Uma lasanha reconfortante...de carne e vegetais

Uma lasanha em dias de primavera soalheiros? Vamos ignorar o termómetro e focar no resultado final, sim? 😁Uma refeição com sustância, saborosa e de conforto. Sou apaixonada por lasanhas, dificilmente lhes resisto. E se me permitem a imodéstia preparo umas lasanhas do caraças. 😀 Vá, posto estas palavras exageradas, vamos fazer o esforço de ligar o forno, vamos? 😋 Ou então prepararem os pratos que por aí vocês são mesmo bons a fazer e que arrancam uns belos "hum-hum" às vossas pessoas!😊 

INGREDIENTES (serve 8 pessoas)

Recheio carne e vegetais

500 g carne vaca picada

1 cenoura pequena ralada

250 g cogumelos laminados finamente e picados

1/2 courgette pequena cortada finamente

1 cebola média picada

1/2 talo aipo pequeno picado 

2 dentes de alho picados

2 tomates coração de boi médios maduros

1 c. sopa polpa de tomate

1 folha de louro

100 ml vinho tinto (usem um que gostem de beber) 

q.b. azeite virgem

q.b. sal e pimenta preta

q.b. piri-piri moído

q.b. coentros frescos picados

Molho Bechamel 

700 ml de leite

60 g manteiga sem sal 

60 g farinha de trigo

q.b. sal e pimenta preta

q.b. noz moscada

Montagem da lasanha

14 placas de massa de lasanha

150 g queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃ

Recheio carne e vegetais

1. Colocar um fio de azeite numa frigideira grande e antiaderente. Juntar a carne picada e os cogumelos. Deixar dourar e condimentar com sal e pimenta preta a gosto. Juntar o vinho e deixar cozinhar 2 minutos. Retirar da frigideira e reservar.

2. Acrescentar mais um pouco de azeite na mesma frigideira, se necessário. Juntar a folha louro, a cebola, o alho e o aipo. Refogar até ficar translúcido. Juntar a cenoura e a courgette. Deixar cozinhar uns 2 minutos. Condimentar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Pelar os tomates e amassá-los com as mãos. Juntá-los e à polpa de tomate ao refogado. Misturar e deixar cozinhar 1 minuto. 

4. Colocar a carne e os cogumelos novamente na frigideira. Condimentar com o piri-piri e ajustar o sal se necessário. Envolver tudo muito bem, adicionando coentros a gosto e deixar apurar sabores em lume baixo mais uns minutos. Se achar necessário, junte um pouco de água, mas não deixe demasiado líquido o preparado. Reservar.

Molho Bechamel

5. Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter, sem queimar.

6. Juntar a farinha e com umas varas mexer bem, isto com o lume médio baixo (preparado de roux*).

7. Acrescentar um pouco de leite, e misturar bem com umas varas para dissolver e não ganhar grumos.

8. Juntar o restante leite, aumentar um pouco o lume e misturar.

9. Condimentar com noz moscada, sal e pimenta preta a gosto.

10. Ir mexendo continuamente, deixando cozinhar uns minutos até começar a engrossar.

11. Retirar do lume e reservar.

Montagem da lasanha

12. Pré-aquecer o forno a 190ºC.

13. Numa terrina ou forma retangular alta colocar um pouco de molho bechamel e recheio da carne/vegetais no fundo e espalhar.

14. Dispor 4 folhas de lasanha.

15. Cobrir com mais um pouco recheio da carne/vegetais e verter um pouco de molho Bechamel.

16. Dispor mais 3 folhas de lasanha.

17. Cobrir novamente com recheio de carne/vegetais e molho bechamel.

18. Cobrir com mais 4 folhas de lasanha.

20. Espalhar o restante recheio de carne/vegetais.

21. Tapar com as 3 últimas placas de lasanha.

22. Verter molho bechamel por toda a superfície e espalhar o queijo mozzarella. 

23. Tapar a forma com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 20 minutos.

24. Retirar o papel de alumínio.

25. Levar mais uns 10 minutos ao forno para gratinar o queijo e a lasanha dourar.

26. Deixar arrefecer uns 20 minutos antes de servir.

*Roux (mistura de ingredientes em quantidades iguais que forma uma espécie de espessante para criar molhos)

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

Um ramo destes eu aprecio! :)

 

Uma mão cheia desta planta verde intenso para preparar um sumptuoso molho de coentros; bem fresco para me fazer companhia neste dia soalheiro. ☀️

Estes meninos são controversos. Aquela relação de amor e ódio. Eu sou das pessoas que ama coentros. Numa rica açorda de tomate, é um verdadeira delícia!     

Em oposição, não sou apreciadora de muitos dos produtos e ingredientes favoritos da maioria. Dispenso Coca-cola, Nutella, bolachas Oreo, manteiga de amendoim, cerejas (eu sei, excomunguem-me!) e por aí fora…

A verdade é que a beleza está mesmo na diferença. 💛

Bom fim de semana cozinheir💛s

Um bolo fresco de coco e crocante de tamarindo para adoçar este belo dia de ☀️ e afastar as amarguras da vida! 

 

Boa terça feira ☀️

Boa terça feira e um excelente dia pessoas bonitas! ☀️

Por aqui um pequeno almoço reforçado para começar bem o dia! ☺️

CROISSANTS ROMEU & JULIETA

Hoje trago uma sugestão com a combinação de ingredientes mais famosa. O queijo e a marmelada; ou Romeu e Julieta. O amor deste par foi trágico, mas o queijo e a marmelada é tudo menos fatal. É das minhas sobremesas favoritas. Simples, económica, mas perfeita ao paladar. E vocês já sabem que eu gosto de simplicidade...em tudo na minha vida. E aqui em versão croissant, para ser ainda mais saborosa. 

Estes meninos são ótimos para estar na mesa do pequeno almoço de um domingo preguiçoso, para surpreender os amigos, família, ou quiçá o vosso Romeu ou Julieta. 

Mas alerta à navegação: deixem arrefecer bem os croissants para não se queimarem. É certo que o amor é fogo que arde sem se ver, mas não vale a pena...não façam como eu, que me queimei com um dos croissants...vá...e não só! Mas quem nunca, não é? 😀 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (8 croissants de tamanho médio)

.  1 base de massa folhada redonda (de compra)

.  q.b. fatias de queijo (usei curado - Castelões)

. q.b. marmelada (cortada às fatias)

.  1 ovo (batido)

. q.b. amêndoa laminada

. q.b. (opcional) açúcar em pó 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 190°C.

2. Abrir a massa folhada sobre papel vegetal (a de compra já vem com ele).

3. Cortar a massa em 8 partes - triângulos.

4. Rechear cada triângulo, colocando queijo e marmelada na parte mais larga da massa (não colocar muita quantidade para não vazar ao assar).     

5.  Enrolar os croissants (aconchegar bem o recheio), começando pela parte larga e enrolar até à ponta, dando o formato clássico meia-lua.

6. Pincelar com o ovo batido e espalhar a amêndoa laminada. 

7. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até os croissants dourarem e ficarem bem folhados.

8. Deixar arrefecer um pouco antes de servir (Cuidado! O interior vai estar muito quente.). 

9. Opcionalmente, polvilhar os croissants com açúcar em pó.

                          

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

Transforma uma salada com ingredientes simples numa refeição nutritiva e deliciosa!

Trago uma receita de uma salada bem fresca e colorida para chamar a primavera. 😀 

Esta utiliza os ingredientes básicos da típica "salada mista" dos restaurantes, mas com pequenas alterações que a tornam um verdadeiro vício e é alegria para as papilas gustativas. A combinação destes ingredientes com um molho agridoce utilizando as gemas dos ovos cozidos vai surpreender. Porque comer salada não tem de ser aborrecido…e esta vai ser aposta ganha aí por casa. Experimentem! 😍

                                                             vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES 

Serve 1 pessoa = como refeição ou 2 pessoas = como entrada

. q.b. alface iceberg (utilizei uma mão cheia)

. 6 tomates cereja (partidos em metades)

. 1/4  cebola pequena (laminada)

. 1/2 cenoura pequena (ralada)

. 2 ovos cozidos (gema e clara separada)

. 1 c. sopa coentros frescos (picados grosseiramente) 

. 1 c. sopa amendoins torrados (picados grosseiramente)

. 2 c. sopa azeite virgem extra (30 ml)

. 1 c. sopa sumo de limão (15 ml)

. 1 c. sobremesa mel 

. q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

1. Colocar numa taça a alface, o tomate, a cebola e a cenoura.

2. Partir os ovos a meio e separar as gemas. Juntar à salada as claras partidas em pedaços pequenos.

3. Numa taça pequena colocar as gemas e acrescentar o azeite, o sumo de limão, o mel e sal e pimenta preta a gosto. Misturar muito bem até desfazer as gemas e ficar um molho cremoso e homogéneo (se preferir um molho mais fluído acrescente um pouco de água). 

4. Envolver o molho na salada. 

5. Se preferir, transferir a salada para outro prato e guarnecer com os coentros e os amendoins. 

                                           

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

Grão-de-bico crocante no forno com alecrim e parmesão

 Aviso à navegação ⚠️

Receita extremamente aditiva! 

O snack perfeito para petiscar a meio das refeições, servir numa festa de amigos, assistir a um filme, levar para o trabalho…

Sugiro que experimentem neste fim de semana prolongado. Fica delicioso! Difícil é parar de comer. 😀

(no forno ou air fryer)

As combinações são também imensas, podendo juntar os vossos condimentos e temperos favoritos.

Ingredientes

400 g | grão-de-bico cozido

25 g | queijo parmesão ralado

1 c.sopa | alecrim picado

1 c.sopa | cebola em pó

1 c.sopa | azeite extra virgem 

q.b. | sal e pimenta preta 

Preparação

1. Colocar o grão numa tigela.

(Se o grão-de-bico for de lata ou frasco, passar por água. Escorrer e secar muito bem. Prefira grão seco cozido em casa.)

2. Juntar o azeite, a cebola em pó, o alecrim e o queijo parmesão. Condimentar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Envolver muito bem. 

4. Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal dispor o grão-de-bico, numa só camada, para poder tostar de forma uniforme. 

5. Levar ao forno pré-aquecido a 190C. (Podem utilizar a airfryer)

6. Ir verificando e mexendo de vez em quando, para não queimar e o grão ficar dourado por todo.

7. Retirar do forno quando estiver já bem estaladiço e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

8. Se quiser guardar num recipiente, deixar arrefecer totalmente. 

Desfrutem.

Bons cozinhados…sempre com amor! 💛 https://youtube.com/@da_panela_para_o_coracao

Marlene