriço de colorau

1 pimento vermelho pequeno 

1 cebola pequena 

Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

Azeite q.b. (de boa qualidade)

1 colher (chá) de pimentão doce 

1 colher (sobremesa) de alho em pó 

1 colher (chá) de tomilho seco

Sal e pimenta branca q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Cortar os peitos de frango em 12 cubos iguais (não muito grandes). 

Coloque-os num recipiente e regue com bastante sumo de limão. Reserve. 

Corte os pimentos e a cebola em quadrados tentando que sejam do mesmo tamanho.

12 pedaços de pimento e cebola. 

Pegue no pau de madeira (ou metal) da espetada, e coloque em primeiro lugar um pimento, de seguida uma cebola, uma rodela de chouriço, um pedaço de frango. 

Faça o mesmo usando 3 ingredientes de cada numa só espetada, como vê na fotografia. 

Repita o mesmo procedimento nos restantes. 

Numa tigela coloque cerca de 200 ml de azeite, junte o pimentão, o alho, o tomilho, um pouco de sal e pimenta, misture bem. 

Pincele bem casa espetada com esta mistura. 

Leve a grelhar numa frigideira ou grelhador quente, vá virando de todos os lados para cozinhar por todo. 

Mas tenha em atenção para a carne não queimar, e se necessário pincele com um pouco de azeite para não secar em demasia.

Bom Apetite!

Risotto de cogumelos

Que me dizem a um risotto de cogumelos? :) Um clássico. Para quem é fã de cogumelos e arroz, esta é uma receita que têm de preparar sem dúvida. Espero que gostem! 

INGREDIENTES (serve 2 pessoas)

150 gramas de arroz arbóreo 

1 dente de alho 

1/2 cebola pequena 

1 colher (sopa) de azeite 

100 ml de vinho branco

1 colher (chá) de tomilho seco 

25 gramas de cogumelos desidratados (usei funghi shitake)

400 ml de água + caldo de hidratação dos cogumelos* 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 

1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada 

Sal e pimenta q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Picar finamente a cebola e o alho.

Colocar o azeite num tacho e refogar ligeiramente a cebola e o alho, mas sem deixar alourar muito. 

Adicionar o arroz, mexer, e deixar fritar uns segundos. 

Junte o vinho, e condimente com o tomilho, sal e pimenta. 

Mexa e deixe evaporar o álcool.

Vá adicionando o caldo de cogumelos (mantenha sempre numa leve fervura numa caçarola) ao arroz, mexendo, e quando o liquido estiver absorvido, junte mais caldo, e repita sempre o mesmo procedimento.

Quando estiver quase cozido o arroz, junte a manteiga, o queijo, os cogumelos e mais um pouco de caldo de cogumelos para que acabe de cozer, retire do fogão, mexa e tape o tacho. 

Deixe acabar de cozinhar uns minutos, abra a tampa e adicione a salsa, misturando. 

Se necessário, se a quantidade de água dada na receita não for suficiente, coloque mais a aquecer.
Mantenha o lume médio, nunca muito alto.
Esteja sempre a mexer, cuidadosamente, como se de um arroz doce se tratasse.
O tempo de cozedura varia, este meu risotto demorou cerca de 20 minutos a ficar cozido ao meu gosto pessoal, mas verifiquem na embalagem do arroz o tempo de cozedura.
O risotto não deve ficar com um aspecto pegajoso e deve ficar embora cremoso, também solto, nunca como uma bola de plasticina.  

* Passe os cogumelos por água fria rapidamente e coloque-os numa tigela grande. Aqueça 400 ml de água até amornar e deite sobre os cogumelos. Deixe hidratar entre 20 a 25 minutos. Escorra bem os cogumelos, mas com cuidado para não se desfazerem. Reserve o caldo, coando, pois o resíduo que fica no fundo pode ser um pouco amargo. 

Bom Apetite!

Pescada com broa no forno

Eu adoro pratos que levem broa de milho no forno, gosto muito do sabor, e se forem de boa qualidade e caseiros ainda melhor. Esta que uso na receita, foi dada à minha mãe por uma vizinha e vinha ainda a fumegar e com um aroma delicioso, uma maravilha! Como a broa era enorme, cortei em fatias e congelei, porque depois serve para fazer os mais variados pratos, ou para petiscar num lanche bem português. 

Esta receita é tão boa, bem simples, mas com sabores que me agradam bastante. Usei pescada, pois como é um peixe que cozido não é muito atractivo à maioria das pessoas, no forno torna-se fantástico. Espero que gostem da receita, e que não deixem de fazer em vossa casa. Terão mais hipóteses de os pequenos (e graúdos) comerem sem reclamar. :)  

INGREDIENTES (serve 4 a 5 pessoas)

8 mimos ou medalhões de pescada 

2 cebolas médias

2 dentes de alho grandes

1 folha de louro

1 tigela de miolo de broa de milho esfarelada (a tigela com capacidade para 200ml)

1 colher (sopa) cheia de salsa fresca picada 

1 colher (sopa) de tomilho seco 

Sumo de limão (espremido na hora) q.b. 

Alho em pó q.b. 

Sal e pimenta branca q.b. 

Azeite (de boa qualidade) q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Cortar a cebola em rodelas finas, e laminar os dentes de alho.

Num tacho colocar azeite até cobrir o fundo, juntar a folha de louro, e refogar a cebola e o alho até estarem com uma cor translúcida, mas não totalmente alourada.

Condimentar com um pouco de sal e pimenta a gosto. 

Temperar os mimos de pescada com limão e alho em pó, e um pouco de sal.

Numa terrina colocar a cebolada espalhada no fundo, e retirar a folha de louro. 

Dispor cada pedaço do peixe na terrina.

Numa tigela misturar a salsa e o tomilho à broa. 

Espalhe de modo uniforme a broa por toda a pescada. 

Regue com um fio de azeite para que a broa fique embebida. 

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 20 minutos.

Não deixe demasiado tempo no forno para o peixe não ficar muito seco, mas garanta que a broa ganha uma cor dourada. 

Retire do forno e sirva quente. 

Acompanhem com batatas salteadas, batatas cozidas, uma salada apenas, uns legumes salteados, fica ao vosso gosto.

Bom Apetite!

Omelete de salmão e espinafres

Adoro refeições com ovos, refeições ligeiras, e também gosto muito de salmão...não sabia se iria resultar bem, uma omelete com peixe...mas na realidade (e ainda bem) ficou bastante agradável.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 ovos

| 2 colheres (de sopa) de leite

| 50 gramas de espinafres

| 1/2 cebola

| 1 tranche, lombo ou posta de salmão (não muito grande) (podem usar também sobras já cozinhadas de salmão) 

| 4 colheres (de sopa) de azeite 

| 1 colher (de café) de alho em pó

| 1 colher (de café de tomilho em pó 

| Pimenta preta q.b. 

| Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Colocar um tacho com água e um pouco de sal, e deixar ferver. 

| Adicione o salmão e deixe cozer cerca de 6 minutos. 

| Retire com uma escumadeira, escorra bem, e desfie em lascas. 

| Reserve. 

| Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite deixe aquecer um pouco.

| Junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe saltear um pouco, mexendo. 

| Junte os espinafres, deixe saltear mais um pouco e condimente com o alho em pó e o tomilho. 

| Reserve. 

| Coloque numa frigideira própria para estrelar ovos anti-aderente (as mais pequenas) 1 colher de azeite. 

| Bata 2 ovos com 1 colher de leite, e condimente com um pouco de pimenta preta e sal fino.

| Divida em dois o salteado.

| Coloque na frigideira pequena o salteado, e também um pouco do salmão lascado. 

| Ligue o lume e mexa um pouco.

| Adicione os ovos, misture um pouco e coloque no mínimo o lume, para cozinhar.

| Vá usando uma espátula de silicone para não pegar nos lados.

| Quando estiver cozinhada já de um lado, vire com a ajuda de uma ou duas espátulas do outro lado a omelete para que cozinhe mais um minuto. 

| Faça o mesmo procedimento para a outra omelete. 

| Sirva com uma salada. 

Bom Apetite!

Linguine com manteiga e ervas aromáticas

NGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa linguine
| 2  colheres (de sopa) de manteiga sem sal
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| 2 pés de tomilho fresco (só as folhas)
| Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela com bastante água colocar sal.

• | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Escorrer a massa já cozida, e colocar na panela novamente.
• | Junte a manteiga, a salsa e o tomilho.
• | Mexa até a manteiga derreter.
• | Sirva de imediato.

Bom Apetite! 

Batatas fritas com parmesão e ervas aromáticas

Como sabem e vos disse aqui, estou a tentar mudar os meus hábitos alimentares, uns dias melhores, outros nem por isso, mas o que me faz ficar orgulhosa de mim mesma é que enjoei das batatas fritas de pacote, ainda não entendi bem porquê, mas ainda bem! Mas não deixei de gostar das caseiras, são as melhores. Ora, deixo aqui uma tentativa de as tornar um pouco menos prejudiciais à saúde. Poderia fazê-las no forno, e vocês podem e devem fazer, mas isto de não ter forno dá nisto, e não vou deixar de comer batatas só por não ter forno...snif snif...

Ficam excelentes!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 2 batatas grandes
| 1 colher (de sopa) cheia de queijo parmesão ralado
| 1 colher (de chá) de tomilho seco
| 1 colher (de chá) de orégãos secos
| 1 colher (de chá) de salsa desidratada
| Óleo de girassol q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Lavar e descascar as batatas.
| Cortar em palitos, não muito finos.
| Manter as as batatas num recipiente em água fria.
| Numa fritadeira ou frigideira colocar o óleo de girassol a aquecer.
| Secar bem as batatas e fritar até estarem douradas.
| Retirar com uma escumadeira as batatas para um prato com papel absorvente, para reter a gordura.
| Polvilhar de imediato com o queijo e as ervas aromáticas secas.
| Misturar bem.


Bom Apetite!

Hambúrgueres de salmão

O meu peixe preferido é o salmão, não me lembro a primeira vez que comi, mas lembro-me duma história com o peixito há muitos anos (não que seja muito velha), é uma tontice, mas como hoje sou diferente tenho sempre a história pronta a contar! Como trabalhava há pouco tempo e era muito inconsequente em relação ao dinheiro, eis quando vejo no supermercado um lindo lombo de salmão, sem espinhas, uma cor viva, pensei: vou comprar…ora, um lombo pequeno, a “pequena” quantia de 9 euros…sim 9 euros…se calhar a maior parte de vocês pode não se chocar, mas eu hoje seria incapaz de comprar algo tão caro, apenas para uma pessoa, acho um gasto exagerado!

Ora, e para fazer render o salmão, esta receita é fantástica, espero que gostem desta minha versão de hambúrguer. Com temperos simples e frescos ao paladar, mas que são excelentes…ah…este salmão usado não custou 9 euros ;) 

INGREDIENTES (2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos)

| 1 posta ou lombo de salmão grande (retirar as espinhas e pele que possa ter)

| ½ cebola pequena

| 1 pão pequeno (trigo ou de mistura)

| 1 colher (de chá) de tomilho seco

| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)

| Raspa de ½ limão pequeno

| 1 colher (de sopa) de sumo de limão (espremido na hora)

| Sal fino q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Retirar a casca à cebola e picar em pedaços bem pequenos.

| Triturar o pão num processador de comida ou 1,2,3, até esfarelar (não deixar ficar como fica o pão ralado, deixar pedaços de pão visíveis).

| Retirar o salmão do frio, e triturar num processador de comida, até ficar moldável.

| Num recipiente colocar o salmão, o pão ralado, a cebola, o tomilho seco, a salsa fresca picada, a raspa e o sumo do limão, e temperar com sal fino.

| Misturar tudo muito bem.

| Forme com o preparado os hambúrgueres, fazendo 2 hambúrgueres grandes ou 4 pequenos, fazendo bolas, e achatando dando a forma correta.

| Deixe no frio cerca de 30 minutos para firmar um pouco.

| Pode grelhar, colocando um fio de azeite, numa frigideira ou grelhador anti aderente, aquecer um pouco, colocar o hambúrguer e deixar cozinhar uns minutos, vire do outro lado cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, e deixe cozinhar (não grelhe demasiado tempo, para o salmão não ficar muito seco).

Poderá também confeccionar no forno.

Bom Apetite! 

Filete de peixe gato com salada mista

Uma sugestão bem leve. Adoro peixe gato, não sendo dos mais saudáveis, tornou-se dos meus preferidos a par do salmão, sardinha, cavala e atum. Prefiro mil vezes peixe a carne, pena ser tão caro, senão comeria quase todos os dias.

INGREDIENTES (2 pessoas)

| 2 filetes de peixe gato
| Bonsalt q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora) q.b.
| 1 colher (de sopa) de azeite

| Alface
| Rúcula
| Tomate
| Miolo de noz
| Azeitonas pretas
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Óregãos secos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Regar os filetes com sumo de limão e condimentar com bonsalt e tomilho seco.
| Numa frigideira anti aderente colocar o azeite e aquecer um pouco.
| Grelhar os filetes.
| Sirva com uma salada mista (alface, rúcula, tomate, miolo de noz e azeitonas pretas), condimentada com bonsalt e óregãos secos e temperada com azeite e sumo de limão.

Bom Apetite!

Salada de rúcula e camarão

No blogue, irão apenas surgir por um bom tempo receitas saudáveis,ou relativamente, sem extremismos claro, nenhum tipo de dieta para emagrecer (não preciso felizmente), apenas controlar os fritos e os produtos alimentares que sejam demasiado processados. A única excepção, serão as sobremesas, que podem sim ser mais calóricas, mas de vez em quando não têm mal nenhum, se confeccionadas em casa.

A razão disto tudo, não é por ser nenhum objectivo de início do novo ano, mas porque me começo a sentir terrivelmente mal, pois eu faço uma alimentação péssima, e isso reflecte-se na minha aparência física. Não, não tenho excesso de peso, pelo contrário, sou extremamente magra, e por isso mesmo, não tinha controlo nenhum sobre o que comia, mas tal como disse reflecte-se na minha pele por exemplo. Para que tenham noção, era daquelas que comia bolos de pastelaria ao pequeno almoço, pratos cheios ao almoço, sobremesas, lanches ao computador, desde chocolates a batatas fritas (tudo ao mesmo tempo), pizzas cheias de gordura, a gula era de facto enorme, mas o problema é única e exclusivamente psicológico.

Hoje apeteceu-me desabafar sobre isto, até porque tive das piores experiências associadas, que não tendo a ver com a alimentação, surge como que complemento. Sou uma pessoa que hiperventila facilmente, sou extremamente ansiosa, de forma mais simples, sou um "vidrinho de cheiro". Ora, não sendo a primeira vez, desta vez foi um pouco grave, chegando quase a desmaiar com um terrível ataque de pânico. Nunca pensamos nisto, mas uma vida saudável leva a uma mente mais saudável...e é isso que vou tentar fazer!

Deixo-vos uma sugestão de uma salada, bem saborosa.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de rúcula
| 80 gramas de miolo de camarão
| 2 folhas de massa fina (12 cm)
| Azeite q.b.
| Alho em pó q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora)
| 1 colher (de sopa) de azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Corte a massa fina em círculos pequenos.
| Leve ao forno apenas uns minutos até dourar.
| Numa frigideira colocar um pouco de azeite.
| Saltear o miolo de camarão apenas uns minutos, condimentando com tomilho, alho em pó e pimenta preta a gosto, esprema um pouco de sumo de limão.
| Numa saladeira colocar a rúcula e juntar as azeitonas, um fio de azeite,sumo de limão e condimentar com sal e pimenta preta a gosto. Misture.
| Junte os camarões,e misture cuidadosamente.
| Adicione os "croutons" de massa fina.


Bom Apetite!

Creme de abóbora com camarão salteado

Um creme bem simples de se fazer, sem grandes ingredientes, mas que se torna numa excelente sugestão para entrada, na refeição da Passagem do Ano...

INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas)

| 400 gramas de abóbora (sem casca, aos cubos)
| 1 cebola roxa média
| 2 dentes de alho
| 2 raminhos de salsa fresca
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 6 dl de água
| Sal q.b.

| 100 gramas de miolo de camarão
| 1 colher (de sopa) de azeite
| 1 dente de alho

| Tomilho seco q.b.
| Sal fino q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola até obter uma cor ligeiramente alourada.
| Juntar os alhos picados.
| Juntar a abóbora, mexer e deixar cozinhar 1 minuto.
| Junte a água e a salsa fresca.
| Deixe cozer até a abóbora estar cozida.
| Triture com uma varinha mágica e leve de novo ao lume.
| Condimente com sal a gosto.
| Reserve.
| Numa frigideira coloque o azeite e o alho laminado, deixe aquecer.
| Salteie o camarão uns minutos, condimentando com tomilho e sal a gosto.
| Esprema um pouco de sumo de limão.
| Em cada prato de sopa a servir, coloque o camarão e polvilhe com tomilho seco a gosto.


Bom Apetite!

Arroz integral com camarão e courgette

Para comer antes das comidinhas calóricas que se esperam nestes dias que virão! 
Uma sugestão bem saudável e deliciosa!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de arroz integral
| 500 ml de água
| Sal q.b.
| 85 gramas de miolo de camarão
| 1/2 courgette pequena (partidas às rodelas e depois meias-luas)
| 2 dentes de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 folha de louro
| Sal e pimenta branca q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de lima (espremida na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar num tacho a água e sal a gosto, deixe ferver.
| Juntar o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, até absorver toda a água.
| Reserve numa saladeira e solte o arroz com a ajuda de um garfo.
| Numa frigideira coloque o azeite e os alhos laminados e a folha de louro, deixe aquecer.
| Salteie a courgette até ganhar uma cor de ambos os lados e junte o camarão salteie uns minutos, condimentando com tomilho, sal e pimenta branca a gosto.
| Esprema um pouco de sumo de lima.
| Misture no arroz.


Bom Apetite!

Batatas salteadas com tomilho

Aproximam-se as festividades e precisamos de ideias para as refeições, e aproveitando o passatempo excelente do blogue 7 gramas de ternura, que consiste em preparar alguma das receitas publicadas no blogue (fantásticas diga-se), retirei uma de um acompanhamento bem simples, mas que será perfeito para o dia de Natal.

Link da receita original aqui.

INGREDIENTES

4 batatas grandes

2 dentes de alho (esmagados)

Tomilho seco q.b. 

Tomilho fresco q.b (para enfeitar)

Azeite q.b.

Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave e retire a casca das batatas.

Coza num tacho com água e um pouco de sal cerca de 10 minutos.

Escorra bem e corte em rodelas, não muito finas.

Num tacho ou frigideira larga anti aderente coloque azeite e os alhos.

Deixe aquecer um pouco e junte as batatas, condimentando com o tomilho seco.

Deixe alourar e cozinhe do outro lado igualmente, cuidadosamente para não partirem.

Decore com tomilho fresco e sirva.

Bom Apetite! 

Mini hambúrgueres de frango

Fonte da receita: Nigel Slater - Simple Suppers Nigel Slater's 

INGREDIENTES

| 500 gr de carne de frango picada 

| 6 tiras de bacon (cortados em pedaços) 

| 3 colheres de sopa (cheias) de queijo parmesão ralado 

| 70 gr de pão ralado (de pão fresco) 

| Sumo e raspa de 1 limão 

| 6 pés de tomilho fresco

| 2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar o frango picado, o bacon e o pão ralado numa taça larga.
| Com um ralador, ralar a raspa do limão para dentro da taça, por cima do frango.
| Adicione o sumo de limão e o tomilho, e o queijo parmesão.
| Condimente com sal (pouco, porque o parmesão e o bacon já são bastante salgados) e pimenta preta.
| Misture todos os ingredientes muito bem.
| Forme pequenas bolas e achate um pouco.
| Numa frigideira larga e anti aderente deitar azeite, e deixar aquecer.
| Grelhar os mini hambúrgueres, deixando dourar de ambos os lados.
| Baixar o lume de seguida para cozinharem totalmente.

Bom Apetite!

Caldo de marisco (camarão)

INGREDIENTES

| 500 ml de água
| 10 cascas e cabeças de camarão
| 1 ramo de salsa
| 1 ramo de tomilho
| 2 dentes de alho pequenos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar todos os ingredientes na água.
| Levar a lume cerca de 20 minutos.
| Coar para um recipiente.

Usar imediatamente para várias refeições (arroz, cremes de marisco, etc...), ou colocar em tupperwares e congelar.