CROISSANTS ROMEU & JULIETA

Hoje trago uma sugestão com a combinação de ingredientes mais famosa. O queijo e a marmelada; ou Romeu e Julieta. O amor deste par foi trágico, mas o queijo e a marmelada é tudo menos fatal. É das minhas sobremesas favoritas. Simples, económica, mas perfeita ao paladar. E vocês já sabem que eu gosto de simplicidade...em tudo na minha vida. E aqui em versão croissant, para ser ainda mais saborosa. 

Estes meninos são ótimos para estar na mesa do pequeno almoço de um domingo preguiçoso, para surpreender os amigos, família, ou quiçá o vosso Romeu ou Julieta. 

Mas alerta à navegação: deixem arrefecer bem os croissants para não se queimarem. É certo que o amor é fogo que arde sem se ver, mas não vale a pena...não façam como eu, que me queimei com um dos croissants...vá...e não só! Mas quem nunca, não é? 😀 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (8 croissants de tamanho médio)

.  1 base de massa folhada redonda (de compra)

.  q.b. fatias de queijo (usei curado - Castelões)

. q.b. marmelada (cortada às fatias)

.  1 ovo (batido)

. q.b. amêndoa laminada

. q.b. (opcional) açúcar em pó 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 190°C.

2. Abrir a massa folhada sobre papel vegetal (a de compra já vem com ele).

3. Cortar a massa em 8 partes - triângulos.

4. Rechear cada triângulo, colocando queijo e marmelada na parte mais larga da massa (não colocar muita quantidade para não vazar ao assar).     

5.  Enrolar os croissants (aconchegar bem o recheio), começando pela parte larga e enrolar até à ponta, dando o formato clássico meia-lua.

6. Pincelar com o ovo batido e espalhar a amêndoa laminada. 

7. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até os croissants dourarem e ficarem bem folhados.

8. Deixar arrefecer um pouco antes de servir (Cuidado! O interior vai estar muito quente.). 

9. Opcionalmente, polvilhar os croissants com açúcar em pó.

                          

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

Croissants com doce de ovos, noz e canela

Às vezes gostava que aí desse lado do ecrã estendessem a mão e, como por magia, conseguissem pegar um pedacinho das receitas que preparo. Estes croissants são exemplo disso. São indescritivelmente deliciosos! Ótimos, ainda mornos e estaladiços, mas para mim, ainda melhores no dia seguinte, depois do doce de ovos, canela e açúcar em pó penetrarem na massa folhada. Uma sugestão doce clássica e simples de preparar. Perfeitos para estarem dispostos numa mesa de uma qualquer celebração, lanche especial ou como um mimo especial. 💛

receita em vídeo 👇

INGREDIENTES 

q.b. doce de ovos [ver receita aqui]

1 placa de massa folhada retangular 

q.b. nozes picadas

q.b. açúcar em pó

q.b. canela em pó

1 ovo + leite [batidos]

PREPARAÇÃO

Desenrole a placa de massa folhada, até ficar esticada. 

Com o auxílio de uma faca, corte a massa em triângulos (corte diagonal). Se preferir (para facilitar) corte primeiramente em retângulos, depois em triângulos.  

Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina. 

Disponha os croissants num tabuleiro com papel vegetal. Pincele-os com a mistura de ovo.

Cubra os croissants com as nozes picadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, até dourarem.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente. 

Corte delicadamente cada croissant, para não desfazer. Pode fazer um corte total dividindo o croissant em duas partes, ou apenas cortar pela metade.

Recheie cada um deles com o doce de ovos. 

Polvilhe generosamente com açúcar em pó e canela em pó.

                                                                                                                                 Bom Apetite!

Mini croissants de alheira e maçã verde

Adorei o formato de miniatura de croissants, e se vocês seguem o blog, repararam que a receita anterior foram uns mini croissants de chocolate. Ficam tão amorosos. O perigo é comer mais do que a conta por serem tão pequenos e de uma dentada só eles desaparecerem. E quando vi este tema no desafio mensal do grupo Dia Um...Na Cozinha ! confesso que não me surgia nada. Mas lembrei-me. Massa folhada? Alheira? Maçã? Sim!! Adoro sabores agridoce, e esta combinação de alheira com maçã é incrível mesmo, e se nunca experimentaram olhem que estão a perder! Uma entrada saborosa para começar bem o ano. Porque na realidade, a vida é também um pouco agridoce, mas é isso que a torna especial. Ultrapassar desafios, e uma busca constante da felicidade são os ingredientes base desta coisa maravilhosa que é a vida! Um excelente 2017, e sirvam-se de um croissant antes que eles desapareçam! :)

Ingredientes (16 mini croissants)

1 placa de massa folhada (redonda) 

1 alheira

1/2 maçã verde

1 colher (sopa) de cebolinho fresco picado

1 pitada de pimenta preta 

1 ovo (para pincelar) 

q.b. sementes de sésamo 

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 190ºC. 

Grelhe a alheira, retire a pele, e esmague com um garfo. 

Descasque a maçã e rale. 

Junte à alheira a maçã, o cebolinho e a pimenta.

Misture muito bem.

Abra a massa folhada, e corte em 16 partes iguais (triângulos).

Com a ajuda de uma colher pequena coloque na parte mais larga de cada pedaço de massa um pouco do preparado da alheira (não encha demasiado). 

Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.

Pincele todos os croissants com o ovo batido. 

Polvilhe com sementes de sésamo. 

Leve ao forno até dourarem (tenha em atenção para não deixar queimar). 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom Apetite

Croissants com recheio cheesecake de mirtilo

Se há algo a que não resisto é a folhados, sejam eles doces ou salgados. Mas a tendência é para os doces...as combinações são mais que muitas, e com a massa folhada estaladiça e ainda morna, há algo de mágico...têm de concordar comigo! :D Eu gosto de fazer experiências, e quando recebi este queijo creme da marca Arla, sabia que não podia comer em tostas, ou em torradas. Pensei fazer um cheesecake, mas não tinha oportunidade de ir comprar outra embalagem, vi a massa folhada aqui a refrigerar no frigorífico, e pensei: Vai mesmo ser isto! Uns croissants com recheio de cheesecake. Nem vos preciso dizer o quão são bons! Não, não estou a ser pouco modesta...são mesmo bons! :D E de mirtilo fica ainda melhor não é? Mas podem alterar para um fruto da vossa preferência. Framboesas, amoras que começam a aparecer em força, morangos! Estes meninos numa lanche, numa aniversário...são ideias! Espero que façam, gostem, e partilhem comigo o resultado! Vou adorar saber!

Ingredientes (8 croissants)

1 placa redonda de massa folhada

recheio

100 gramas de mirtilos

150 gramas de queijo creme Arla

1 gema

1 limão pequeno (raspa + um pouco de sumo)

40 gramas de açúcar branco

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (café) de extracto de baunilha

1 ovo (para pincelar os croissants)

q.b. açúcar em pó (para polvilhar)

Preparação

Num recipiente coloque o queijo creme, misture o açúcar.

Junte a gema, mexa, o extracto de baunilha e a raspa de limão.

Noutra tigela pequena, coloque os mirtilos e adicione o amido de milho e umas gotas de sumo de limão, misture muito bem. 

Junte os mirtilos ao creme de queijo, e envolva. 

Reserve no frigorífico. 

Corte em 8 partes iguais a massa folhada com uma faca (triângulos).

Cada triângulo estique um pouco, e coloque na parte mais larga um pouco do recheio com a ajuda de uma colher de sobremesa (não encha demasiado.

Dobre da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobre também as pontas de massa folhada de fora para dentro.

Coloque no tabuleiro de forno, papel vegetal e disponha os croissants.

Pincele cada croissant com o ovo.  

Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.

Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó. 

Queijo creme usado na receita. Cremoso e saboroso.

Bom Apetite!

Croissants de chocolate

Isto nem devia ser considerado uma receita de tão simples que é! Podia ser complicado se me pusesse com trabalhos a fazer a massa folhada, mas isso ainda não está nos meus planos futuros...enquanto isso, deixo-vos esta sugestão de croissants de chocolate mais conhecidos por "croissant au chocolat c'est trés facile à faire." Tradução: "Croissant de chocolate é muito fácil de fazer." Ora que é mesmo, e delicioso também. E é muito giro para festas, para um pequeno-almoço mais especial, ou para quando quiserem, que eu não mando em ninguém, e se quiserem podem até preparar para a ceia, desde que a vossa barriga os aguente. Mas claro, não nos vamos esquecer que são muito calóricos, têm muita gordura e açúcar, não fazem bem à saúde não senhora, mas de vez em quando um não faz mal nenhum, mas não exagerem está bem?

E como sou vossa amiga, aqui ficam mais duas sugestões de croissants: 

Croissants folhados com doce de abóbora

Croissants mistos

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada fresca redonda (230 gramas)
100 gramas de chocolate negro ou de leite
Açúcar em pó q.b.
1 ovo 
Confetis de chocolate q.b. 
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Picar com uma faca o chocolate grosseiramente. Reservar. Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha.
Esticar com um rolo um pouco a massa folhada e polvilhar por todo com açúcar em pó.
Cortar em 8 partes iguais (triângulos).
Cada triângulo esticar um pouco, colocar na base mais larga um pouco de chocolate (não encha demasiado).
Dobrar da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas de massa folhada de fora para dentro.
Colocar no tabuleiro de forno, papel vegetal, tapete de silicone ou próprio para forno que seja anti-aderente, e dispor os croissants.
Pincelar cada croissant com o ovo batido, e polvilhar com com alguns confetis de chocolate. 
Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.
Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó se desejar.

Nota: Sabem melhor ainda mornos :)  
Bom Apetite!

Croissants folhados com doce de abóbora e requeijão

Estive seriamente a pensar em não partilhar esta receita...fui um bocadinho egoísta, mas apenas por uns minutos,depois pensei...que se lixe! Sim, porque não tenho palavras para descrever o quão bons são estes croissants...do outro mundo, para terem noção, numa semana fiz 4 fornadas! Com certeza não foi a descoberta da pólvora, mas para mim um dia que tenha o meu negócio, estes meninos vão ser top vendas de certezinha! Agora vejam lá se me roubam a ideia! ;)

Se fosse a vocês fazia se gostarem destes ingredientes, depois não digam que não avisei! :)

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada redonda (230 gramas)
150 gramas de requeijão (esfarelado)
q.b. Doce de abóbora 
q.b. Açúcar em pó 
q.b. Canela em pó 
q.b. nozes picadas 
1 ovo (batido)
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhe uma superfície com um pouco de farinha.
Estique um pouco a massa folhada com a ajuda de um rolo de cozinha.
Corte a massa em 8 partes iguais ( em triângulos).
Esticar um pouco cada triângulo.
Na base mais larga da massa, coloque um pouco de requeijão e em cima um pouco de doce de abóbora (não encha demasiado).
Pincele com ovo em toda a volta da massa, que irá ter uma função de cola. 
Dobre da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas da massa folhada de fora para dentro.
Num tabuleiro de forno com papel vegetal disponha os croissants.
Pincele cada um deles com um pouco do ovo batido. 
Coloque as nozes picadas no topo de todos os croissants. 
Leve ao forno a 190ºC até ficarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não deixar queimar.
Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com a canela e o açúcar em pó. 

Bom Apetite!

Croissants mistos

E que me dizem a uns croissants mistos? São uma maravilha para o lanche, o pequeno-almoço (ou não :P), piqueniques...mas mais importante, são bastante versáteis pois podemos substituir o recheio, a cada gosto, e o que por lá anda perdido no frigorífico. 

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada redonda (230 gramas)
8 fatias de fiambre
4 fatias generosas de queijo curado de cabra, vaca e ovelha
1 ovo
Pimenta branca q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha.
Esticar um pouco a massa folhada com um rolo e cortar em 8 partes iguais (triângulos).
Cada triângulo esticar um pouco, colocar na base mais larga 1 fatia de fiambre partida ou dobrada e o queijo (metade de 1 fatia).
Dobrar da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas de massa folhada de fora para dentro.
Colocar no tabuleiro de forno, papel vegetal e dispor os croissants.
Bater um ovo e condimentar com um pouco de pimenta branca.
Pincelar cada croissant com o ovo e polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.

Bom Apetite!