Dia Mundial da Sanduíche (World Sandwich Day) 🥪

Sabiam que hoje é Dia Mundial da Sanduíche (World Sandwich Day)? 🥪

O dia homenageia John Montagu, 4.º Conde de Sandwich (1718-1792). Segundo a lenda, que não é consensual, foi ele que deu fama a esta refeição ao pedir carne entre duas fatias de pão, para poder comer sem sair da mesa durante um jogo de cartas. As sanduíches já existiam, mas o nome ficou com ele.

Quem não gosta de uma bela sandes? E lembro-me de uma bem famosa aqui em Portugal: a Francesinha. Esta não se come com as mãos, mas o que isso importa agora? 😄

Estou a trabalhar numa receita de molho de Francesinha delicioso e, quando estiver testada, partilho por aqui.

Antes disso, fica o link do vídeo com a receita mais recente aqui do canal, que essa sim, se come com as mãos: https://www.youtube.com/watch?v=Ygx77Wc3xCA&t=11s 

                                                                        Marlene💛

Tosta de Alheira, Chèvre e Maçã | Uma Combinação Irresistível!

Adoro almoços despretensiosos, mas de sabores intensos. 

E embora não coma muitas vezes enchidos, alheira está no topo dos meus favoritos. Decidi fazer uma tosta com a combinação de ingredientes tradicionais, que resultaram na perfeição. 

É bem rústica, com várias camadas de sabores em cada dentada, cremosa e crocante...muito reconfortante. Experimentem! 😍

                                                     vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

Para 1 tosta (serve 2 pessoas)

• 2 fatias médias de pão de massa mãe de centeio
• 1 alheira (usei de porco Bísaro) 
• 1/4 maçã Granny Smith
• 6 rodelas de queijo chèvre (não muito grossas)
• 1 c. de chá de mel 
• 2 nozes picadas
• Alecrim fresco q.b
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• Azeite virgem extra (para dourar e pincelar o pão)

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Preparar o recheio de alheira e maçã

Retire a pele da alheira e desfaça o recheio com um garfo.

Descasque e rale a maçã. 

Aqueça uma frigideira em lume médio e salteie a alheira, deixando-a ganhar cor e libertar a sua gordura natural. Junte a maçã ralada e envolva bem. Deixe cozinhar durante mais 2 minutos, até obter uma mistura cremosa, sem excesso de humidade.

Finalize com o alecrim fresco  já fora do fogão. (pouco, para o sabor forte do alecrim não se sobrepor). Reserve.

2. Tostar o interior do pão

Pincelar ambas as faces do pão com o azeite.

Aqueça uma frigideira e torre ligeiramente as faces interiores das duas fatias do pão.

Este passo ajuda a manter a textura do pão durante a montagem e a tostagem final.

3. Montar a tosta

Distribua uniformemente o preparado de alheira e maçã sobre uma das fatias de pão.

Distribua as nozes sobre o recheio. 

Disponha as rodelas de queijo chèvre por cima. Tempere com pimenta preta moída na hora e acrescente um fio fino de mel, para equilibrar os sabores salgados (não coloquem demasiado mel). 

Feche a sanduíche com a segunda fatia de pão.

4. Dourar a tosta

Coloque a tosta numa frigideira em lume médio-baixo e deixe dourar durante cerca de 3 minutos de cada lado, pressionando suavemente.

Se necessário, tape a frigideira durante o último minuto, para ajudar o queijo a amolecer e o recheio a aquecer uniformemente.

Retire quando o pão estiver bem dourado e crocante.

5. Servir

Corte a tosta na diagonal, e sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está crocante e o queijo quente.

                                                           vê a receita em vídeo👇

Desfrutem.

 Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

Tosta de Burrata cremosa com Pesto de Pistácio e Tomate Laranja

Há combinações que nasceram para estar juntas...esta tosta é exatamente isso. Burrata cremosa, tomates cereja laranja bem docinhos e o pesto de pistachio que já vos mostrei há pouco tempo, tudo em cima de uma fatia de bom pão alentejano, torradinho. 😋

Não há muito segredo aqui, e é isso que adoro (em tudo), a simplicidade das coisas. Fica pronta em minutos, mas o resultado parece ter saído de um brunch chique de fim de semana. 

Se ainda não experimentaram o pesto de pistachio, esta é a desculpa perfeita para o fazer. Vale a pena tê-lo sempre à mão no frigorífico para momentos destes. 😉

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

serve 1 ou 2 pessoas

2 fatias médias de pão alentejano 

125 g burrata

8-10 tomates cereja laranja (cortados a meio) 

q.b. molho pesto 

q.b. limão (sumo)

q.b. azeite virgem extra

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

1. Temperar o tomate com azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta a gosto. Deixar marinar durante uns 5 a 10 minutos, para os sabores se juntarem.

2. Torrar as fatias de pão até ficarem douradas e estaladiças.

3. Barrar cada fatia com uma camada generosa de pesto.

4. Dividir a burrata pelas duas fatias, espalhando-a suavemente.

5. Distribuir os tomates marinados por cima.

6. Finalizar com mais um pouco de pesto e polvilhar com pimenta preta a gosto.

7. Servir de imediato, para aproveitar o pão ainda quentinho e a burrata cremosa.

                                                          vê a receita em vídeo👇

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

Bruschettas de grão de bico

Sim, leram bem. De grão. E fica um verdadeiro repasto. Tanto que serviu-me de almoço, e fiquei a chorar por mais. Como por vezes a carne é totalmente dispensável...e aconteceu com estas bruschettas. São feitas com ingredientes simples, mas a quantidade de cada um é adaptada ao vosso gosto pessoal. E se forem produtos de qualidade, o resultado será ainda melhor. Usei um pão normal da Avó, mas fiquei com água na boca ao pensar como ficaria com um belo pão alentejano às fatias (mais Português), ou um pão Italiano. Hum hum...não precisamos complicar para ser felizes pois não? :)

Ingredientes (1 ou 2 pessoas)

4 fatias de pão 

150 gramas de grão de bico cozido

q.b. salsa picada

q.b. cebolinho picado

q.b. azeite extra virgem

q.b. sal e pimenta preta

q.b. sumo de limão (espremido na hora)

1 dente de alho 

Preparação 

Numa tigela coloque o grão, e junte a salsa, o azeite, condimente com sal e pimenta, e esprema sumo de limão. (Todos estes ingredientes são a gosto, se gostar de mais acidez esprema mais sumo de limão, mais picante, mais pimenta, é totalmente opcional.)

Misture tudo muito bem, e amasse com um garfo, mas não desfaça totalmente, deixe uns pedaços de grão inteiros. 

Entretanto coloque num grelhador/frigideira/forno, fatias de pão a torrar com um fio de azeite de ambos os lados.

Ainda quentes (tem de estar quentes), esfregue o alho partido a meio, para que fique com um sabor intenso sem ter de trincar alho puro. 

Espalhe por cima de cada fatia de pão a mistura do grão. 

Polvilhe com cebolinho picado. 

Sirva (preferencialmente) de imediato. 

Bom Apetite!

Tosta de abacate e ovo mexido

Uma sugestão saudável para começar bem o dia, ou para um almoço rápido!

INGREDIENTES

1 abacate maduro

2 ovos

2 fatias de pão de centeio

1 colher (sopa) de água

q.b. Azeite

q.b. cebolinho fresco

q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Torre ligeiramente as fatias de pão numa torradeira ou no forno.

Abra o abacate a meio e retire o caroço.

Espalhe com uma faca ou colher o abacate pelas duas fatias de pão.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite.

Bata com um garfo os ovos e a água.

Coloque o lume médio do fogão e verta os ovos na frigideira.

Deixe começarem a cozinhar, e vá mexendo com uma espátula até estarem na consistência que desejarem.

Coloque os ovos divididos pelas duas tostas.

Condimente com sal e pimenta a gosto.

Pique cebolinho fresco.

Bom Apetite!

Tostas de abacate e tomate com sementes de gergelim e ovo

Não é uma receita, é apenas uma sugestão de pequeno-almoço, ou almoço...de vez em quando apetece-me comer algo mais composto logo pela manhã, e a minha barriguinha agradece! :) E vocês, gostam de tomar pequenos-almoços compostos? 

Torrar 1 pão integral. Cortar 1 abacate maduro, retirar o caroço, e se for grande usar apenas metade. Espalhar sobre o pão, condimentar com um pouco de sal e pimenta (opcional). Cortar fatias de tomate e dispor por cima do abacate. Tostar umas sementes de gergelim na frigideira e polvilhar. Regar com um fio de azeite, ou vinagre balsâmico. Acompanhar com um ovo estrelado (usei, 1 ovo inteiro mais 1 clara, coloquei numa tigela e estrelei numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite). 

Bruschettas de tomate no forno

O tema deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha ! são Bruschettas, e tinha em mente preparar algo diferente, e já andava à procura de uns ingredientes que fossem mais fora do comum, mas olhei para estes tomates cá de casa e sabia que não podia fugir muito do tradicional, tinha de aproveitar a doçura destas belezas. 

Mas estas Bruschettas foram ao forno, para as tornar ainda mais saborosas. 

INGREDIENTES (8 bruschettas)

8 fatias de 1 baguete pequena escura (pode também ser integral, de trigo) 

8 tomates pêra amarelo

32 tomates cereja 

2 dentes de alho grandes

1 molho de salsa fresca 

Orégãos secos q.b.

Sal fino q.b.  

Azeite de boa qualidade q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Pique a salsa e coloque num recipiente pequeno.

Rale o dente de alho e adicione à salsa.

Vá deitando azeite até formar uma espécie de pasta. 

Junte um pouco de sal fino se desejar. 

Disponha as fatias da baguete num tabuleiro de forno com papel vegetal com um pouco de azeite para não pegar. 

Com a ajuda de um pincel espalhe por cada fatia da baguete a pasta de alho e salsa.

Em cada fatia coloque 1 tomate pêra e 4 tomates cereja. 

Polvilhe com um pouco de óregãos e um pouco de sal fino. 

Regue com um fio de azeite. 

Leve ao forno a 180ºC até tostar o pão. 

Sirva ainda quente, ou morno. 

Bom Apetite! 

Tosta de alho e salsa com ovos mexidos e pimento

Eu adoro ovos, e por mim seriam refeição diariamente. E apesar de não ser um costume no nosso pais comer ovos ao pequeno-almoço de vez em quando dou-me ao trabalho e preparo, ou um ovo cozido, uns ovos mexidos...e sabe mesmo bem diga-se. E também não passo sem pão. Eu que adoro bolos e tudo que seja doce, acho que nada bate o belo do pão quentinho ou torrado. E esta refeição surgiu rapidamente. A um pão torrado e ovos quem diz que não, certo? 

A fotografia não faz jus ao quão saborosa esta refeição é. Mas não pensem que é exclusiva para o pequeno-almoço, aliás, é perfeita para um almoço mais rápido acompanhada com uma salada. 

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

2 fatias de pão da avó ou alentejano 

1/4 de pimento vermelho (partido em cubos não muito pequenos) 

2 ovos 

1 colher (de chá) de queijo parmesão ralado 

1 dente de alho 

1 colher (de chá) de salsa picada

Pimenta branca q.b. 

Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

Forrar um tabuleiro de forno com papel de alumínio e deitar um fio de azeite.

Colocar as fatias de pão no tabuleiro colocando um fio de azeite generoso em ambas. 

Polvilhar o alho e a salsa picada no pão. 

Levar ao forno até dourar. 

Bater os ovos com um pouco de pimenta branca e o queijo parmesão. 

Numa frigideira anti aderente colocar azeite e deixar aquecer um pouco.

Saltear um pouco o pimento vermelho, mas não deixe amolecer. 

Junte os ovos, deixe começar a cozinhar, e mexa com uma espátula constantemente para cozerem, mas para que fiquem mexidos, não em omelete. 

Não deixe cozinhar os ovos demasiado para não ficarem duros e sem sabor. 

Retire as tostas do forno e coloque os ovos numa fatia, e coloque a outra no topo com a parte do alho e salsa viradas para dentro. 

Sirva simples, ou acompanhada com uma salada verde (de rúcula, alface, espinafres,etc). 

Bom Apetite! 

Mini frittatas de queijo de cabra, beldroegas e tomate cereja

Para o regresso do projecto conjunto "Há vida para além da massa de atum" dos blogues organizadores, Coisas e Coisinhas e A cozinha da ovelha negra, trago umas mini frittatas, ou mini omeletes, como quiserem chamar. O tema escolhido deste mês pela autora do blogue Petiscana é "Petiscos saudáveis e amigos da carteira", e acho que a minha sugestão se enquadra perfeitamente. São simples de fazer, saudáveis, e relativamente acessíveis a nível monetário.

INGREDIENTES (para 8 mini frittatas) 

4 ovos tamanho L

200 gramas de queijo de cabra

1 punhado de beldroegas (só as folhas) 

8 tomates cereja 

Pimenta preta q.b. 

Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO

Pincelar com azeite 8 formas de pasteis de nata.

Esfarelar o queijo de cabra e juntar numa tigela com as folhas de beldoregas, misturar bem. 

Em cada forma dispor um pouco da mistura do queijo com as beldroegas, não enchendo demasiado. 

Bater os ovos com um garfo e condimentar com pimenta preta. 

Verter os ovos por cada forma, mas não encha demasiado, pois no forno cresce um pouco. 

Colocar no topo em cada forminha um tomate cereja partido ao meio. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe até ficarem douradas, e aumentarem de volume (não deixe demasiado tempo para os ovos não ficarem demasiado duros. 

Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco, e com a ajuda de uma faca desenforme-as. 

Sirva ainda morno. 

Bom Apetite! 

Mini bruschettas de tomate com manjericão e orégãos

Adoro este tipo de entradas! São tão simples de confeccionar e bastante económicas. 

Ficam excelentes num almoço, nestes dias de calor. Estas são umas mini bruschettas, as tradicionais de tomate. Quem nunca fez não deixe de experimentar. 

INGREDIENTES 

| 1 baguette de tamanho médio normal ou integral 

| 1 tomate grande 

| 2 dentes de alho

| 1 colher (de sobremesa) de orégãos 

| 1 colher (de sopa) de folhas de manjericão frescas picadas 

| 1 colher (de chá) de vinagre balsâmico

| 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem (de boa qualidade)

| Sal e pimenta branca q.b. 

| Azeite q.b. 

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Cortar em fatias a baguette, mas não muito finas. Reservar.

| Lavar e cortar o tomate a meio, e em meias luas. Partir em seguida pedaços bem pequenos.

| Picar finamente os dentes de alho e juntar ao tomate.

| Colocar numa tigela e condimentar com um pouco de sal e pimenta branca.

| Adicionar os orégãos e o manjericão.

| Temperar com o azeite e o vinagre. 

| Misturar tudo muito bem e reservar no frigorífico. 

| No forno ou grelhador de fogão, leve a torrar ligeiramente as fatias de pão, regadas com um fio de azeite de ambos os lados.

| Dispor numa travessa ou tábua a servir.  

| Colocar em cada fatia com a ajuda de uma colher o tomate em pedaços. 

| Servir logo de seguida, para que o pão esteja ainda crocante. 

Bom Apetite! 

Tostas de queijo fresco e salada verde com azeitonas

Adoro todo o tipo de entradas e petiscos, e não precisam ser nada elaboradas...basta que tenham um bom sabor! 

Uma entrada bem simples...mas que decididamente irei fazer mais vezes porque foi um sucesso o resultado final! De vez em quando sabe bem comer este tipo de entradas, e adoro a combinação de saladas com um pão torrado e queijinho! Maravilha! 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

Para as tostas

| 4 fatias de pão da avô fatiado (não muito grandes)
| Queijo fresco natural para barrar
| 1 dente de alho grande
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| Pimenta branca q.b.
| Salsa fresca picada q.b.
| Azeite (de boa qualidade)

Para a salada

| Salada de alface (verde e roxa) (quantidade para 2 pessoas)
| 12 azeitonas pretas (descaroçadas)
| Azeite (de boa qualidade) q.b.
| Salsa fresca picada q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira larga, colocar o azeite e o dente de alho ligeiramente esmagado.
| Aquecer um pouco, e torrar o pão de ambos os lados até obter uma cor dourada.
| Entretanto, numa saladeira colocar a alface.
| Condimentar com o sal e a pimenta branca a gosto.
| Juntar azeite, o sumo de limão e a salsa.
| Cortar as azeitonas e juntar na salada.
| Misturar bem.
| Dispor nos pratos a servir.
| Barrar as fatias do pão com o queijo fresco generosamente.
| Condimentar com pimenta branca a gosto.
| Polvilhar com a salsa fresca picada.
| Regar com um fio de azeite.
| Dispor nos pratos e servir.


Bom Apetite! 

Tostas com queijo curado de vaca e ovelha com nozes e geleia de marmelo

INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas)

| 1 queijo curado de vaca e ovelha (100 gramas)
| 4 fatias de pão de forma (de trigo ou integral)
| 6 nozes (picadas grosseiramente)
| Geleia de marmelo* q.b.
| 1 colher (de sopa) de azeite (de boa qualidade)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Corte em 4 fatias o queijo.
| Corte as fatias de pão em círculos, um pouco maiores que o formato do queijo.
| Numa frigideira larga coloque o azeite barrando.
| Coloque o pão a tostar, quando virar do outro lado, coloque o queijo, para que derreta um pouco, deixe tostar 1 minuto.
| Coloque no prato a servir e coloque as nozes em cada tosta.
| Deite geleia a gosto nas tostas.
| Sirva ainda quente.

* Geleia de marmelo

| Use os caroços de marmelo; para cerca de 700 gramas de caroços fiz deste modo:
| Numa panela coloque os caroços com 2 litros de água.
| Deixe ferver, mexa, e baixe para lume brando onde fique a cozer cerca de 2 horas, até diminuir a água para metade.
| Escorra a água com a ajuda de um passador fino.
| Meça a água da cozedura que renderá cerca de 1 litro.
| Coloque de novo na panela e junte 1 kg de açúcar (1 litro - 1 kg de açúcar) (podem diminuir um pouco  quantidade de açúcar se quiserem).
| Deixe dissolver o açúcar e deixe cozer até obter o ponto de estrada (coloque num prato e com uma colher de pau abra e se demorar um pouco a fechar estará no ponto certo) (mas não deixe cozer demasiado, pois ao esfriar a geleia têm tendência a ficar mais espessa).
| Guarde em frascos esterilizados.


Bom Apetite!

Tosta de alheira, queijo Brie e espinafres

Hoje a sugestão que vos trago é uma tosta bem simples de fazer, mas que é uma delícia!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 4 fatias de pão da Avó 
| 1 alheira
| 12 folhas de espinafres
| 8 fatias de queijo Brie
| Azeite q.b.
| 1 dente de alho

MODO DE PREPARAÇÃO

| Grelhar numa frigideira com um pouco de azeite a alheira sem pele, desfazendo-a com uma espátula ou colher de pau.
| Numa fatia de pão colocar os espinafres, o queijo Brie e a alheira, tapar com a outra fatia de pão. Faça de igual modo para a outra tosta. 
| Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e o alho esmagado, torrar de ambos os lados até tostar e derreter o queijo. 


Bom Apetite!  

Tosta de atum e queijo fresco

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão (à vossa escolha)
| 1 lata de atum (em conserva de azeite)
| 6 azeitonas pretas (sem caroço e picadas)
| 1 raminho de salsa fresca (picada)
| Queijo fresco para barrar q.b.
| Sal e pimenta q.b.
| Azeite q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa tigela o atum escorrido.
| Juntar as azeitonas e a salsa, colocando um pouco de sal fino, mexer.
| Num grelhador colocar um fio de azeite e tostar um pouco o pão.
| Retirar o pão e barrar com queijo fresco, condimentando com pimenta a gosto.
| Colocar distribuído pela tosta o atum, e tapar com a outra fatia.


Bom Apetite!  

Bruschetta de ovo mexido com alheira

INGREDIENTES 

| 2 fatias de pão da Avó
| Azeite q.b.
| 1 ovo 
| 1/2 cebola pequena
| 1/2 alheira grande
| Sal e pimenta q.b. 
| Salsa desidratada q.b. 


MODO DE PREPARAÇÃO

| Num grelhador ou frigideira, dourar 2 fatias de pão da Avó, e reservar.

| Colocar um pouco de azeite, e saltear a cebola um pouco e juntar a alheira sem pele e partida em pedaços 

pequenos. 
| Misturar.

| Juntar 1 ovo batido condimentado com pimenta e sal. Envolver e deixar cozinhar o ovo. 

| Regar com um pouco de azeite (de boa qualidade) cada fatia do pão. 

| Colocar o ovo mexido com a alheira em cima de cada fatia. 

| Polvilhar com salsa desidratada.

Bom Apetite!

Egg in the basket

INGREDIENTES

| 1 fatia de pão de forma integral
| 1 ovo
| Sal e pimenta preta q.b.
| Orégãos secos q.b.
| 2 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| No centro da fatia do pão de forma cortar com a ajuda de um cortador redondo ou um copo.
| Numa frigideira colocar o azeite e colocar o pão e no centro colocar o ovo.
| Deixar no mínimo a temperatura do fogão para cozer o ovo e condimentar com sal, pimenta preta e orégãos.
| Virar do outro lado o pão com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar mais um pouco.
| Sirva quente.


Bom Apetite!

Tosta de peru e espinafres

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 2 fatias de pão da Avó
| 1 peito de peru
| 1 tigela de espinafres
| 2 colheres (de sopa) de queijo mozarela ralado
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Alho em pó
| Sumo de limão q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar o peito de peru com sumo de limão e condimente com sal, pimenta branca e o alho em pó de ambos os lados.
| Grelhe numa frigideira com um pouco de azeite.
| Salteie os espinafres em azeite uns minutos e condimente com sal.
| Numa fatia de pão coloque os espinafres, o peito de peru e o queijo, tapar com a outra fatia de pão.
| Levar a uma frigideira com um pouco de azeite e torrar de ambos os lados até tostar e derreter o queijo.


Bom Apetite!