Gelatina Manga Laranja [Vegan]

O verão chegou com dias quentes e tudo o que precisamos é de receitas fáceis, frescas e acima de tudo, nutricionalmente equilibradas. Os últimos meses foram, para mim, desafiantes a nível emocional e sabemos que muitas vezes o refúgio e a satisfação instantânea surge na forma de comida. Mas a escolha de deixar de lado os açúcares e gorduras está mais do que decidida. 😊 

Esta gelatina é uma opção incrível (e saborosa!) a fim de evitar os produtos industrializados. Com fruta fresca e gelatina de origem vegetal, é ideal para os lanches ou aquela sobremesa quando a gula aperta…

É também versátil, pois podem substituir a manga e a laranja por outras frutas...como frutos vermelhos, morangos, abacaxi, substituir o sumo de laranja por leite de coco, chás aromatizados...a hortelã por manjericão...são infindáveis as combinações! 

Corram para a cozinha e façam receitas frescas que agradam tanto aos miúdos como aos graúdos! 😍

  

                                                          

                                                     vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES [4 doses]

300 g manga (madura e doce)

300 ml sumo de laranja (espremido na hora)

4 g gelatina ágar ágar em pó 

150 ml água

2 folhas de hortelã

se a fruta não for muito doce, adicionar adoçante a gosto (mel, agave, ácer…)

PREPARAÇÃO

1. Dissolver o ágar ágar na água.

2. Colocar a manga e o sumo de laranja num liquidificador. Triturar até ficar homogéneo.

3. Num tacho pequeno/caçarola, juntar o batido da manga e laranja, a gelatina e as folhas de hortelã. 

4. Levar ao lume e deixar em leve fervura por 2 minutos, mexendo sempre.

5. Passar o preparado por um coador. 

6. Distribuir a gelatina por formas individuais ou por uma forma maior. 

7. Deixar solidificar 1 a 2 horas (ágar ágar solidifica naturalmente à temperatura ambiente) refrigerado, ou de um dia para o outro para ficar bem fresca.

8. Pode servir a gelatina na forma, mas se preferir, desenforme-a. 

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

                                   vê a receita em vídeo👇

Água detox de pepino

Eu adoro água, bebo naturalmente e para mim não é nenhum esforço. Mas existem pessoas que não conseguem beber, não gostam, e aromatizando-as torna-se mais agradável. Vi esta receita com pepino, e embora curiosa, estava de pé atrás porque pensei que ia ter um sabor não muito aprazível. Mas fiquei surpreendida é muito boa, tem um sabor suave, e bem fresca é perfeita. Além dos benefícios naturais de bebermos água por si só, o pepino acresce ainda mais alguns. É na minha opinião uma excelente opção para toda a gente. Quem diria que este fruto tão banal, tivesse tanto para dar a nível nutricional?

Ingredientes

1,5 lt de água
1 pepino
4 folhas de hortelã

Preparação

Lave e corte alguma da casca do pepino (não toda).
Corte em rodelas.
Coloque num jarro, juntamente com as folhas de hortelã picadas grosseiramente.
Junte a água e mexa uns segundos.
Antes de consumir a água deixe repousar uns 30 minutos.
Consuma a água no máximo de 3 a 4 horas.
Pode beber ao natural ou conservar no frigorífico. 

Ajuda na hidratação geral do corpo 

A água é naturalmente muito importante para a hidratação do corpo, e o pepino têm uma percentagem elevada de água, o que o torna um extra nesta função.

Ajuda a regular a pressão arterial

Por o pepino ser rico em potássio, esta água auxilia juntamente com uma alimentação mais saudável a manter a pressão arterial em níveis normais, para evitar as doenças associadas a uma pressão alta.

Ajuda a controlar o apetite

Ao bebermos esta água vamos ficar com uma sensação de saciedade, que ajuda a controlar a gula até à hora da refeição.

Ajuda a manter a pele mais saudável

Quando estamos bem hidratados a nossa pele é naturalmente mais saudável, mas possuindo o pepino sílica, um mineral importante para a saúde da pele (controla a acne,e as irritações da pele, crescimento de unhas e cabelo), torna-se um aliado ainda maior.

Mais vitaminas e minerais

Adicionando pepino à água vamos ter vitaminas extras . O pepino possui vitaminas B B2, B3, B5, B6, C, Ácido Fólico, Ferro, Cálcio, Zinco, Fósforo, Potássio e Magnésio.

Mas o meu grande problema é como conservar o pepino. Simplesmente eles acabam-se por estragar, e neste mês de Agosto nos Frescos do Continente, o pepino está em destaque. No site têm toda a informação, desde sugestões, vídeos com receitas, curiosidades...e o que mais me importa, a conservação dos alimentos. Podem obter essa informação acerca do pepino clicando na imagem abaixo. Mas este mês mais 3 produtos estão em destaque. O robalo, esse peixe tão saboroso. Uvas, uma fruta doce e tão rica em tantos aspectos. E por último a Picanha, essa carne saborosa perfeita para almoços longos de Verão. Já sabem, para saberem mais, acessem apartir da imagem do alimento que vos desperta mais curiosidade. O site Frescos do Continente, é interactivo, e de fácil navegação, vão encontrar de formar simplificada tudo que querem saber.

Frozen iogurte de amora e banana

Está calor, e ainda temos vontade de comer gelados. Mas esta é uma alternativa um pouco mais saudável, mas igualmente saborosa! Tenho de aproveitar as amoras em abundância e fazer uso delas, e juntando banana, fica perfeito. É simples de fazer este iogurte gelado, pode é demorar umas horas a comer, mas isso é um pormenor! :)

Ingredientes 

2 bananas maduras (às rodelas, congeladas)

200 gramas de amoras silvestres (congeladas)

250 gramas de iogurte natural (usei açucarado)

2 folhas de hortelã 

Preparação 

Num liquidificador ou processador de alimentos, coloque o iogurte, a hortelã, as amoras e as bananas.

Triture muito bem até ficar homogéneo e cremoso. 

Verta a mistura para um recipiente hermético e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até ficar com consistência de gelado.
Mexa antes de servir, para amaciar um pouco o gelado de cristais de gelo que possa ter.

Nota: Pode usar frutas frescas, mas o tempo de congelação será maior. Pode utilizar iogurte natural açucarado ou sem açúcar, depende do seu gosto pessoal. Se utilizar iogurte grego, o gelado ficará ainda mais cremoso. Sirva acompanhado de amoras frescas se gostar.

Bom Apetite!

Smoothie de manga tropical

Eu adoro manga, sou capaz de comer facilmente mais que uma, se tiverem naquele ponto certo. São doces, sumarentas, para mim das frutas mais saborosas. E desta feita, em vez de a comer ao natural, decidi fazer um batido bem guloso, com um sabor tropical, mesmo a saber a Verão. Eu gosto de congelar a manga (e a fruta) antes de fazer sumos ou batidos. Além de ficarem mais frescos, dão uma consistência mais cremosa. E assim não precisamos de usar gelo, que iria tirar sabor ao batido, pois é água não é verdade? Fica doce, o toque da hortelã faz a diferença também...enfim! Das melhores bebidas que fiz nestes dias de calor. Se fosse a vocês fazia ai em casa, esta combinação de ingredientes é muito boa! Partilhei também em video, não que seja muito complicado, afinal não há ciência em fazer um batido, mas se quiserem dêem uma vista de olhos!

Ingredientes

1 manga em pedaços (congelada)

150 ml de iogurte líquido sabor Piña colada

100 ml de sumo de laranja (espremido na hora)

1 folha de hortelã

Preparação

Colocar no liquidificador o iogurte liquido, o sumo de laranja, a hortelã e a manga.

Triturar até ficar cremoso.

Sirva bem fresco.

Nota: Podem substituir o iogurte liquido por 100 ml de leite de coco, e 1 rodela de abacaxi fresco partida aos cubos. 

Desfrutem!

Mini pavlovas com iogurte e kiwi

Mais um tema no grupo Dia Um... Na Cozinha ! A escolha não podia ser mais acertada. Pavlova é um doce leve e encantador...e o mês de Maio um mês que transmite tranquilidade, e de mais renovação, colorindo as árvores despidas e dando vida às flores. A Pavlova anda de mãos dadas com a Primavera, e juntas vão fazendo um belo temps leve*...

Na realidade bati as mãos de contentamento por ver o tema deste mês. Eu adoro Pavlova, e foi a desculpa perfeita para ir, não a correr, mas a dançar até à cozinha e ligar o forno! :)

A minha sugestão é bem simples, e em versão mini. O que complementa a Pavlova, foge um pouco do habitual, já que substitui as natas por um simples iogurte natural. Pode parecer estranho, mas eu gosto bastante do resultado. E são mini, ficam ainda mais encantadoras! :)

*um passo de ballet onde os bailarinos  dão um salto sobre um pé e que pode ser feito em qualquer posição. Os bailarinos saem do chão com a ponta dos pés totalmente esticada, e usam toda a extensão muscular para saltar, ficando uma ponta para baixo e a outra estendida.

Ingredientes (cerca de 10 mini pavlovas)

4 claras de ovos L

250 gramas de açúcar 

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (café) de extracto de baunilha 

1 iogurte grego natural (sem açúcar)

2 kiwis um pouco maduros 

q.b. mirtilos

q.b. folhas de hortelã

Preparação 

Pré-aquecer o forno a 130ºC.

Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.

Bater com uma batedeira elétrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.

Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar. 

Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.

Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco. 

Junte ao merengue o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha. Bata apenas até incorporar. 

Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe círculos com a medida de um copo de whisky. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.

Deite o merengue no tabuleiro espalhando com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito). 

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos. 

Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 35 minutos). 

Coloque em cada pavlova um pouco de iogurte.

Triture os kiwis em puré.

Verta com a ajuda de uma colher um pouco do puré por cima das pavlovas.

Decore com mirtilos e folhas de hortelã. 

Bom Apetite!

Detox cenoura e manga

O tema deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha ! é de sumos Detox; que servem para desintoxicar o organismo, e dependendo dos legumes e frutas usadas podem ter uma finalidade específica cada um deles. Eu confesso que nunca bebi, nem tão pouco entendo muito bem da coisa. Mas no entanto tinha de participar, pois é sempre um desafio, e um sumo destes com alguma frequência faz bem à saúde claramente. 

Mas não entremos em extremismos, na minha opinião, viver de sumos não é saudável (perdoem-me os especialistas, ou as pessoas que dizem que sim). 

Esta combinação que vos trago têm uma fruta e um legume que aprecio bastante e era o que tinha cá em casa que se enquadrava no tema, porque não queria fazer um detox verde...ficou muito saboroso!

A manga é rica em vitamina C, vitamina A, vitamina do complexo B, em fibras, etc...

A cenoura é muito rica em betacaroteno, algumas vitaminas como a A, C, B2 e B3, etc...

A hortelã têm uma aroma e sabor bem fresco e agradável, ajuda na digestão, entre outras propriedades (pelo que sei e li sobre o caso, deixem de lado a hortelã neste sumo se estiver grávida ou a amamentar). 

A água tem como função regular a temperatura corporal através da eliminação do suor, através da urina, faz uma melhor distribuição dos nutrientes pelo corpo auxiliando no transporte dos mesmos até às nossas células, entre outros benefícios...

INGREDIENTES (1 ou 2 pessoas)

1 manga madura pequena
1 cenoura pequena 
1 folha de hortelã
250 ml de água fria 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Descascar a manga  e cortar em pedaços.
Lavar muito bem a cenoura e cortar em cubos bem pequenos.
Num liquidificador colocar a água, a cenoura, a manga e a folha de hortelã.
Triturar muito bem até obter uma consistência lisa.
Sirva fresco.


Desfrutem! 

Batido de banana e frutos vermelhos

Mais um batido aqui no blogue, este com das minhas combinações favoritas. Adoro frutos vermelhos, mas tenho uma preferência especial por amoras doces e acabadas de apanhar, o Verão chega e elas aparecem em força! Espero que façam este batido, é saudável e delicioso!

INGREDIENTES (2 pessoas)

2 bananas 

100 gramas de amoras silvestres 

50 gramas de mirtilos 

50 gramas de framboesas

250 ml de leite de soja 

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (sopa) de sementes de chia

1 folha de hortelã grande 

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar em pedaços as bananas e lavar os frutos vermelhos.

Coloque as frutas num liquidificador, o leite, as sementes e a hortelã.

Triture muito bem e sirva fresco.

Se quiser junte umas pedras de gelo. 

Bom Apetite!

Espetadas de fruta com molho de iogurte

Uma maneira diferente de apresentar a fruta, bem divertida, as crianças e até os adultos vão adorar! As frutas são ao gosto de cada um e as combinações são mais que muitas...e são acompanhadas por um molho de iogurte bem simples de preparar. 

INGREDIENTES (4 pessoas, 8 espetadas)

1 manga 

1 cacho de uvas pretas 

2 kiwis 

8 folhas pequenas de hortelã 

2 iogurtes grego 

1 limão pequeno (raspa) 

1 colher (sobremesa) de sementes de chia

MODO DE PREPARAÇÃO

Descascar a manga e os kiwis.

Cortar em cubos, tentando que fiquem do mesmo tamanho. 

Em cada pau de espetada coloque uma folha de hortelã, uma uva, cubo de manga, cubo de kiwi, manga, kiwi e termine com uma uva. 

Numa tigela coloque os iogurtes, a raspa de limão e as sementes de chia, misture bem. 

Sirva tudo bem fresco. 

Bom Apetite!

Limonada de melancia

Os dias têm estado tão quentes que só sabem bem bebidas frescas. Esta sugestão é de uma refrescante limonada de melancia. 

INGREDIENTES (serve 4 ou mais pessoas)

500 ml de sumo de melancia 

200 ml de sumo de limão (espremido na hora)

200 ml de água 

1 colher (sopa) de açúcar 

Rodelas de limão q.b. 

Folhas de hortelã-menta 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Retirar a casca a uma melancia grande e tirar as sementes despendendo da qualidade (com ou sem sementes).

Cortar em cubos, e triturar bem num liquidificador.

Num jarro colocar o sumo de limão, a água e o açúcar. 

Misturar muito bem, até dissolver o açúcar.

Passar o sumo da melancia por um coador (conseguir 500 ml), para ir um sumo liso sem polpa ou alguma semente. 

Juntar o sumo da melancia e misturar com o sumo de limão muito bem. 

Juntar bastantes cubos de gelo, rodelas de limão, e opcionalmente juntar também umas folhas de hortelã. 

Sirva bem fresco.

Ajustem o açúcar se preferirem o refresco mais ou menos doce. 

Desfrutem!

Sumo de morango e pêra com gengibre e hortelã-menta

Os dias estão quentes, e nada melhor que uma bebida. Este sumo é doce e refrescante conseguido pela hortelã-menta, perfeito para uma tarde de calor. 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

8 morangos pequenos doces

2 pêras de água 

250 ml de água fria 

1 folha de hortelã-menta grande

1 colher (chá) de gengibre ralado

MODO DE PREPARAÇÃO 

Colocar dois copos no congelador (para ficarem frios)

Lavar as pêras e os morangos. 

Retirar os pedúnculos aos morangos, cortá-los, e cortar as pêras deixando a casca.

Num liquidificador colocar a água fria, a fruta, o gengibre, e a folha de hortelã.

Triturar muito bem.

Verta nos copos.

Beba fresco. 

Desfrutem!

Gelatina de morango e hortelã-menta (ágar-ágar)

Há já alguns meses tinha em casa uma embalagem de gelatina ágar-ágar (gelatina de origem vegetal, feita a partir de algas vermelhas, e bastante saudável por ser rica em fibras e ter 0% calorias, uma óptima substituição às gelatinas de origem animal), e não fazia a mínima do que fazer com ela, pesquisava e nada de surgir uma ideia. Mas ao fim de tantos meses, lá meti mãos à obra e saiu esta gelatina (quase) saudável e bem saborosa! A gelatina ágar-ágar têm uma consistência que não agrada a muita gente, mas tudo é uma questão de hábito. Aconselho a fazerem as vossas gelatinas em casa, além de que podem controlar o açúcar que adicionam, o que é uma mais valia. 

É um pouco mais dispendiosa que a gelatina "normal" é um facto, mas acho que acaba por compensar, pois solidifica muito melhor sem ter de usar mais quantidade e o melhor de tudo, é muito saudável, e por isso já vale o investimento. Espero que seja do vosso agrado esta minha sugestão! 

INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas) 

| 15 morangos médios maduros 

| 200 ml de chá hortelã-menta 

| 1 colher cheia (de sopa) de açúcar amarelo 

| 2 colheres (de sopa) de sumo de laranja (espremido na hora) 

| 1 saqueta de gelatina ágar-ágar em pó (2 gramas) 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Lavar, retirar os pedúnculos dos morangos e partir em pedaços pequenos. 

| Colocar numa caçarola, junto com o sumo da laranja e o açúcar. 

| Deixar cozinhar e reduzir, mexendo de vez em quando, até desfazer quase totalmente os morangos. 

| Retirar do lume, e passar por um passador de rede, para obter um molho fino e homogéneo, sem grumos. 

| Numa tigela pequena dissolver num pouco de água o ágar-ágar (fica uma espécie de esponja)

| Junte ao molho dos morangos o chá de hortelã-menta. 

| Adicione a gelatina ágar-ágar, e leve ao lume e deixe em leve fervura por 2 minutos, mexendo. 

| Distribua por 2 formas com capacidade para cerca de 200 ml, ou em 4 formas pequenas. 

| Deixe solidificar por umas horas, ou de um dia para o outro. 

| Desenforme e sirva a gelatina fresca. 

Bom Apetite! 

Sumo multivitaminas

Nada melhor do que um sumo cheio de vitaminas para nos dar energia!

INGREDIENTES ( para 2 pessoas) 

1 pêssego

1 banana

2 morangos

1 maçã vermelha
Sumo de 1 laranja

1 folha de hortelã 

200 ml de água fria 

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar toda a fruta e retirar os caroços do pêssego e maçã, descascar a banana, e a parte verde dos morangos. 

Numa liquidificadora colocar todas as frutas partidas em pedaços, a água, o sumo da laranja e a folha da hortelã. 

Triture tudo muito bem. 

Sirva fresco. 

Desfrutem! 

Sumo de morango, beterraba e maçã

Este sumo é rico em vitaminas e antioxidantes, excelente para a nossa saúde geral, acho que por muito que não gostemos do sabor a terra da beterraba, ou de sumos de fruta ou vegetais no geral, devemos fazer um esforço, e de vez quando, ser a nossa opção para o pequeno-almoço ou lanche! Não há melhor!

Esta combinação de ingredientes é bastante agradável.

INGREDIENTES (2 pessoas)

4 morangos grandes
1 beterraba pequena cozida
1 maçã vermelha
Sumo de 1/2 limão pequeno
1 folha de hortelã
1 dl de água

MODO DE PREPARAÇÃO

Lavar as frutas.
Cortar os morangos e a beterraba, e retirar o caroço da maçã (não descascar), partir em pedaços.
Colocar no liquidificador todos os ingredientes.
Triturar até ficar cremoso.
Sirva fresco.


Desfrutem!

Sumo de kiwi e tangerina

Um sumo com muita vitamina C...

E porque normalmente nas festas apenas os petiscos e doces são as coisas mais pensadas, e as bebidas ficam um pouco esquecidas, fica como contribuição para a festa da Telita que faz anos no dia 22 de Janeiro, e decidiu pedir a quem quisesse, que contribuísse com algo para a festa! :) Uma ideia que acho muito gira...

INGREDIENTES (2 pessoas)

2 kiwis
1 tangerina
1 colher (de sobremesa) de mel
1 folha de hortelã-menta
250 ml de água  fria

MODO DE PREPARAÇÃO

Retirar a casca dos kiwis e a tangerina e descaroçar a tangerina.
Cortar em pedaços.
Colocar a água no liquidificador e juntar a fruta, o mel e a folha de hortelã.
Triturar bem.
Sirva fresco e de imediato.


Desfrutem!  

Refresco de morango com limão e hortelã

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

4 morangos grandes maduros
500 ml de água
Sumo de metade de um limão pequeno
1 colher (de sobremesa) de açúcar amarelo
1 folha de hortelã

MODO DE PREPARAÇÃO

Cortar e lavar os morangos, colocar dentro do liquidificador junto com o sumo do limão a folha da hortelã, o açúcar e a água. Triturar bem.
Servir bem frio.


Desfrutem!