Brownies de chocolate

A sério! Quem não gosta de um brownie? Eu sei que adoro...e tive de me controlar para não comer mais do que devia, mas ainda cá tenho, por isso vamos ver se resisto! :D 

Hoje a receita está também em video, na realidade é uma receita muito simples...e agrada a toda a gente. A escola, está quase a começar, os miúdos e os pais merecem um mimo destes! Dá energia! 

Espero que gostem!

Uma curiosidade: Sabiam que os Brownies são de origem Americana, que o nome foi dado por ter uma cor acastanhada escura, e não por ter chocolate na sua composição? E na realidade a primeira receita de Brownie não continha mesmo nenhum chocolate. :)

Ingredientes (16 quadrados pequenos)

200 gramas de chocolate amargo

150 gramas de manteiga com sal

30 gramas de cacau em pó

200 gramas de açúcar amarelo

2 gramas de café solúvel

4 ovos M

110 gramas de farinha de trigo

q.b. manteiga (para untar a forma)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num tacho pequeno ou caçarola coloque o chocolate partido, a manteiga e o café.

Leve a lume baixo, e mexa sempre até ficar tudo derretido.

Coloque numa taça, deixe arrefecer um pouco, junte o açúcar amarelo e misture bem.

Junte um ovo de cada vez, e entre cada adição misture. 

Junte o cacau em pó, mexa, e adicione a farinha, e envolva no preparado sem bater demasiado.  

Verta o preparado numa forma rectangular ou quadrada (a minha tinha cerca de 27cm comprimento e 17 cm de largura). 

Leve ao forno 25 a 30 minutos, aos 25 verifique. Não deixe no forno muito tempo para o bolo não ficar cozido demais. 

Antes de servir deixe arrefecer totalmente, e corte depois aos quadrados. 

Nota: 

- Se usar manteiga sem sal na sua receita coloque uma pitada de sal na preparação, pois realça os sabores.

- O uso do café faz realçar os sabores do chocolate, mas é totalmente opcional.

- Pode usar açúcar branco na receita, mas o amarelo, ou outro açúcar menos refinado, dá-lhe um sabor mais guloso, e humedece a massa.

- O tempo de forno é muito importante, pois se estiver mais tempo fica seco, e essa não é o que se espera de um brownie.

- De acordo com a forma que usarem, maior ou mais pequena, o tempo de forno irá variar, pois a altura como não é a mesma pode influenciar na cozedura perfeita do brownie. Muita atenção. 

- Use ingredientes de qualidade, principalmente os chocolates. Tente usar cacau em pó, e não achocolatados, pois fica muito doce e não resulta num bolo tão intenso.

- Sirva simples, numa sobremesa com uma bola de gelado, com chantilly, apenas polvilhado com açúcar em pó, ou para os mais ousados, cacau, porque não 100%. 

Bom Apetite!

Pudim de bolacha

Esta receita foi a mãe do meu namorado que me deu, e a partir daí não deixei de a fazer. É mesmo muito simples, e tão saboroso...perfeito para quem gosta de bolacha e café. Acreditem, se o fizerem com ingredientes de qualidade vão ver que terão uma sobremesa excelente, e que parece ter sido muito trabalhosa mas não,nada disso...foi num estalar de dedos! :)

INGREDIENTES

20 bolachas tipo Maria

1 litro de leite meio-gordo

2 saquetas de pudim chinês 

3 ovos

10 colheres de açúcar branco

1 saqueta de café solúvel (2 gramas)

q.b. caramelo líquido (usei de compra)

MODO DE PREPARAÇÃO

Barre uma forma de pudim, ou qualquer formato que preferirem, com caramelo líquido.

Num recipiente coloque todos os ingredientes (e as bolachas partidas).

Triture com a varinha mágica tudo muito bem.

Leve ao lume, e mexa sempre com uma colher de pau, até engrossar (em lume brando).

Deite na forma o preparado e deixe arrefecer um pouco.

Coloque no frigorífico tapado até firmar (cerca de 5) ou de um dia para o outro.

Desenforme com cuidado. 

Sugestão: Coloque o preparado do pudim em formas individuais, também barradas com caramelo.

Bom Apetite! 

Café com leite e natas, aromatizado com canela e açúcar demarara

Eu: olha isto, parece de confeitaria... que chique...

Ele: Tá brutal...

Eu: Tá giro não tá?

Ele: Tá brutal mesmo...até salivei...

( e pronto, é o que se quer :) )

Quando fiz o bolo de maçã, sobrou uma mistura de açúcar demarara e canela, e decidir adoçar o meu café (nada se estraga), e vi que ficou com um sabor fantástico, logo, como nunca tinha feito nenhuma bebida quente sem ser chocolate quente, decidi fazer esta que vos apresento aqui. Não tenho muito jeito para dar nomes às receitas como podem ver :) mas assim surgiu, e é uma maravilha, perfeita para estes dias frios!

INGREDIENTES (2 pessoas)

250 ml de café forte (ao vosso gosto)
100 ml de leite
100 ml de natas para bater
1 colher (de sopa) de açúcar em pó
Açúcar demarara q.b.
Canela em pó q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Bater as natas até obter uma consistência firme, juntando o açúcar em pó.
Aquecer bem o café com o leite.
Adoçar com a mistura do açúcar demarara e a canela em pó (a gosto).
Verter para as chávenas o café com leite.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, cobrir com as natas a chávena.
Polvilhar com canela em pó.


Desfrutem!

Refresco de café

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

2 saquetas de café solúvel (4 gramas)
5 dl de água
1 colher de sopa de açúcar demarara
Gelo q.b.

 MODO DE PREPARAÇÃO 

Aquecer (amornar) 2,5 dl de água e dissolver o café juntamente com o açúcar demarara.
Juntar a restante água e deixar esfriar totalmente.
Colocar num jarro ou nos copos a servir, gelo a gosto.


Desfrutem! 

Bolo de bolacha

A minha sobremesa preferida. Desde sempre (e cedo) me lembro de ver a minha mãe fazer este bolo de bolacha. Por não gostar dos tradicionais bolos de bolacha com manteiga, esta receita tornou-se a minha preferida. É muito simples de preparar.

INGREDIENTES

• 3 gemas

1 lata de leite condensado (397 gramas)

• 1 medida de leite (da lata de leite condensado)
• 1 pacote de natas para bater (200 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar (rasa)
• 2 pacotes e 1/2  de bolacha tipo Maria
• 1 tigela larga com café forte 
• Canela em pó e bolacha ralada q.b.  
• 
  

MODO DE PREPARAÇÃO

• Num tacho pequeno, ainda não ao lume, colocar o leite condensado, juntar as gemas, mexer bem até misturar e desfazer as gemas, adicionar a medida de leite, mexer tudo muito bem. 
• Levar ao lume brando, mexendo sempre, para as gemas não cozerem, mexer sempre até engrossar o creme, retirar do lume (se ainda achar um pouco liquido e que têm alguns grumos, não se preocupe, ao arrefecer engrossa). 
• Reservar para arrefecer completamente o creme, colocar no frigorífico (serão precisas umas 4 horas). 
• Colocar as natas num recipiente, e para elas ficarem mais firmes e serem mais fáceis de bater colocar por uns bons minutos no congelador.
• Bater bem as natas para aumentarem o volume, juntar o açúcar, bater até estarem bem firmes.
  Aquecer o café forte, não ficar demasiado quente para as bolachas não desfazerem.
  Usar uma forma de aro removível de 24 cm.
  Colocar no prato onde se vai servir o bolo a forma para começar a fazer as camadas. 
• Primeiro cobre-se ligeiramente o fundo com o creme. 
• Começar a molhar as bolachas e dispor no fundo (não molhar muito, mas também não retirar logo). Uma camada de natas, colocar as bolachas embebidas em café de novo, o creme, as bolachas, e assim sucessivamente intercalando até todo os ingredientes estarem usados.
• Servir bem frio. Deixar no frigorífico por umas horas.
• Desenformar retirando a forma.
• Polvilhar com canela em pó e bolacha ralada.

Bom Apetite!