CROISSANTS ROMEU & JULIETA

Hoje trago uma sugestão com a combinação de ingredientes mais famosa. O queijo e a marmelada; ou Romeu e Julieta. O amor deste par foi trágico, mas o queijo e a marmelada é tudo menos fatal. É das minhas sobremesas favoritas. Simples, económica, mas perfeita ao paladar. E vocês já sabem que eu gosto de simplicidade...em tudo na minha vida. E aqui em versão croissant, para ser ainda mais saborosa. 

Estes meninos são ótimos para estar na mesa do pequeno almoço de um domingo preguiçoso, para surpreender os amigos, família, ou quiçá o vosso Romeu ou Julieta. 

Mas alerta à navegação: deixem arrefecer bem os croissants para não se queimarem. É certo que o amor é fogo que arde sem se ver, mas não vale a pena...não façam como eu, que me queimei com um dos croissants...vá...e não só! Mas quem nunca, não é? 😀 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (8 croissants de tamanho médio)

.  1 base de massa folhada redonda (de compra)

.  q.b. fatias de queijo (usei curado - Castelões)

. q.b. marmelada (cortada às fatias)

.  1 ovo (batido)

. q.b. amêndoa laminada

. q.b. (opcional) açúcar em pó 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 190°C.

2. Abrir a massa folhada sobre papel vegetal (a de compra já vem com ele).

3. Cortar a massa em 8 partes - triângulos.

4. Rechear cada triângulo, colocando queijo e marmelada na parte mais larga da massa (não colocar muita quantidade para não vazar ao assar).     

5.  Enrolar os croissants (aconchegar bem o recheio), começando pela parte larga e enrolar até à ponta, dando o formato clássico meia-lua.

6. Pincelar com o ovo batido e espalhar a amêndoa laminada. 

7. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até os croissants dourarem e ficarem bem folhados.

8. Deixar arrefecer um pouco antes de servir (Cuidado! O interior vai estar muito quente.). 

9. Opcionalmente, polvilhar os croissants com açúcar em pó.

                          

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

FOLHADO DE MAÇÃ COM MOLHO DE CARAMELO

 

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 1 | placa massa folhada retangular

. 1 | maçã granny smith (cubos pequenos)

. 30 g | açúcar amarelo 

. 30 ml | sumo laranja (espremido na hora)

. 1 c. café | canela pó

. 100 ml | água 

. 1 c. chá | amido de milho

. 4 | nozes picadas

 . 1 pitada | sal

. q.b. | molho de caramelo 

PREPARAÇÃO

1. Numa taça colocar a maçã, o amido de milho, o sumo da laranja, o açúcar, a canela, uma pitada de sal e as nozes. Misturar.

2. Deitar o preparado  num tacho pequeno e levar ao lume até desfazer a maçã. Até obter uma espécie de puré, mas com alguma textura. Acrescentar a água, para ajudar na consistência da maçã.

3. Verter para uma tigela e deixar arrefecer totalmente.

4. Cortar a massa folhada em formato de coração (vamos precisar de 4).

5. Espalhar o recheio da maçã por todo o coração de massa. Não colocar demasiado recheio, para não sair por fora na hora de assar.

6. Tapar com outra parte de massa folhada e selar com um garfo a toda a volta para unir os 2 corações e não deixar escapar o recheio.

7. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 190ºc até dourar. 

8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Polvilhar com açúcar em pó.

9. No prato a servir, colocar molho de caramelo ainda morno/quente e dispor o coração folhado por cima.

                                                      vê a receita em vídeo👇 

Jesuítas de chocolate

A doçaria portuguesa, principalmente a conventual, é vasta e indiscutivelmente preciosa, quer visualmente, quer pelo sabor. Muitas vezes a aparência complexa leva a acreditar que a sua preparação é trabalhosa, o que nem sempre é verdade. Os jesuítas são um belo exemplo disso. As suas camadas, formato e cobertura crocante, levam-nos a pensar, "Como eles ficam assim?"...mas revelam-se muito simples de confeccionar. 

Embora os tradicionais, com gemas e açúcar sejam deliciosos, decidi fazer uma versão para os apreciadores de "tudo" com chocolate. E porque não, estes triângulos estaladiços desfilarem na mesa de doces desta Páscoa? Certamente surpreenderiam os presentes...😍

                                                           receita em vídeo 👇

INGREDIENTES [6 a 8 jesuítas]

1 | placa massa folhada retangular 

120 gramas | chocolate 70%

120 ml | leite

1 colher sopa | mel (15 ml)

1| clara ovo M (+/- 35 gramas)

15 ml | sumo de limão (espremido na hora)

200 gramas | açúcar em pó

1 colher sobremesa rasa | cacau em pó

PREPARAÇÃO

1 - Numa taça coloque o chocolate (utilize um que aprecie consumir em natura, já que os sucedâneos de chocolate são maioritariamente compostos por gorduras vegetais hidrogenadas), o leite e o mel. 

2 - Derreta em banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar um creme sedoso.

3 - Retire do lume e deixe arrefecer totalmente, para ficar cremoso e a temperatura não afetar a massa folhada, que deve estar fria.

4 - Abra a massa folhada, na horizontal.

5 - Dobre-a a meio, abrindo novamente, para ajudar a encontrar o centro.

6 - Espalhe a ganache de chocolate de um dos lados.

7 - Cubra com a parte da massa sem recheio. Calque e pressione ligeiramente toda a massa folhada, para que fique bem selada (sem deixar que o chocolate extravase). 

8 - Junte o cacau ao açúcar em pó e misture bem.

9 - Acrescente a clara e o sumo de limão.

10 - Bata até ficar um creme espesso e com relevo (não pode ficar líquido). Pode bater com uma colher, fouet ou batedeira elétrica.

11 - Espalhe este glacé pela superfície da massa, alisando bem com uma espátula. Deve ficar uma camada fina, ainda assim que cubra bem toda a massa.

12 - Corte uma pequena parte da massa na diagonal, para ajudar a dar o formato de triângulos aos restantes. 

13 - Corte a massa em triângulos, deixando uns 3 cm no lado mais fino do triângulo, para criar a forma tradicional do jesuíta. Não precisa ficar perfeito! :) Molhe a faca em água e limpe-a entre cada corte.

14 - Coloque os jesuítas num tabuleiro com papel vegetal.

15 - Deixe repousar 30 minutos, para o glacé secar e ganhar uma ligeira crosta.

16 - Leve ao forno pré-aquecido a 190ºc , 20 minutos, ou até a massa folhar e dourar e o glacé endurecer e escurecer.

17 - Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Bom Apetite!

Folhados de chèvre e pera com nozes, mel e alecrim

As festividades já lá vão...mas há sempre espaço para combinações culinárias deliciosas e, preparar uma entrada diferente não tem dia nem ocasião. Esta receita que vos trago fez parte da mesa de Ano Novo cá de casa...e que deleite foi…

O salgado e sabor intenso do queijo de cabra em fusão com o doce da pera e do mel, mais o ligeiro toque de alecrim, resulta num clássico perfeito. E porque os clássicos nunca falham, estas mini tartes são verdadeiramente saborosas. Arrisquem fazer aí em vossa casa! 😀😍 

                                                          receita em vídeo 👇

INGREDIENTES [+/- 12 unidades]

180 gramas de queijo de cabra chèvre [partido em rodelas com espessura de 1 cm]

1 pera grande [descascada e cortada em cubinhos] [rija, mas doce] 

1 placa de massa folhada rectangular 

q.b. nozes [picadas em pedaços bem pequenos]

q.b. mel [usei de rosmaninho]

q.b. alecrim [picadinho]

PREPARAÇÃO

Esprema um pouco de sumo de limão sobre a pera. Junte mel, alecrim (não use demasiado para o sabor não se sobrepor) e nozes. Misture bem e reserve.

Estenda a massa folhada e corte-a em círculos de cerca de 8 centímetros de diâmetro (use um cortador de bolachas ou um copo). 

Pressione com os dedos o rebordo de cada círculo de massa, para a esticar ligeiramente. Não abra o meio do círculo, para ficar com espessura suficiente para aguentar o recheio.

Forre formas de pasteis de nata com a massa. 

Coloque um pouco do preparado reservado em cada forma, mas não encha demasiado.

Por cima de cada forma, disponha o queijo chèvre.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até dourar, cerca de 20 minutos. Mas vá verificando, para não deixar queimar.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente, mas não totalmente, para não correr o risco de a massa folhada colar às formas. 

Se necessário, passe uma faca ou outro utensílio em volta das formas para as desenformar.

Estão prontas a ser servidas! 

Bom Apetite!

Croissants com doce de ovos, noz e canela

Às vezes gostava que aí desse lado do ecrã estendessem a mão e, como por magia, conseguissem pegar um pedacinho das receitas que preparo. Estes croissants são exemplo disso. São indescritivelmente deliciosos! Ótimos, ainda mornos e estaladiços, mas para mim, ainda melhores no dia seguinte, depois do doce de ovos, canela e açúcar em pó penetrarem na massa folhada. Uma sugestão doce clássica e simples de preparar. Perfeitos para estarem dispostos numa mesa de uma qualquer celebração, lanche especial ou como um mimo especial. 💛

receita em vídeo 👇

INGREDIENTES 

q.b. doce de ovos [ver receita aqui]

1 placa de massa folhada retangular 

q.b. nozes picadas

q.b. açúcar em pó

q.b. canela em pó

1 ovo + leite [batidos]

PREPARAÇÃO

Desenrole a placa de massa folhada, até ficar esticada. 

Com o auxílio de uma faca, corte a massa em triângulos (corte diagonal). Se preferir (para facilitar) corte primeiramente em retângulos, depois em triângulos.  

Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina. 

Disponha os croissants num tabuleiro com papel vegetal. Pincele-os com a mistura de ovo.

Cubra os croissants com as nozes picadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, até dourarem.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. 

Corte delicadamente cada croissant, para não desfazer. Pode fazer um corte total dividindo o croissant em duas partes, ou apenas cortar pela metade.

Recheie cada um deles com o doce de ovos. 

Polvilhe generosamente com açúcar em pó e canela em pó.

                                                                                                                                 Bom Apetite!

Mil-folhas com creme de pasteleiro e amêndoas torradas

O fim-de-semana está à porta, e por isso o que combina melhor com estes dois dias de descanso? Uma sobremesa pois está claro! :) 

Mas não é uma sobremesa qualquer...é um delicioso Mil folhas com recheio de creme de pasteleiro. 

É de origem francesa, o tão delicado e saboroso Mille feuille. Camadas de massa folhada estaladiça recheadas com creme e cobertos com um glacè ou com açúcar em pó fazem as delícias de muita gente...tão bom! 

Eu não sei se já vos disse, mas sou louca por doces preparados com massa folha, e já há imenso tempo que não comia assim uma sobremesa destas, por isso decidi colocar as mãos na massa. 

É relativamente fácil de elaborar e faz um vistão num jantar de amigos, numa festa de aniversário, por aí adiante...

Deixo a preparação também em video, onde é muito mais fácil de acompanhar o passo-a-passo! Espero que gostem. 

O crocante deste mil-folhas tornou-se num caso sério de amor à primeira dentada...

Ingredientes

1 placa de massa folhada rectangular
Creme de pasteleiro 
40 gramas de amêndoas laminadas torradas
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Comece por desenrolar a massa folhada.

Corte-a em 3 partes iguais. 

Pique com um garfo toda a massa para que no forno não cresça demasiado. 

Polvilhe generosamente com açúcar em pó. O açúcar em pó vai dar uma aparência ainda mais dourada à massa, e um sabor caramelizado. 

Leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou no papel que vem embrulhada a própria massa até começar a dourar e o açúcar derreter.

Retire o tabuleiro a meio da cozedura vire a massa do outro lado, e polvilhe com mais açúcar em pó. 

Leve novamente ao forno até a massa dourar e ficar estaladiça. 

Deixe a massa arrefecer totalmente antes de rechear. 

Barre uma placa da massa folhada com o creme de pasteleiro. 

Coloque por cima outra parte da massa e espalhe mais creme. 

Termine com a restante placa de massa folhada barrando novamente com creme de pasteleiro. 

Para um crocante e sabor extra, decore o topo com a amêndoa laminada torrada (eu torrei numa frigideira em lume muito baixo. quando começaram a ficar alouradas retirei do fogão, pois o calor residual continua a torrá-las naturalmente).  

Dê o toque final polvilhando o mil-folhas com açúcar em pó. 

Bom Apetite!

Folhado com recheio de pizza

Adoro massa folhada. Seja em doce ou salgado, e é das poucas coisas a que não resisto. Tinha comprado uma placa rectangular e a minha dúvida era...faço uma receita com açúcar ou sal? Fiquei-me pelo salgado, usando os ingredientes que estavam perdidos pelo frigorífico. Ficou delicioso. Claro está, como tudo que leve massa folhada! 

Esta é uma quase não receita, por isso mesmo não tem os ingredientes escritos, no entanto, tem um video detalhado com a preparação, o que é ainda melhor! 

Espero que se inspirem e façam este petisco para fazer as delícias aí de casa! 

Tarte de coco

Sou completamente louca por doces com coco, e dificilmente lhes resisto. Esta tarte deveria se chamar, "tarte perigosa", porque é tão fácil de fazer, mas fica tão boa...que é um perigo!

Está também como não poderia deixar de ser em video!

É a escolha perfeita para uma sobremesa rápida e com ingredientes básicos, mas que são os certos. 

Espero que gostem!

Ingredientes

1 placa de massa folhada

250 gramas de coco ralado

1 lata de leite condensado (395 gramas)

1 iogurte de aroma de baunilha sem açúcar (125 gramas)

3 ovos

1 laranja (raspa)

Preparação

Forre uma tarteira com a massa folha.

Com um garfo pique o fundo e as laterais da massa.

Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio. 

Numa taça coloque o leite condensado e os ovos. Mexa muito bem.

Adicione o iogurte e a raspa da laranja. Misture novamente. 

Por fim junte o coco ralado, e envolva tudo muito bem. 

Verta o  preparado na tarteira e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos até ficar dourado no topo e cozido.

Mas verifique, e não deixe demasiado tempo no forno, para não ficar muito seco o recheio. 

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 

Deixe arrefecer totalmente antes de servir.

Mini croissants de alheira e maçã verde

Adorei o formato de miniatura de croissants, e se vocês seguem o blog, repararam que a receita anterior foram uns mini croissants de chocolate. Ficam tão amorosos. O perigo é comer mais do que a conta por serem tão pequenos e de uma dentada só eles desaparecerem. E quando vi este tema no desafio mensal do grupo Dia Um...Na Cozinha ! confesso que não me surgia nada. Mas lembrei-me. Massa folhada? Alheira? Maçã? Sim!! Adoro sabores agridoce, e esta combinação de alheira com maçã é incrível mesmo, e se nunca experimentaram olhem que estão a perder! Uma entrada saborosa para começar bem o ano. Porque na realidade, a vida é também um pouco agridoce, mas é isso que a torna especial. Ultrapassar desafios, e uma busca constante da felicidade são os ingredientes base desta coisa maravilhosa que é a vida! Um excelente 2017, e sirvam-se de um croissant antes que eles desapareçam! :)

Ingredientes (16 mini croissants)

1 placa de massa folhada (redonda) 

1 alheira

1/2 maçã verde

1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado

1 pitada de pimenta preta 

1 ovo (para pincelar) 

q.b. sementes de sésamo 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 

Grelhe a alheira, retire a pele, e esmague com um garfo. 

Descasque a maçã e rale. 

Junte à alheira a maçã, o cebolinho e a pimenta.

Misture muito bem.

Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).

Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do preparado da alheira (não encha demasiado). 

Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.

Pincele todos os croissants com o ovo batido. 

Polvilhe com sementes de sésamo. 

Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar). 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom Apetite

Mini croissants de chocolate

Com apenas 3 ingredientes se fazem estas belezas. É muito prático, e é perfeito para o lanche, ou mesmo para servir numa festa. Desaparecem numa dentada só. Porque tudo feito com massa folhada é bom, e em miniatura dá uma graça especial! Quem concorda? :)

Fiz também o video da preparação. Espero que gostem!

Ingredientes (16 mini croissants)

1 placa de massa folhada (redonda) 

100 gramas de chocolate 70% (ralado)

1 gema de ovo (para pincelar) 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 

Rale o chocolate.

Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).

Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do chocolate (não encha demasiado). 

Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.

Pincele todos os croissants com a gema de ovo batida. 

Polvilhe com mais chocolate ralado. 

Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar). 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Nota: Pode usar qualquer chocolate a gosto, de leite, ou até mesmo chocolate branco. De preferência um que goste de comer ao natural, pois o croissant irá ter o sabor do chocolate que escolher. 

Se quiser polvilhe também os croissants com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Croissants com recheio cheesecake de mirtilo

Se há algo a que não resisto é a folhados, sejam eles doces ou salgados. Mas a tendência é para os doces...as combinações são mais que muitas, e com a massa folhada estaladiça e ainda morna, há algo de mágico...têm de concordar comigo! :D Eu gosto de fazer experiências, e quando recebi este queijo creme da marca Arla, sabia que não podia comer em tostas, ou em torradas. Pensei fazer um cheesecake, mas não tinha oportunidade de ir comprar outra embalagem, vi a massa folhada aqui a refrigerar no frigorífico, e pensei: Vai mesmo ser isto! Uns croissants com recheio de cheesecake. Nem vos preciso dizer o quão são bons! Não, não estou a ser pouco modesta...são mesmo bons! :D E de mirtilo fica ainda melhor não é? Mas podem alterar para um fruto da vossa preferência. Framboesas, amoras que começam a aparecer em força, morangos! Estes meninos numa lanche, numa aniversário...são ideias! Espero que façam, gostem, e partilhem comigo o resultado! Vou adorar saber!

Ingredientes (8 croissants)

1 placa redonda de massa folhada

recheio

100 gramas de mirtilos

150 gramas de queijo creme Arla

1 gema

1 limão pequeno (raspa + um pouco de sumo)

40 gramas de açúcar branco

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (café) de extracto de baunilha

1 ovo (para pincelar os croissants)

q.b. açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação

Num recipiente coloque o queijo creme, misture o açúcar.

Junte a gema, mexa, o extracto de baunilha e a raspa de limão.

Noutra tigela pequena, coloque os mirtilos e adicione o amido de milho e umas gotas de sumo de limão, misture muito bem. 

Junte os mirtilos ao creme de queijo, e envolva. 

Reserve no frigorífico. 

Corte em 8 partes iguais a massa folhada com uma faca (triângulos).

Cada triângulo estique um pouco, e coloque na parte mais larga um pouco do recheio com a ajuda de uma colher de sobremesa (não encha demasiado.

Dobre da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobre também as pontas de massa folhada de fora para dentro.

Coloque no tabuleiro de forno, papel vegetal e disponha os croissants.

Pincele cada croissant com o ovo.  

Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.

Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó. 

Queijo creme usado na receita. Cremoso e saboroso.

Bom Apetite!

Folhados doces de amora

Antes que acabem as amoras e chegue o Outono, aqui fica uma sugestão deliciosa com estas pérolas! :D 

Uns folhados bem docinhos e simples de preparar. Ai massa folhada, esse monstro cheio de manteiga, mas que é tão bom! :D Uma combinação dos deuses da gula... 

INGREDIENTES (4 folhados)

1 placa de massa folhada quadrada

125 gramas de amoras 

2 colheres (sopa) de açúcar amarelo 

1 colher (sopa) de amido de milho 

1 laranja pequena (raspa)

1/2 limão (sumo)
1/2 colher (café) de extracto de baunilha

1 ovo + 1 colher (sopa) de água 

Açúcar em pó q.b. 

Farinha q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 

Numa tigela colocar as amoras, o açúcar, o amido de milho, o extracto de baunilha, a raspa da laranja e o sumo do limão, misturar tudo muito bem. Reservar. 

Bater um ovo com a água numa tigela.  

Polvilhar uma superfície limpa com um pouco de farinha.

Estender a placa de massa folhada, e esticar mais um pouco com um rolo de cozinha. 

Cortar com uma faca em quatro quadrados iguais. 

Colocar uma colher de sopa do recheio no centro do quadrado da massa folhada. 

Pincelar com o ovo em toda a volta.

Dobrar para formar um triângulo.

Selar o triângulo com a ponta de um garfo enfarinhado (para não colar). 

Fazer um corte com uma faca no topo do folhado (para o ar escapar).

Pincelar com o ovo todos os triângulos. 

Levar ao forno até dourar (cerca de 20 minutos, mas ir verificando).

Se necessário, virar o tabuleiro a meio do tempo para não queimar, e dourar de forma uniforme.

Deixar arrefecer totalmente.   

Polvilhar com açúcar em pó. 

Bom Apetite! 

Croissants de chocolate

Isto nem devia ser considerado uma receita de tão simples que é! Podia ser complicado se me pusesse com trabalhos a fazer a massa folhada, mas isso ainda não está nos meus planos futuros...enquanto isso, deixo-vos esta sugestão de croissants de chocolate mais conhecidos por "croissant au chocolat c'est trés facile à faire." Tradução: "Croissant de chocolate é muito fácil de fazer." Ora que é mesmo, e delicioso também. E é muito giro para festas, para um pequeno-almoço mais especial, ou para quando quiserem, que eu não mando em ninguém, e se quiserem podem até preparar para a ceia, desde que a vossa barriga os aguente. Mas claro, não nos vamos esquecer que são muito calóricos, têm muita gordura e açúcar, não fazem bem à saúde não senhora, mas de vez em quando um não faz mal nenhum, mas não exagerem está bem?

E como sou vossa amiga, aqui ficam mais duas sugestões de croissants: 

Croissants folhados com doce de abóbora

Croissants mistos

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada fresca redonda (230 gramas)
100 gramas de chocolate negro ou de leite
Açúcar em pó q.b.
1 ovo 
Confetis de chocolate q.b. 
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Picar com uma faca o chocolate grosseiramente. Reservar. Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha.
Esticar com um rolo um pouco a massa folhada e polvilhar por todo com açúcar em pó.
Cortar em 8 partes iguais (triângulos).
Cada triângulo esticar um pouco, colocar na base mais larga um pouco de chocolate (não encha demasiado).
Dobrar da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas de massa folhada de fora para dentro.
Colocar no tabuleiro de forno, papel vegetal, tapete de silicone ou próprio para forno que seja anti-aderente, e dispor os croissants.
Pincelar cada croissant com o ovo batido, e polvilhar com com alguns confetis de chocolate. 
Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.
Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó se desejar.

Nota: Sabem melhor ainda mornos :)  
Bom Apetite!

Croissants folhados com doce de abóbora e requeijão

Estive seriamente a pensar em não partilhar esta receita...fui um bocadinho egoísta, mas apenas por uns minutos,depois pensei...que se lixe! Sim, porque não tenho palavras para descrever o quão bons são estes croissants...do outro mundo, para terem noção, numa semana fiz 4 fornadas! Com certeza não foi a descoberta da pólvora, mas para mim um dia que tenha o meu negócio, estes meninos vão ser top vendas de certezinha! Agora vejam lá se me roubam a ideia! ;)

Se fosse a vocês fazia se gostarem destes ingredientes, depois não digam que não avisei! :)

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada redonda (230 gramas)
150 gramas de requeijão (esfarelado)
q.b. Doce de abóbora 
q.b. Açúcar em pó 
q.b. Canela em pó 
q.b. nozes picadas 
1 ovo (batido)
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha.
Estique um pouco a massa folhada com a ajuda de um rolo de cozinha.
Corte a massa em 8 partes iguais ( em triângulos).
Esticar um pouco cada triângulo.
Na base mais larga da massa, coloque um pouco de requeijão e em cima um pouco de doce de abóbora (não encha demasiado).
Pincele com ovo em toda a volta da massa, que irá ter uma função de cola. 
Dobre da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas da massa folhada de fora para dentro.
Num tabuleiro de forno com papel vegetal disponha os croissants.
Pincele cada um deles com um pouco do ovo batido. 
Coloque as nozes picadas no topo de todos os croissants. 
Leve ao forno a 190ºC até ficarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não deixar queimar.
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com a canela e o açúcar em pó. 

Bom Apetite!

Tarteletes de queijo de cabra com cebola caramelizada- receita de Entertaining with Beth

Uma entrada simples, deliciosa e fácil de fazer! A receita veio directamente do canal de youtube Entertaining with Beth. Adoro adoro cada receita que neste canal há...porque não sendo fã de comida muito elaborada e elegante, estes vídeos são tão simples, e ela explica tão bem, que é impossível não gostar! 

Adorei a combinação da cebola caramelizada doce com o queijo, e ficam um mimo...

INGREDIENTES (Para 6 mini tarteletes)

1 placa de massa folha pequena retangular ou quadrada

100 gramas de queijo de cabra

1/2 cebola pequena

1/2 cebola pequena roxa

1 colher (de sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (de chá) de mel

1 colher (de sobremesa) de raminhos de alecrim fresco picado

Sal fino q.b.

Farinha de trigo q.b. (para a mesa de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhe com um pouco de farinha uma superfície.

Estique um pouco a massa folhada.

Com uma forma pequena de pastéis de nata, corte 6 círculos de massa com a ajuda de uma faca.

Coloque nas formas moldando bem.

Esfarele o queijo de cabra e coloque um pouco em cada forma, não enchendo demasiado.

Reserve no frigorífico.

Corte às tiras finas as cebolas.

Leve a saltear numa frigideira antiaderente até ganhar uma cor translúcida e começar a amolecer.

Adicione o vinagre balsâmico, o alecrim, um pouco de sal fino e o mel.

Mexa e deixe cozinhar mais um pouco.

Coloque com a ajuda de uma colher um pouco do preparado da cebola caramelizada por todas as formas.

Leve ao forno a 190C num tabuleiro, e deixe até dourar um pouco e folhar a massa (tenha em atenção para não deixar queimar em demasia a cebola).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente; desenforme. 

Bom Apetite!