. q.b. | coentros picados (caules mais próximos das folhas)
. q.b. | gomos de lima (para sumo espremido na hora)
PREPARAÇÃO
1. Colocar numa taça os camarões. Juntar a malagueta em pó, a cebola em pó, a paprika, os cominhos em pó, um pouco de sal, o sumo de lima e o azeite virgem extra. Misturar muito bem e deixar a marinar.
2. Para o creme de abacate, juntar todos os ingredientes (sumo de lima, água, azeite virgem extra, iogurte grego natural, o dente de alho, os coentros, o abacate e sal e pimenta preta a gosto.
3. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso. Reservar.
4. Aquecer bem uma frigideira antiaderente. Dispor os camarões separadamente e grelhar 2 minutos de ambos os lados. Não deixar cozinhar muito tempo, para não passar do ponto e ficarem secos.
5. Espalhar um pouco do molho de abacate e coentros numa metade da arepa, colocar cebola roxa, 3 camarões, um pouco de sumo de lima e polvilhar com coentros. Tapar com a outra metade da arepa.
Estes queques de banana, lima e pistacho são uma excelente opção para lanches mais saudáveis, sendo aptos para quem segue uma alimentação sem glúten e sem lactose. Podem congelá-los e descongelar à medida das necessidades. Além de serem saborosos!
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES [6 queques grandes]
2 | bananas maduras (250 gramas)
2 | ovos
150 gramas | farinha de aveia
1 | lima (raspa e sumo)
q.b. | pistachos picados
1 colher chá | fermento em pó
PREPARAÇÃO
Descasque as bananas e amasse-as bem com um garfo.
Parta os ovos para uma taça e bata-os bem com um fouet.
Raspa a lima e esprema o sumo. Misture.
Junte a banana amassada e misture novamente.
Acrescente a farinha de aveia e envolva bem.
Junte o fermento em pó e misture.
Verta a massa para formas de papel num tabuleiro de muffins.
Cubra com os pistachos picados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos.
Das pequenas maravilhas do verão. Porque definitivamente o tamanho não influencia no poder de conquista. E esta variedade de pérolas, que tem o seu pico neste mês de agosto, são exemplo disso. A mim conquistam-me todos os anos, com a sua aparência suntuosa e sabor doce. Um dos meus rituais favoritos, que já aqui partilhei, é de, com o meu cestinho de verga ir à procura das melhores amoras silvestres.
Por isso mesmo, antes que o verão se vá e, com ele leve estes frutos riquíssimos a nível nutricional, trago a sugestão de uma sobremesa leve e muito saborosa…
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES
100 gramas de framboesas
100 gramas de amoras
300 gramas de mirtilos
350 gramas de iogurte grego natural açucarado
30 ml de sumo de lima [espremido na hora]
30 ml de xarope de ácer [ou outro adoçante natural equivalente]
4 gramas de gelatina ágar ágar em pó [equivale a 6 folhas de gelatina de origem animal]
PREPARAÇÃO
Coloque os frutos vermelhos num tacho. Acrescente o sumo da lima e o xarope de ácer.
Leve a lume médio e deixe cozinhar, mexendo algumas vezes, até os frutos começarem a libertar os sucos [numa espécie de xarope] e amolecerem. Demorara cerca de 5 minutos.
Entretanto, junte cerca de 30 ml de água à gelatina em pó, para a hidratar. Misture e reserve.
Amasse ou triture com uma varinha mágica os frutos vermelhos.
Acrescente a gelatina, misture bem e deixe cozinhar em lume baixo uns 2 minutos.
Transfira este preparado para uma taça e deixe arrefecer uns 5 minutos à temperatura ambiente.
Adicione o iogurte, envolvendo delicadamente.
Eu utilizei uma forma de 18,5cm de diâmetro e forrei com papel vegetal [para ser mais seguro desenformar]. Preferencialmente, utilizem uma forma com aro removível, mas como só tenho tarteiras e formas removíveis de dimensões grandes tive de optar por uma forma de bolo regular.
Verta o preparado na forma. Deixe solidificar aproximadamente 4 horas. Esta gelatina solidifica facilmente à temperatura ambiente, mas coloquei no frio, para ser servida bem fresca.
Se necessário, molhe uma faca em água bem quente e percorra toda a borda da forma, para soltar a mousse mais facilmente. Desenforme.
A primavera está ainda um pouco tímida, mas a vontade de comer algo fresco e colorido começa a florir. Até porque os dias quentes começam a querer dar o ar da sua graça, e nada melhor do que uma taça de fruta bem nutritiva e saborosa. Esta é apenas uma sugestão e é totalmente ajustável ao vosso gosto, bem como podem prepará-la com o que tem disponível em vossa casa. É um pequeno almoço ou lanche muito prático, saciante, e, acima de tudo, delicioso!
vê a receita em vídeo aqui👇
INGREDIENTES
6 morangos grandes maduros congelados [partidos em pedacinhos]
1/2 abacate pequeno congelado [partido em pedacinhos]
150 gramas de iogurte de morango [açucarado]
1/2 lima [sumo]
topping
q.b. nozes picadas torradas
q.b. morangos
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes num liquidificador [ou outro processador de alimentos potente] e triture, até ficar cremoso.
Verta para uma tigela e disponha as nozes e morangos. A quantidade é a gosto.
Quando gosto de alguma coisa, uso e abuso (neste caso, como!) até ficar saturada. 😋 E a minha obsessão por poke bowls, trouxe a preparação deste molho tão delicioso. Um dos bowls que comi recentemente, tinha um molho de abacate que lhe conferia um sabor tão especial, que fiquei com ele na cabeça, e tive de (tentar) recriar cá em casa. O resultado não se igualou ao do restaurante, ainda assim não foi para pior, pelo contrário, ficou diferente, mas igualmente bom.
É um molho muito versátil e saudável; pode ser usado em vários pratos para dar um toque de frescura, acidez e trazer um sabor pronunciado de alho, coentros, sendo também uma forma perfeita e apetitosa de consumir abacate…
Não há desculpas para não experimentarem. 😊 Além de ser muito rápido e de fácil preparação.
receita em vídeo
INGREDIENTES(+/- 300 ml de molho)
1 abacate grande [maduro]
100 gramas de iogurte grego natural [sem açúcar]
1 dente de alho [picado]
1 lima [sumo]
1 raminho de coentros frescos [picados]
80 ml de água [use mais, ou menos água, de acordo a cremosidade do molho que pretende]
1 colher [sopa] de azeite virgem extra
q.b. sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Coloque todos os ingredientes num copo alto.
Triture bem até ficar cremoso. Em alternativa à varinha mágica, pode usar liquidificador ou outro equipamento de centrifugação.
Verta o molho para um recipiente, e está pronto a ser consumido. Conserve até 3 dias no frigorífico.
Sou fã de abacate, e guacamole é daqueles molhos a que não resisto. Seja com tortilha de milho, trigo, nachos, torradas, adoro em tudo!
É uma receita tipicamente mexicana, mas que foi inventada pelos aztecas, pois estes acreditavam no poder do abacate por ser rico em gordura boa e também ser afrodisíaco.
Eu como não sou grande fã de picante, deixo de lado o pimento jalapeño, mas vocês podem (e devem) colocar.
É perfeito para estes dias de Verão, as festas ao ar livre, das melhores entradas e mais fáceis que se podem fazer. E um ponto extra, é saudável! Já imaginaram uma festa temática mexicana? Fantástico!
Vejam os ingredientes, toca a comprar e a fazer em casa. Os vossos amigos e família vão adorar (até aqueles que não gostam muito de abacate).
Espero que se inspirem. Esta é a minha forma de preparar o guacamole, mas vocês podem substituir e usar outros ingrediente mais ao vosso gosto.
Ingredientes
2 abacates grandes maduros
1 cebola pequena (picada finamente)
1 tomate pequeno (cortado em pedaços pequenos)
1 molho de coentros (picado)
1 lima (sumo)
q.b. flor de sal e pimenta preta
(opcional) 1 pimento jalapeño (picado finamente)
Preparação
Corte os abacates a meio e retire com cuidado o caroço.
Com uma colher tire para dentro de uma taça todo o abacate.
Junte os restantes ingredientes.
Os condimentos são totalmente a gosto, e no final verifiquem e ajustem mais de sal, pimenta ou sumo de lima.
Amasse tudo muito bem com um amassador de puré ou com um garfo.
A consistência depende do gosto pessoal, mais, ou menos cremoso (eu gosto de deixar alguns pedaços de abacate).
Sirva de imediato, ou conserve no frigorífico até 1 dia.
Eu pessoalmente gosto de deixar no frigorífico cerca de 1 hora para os sabores ficarem mais intensos.
Normalmente eu tenho em casa os ingredientes, e depois começo a pensar o que fazer com eles, de forma a poder partilhar aqui. Tinha uma mistura de quinoa branca e vermelha na despensa, mas queria fazer de forma original, e decidi que rechear uns pimentos era agradável ao paladar e também à vista (afinal os olhos também comem). Ter uma alimentação mais saudável não é nenhum castigo, e vocês usando ingredientes que gostem, tudo combinado dá um excelente resultado. Mas vá, não pensem que virei supra-sumo da pessoa saudável, nada disso, mas tentar ser equilibrada é o ideal!
Para esta receita escolham uns pimentos mais perfeitinhos, no sentido em que fiquem firmes para suportar o recheio sem cair. Podem também torná-la totalmente Vegan se não usarem o queijo. Podem também usar arroz, juntar frango, atum...a imaginação não tem limites!
INGREDIENTES (4 pessoas)
4 pimentos amarelos
300 gramas de mistura de quinoa vermelha e branca cozida (veja como cozinhar aqui)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
1 colher (chá) de açafrão-das-Índias
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
150 gramas de milho doce
100 gramas de queijo mozzarella ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta preta q.b.
1 colher (sopa) de sumo de lima (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Lavar e cortar a parte de cima dos pimentos, ficando com uma espécie de tampa.
Retirar todas as sementes e partes brancas.
Colocar uma panela com água a ferver e deixar os pimentos cozerem brevemente por uns minutos, apenas para ficarem mais macios antes de irem ao forno.
Retirar, escorrer bem, e colocar num tabuleiro ou pirex próprio de forno. Reservar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, e refogar a cebola picada finamente, e juntar o alho ralado.
Adicionar o açafrão-da-Índia, a quinoa, condimentar com um pouco de sal e pimenta preta.
Juntar o milho doce e a salsa.
Misturar tudo muito bem.
Regar com o sumo de lima, e mexer mais um pouco.
Retirar do lume, e juntar o queijo, misturando.
Encher cada pimento com a mistura da quinoa.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e os pimentos assarem ligeiramente.
*Sirva simples, ou acompanhe com uma salada verde, com rúcula, espinafres, alface, agrião...
Existem ingredientes que nunca teria experimentado se não fosse ter criado um blogue, onde pesquiso bastante e as partilhas das pessoas me fazem despertar curiosidade. É coisa recente, há uns 4 anos, a Internet para mim servia de pouco, era apenas lugar de ter uma rede social e pouco mais. Sabem aquela frase, "Se eu soubesse o que sei hoje..." no meu caso caso aplica-se muito bem, mas isso seria pano para mangas.
Quando criei o blogue há 3 anos, comecei a minha partilha de receitas, mas não era algo que fosse uma grande paixão, não vou mentir, decidi mais por me ocupar a mente, e também por inspiração de uma youtuber famosa com um canal de culinária. Mas hoje em dia gosto, gosto mesmo de tudo o que se relaciona com comida, novos ingredientes, por as mãos na massa literalmente. Até porque sou um bom garfo e adoro comer.
Um ingrediente novo para mim, no sentido de o cozinhar, e mesmo comer, é a quinoa. Conhecia vagamente, mas não sabia de todo que era tão agradável, um toque crocante, e é muito benéfica para a saúde. O preço não é nada simpático, logo raras vezes me dou ao luxo de novas experiências, mas sempre que posso não deixo escapar.
Vou deixar uma informação geral sobre a quinoa, pois ante de publicar o que quer que seja tento saber sobre o que estou a escrever e principalmente sobre o que cozinho.
- rica em proteínas (cerca de 12 gramas por 100 gramas de quinoa)
- contém gorduras saudáveis (ómega 3 e 6)
- rica em ferro (cerca de 10 gramas por 100 gramas de quinoa)
- rica em vitaminas A, E...
- rica em cálcio
- substituto do arroz (cozinha-se do mesmo modo)
- Não contêm glúten (apto para intolerantes e doentes celíacos)
- pode ser usada como substituto da farinha de trigo (triturada), usar em sumos, utilizar juntamente com o iogurte ao pequeno-almoço como se de um cereal se tratasse, em combinação com fruta, etc...
INGREDIENTES (4 pessoas)
1 tigela grande com quinoa cozida (300 gramas)
250 gramas de cogumelos frescos
1 cebola banca pequena
1 dente de alho grande
1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de tomilho seco
Sal e pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sumo de lima q.b. (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar a quinoa no recipiente a servir. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente ou wok, colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
Picar a cebola e o dente de alho finamente.
Laminar os cogumelos.
Saltear a cebola, o alho e os cogumelos até começarem a ganhar uma cor.
Condimentar com o tomilho.
Saltear mais um pouco e juntar a salsa.
Retirar do lume e condimentar com sal e pimenta.
Juntar os cogumelos à quinoa, e misturar com dois garfos cuidadosamente.
Espremer um pouco de sumo de lima.
Sirva simples, com peixe grelhado, um ovo ecalfado, ou mesmo um queijo cortado em pedaços.
Como preparar a quinoa?
1 - Num coador de rede fina, passar a quinoa por água abundante e corrente até esta sair totalmente limpa.
2- Colocar numa panela ou tacho o dobro da água em comparação com a medida da quinoa, ou seja, 1 medida de quinoa, duas medidas de quinoa.
3- Levar ao lume, deixar ferver e cozer cerca de 15 minutos em lume baixo (para não correr o risco de queimar). Retirar do fogão, e deixar tapado a repousar uns minutos.
4- Com um garfo separar os grãos de modo a soltar a quinoa como de arroz se tratasse (não usar colher de pau ou espátula, para não amassar).
Uma refeição que pode ser rápida para um almoço saudável mas muito apetitoso. Não gostava muito de abacate, mas obrigo-me a comer algumas vezes, pois é bastante saudável, e como se costuma dizer, primeiro estranha-se, depois entranha-se...
E esta é a receita perfeita para quem gosta de comer a dita fast food e não entende muito de cozinha, pois coloca-se isto à frente, e eles pensam, "hum...um hambúrguer", uma pessoa não diz o que tem, e pronto...vão "enganados"! Uma maldade inocente!
INGREDIENTES (para 2 hambúrgueres)
Para os hambúrgueres
Cerca de 400 gramas de carne de frango picada
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
1 colher (de sobremesa) de sementes de sésamo
1 colher (de café) de alho em pó
1/2 colher (de café) de pimenta preta
Sal fino q.b.
Azeite q.b.
Para a pasta de abacate
1 abacate maduro
1 colher (de chá) de salsa fresca picada
1/2 colher (de café) de sal fino
1 colher (de chá) de sumo de lima ou limão (espremido na hora)
1 colher (de chá) de azeite virgem
Os restantes ingredientes
2 pães de mistura
2 rodelas de tomate (tente que sejam do tamanho do pão)
MODO DE PREPARAÇÃO
Num recipiente coloque a carne picada, juntamente com a salsa, as sementes de sésamo, a pimenta preta e tempere com sal fino a gosto.
Misture bem, mas não trabalhe demasiado a carne, apenas até estar tudo incorporado.
Divida em dois a carne e molde na forma de hambúrgueres.
Leve cerca de 30 minutos ao frigorífico para firmar um pouco.
Entretanto corte o abacate como podem ver no video que vou colocar aqui na publicação.
Coloque-o num processador de alimentos ou varinha mágica, com a salsa, o sumo de lima, o sal fino e o azeite.
Triture até obter uma pasta. (pode deixar com alguns pedaços se preferir alguma consistência)
Reserve.
Grelhe os hambúrgueres de frango numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, não os deixe queimar, nem cozinhar demasiado tempo para não ficarem muito secos. (cerca de 6 minutos será o suficiente de ambos os lados)
Reserve.
Abra os pães a meio e toste um pouco numa frigideira, coloque as rodelas de tomate em cada, seguido dos hambúrgueres e termine com a pasta do abacate.
Dica: Faça os hambúrgueres com antecedência e congele. Será mais fácil de preparar um almoço rápido e saudável.
Vamos começar o ano com uma bebida fresca e brindar ao dias que virão. Esperando que cada um seja melhor do que o outro, e que tenhamos saúde para enfrentar a vida com alegria, e que todos os dias tentemos ser um pouco felizes!
O tema deste mês do grupo Dia Um... Na Cozinha !, não podia ser melhor e mais adequado. Espero que gostem da minha sugestão!
INGREDIENTES (para cerca de 6 taças)
1 litro de 7up
1 manga madura
2 dl de sumo de laranja (espremido na hora)
Rodelas de laranja q.b.
Açúcar branco q.b.
Sumo de lima q.b. (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque a manga e corte em pedaços.
Triture muito bem num liquidificador, até ficar bem homogéneo.
Num jarro misture a manga muito bem com a 7up bem fresca.
Junte o sumo de laranja e mexa.
Em cada taça a servir passe no rebordo sumo de lima, e num prato com açúcar branco, passe a taça.
Coloque uma fatia de laranja no rebordo.
Deite o sumo nas taças.
Sirva bem fresco.
Para comer antes das comidinhas calóricas que se esperam nestes dias que virão! Uma sugestão bem saudável e deliciosa!
INGREDIENTES (para 2 pessoas)
| 150 gramas de arroz integral
| 500 ml de água
| Sal q.b.
| 85 gramas de miolo de camarão
| 1/2 courgette pequena (partidas às rodelas e depois meias-luas)
| 2 dentes de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 folha de louro
| Sal e pimenta branca q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de lima (espremida na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
| Colocar num tacho a água e sal a gosto, deixe ferver.
| Juntar o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, até absorver toda a água.
| Reserve numa saladeira e solte o arroz com a ajuda de um garfo.
| Numa frigideira coloque o azeite e os alhos laminados e a folha de louro, deixe aquecer.
| Salteie a courgette até ganhar uma cor de ambos os lados e junte o camarão salteie uns minutos, condimentando com tomilho, sal e pimenta branca a gosto.
| Esprema um pouco de sumo de lima.
| Misture no arroz.
INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas) 1 laranja 1 lata de bebida com gás de lima limão (marca a gosto) 1 metade de lima Açúcar branco q.b. MODO DE PREPARAÇÃO
Em cada flute no rebordo passar a metade da lima, e de seguida colocar o açúcar num prato de modo a colar nos rebordos do copo. Cortar a meio a laranja, e encher o fundo de cada flute com um pouco de sumo. Encher com o sumo de lima limão cada copo. Servir de imediato e fresco. Desfrutem!
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