Batido de abacate

Abacate é um fruto que se ama ou odeia! Eu admito, quando comi pela primeira vez achei horrível mesmo...mas acho que vale a pena insistir até começarmos a ficar habituados ao sabor (se há quem faça isso com o sushi, porque não com o abacate :P), pois é saudável, e a mim principalmente faz-me bem...isto porque é um fruto calórico, mas com gorduras saudáveis, e eu como preciso de engordar a endócrinologista indicou-me como um dos frutos que devia consumir com regularidade. Este batido é uma maneira deliciosa de o preparar, adoro mesmo...fica bem cremoso e tornou-se das minhas combinações preferidas! Quase nem notam o sabor do abacate.

INGREDIENTES (2 pessoas)

1 banana bem madura

1 abacate

500 ml de bebida de amêndoa (bem fresca)

1 colher (café) de gengibre fresco ralado

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar a banana e o abacate em pedaços.

Colocar numa liquidificadora juntamente com o leite de amêndoa e o gengibre.

Triturar bem, até obter a consistência desejada. 

Desfrutem!

Tarte de amêndoa e maçã

Raramente faço estes doces, por diversas razões, mas a principal é mesmo porque aqui em casa não estão habituados a sobremesas e bolos que não estejam dentro do usual (bolo de bolacha, pudins, bolos simples...). Mas mais uma vez tinha alguns ingredientes perdidos de outras receitas, e umas maçãs em abundância, e como a minha recente paixão são as amêndoas, uma tarte tinha de ser! Fica muito, MUITO boa, acompanhem com uma bola de gelado de baunilha ou nata, ficará ainda melhor! :D

INGREDIENTES

Base

1 placa redonda de massa areada

Recheio

85 gramas de amêndoas (moídas)

50 gramas de açúcar branco

1 ovo tamanho L 

1 colher (café) de extracto de baunilha

1 colher (café) de raspa de laranja

55 gramas de manteiga

1 colher (sopa) de amido de milho 

Cobertura

2 maças verdes grandes 

1 colher (sopa) de açúcar amarelo

Decoração

Açúcar em pó (para polvilhar)

MODO DE PREPARAÇÃO

Forre uma tarteira de fundo amovível de 24 cm com a massa areada e corte o excesso do rebordo.
Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o ovo, o açúcar, a raspa da laranja e o extracto de baunilha, até ficar uma massa cremosa.
Junte a amêndoa e o amido de milho, incorpore na massa com uma espátula.
Reserve no frigorífico.
Descasque e lamine as maçãs (não muito finas).
Verta a massa da amêndoa na forma, e espalhe de modo uniforme.
Cubra com as maçãs e polvilhe com um pouco de açúcar amarelo por todo.
Dobre toda a massa areada em volta da tarteira por cima do recheio.
Leve ao forno cerca de 35 minutos, mas vá verificando.
Retire do forno, deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.


Bom Apetite!

Pimentos recheados com quinoa

Normalmente eu tenho em casa os ingredientes, e depois começo a pensar o que fazer com eles, de forma a poder partilhar aqui. Tinha uma mistura de quinoa branca e vermelha na despensa, mas queria fazer de forma original, e decidi que rechear uns pimentos era agradável ao paladar e também à vista (afinal os olhos também comem). Ter uma alimentação mais saudável não é nenhum castigo, e vocês usando ingredientes que gostem, tudo combinado dá um excelente resultado. Mas vá, não pensem que virei supra-sumo da pessoa saudável, nada disso, mas tentar ser equilibrada é o ideal!

Para esta receita escolham uns pimentos mais perfeitinhos, no sentido em que fiquem firmes para suportar o recheio sem cair. Podem também torná-la totalmente Vegan se não usarem o queijo. Podem também usar arroz, juntar frango, atum...a imaginação não tem limites! 

INGREDIENTES (4 pessoas) 

4 pimentos amarelos

300 gramas de mistura de quinoa vermelha e branca cozida (veja como cozinhar aqui)

1 cebola roxa pequena 

1 dente de alho 

1 colher (chá) de açafrão-das-Índias 

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

150 gramas de milho doce 

100 gramas de queijo mozzarella ralado 

Azeite q.b. 

Sal e pimenta preta q.b. 

1 colher (sopa) de sumo de lima (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO 

Lavar e cortar a parte de cima dos pimentos, ficando com uma espécie de tampa. 

Retirar todas as sementes e partes brancas. 

Colocar uma panela com água a ferver e deixar os pimentos cozerem brevemente por uns minutos, apenas para ficarem mais macios antes de irem ao forno. 

Retirar, escorrer bem, e colocar num tabuleiro ou pirex próprio de forno. Reservar.

Numa frigideira colocar um fio de azeite, e refogar a cebola picada finamente, e juntar o alho ralado.

Adicionar o açafrão-da-Índia, a quinoa, condimentar com um pouco de sal e pimenta preta.

Juntar o milho doce e a salsa.

Misturar tudo muito bem.

Regar com o sumo de lima, e mexer mais um pouco. 

Retirar do lume, e juntar o queijo, misturando. 

Encher cada pimento com a mistura da quinoa. 

Levar ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e os pimentos assarem ligeiramente.

*Sirva simples, ou acompanhe com uma salada verde, com rúcula, espinafres, alface, agrião...

Bom Apetite!

:)

A partir desta semana vou tentar que a partilha no blogue seja mais consistente fazendo duas publicações por semana. Na quarta-feira, as habituais receitas, mais, ou menos saudáveis (depende da gula :D); na sexta-feira as publicações serão dedicadas a vários temas, podendo ser também dedicados à alimentação. No entanto, passará por locais que visito, onde como, pontos de interesse turístico, no fundo vou partilhar coisas que gosto, pois um blogue mesmo que maioritariamente de receitas, também tem alguém por detrás dele com gostos e ideias para partilhar. Por isso já sabem, espero por vocês nestes dois dias da semana (sim, sim? :D)

Bolo Mármore de chocolate

Bolo mármore é um clássico, e qualquer pessoa gosta de uma fatia deste bolo denso e tão saboroso. Eu decidi meter mãos na massa e ligar o forno...e ai...comer só uma fatia é um desafio quase impossível! :D Espero que gostem desta receita, é mesmo muito boa.

INGREDIENTES

5 ovos tamanho M

215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)

350 gramas de açúcar

300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada) 

200 gramas de iogurte grego natural

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (café) de extracto de baunilha 

100 gramas de chocolate negro 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.

Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um. 

Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco. 

Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem. 

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas. 

Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem. 

Deite no fundo da forma metade da massa branca.

De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.

Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.

Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.  

Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido. 

Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.

Deixe arrefecer antes de servir. 

Bom Apetite!