Peito de peru frito

Apeteciam-me uns panados, mas não tinha pão ralado, e pensei se com o peru ficaria bem o polme que se usa com os filetes de peixe por exemplo (ovo e farinha). Ficou muito bom, tão bom, que decidi partilhar. Não é nada de novo é certo, mas nunca tinha comido desta maneira, e fiquei surpreendida pois fica mais leve do que com o pão ralado, e arrisco-me a dizer, igualmente saboroso (para o meu gosto). Porque quando nos apetece fritos temos de comer fritos, e eu não me importo com os cheiros, nem com o que suja! Mas não é algo que se possa comer todos os dias claro, mas acho que não nos devemos privar.

Ingredientes 

8 peitos de peru finos 

1 limão grande (sumo)

4 dentes de alho 

1 folha de louro 

1 colher (chá) de pimentão doce

q.b. farinha de trigo 

4 ovos L

1 molho de salsa pequena 

q.b. sal e pimenta preta q.b. 

Óleo de girassol q.b. 

Preparação 

Num recipiente colocar o peru, o sumo do limão, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o pimentão doce, e o sal e pimenta preta a gosto. 

Misturar bem os ingredientes e deixar a marinar uns 30 minutos. 

Colocar num prato fundo farinha e colocar um pouco de sal a gosto. 

Noutro prato bater com um garfo os ovos, e condimentar com pimenta preta a gosto e juntar a salsa picada.

Numa frigideira colocar o óleo, e deixar aquecer bem (mas não em demasia). 

Passar todos os peitos de peru por farinha e sacudir o excesso.

Passar pelo ovo um a um, colocar de imediato na frigideira e fritar de ambos os lados até dourar.

Disponha numa travessa papel de cozinha, e coloque o peru à medida que for fritando para absorver a gordura em excesso.

Sugestão: Se gostar do sabor do limão esprema um pouco em cima do peru já depois de frito, fica delicioso. 

Bom Apetite!

Brigadeiros

Brigadeiro é um doce tipicamente Brasileiro, mas aqui em Portugal também é muito comum fazer parte da mesa nas festas. São um pequeno pedaço de céu, gula numa dentada. Lembro-me perfeitamente quando era ainda miúda a minha mãe preparar uns brigadeiros perfeitos, colocados em forminhas e num prato branco com napron de papel. E eu levava para as feirinhas da escola, e eram vendidos em minutos. Esta foi a primeira vez que fiz, e estava com medo de não acertar no ponto certo, mas ficaram muito bons! Quem resiste a um brigadeiro não é? :D 

Ingredientes (cerca de 25 brigadeiros)

1 lata de leite condensado (397 gramas)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

q.b. granulado de chocolate colorido
q.b. coco ralado 

q.b. óleo vegetal  

Preparação

Numa panela em lume médio a baixo, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate.

Mexa sempre até começar a descolar do fundo do tacho, quando vir o fundo do tacho ao passar a colher de pau retire do lume.

Verta o creme num tabuleiro pincelado com um pouco de óleo e espere que arrefece apenas o suficiente para o conseguir moldar. 

Faça bolinhas usando uma colher de sobremesa como ajuda (untando as mãos com óleo) e passe pelo granulado de chocolate e/ou coco ralado. 

Coloque em forminhas de papel frisado.

Bom Apetite!

Vejam o video da preparação

Papas de aveia com mirtilos e banana

Para mim esta é a melhor maneira de começar o dia. Um prato de papas de aveia deixa-me saciada por bastante horas, e sem me sentir pesada. Parece algo dito num anúncio de televisão, mas é mesmo verdade. Costumo colocar sempre uma fruta enquanto as papas estão ao lume para lhes dar uma doçura, e como tinha uns mirtilos cá em casa, foi o que foi parar à caçarola. Ficaram deliciosas, e passaram para o topo das minhas combinações favoritas. Eu consigo comer sem adicionar qualquer tipo de adoçante, seja mel, açúcar, agave...mas se vocês gostarem delas doces, um fio de qualquer um deles por cima das papas de aveia já prontas...fica perfeito.

INGREDIENTES (serve 1 pessoa)

3 colheres (sopa) de flocos de aveia 

200 ml de água ou leite vegetal ou animal

25 gramas de mirtilos

1 banana

1 colher (café) de raspa de laranja

1 colher (café) de canela em pó

PREPARAÇÃO

Colocar numa caçarola a água, a raspa da laranja, a canela, a aveia e os mirtilos.

Levar em lume baixo e deixar cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando até as papas engrossarem.

Colocar no prato a servir.

Dispor a banana cortada em rodelas.

Comer de preferência ainda morno.

Bom Apetite!

Hoje é dia 10, e no site da FNAC podem encontrar uma vasta gama de livros dos mais variados géneros com 20% de desconto. E como hoje o pequeno-almoço foi saudável, estas são as sugestões de livros (fantásticos diga-se) que vos faço.

Bolinhas de delícias do mar

Um petisco bem simples de preparar e saboroso. Estas foram para uma saída com o meu namorado, onde para evitar comidas mais calóricas, prefiro muitas vezes levar marmita e comer ao ar livre por aí...acompanhem-nas com o vosso molho favorito: ketchup, maionese, molho de iogurte, mostarda...tudo é válido! ;) Podem também substituir as delícias do mar por atum.

Ingredientes (cerca de 18 bolinhas pequenas)

250 gramas de delícias do mar

2 ovos

55 gramas de aveia moída

35 gramas de sementes de sésamo

25 gramas de queijo mozzarella ralado

1/2 limão (raspa)
1 colher (chá) de salsa fresca picada

q.b. sal e pimenta preta
q.b. azeite

Preparação

Pique as delícias do mar (descongeladas) num processador de alimentos, mas não triture em demasia.

Num recipiente coloque a aveia, as delícias do mar, as sementes de sésamo, o queijo mozzarella, a raspa do limão, os ovos, a salsa, e condimente com um pouco de sal e pimenta preta.

Misture tudo muito bem com uma colher de pau, até ficar uma massa moldável.

Deixe no frigorífico cerca de 30 minutos para firmar.

Forme pequenas bolas utilizando uma colher de sobremesa como medida (passe as mãos por água para as moldar mais facilmente).

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele cada bolinha com azeite.

Leve ao forno até dourar ligeiramente (não deixe demasiado tempo para não secarem muito).

Retire do forno e sirva preferencialmente ainda morno.

Bom Apetite!

Partilhem comigo uma fotografia, ou digam o que acharam desta receita. Eu vou gostar de saber! :) Podem fazê-lo por facebook, na caixa de comentários ou através do e-mail marlene.teixeira.blog@gmail.com

Queques de fruta (sem glúten nem açúcar adicionado)

Sim, leram bem. Nenhum açúcar povoa nestes meninos, a não ser claro o naturalmente presente na fruta. E se pensam que não ficam doces, enganam-se. Ficam bastante até. É perfeito para a lancheira da escola dos miúdos, para enganar os mais distraídos, ou para quando nos dá aquele ataque de gula. Eu sei bem o que isso é, e já tenho esta receita memorizada caso a formiga que habita na minha barriga comece a reclamar! São mesmo muito bons estes bolinhos, e desafio-vos a experimentar, além do mais são feitos no liquidificador nem em 5 minutos. O que será mais fácil que isto? 

Ingredientes (cerca de 9 queques pequenos)

2 ovos L

1 banana madura

1 pêra

80 gramas de coco ralado

1/2 limão (raspa)

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de fermento em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte a pêra e a banana em pedaços pequenos.

Num liquidificador coloque os ovos e de seguida a fruta.

Triture até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

Junte o coco ralado, o fermento em pó e a raspa do limão.

Triture apenas uns segundos para misturar os ingredientes, não em demasia. 

Verta o preparado em forminhas de papel frisado.

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos, mas verifique, o tempo de cozedura depende de cada forno.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!

Partilhem comigo uma fotografia, ou digam o que acharam desta receita. Eu vou gostar de saber! :) Podem fazê-lo por facebook, na caixa de comentários ou através do e-mail marlene.teixeira.blog@gmail.com

Mini pavlovas com iogurte e kiwi

Mais um tema no grupo Dia Um... Na Cozinha ! A escolha não podia ser mais acertada. Pavlova é um doce leve e encantador...e o mês de Maio um mês que transmite tranquilidade, e de mais renovação, colorindo as árvores despidas e dando vida às flores. A Pavlova anda de mãos dadas com a Primavera, e juntas vão fazendo um belo temps leve*...

Na realidade bati as mãos de contentamento por ver o tema deste mês. Eu adoro Pavlova, e foi a desculpa perfeita para ir, não a correr, mas a dançar até à cozinha e ligar o forno! :)

A minha sugestão é bem simples, e em versão mini. O que complementa a Pavlova, foge um pouco do habitual, já que substitui as natas por um simples iogurte natural. Pode parecer estranho, mas eu gosto bastante do resultado. E são mini, ficam ainda mais encantadoras! :)

*um passo de ballet onde os bailarinos  dão um salto sobre um pé e que pode ser feito em qualquer posição. Os bailarinos saem do chão com a ponta dos pés totalmente esticada, e usam toda a extensão muscular para saltar, ficando uma ponta para baixo e a outra estendida.

Ingredientes (cerca de 10 mini pavlovas)

4 claras de ovos L

250 gramas de açúcar 

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

1 colher (café) de extracto de baunilha 

1 iogurte grego natural (sem açúcar)

2 kiwis um pouco maduros 

q.b. mirtilos

q.b. folhas de hortelã

Preparação 

Pré-aquecer o forno a 130ºC.

Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.

Bater com uma batedeira elétrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.

Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar. 

Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.

Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco. 

Junte ao merengue o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha. Bata apenas até incorporar. 

Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe círculos com a medida de um copo de whisky. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.

Deite o merengue no tabuleiro espalhando com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito). 

Leve ao forno entre 25 a 30 minutos. 

Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 35 minutos). 

Coloque em cada pavlova um pouco de iogurte.

Triture os kiwis em puré.

Verta com a ajuda de uma colher um pouco do puré por cima das pavlovas.

Decore com mirtilos e folhas de hortelã. 

Bom Apetite!