Quiche de queijo e fiambre

Esta não é uma receita para quem está de dieta, por isso nada de  torcer o nariz aos ingredientes, que não são muitos, mas são bem calóricos. Uma vez não são vezes, e se é para comer quiche, que seja uma como deve ser. É o tema deste mês (quiches e tartes salgadas) do grupo Dia Um...Na Cozinha ! e escolhi uma combinação de ingredientes bem básicos, mas que resultam num sabor delicioso. São tão versáteis para piqueniques, podemos cortar às fatias e congelar individualmente (quando nos apetece algo rápido é só colocar no forno), para levar para o trabalho, um sem fim de sugestões...
Acompanhem esta quiche com uma salada verde, e fica perfeito. Espero que gostem!

INGREDIENTES

Para a massa

145 gramas de manteiga sem sal fria (parida em cubos bem pequenos)
145 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 ovo tamanho M
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de sal fino (se usar manteiga com sal talvez não seja preciso)

Para o recheio

200 gramas de queijo Mozzarella
150 gramas de fiambre de peru (partido aos cubos pequenos)
200 ml de natas para culinária
3 ovos tamanho M
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (café) de noz moscada
Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Para a massa

Num processador de alimentos, picadora 1,2,3, ou mesmo num recipiente colocar farinha juntamente com o sal.
Misturar a manteiga e pulsar o electrodoméstico até estar incorporada com a farinha; se não tiver nenhum, esmigalhe bem com as mãos até estar tudo misturado, e esfarelado.
Bata o ovo com a água e misture ao preparado, misture até ficar uma massa homogénea e moldável.
Forme uma bola (polvilhe com um pouco de farinha se estiver um pouco pegajoso ainda), embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora.
Retire do frio, e com um rolo da massa estique a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Forre uma tarteira (cerca de 22 cm de diâmetro e 4 cm de altura) de fundo amovível com a massa, cortando os rebordos em excesso e pressionando bem.
Reserve.

Para o recheio

Bata os ovos e junte às natas num recipiente, misture.
Condimente com sal, pimenta branca e a noz-moscada.
Junte o queijo, o fiambre e a salsa fresca picada, misture bem.
Verta este preparado na tarteira e espalhe para que o fiambre fique bem distribuído, e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.
Vá verificando. Se começar a ficar demasiado dourado, tape com folha de papel de alumínio para que coza, mas não queime.
Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente.
Sirva morna ou fria.


Bom Apetite!