Bolo de chocolate

Tinha uma tablete de chocolate aqui em casa, sozinha e abandonada, e estava a ver o que podia fazer, e fiquei curiosa para experimentar o famoso bolo que não leva farinha, basicamente ovos e chocolate, mas como sou uma rebelde, juntei um ingrediente para me livrar da manteiga, e não é que o raio do bolo ficou mesmo bom? Fica com uma textura crocante em cima, dos ovos...o que lhe dá um ar rústico delicioso...e um interior de brownie fantástico! 

Vejam o video da preparação

Ingredientes

200 gramas de chocolate negro (usei 53% de cacau) 

4 ovos L

150 gramas de açúcar amarelo 

100 gramas de coco ralado 

q.b. manteiga e chocolate em pó (para polvilhar e untar a forma)

q.b. açúcar em pó (opcional)

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte uma forma de 24 cm com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e polvilhe com o chocolate em pó. 

Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco. 

Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até triplicar de volume, para que fique uma massa bem fofa e cremosa. 

Misture cuidadosamente o chocolate no preparado sem bater, para que a massa fique leve e com estrutura para o bolo crescer.

Adicione o coco ralado e envolva no preparado.

Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura, fazendo o teste o palito. 

Retire do forno, e descole dos lados o bolo com a ajuda de uma faca se necessário. 

Desenforme, retire o papel vegetal, e coloque no prato a servir. 

Polvilhe com açúcar em pó (opcional). 

Bom Apetite!

Triângulos com doce de ovos

Estive mais de uma semana sem acesso à Internet, e se ao principio foi um alivio e uma espécie de lufada de ar fresco, quando os dias iam passando comecei a sentir falta, a querer ir ao e-mail principalmente, a pensar se algo de importante me tivesse escapado e ficado sem resposta, e foi uma sensação estranha, e pensei como hoje em dia as pessoas não passam os dias sem olhar para um ecrã. Lá dentro cabe um mundo, quer queiramos quer não as ligações fazem-se cada vez mais assim, só nos resta de vez em quando guardar numa gaveta as tecnologias e ir viver a vida! 

Mas não volto sozinha, trago um prato com uns bolinhos bem doces, que estiveram cá em casa na Páscoa. São tão bons...

Ingredientes

massa
4 ovos
3 gemas
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha para bolos com fermento (peneirada)

recheio
q.b. canela em pó
q.b. doce de ovos
q.b. açúcar em pó

Preparação

Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata num recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e muito fofo.
Junte a raspa do limão e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, e envolva cuidadosamente com uma espátula.
Verta a massa no tabuleiro, e leve ao forno por uns 15 minutos, mas verifique a cozedura.
Na superfície de trabalho estique um pano de cozinha limpo e polvilhe com açúcar em pó.
Retire do forno o bolo e desenforme sobre o pano.
Apare as pontas com uma faca, se não tiverem muito uniformes.
Barre todo o bolo com o doce de ovos, e polvilhe com a canela.
Corte em quadrados, e de seguida na diagonal para formar triângulos.
Sobreponha um triângulo de bolo no outro.
Polvilhe generosamente com o açúcar em pó e um pouco mais de canela se quiser.


Bom Apetite!

Bolo de beterraba

Uma maneira diferente de comer beterraba. Muita gente torce o nariz, mas eu apesar de gostar, gosto também muito de inventar (até rimou), e depois de misturar uns quantos ingredientes saiu este bolo doce (quase quase) saudável, e que vai fazer as delícias até dos mais esquisitos. Fica um bolo denso e bastante húmido. Muito saboroso mesmo!  

Ingredientes

250 gramas de beterraba cozida 

2 maçãs grandes (usei gala)

65 gramas de coco

120 de flocos de aveia 

2 ovos

55 gramas de açúcar amarelo 

1 colher (café) de fermento em pó

1 pitada de flor de sal

Cacau ou chocolate em pó (para polvilhar o bolo)

q.b. manteiga (para polvilhar a forma)

Modo de preparação 

Descasque as maçãs e corte-as em cubos.

Coze-as.

Escorra a água e faça em puré com a varinha mágica.

Deixe arrefecer e reserve. 

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga, e forre o fundo com papel vegetal (para não colar), reserve.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Triture muito bem a beterraba (até ficar uma espécie de puré) num processador de alimentos ou com a varinha mágica.

Junte ao preparado das gemas, e bata mais um pouco.

Adicione o puré da maçã, e misture.

Junte a aveia, o coco, o sal e o fermento em pó.

Misture tudo muito bem.

Batas as claras em castelo, e envolva-as na massa cuidadosamente com uma espátula.
Verta o preparado na forma e espalhe de modo uniforme e bata com a forma na superfície para a massa ficar bem distribuída. 

Leve ao forno a 180ºC, cerca de 40 minutos. 

Desenforme com cuidado, e deixe arrefecer antes de servir. 

Polvilhe com cacau ou chocolate em pó.

Bom Apetite!

Empadas de peru com caril

Empadas foram uma estreia cá em casa, e ficaram mais que aprovadas. Gosto muito destes desafios, pois surgem sempre muitas receitas que nunca fizemos antes e fica sempre um bichinho que nos diz para meter mãos na massa. Adoro empadas, as minhas favoritas são de atum, mas como não tinha atum saíram umas de peru com caril. São tãoooo boas, embora tenham ficado com um aspecto rústico (para não dizer feias)...é uma receita a repetir, e garanto que se vocês são fãs de caril, vão amar esta sugestão!

Dia Um... Na Cozinha !

INGREDIENTES

massa

200 gramas de farinha de trigo sem fermento

50 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)

95 ml de água (à temperatura ambiente)

1 pitada de flor de sal

1 gema de ovo (para pincelar as empadas)

recheio

450 gramas de bife de peru (partido em cubinhos pequenos)

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 cebola

1 cenoura grande (cortada em cubinhos pequenos)

1 colher (sobremesa) de caril em pó

1 colher (café) de açafrão das Índias 

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (café) de pimenta preta

1 colher (chá) de flor de sal

1 colher (chá) de manteiga

1 colher (chá) de amido de milho

180 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de salsa fresca picada

MODO DE PREPARAÇÃO

massa

Num recipiente coloque a farinha peneirada.

Abra uma cavidade no centro da farinha e junte a manteiga e a flor de sal.

Misture tudo bem com as mãos ou uma colher de pau.

Junte a água, e amasse bem até ficar uma massa leve e moldável (verifique se precisa de mais água ou mais farinha).

Tape com película aderente e leve ao frigorífico 1 hora.

recheio

Num tacho coloque o óleo, aqueça um pouco e salteie o peru até começar a ganhar uma cor.

Junte a cebola, a cenoura, deixe cozinhar mais uns minutos, mexendo.

Coloque em lume baixo, e adicione o caril, o açafrão das Índias, o alho, a pimenta preta e a flor de sal, e misture bem.

Deixe cozinhar mais um pouco.

Junte a manteiga, o amido de milho e o leite de coco, mexa bem.

Coloque o lume mais alto e adicione a salsa picada, misture.

Rectifique os temperos.

Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Polvilhe uma superfície e o rolo da massa com um pouco de farinha .

Divida a massa a meio para ser mais fácil de trabalhar. 

Estique com o rolo mas não muito deixe a massa fina demais.

Corte dois discos de massa com um copo de whisky.

Coloque o recheio no centro, mas não encha demasiado. 

Pincele com água em volta da massa para selar.

Cubra com outro disco e sele toda a empada com a ponta de um garfo 

Faça um pequeno corte com uma faca na empada para o ar escapar ao assar. 

Repita o mesmo procedimento até utilizar a massa toda.

Pincele as empadas com a gema de ovo. 

Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem dourados. 

São uma excelente sugestão para um piquenique, ficam óptimos servidos ainda quentes assim como frios.  

Bom Apetite!