Arroz de tomate (bem malandrinho) 😋

Não é novidade esta receita aqui no blog, mas já lá vão uns anos e aproveitando que gravei a sua preparação em vídeo, porque não atualizá-la? 😊 

O belo do arroz malandro (bem caldoso) é para mim sinónimo da mais pura comida de conforto. Portugal tem mesmo das comidas mais saborosas. E o arroz, seja de feijão, legumes, ou então como este, de tomate, é sempre um petisco! E se vamos fazer arroz de tomate, temos de ter um maravilhoso peixe frito a acompanhar. 😋 Ainda que não seja a coisa mais saudável, alimenta-nos a alma. E tal qual o nome aqui do blog, vai diretamente "Da Panela para o Coração".

INGREDIENTES (serve 6/8 pessoas)

200 gramas de arroz carolino

1 tomate grande bem maduro ( 450 gramas)

1 cebola pequena ( 130 gramas)

2 dentes de alho

1 folha de louro

50 ml de vinho branco

q.b. salsa fresca

q.b. sal e pimenta preta

q.b. azeite

PREPARAÇÃO

Corte o tomate em cubinhos. Pique finamente a cebola e os alhos.

Num tacho coloque um fio generoso de azeite.

Junte a cebola, os alhos e a folha de louro.

Refogue uns minutos até ficar com uma cor ligeiramente alourada.

Adicione o vinho e o tomate. Refogue uns minutos em lume baixo.

Junte o arroz e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar, "fritar" um minuto.

Coloque água (5 tigelas medida do arroz). Condimente com sal e pimenta preta a gosto.

Mexa e deixe ferver.

Deixe cozinhar com a tampa do tacho entreaberta, em lume médio, por 15 minutos.

Vá mexendo de vez em quando, para o arroz não colar no fundo do tacho.

Não deixe o arroz cozer totalmente, deixe um pouco al dente, pois quando o retirar do lume, o calor residual do tacho vai continuar a cozinhá-lo. 

Retire o arroz do lume, junte salsa picada a gosto e envolva cuidadosamente. Deixe o arroz repousar uns 4 minutos tapado. Está pronto a servir.

Bom Apetite!

Arroz de couve flor

Para não fugir à regra, cheguei tarde no que diz respeito a tendências, e foi apenas ontem que experimentei a famosa versão "low carb" de arroz. O "arroz" de couve flor. 

Na verdade, talvez não tenha confeccionado mais cedo este prato porque eu preciso de tudo, menos de receitas baixas em hidratos de carbono. Pelo contrário. Preciso de estar em superávit calórico. Por isso mesmo, este foi mais um complemento à minha refeição e não substituto. Comi até com arroz e um feijãozinho preto. 

Ficou muito saboroso e agora entendo o porquê da maioria das pessoas gostar tanto. Tendo a couve flor um sabor mais neutro, todos os ingredientes que lhe juntemos transforma este vegetal num verdadeiro manjar. E a textura mais al dente é perfeita. Além de ser uma receita extremamente versátil. Já consigo imaginar dezenas de combinações. 

Caso ainda não tenham feito em vossa casa [o que duvido], não sabem o que perdem. Seja como substituto de arroz ou simplesmente como mais um acompanhamento, é sempre mais um alimento nutritivo e saboroso para consumir.

INGREDIENTES

1 couve flor [com cerca de 400 gramas] [separe apenas os floretes*]

2 dentes de alho grandes [picados finamente]

1 colher [sobremesa] de cebola em pó

2 colheres [sopa] de azeite extra virgem

q.b. sal e pimenta preta

q.b. salsa fresca picada

q.b. queijo parmesão ralado

* Utilize o tronco e talos do vegetal para sopa ou outros preparados culinários.

PREPARAÇÃO

Para preparar a couve flor, utilize um ralador, processador de alimentos ou uma faca. 

Pique/rale/triture até a couve ficar do tamanho de arroz [eu prefiro pedaços ligeiramente maiores].

Numa frigideira antiaderente grande, coloque o azeite e o alho picado. [É importante que a frigideira seja grande, para a couve ficar com textura e não empapada.]

Deixe refogar uns segundos e junte o "arroz". Cozinhe em lume médio/alto entre 3 a 4 minutos, mexendo regularmente.

Enquanto a couve flor cozinha, condimente com sal e pimenta preta a gosto e adicione a cebola.

Por fim, junte salsa e queijo parmesão, também a gosto. Envolva muito bem. 

Está pronto a servir. 

Bom Apetite!

Bolo de caneca de baunilha e morango

Um bolinho pronto em 5 minutos. 😍 

Doce e muito guloso! 😋

INGREDIENTES

1 morango grande cortado em cubinhos

1 ovo

15 gramas de açúcar

1 colher (chá) de extrato de baunilha

90 ml de leite

90 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

q.b. compota de morango/frutos vermelhos

PREPARAÇÃO

Para o bolo: caneca/chávena (capacidade para 300 ml) e um garfo

Parta o ovo para a caneca.

Junte o açúcar e bata bem.

Adicione a baunilha e o leite. Mexa novamente.

Junte a farinha e envolva muito bem.

Por último acrescente o fermento e os morangos. Misture.

Leve ao microondas 4 minutos em potência máxima. Mas verifique se é necessário mais tempo. Varia de eletrodoméstico.

Opcionalmente, espalhe um pouco de compota de morango/frutos vermelhos por cima do bolinho. 

Bom Apetite!

Panquecas de maçã, amêndoa e aveia

Bom dia alegria! 😀

Pequeno almoço nutritivo para começar bem o dia. 😋

🥞Receita🥞

1 panqueca ou muitas pequeninas 🥰

🍴

1 maçã (sem casca e sementes)

3 colheres de sopa cheias de flocos de aveia

8 amêndoas (ou 1 colher de sopa de farinha de amêndoa)

1 ovo grande

1 colher de chá de xarope de acer

100 ml de bebida vegetal de amêndoa

q.b. extrato de baunilha

q.b. raspa de laranja

1 colher de chá de fermento em pó

🍴

Coloquem todos os ingredientes num liquidificador e triture até virar um "puré". Podem usar também a varinha mágica.

Verta a massa numa frigideira antiaderente e deixe cozinhar em lume baixo até começar a secar no rebordo e ganhar umas bolhas e ar no topo. E vire com uma espátula.

Se preferirem podem fazer panquecas de tamanho mais pequeno usando uma colher de sopa.

Sirvam simples ou acompanhado com fruta da vossa preferência.

🥰

Salame de Chocolate Ferrero Rocher

Ainda tem aí por casa uns bombons perdidos do Natal? 😁

Eu tinha uma caixa de Ferrero Rocher, e antes que a validade termina-se achei que seria bem utilizá-los numa receita. E porque não um salame bem guloso? 😋

Acho que não há doce mais simples e que agrade a tanta gente.

Este leva apenas 4 ingredientes, sem ovos e manteiga adicionados, mas que resulta numa sobremesa muito saborosa e com o sabor tão característico dos bombons Ferrero. 

Quem provou adorou, e consegui ainda arrancar uns "huuummm", o que é isso que pretendemos sempre que cozinhamos, certo? 😍

Façam aí em vossa casa e digam-me se gostaram! 

Bons cozinhados! 😊🍴

INGREDIENTES

14 bombons Ferrero Rocher 

400 gramas de bolacha Maria

25 gramas de cacau em pó

200 ml de leite 

PREPARAÇÃO

Triture as bolachas numa picadora até ficarem em "farinha". Se não tiverem picadora coloquem-nas dentro de um saco resistente e batam com um rolo da massa ou outro utensílio.

Coloque a bolacha numa taça e junte o cacau em pó. Misture.

Coloque os chocolates Ferrero numa taça.

Leve ao lume a banho-maria até derreter. 

Quando começar a derreter parta o chocolate para ficarem em pedaços pequenos.

Se preferirem, para facilitar, podem picar os bombons antes de levar ao lume.

Junte o leite e o chocolate derretido à mistura da bolacha e cacau.

Envolva tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula mais resistente.

Misture o preparado até ficar uma massa consistente e moldável com as mãos.

Coloque esta mistura numa folha de papel vegetal.

Molde com as mãos o preparado para ficar num formato de tronco (de salame).

Dobre uma parte da folha de papel vegetal por cima do salame e aperte bem e dobre a outra por cima, sem esquecer as pontas. 

Embrulhe em folha de alumínio e aperte bem novamente.

Deixe no frigorífico entre 2 a 4 horas para o salame ficar bem firme.

Retire com cuidado o salame do embrulho.

Pode servir assim simples ou polvilhar com cacau em pó.

Bom Apetite!

PÃO COM APENAS 2 INGREDIENTES (RECEITA RÁPIDA E FÁCIL)

Andava muito curiosa com esta receita de pão. Estava um pouco reticente, já que só levar 2 ingredientes e sem levedar...deixava-me na dúvida. Mas não é que fica mesmo bom? Já fiz algumas variações e é uma ótima sugestão para quem não tem pão em casa e o tempo é curto. Simples e eficaz! 😀😍

Ficam mesmo muito agradáveis. A massa mais densa, mas deliciosos. :)

Podem substituir por farinha integral, metade aveia metade trigo, outro tipo de farinha...acho que aqui a imaginação é que manda.

Já é uma receita que anda pela Internet há algum tempo. Vocês já se renderam? Se não...acho que vale muito a experiência e prova! 😋😊

INGREDIENTES (6 pães pequenos)

300 gramas de iogurte grego natural (sem açúcar)

300 gramas de farinha de trigo com fermento*

opcional

1 ovo batido (ovo + 1 colher de sopa de água)

q.b. sementes de sésamo

q.b. granulado de chocolate

* se não utilizarem farinha com fermento, juntem 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

PREPARAÇÃO

Abra um ligeiro buraco na farinha.

Junte o iogurte grego.

Misture bem com uma espátula ou colher de pau.

Para ser mais fácil de misturar os ingredientes, pode usar as mãos.

Coloque a massa numa superfície e amasse bem até ficar moldável.

Coloque mais um pouco de farinha, se achar que a massa está muito pegajosa. Mas não a deixe demasiado seca.

Forme uma espécie de rolo com a massa. 

Divida-a em 6 pedaços iguais.

Forme bolas com cada pedaço.

Neste ponto está pronto a ir ao forno.

Coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Mas pode opcionalmente pincelar cada bola de massa com ovo batido para ganhar uma cor mais dourada.

Eu polvilhei também 2 com sementes de sésamo, 2 com granulado de chocolate e as restantes deixei apenas com o ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos. Mas vá vigiando.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de consumir.

Bom Apetite!