Croissants mistos

E que me dizem a uns croissants mistos? São uma maravilha para o lanche, o pequeno-almoço (ou não :P), piqueniques...mas mais importante, são bastante versáteis pois podemos substituir o recheio, a cada gosto, e o que por lá anda perdido no frigorífico. 

INGREDIENTES (para 8 croissants)

1 placa de massa folhada redonda (230 gramas)
8 fatias de fiambre
4 fatias generosas de queijo curado de cabra, vaca e ovelha
1 ovo
Pimenta branca q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Farinha de trigo q.b. (para polvilhar a superfície de trabalho)

MODO DE PREPARAÇÃO

Polvilhar uma superfície com um pouco de farinha.
Esticar um pouco a massa folhada com um rolo e cortar em 8 partes iguais (triângulos).
Cada triângulo esticar um pouco, colocar na base mais larga 1 fatia de fiambre partida ou dobrada e o queijo (metade de 1 fatia).
Dobrar da parte mais larga para dentro, até o croissant estar totalmente enrolado, dobrar as pontas de massa folhada de fora para dentro.
Colocar no tabuleiro de forno, papel vegetal e dispor os croissants.
Bater um ovo e condimentar com um pouco de pimenta branca.
Pincelar cada croissant com o ovo e polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno a 190ºC até estarem dourados e estaladiços, mas tendo atenção para não queimar.

Bom Apetite!

Salada de arroz integral com beterraba e queijo de cabra

Uma refeição saudável e ideal para estes dias! Gosto bastante da combinação da beterraba com o queijo de cabra.

INGREDIENTES ( para 2 pessoas)

1 tigela pequena de arroz integral 

2 tigelas de água (medida do arroz)

1 beterraba pequena cozida

80 gramas de queijo de cabra 

1 raminho de salsa fresca picada
1 colher (de sopa) de azeite extra virgem (de boa qualidade)

1 colher (de chá) de vinagre balsâmico 

Sal e pimenta branca q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar um tacho com a água, e um pouco de sal, deixar ferver.

Junte o arroz, mexa e deixe ferver. Baixe o lume para o mínimo, e deixe cozinhar 20 minutos tapado. 

Quando estiver cozido, mexa com um garfo para separar e coloque-o numa saladeira. Reserve. 

Cortar a beterraba em cubos pequenos e colocar numa tigela.
Corte também em cubos ou esfarele o queijo de cabra e junte à beterraba. 

Tempere com o azeite e o vinagre.
Adicione a salsa picada e condimente com um pouco de pimenta branca.
Junte esta mistura ao arroz, e mexa cuidadosamente.


Bom Apetite!

Batido de amoras e morango

Olhem só para a cor deste batido! Fantástica!

Tenho a dizer que é o melhor batido que já fiz e bebi! 

INGREDIENTES (para 1 pessoa) 

80 gramas de amoras silvestres

4 morangos
1 rodela fina de limão (de preferência biológico)

125 gramas de iogurte grego natural açucarado

100 ml de leite meio-gordo

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar os morangos, as amoras e a rodela de limão.

Cortar os pedúnculos e em pedaços os morangos.

Colocar os frutos no liquidificador com o leite e triturar. 

Juntar o iogurte e triturar mais um pouco. 

Sirva bem fresco! 

Desfrutem! 

Bolo de amoras

As amoras ainda andam por aí, e este ano apanhei imensas, e já renderam umas boas receitas, e lá vou eu congelando para elas não se estragarem. De tanta amora tinha de sair um bolo. Confesso, não vi esta receita em lado nenhum, fui juntando os ingredientes a risco, e anotando ao lado os ingredientes (portanto se existir igual é pura coincidência ou alguém com bom gosto diga-se) num bloco de notas, e não é que saiu melhor do que esperado? 

INGREDIENTES 

190 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

160 gramas de açúcar

4 ovos tamanho M

1 dl de leite meio-gordo 

1 colher (de chá) de extracto de baunilha

1 colher (de sopa) de sumo de limão (espremido na hora) 

300 gramas de farinha com fermento para bolos altos e fofos
1 pitada de sal fino

200 gramas de amoras silvestres

Manteiga e farinha q.b. (para a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Unte uma forma de bolos de 26 cm com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência homogénea. 

Junte os ovos, o leite, o extracto de baunilha e o sumo de limão, bata bem.

Adicione a farinha (reserve um pouco da farinha para misturar nas amoras, para não ficarem totalmente no fundo da massa ao cozer) e misture cuidadosamente com umas varas, sem bater demasiado, apenas até estar bem incorporado. 

Junte um pitada de sal, mexa.

Adicione as amoras misturando cuidadosamente. 

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos, vá verificando. 

Espete um palito o centro do bolo, se sair limpo sem nenhum resíduo de massa crua está pronto. 

Desenforme e deixe arrefecer totalmente. 

Polvilhe com açúcar em pó e sirva com umas amoras frescas. 

Bom Apetite!

Batido de morango e banana (sem lactose)

Já tenho no blogue um batido de morango e banana como podem ver aqui, mas este têm algumas alterações, a principal é ser sem lactose. Fica uma delícia, e bem fresco é perfeito para um lanche nestes dias de Verão! É a minha participação no desafio deste mês no grupo Dia Um...Na Cozinha !, qual o tema é "Batidos"! 

INGREDIENTES (para 1 ou 2 pessoas)

1 banana 
150 ml de leite de soja
1 colher (de café) de canela em pó

6 morangos
150 ml de leite de soja
1 colher (de chá) de mel 

2 pedras de gelo

MODO DE PREPARAÇÃO

Num liquidificador coloque os morangos lavados, o leite de soja, o mel e uma pedra de gelo, triture até estar tudo bem misturado.
De seguida triture em separado a banana, o leite de soja, a canela em pó e a pedra de gelo.
Verta no copo a servir o batido de morango, e de seguida o batido de banana.
Sirva fresco.


Desfrutem!