Pasta alla checca

Esta é uma sugestão perfeita para estes dias de calor que se fazem sentir. Quem me conhece sabe que adoro comida italiana. Os sabores mediterrâneos são para mim assim um grande contentamento. Este prato faz-se com extrema facilidade e é tão saboroso...

Molho Checca é um molho cru, feito à base de tomate maduro fresco, manjericão, alho, azeite...um molho que fica a marinar umas horas antes de ser servido, com uma qualquer massa ao vosso gosto. 

É uma refeição fresca, saudável e saciante. 

A receita está preparada também em vídeo, como é já habitual aqui no blog. Não deixem por isso de se inscrever no meu canal de YouTube. 

Ingredientes (serve 1 pessoa)

1 dente de alho picado (bem finamente)

100 gramas de tomate cereja

5 folhas de manjericão picadas

5 queijo mozzarella mini

q.b. azeite

q.b. pimenta preta

Massa a gosto (usei 80 gramas de tagliatelle de espinafres)

Preparação

Coloque o azeite numa taça, juntamente com o alho, os tomates, as folhas de manjericão, pimenta preta a gosto e o queijo mozzarella.

Misture muito bem todos os ingredientes. 

Tape a taça com película aderente e deixe marinar no frigorífico cerca de 2 horas, para o sabores se misturarem uns com os outros. 

Numa panela com água e sal coza a massa de acordo as instruções. 

Escorra a água quando estiver cozida.

Retire do frigorífico o molho.

Junte a massa ainda quente e misture cuidadosamente com dois garfos, ou como achar mais prático.

Bom Apetite!

Panquecas de mirtilos

Sabem aquela frase tão conhecida de que "cozinhar é um ato de amor"? Pois...eu acho mesmo é que fazer panquecas é um ato de amor. É fácil de preparar a massa, mas cozinhá-las na perfeição, requer muita paciência e dedicação. Eu gosto muito deste ritual da elaboração da massa até à hora que  as panquecas já feitas vão para a mesa. Mas não é sempre que tenho disposição para tal, mas quando tenho, é tão bom. Acho que é das comidas, que mais me sabe bem em partilhar e preparar, seja para a família ou amigos.

Eu não sei honestamente se alguma vez fiz umas panquecas tão boas. A junção dos mirtilos à massa fica qualquer coisa de espetacular!! 

Ficam também muito fofas e saborosas. 

A receita está também em vídeo, como podem ver mais abaixo. 

Não deixem de preparar esta receita para dividir com quem mais gostam, para um pequeno-almoço tardio e mais demorado. Sem dúvida que vos vão agradecer! 

Ingredientes (6 panquecas grandes)

125 gramas de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)
1 ovo
15 gramas de açúcar
20 gramas de manteiga (usei com sal)
100 ml de leite
1 limão pequeno (raspa)
125 gramas de mirtilos

Preparação

Coloque a farinha numa taça larga, junte o fermento em pó e misture.
Adicione o açúcar, a manteiga, o ovo e o iogurte e mexa com umas varas de arames. 
Junte o leite e misture tudo muito bem. 
Adicione a raspa do limão e envolva na massa.
Junte os mirtilos.  
Deixe a massa das panquecas repousar uns 30 minutos. 

Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de uma gordura (usei azeite) à vossa escolha e espalhe bem. 

Com a ajuda de uma concha de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira, e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a secar no rebordo, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). 

Repetir o procedimento com toda a massa. 

Sirva com um pouco de mel, ou com um topping à vossa escolha.


Bom Apetite!

Bolo de pera e gengibre

Hoje em dia não faço bolos com tanta regularidade, até porque deixei de consumir tantos doces, mas fazer bolos é uma terapia e é maravilhoso. O aroma que fica a pairar na cozinha…o partilhar com os outros…não tem valor. E fim-de-semana, é em casa de muitos, dia de bolo.
E para mim não foi diferente. Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.
Espero que experimentem e que gostem!

Ingredientes

3 peras (usei rocha)

4 ovos grandes

280 gramas de farinha de trigo

125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)

155 gramas de manteiga (usei sem sal)

250 gramas de açúcar amarelo

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 limão (raspa) 

Preparação 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.

Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.

Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.

Descasque as peras e corte-as em cubos.

Junte à massa, envolvendo-as.

Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.

Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. 

Bom Apetite!

Pão de alho com parmesão e ervas

Um dos dois meus grandes amores alimentares: pão e alho. 

Sim, eu como uma média de quatro pães por dia...sim...eu coloco alho em tudo e nem quero saber do hálito. Alho é vida!! :D 

A junção destes dois com mais uns ingredientes há mistura, só pode ser escolha acertada. 

Quem não gosta do belo do pão de alho antes da refeição principal? 

Esta é uma versão minha, que gosto, pois não abuso na manteiga, prefiro antes utilizar mais azeite e ervas para conferir outro sabor. 

Desafio-vos a experimentar esta receita, que podem claro...alterar a quantidade de ingredientes ao vosso gosto.

Espero que gostem! 

Ingredientes

1 pão baguete

q.b. salsa fresca picada

q.b. cebolinho fresco picado

q.b. queijo parmesão ralado

2 dentes de alho ralados

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)

q.b. pimenta preta

Preparação

Corte a baguete a meio se for muito grande e abra-a em dois. 

Disponha as metades da baguete num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 

Numa taça coloque o azeite, a manteiga, o alho, o cebolinho e a salsa, condimentando com pimenta preta a gosto. Eu não coloco sal, mas se quiserem pode usar um pouco. 

Misture muito bem.

Com uma colher ou pincel de cozinha espalhe muito bem esta mistura pelo pão. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. 

Deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Sirva a baguete em metades, ou corte-a em pedaços. 

Bom Apetite!

O que eu como num dia #2

Um destes dias acordei com imensa vontade de partilhar as refeições que ia fazendo. Nem sempre acordo com disposição para este tipo de partilha, mas achei que seria giro documentar o que como num dia (o que comi neste dia específico). Há aqueles alturas em que fazemos uma alimentação bastante equilibrada, outros em que o tempo disponível é escasso e por isso a alimentação é mais descurada, mas acima de tudo, tem de existir uma tranquilidade para aceitar o facto de que cometemos erros...e que esses mesmo erros são "saudáveis" e nos fazem bem...pelo menos à alma...

Adoro ver o que as pessoas comem...e assim como eu gosto outras pessoas também. Por isso, espero que gostem de ficar a saber o que comi um destes dias. 

Olhem que este dia foi bem saudável...não é sempre. Quer dizer, o jantar foi um pouco dramático, mas vamos ignorar esse ponto! :) 

Pequeno-almoço

O meu amor por abacate é relativamente recente. Fui daquelas que insistiu até gostar (estranha-se, depois entranha-se). Se existiam aquelas pessoas que comiam sushi a odiar, porque estava na moda, porque haveria eu de não comer abacate? Pelo menos é saudável. E adoro. Gosto muito de barrar no pão torrado com umas gotas de limão. E vá...coloquei uma fatia de queijo. Não se pode pedir tudo. 

Foi o meu pequeno-almoço, bem como um sumo de beterraba, morangos e maçã a acompanhar. 

Almoço 

Gosto de comida simples e bem colorida. Mas como podem ver, não dispenso o pão. Sou feliz com  muito pão na barriguita, embora me faça ficar mais inchada do que o boneco da Michelin. 

O almoço foram uns ovos mexidos bem simples com queijo parmesão e pimenta preta. Uma massa tagliatelle de espinafres. E um guacamole delicioso. Tenho receita do molho no blog, como podem ver aqui. 

Este tipo de comida faz-me feliz. Uma boa série ou filme e estou nas nuvens! 

Lanche

Neste dia tinha gravado uma receita de panquecas de mirtilos para o canal de YouTube e para o blog. Por isso, foi o meu lanche. O topping foram uns morangos, mais mirtilos e mel. Sabe tão bem lanchar de garfo e faca. Panquecas são sem dúvida comida de conforto. 

Só vos digo, estejam atentos ao blog...esta é das receitas de panquecas mais deliciosa que já fiz. Sem brincadeira. Estou a escrever este texto e com vontade de ir fazê-las novamente, de tão boas e fofinhas. 

Jantar

Pois...ups! O jantar foi mesmo pizza. Não comi em casa, por isso esta coisa veio parar à minha barriga. Vocês já sabem...sou louca por pizza! É a minha comida fast-food favorita...

Esta era uma pizza de cogumelos. 

Ao longo do dia faço também o esforço de beber o máximo de água possível. Todos os dias em jejum, bebo quase 500 ml de água...seja com limão, chá de camomila ou cidreira. 

Até à próxima! :)

Grão-de-bico crocante no forno com alecrim e parmesão (Snack)

Sou muito fã de grão-de-bico, é das minhas leguminosas favoritas e quando vi esta sugestão de snack, fiquei muito curiosa. A versão que vi era com outros ingredientes, que não tinha cá em casa, mas olhei para o meu frigorífico, vi que tinha queijo parmesão em casa e pensei: vai mesmo ser isto!

Fui também ao jardim buscar um pé de alecrim e estava feito. Grão bem crocante e cheio de sabor. 

É perfeito para petiscar a meio das refeições, servir numa festa de amigos, levar como snack para o trabalho...

Sugiro que experimentem, fica simplesmente delicioso! E cuidado, é extremamente viciante...difícil parar de comer! 

As combinações são também imensas, podendo juntar os vossos condimentos e temperos favoritos! 

Vejam o vídeo com a preparação deste snack em baixo ou no canal de YouTube. 

Ingredientes

400 gramas de grão-de-bico cozido

25 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de alecrim picado

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (sopa) cheia de azeite 

q.b. pimenta preta 

Preparação

Coloque o grão numa tigela.
Se o grão-de-bico for de lata ou frasco, passe por água. 

Escorra e seque muito bem o grão com um pano de cozinha limpo.

Junte o azeite. 

Junte o alho em pó, o alecrim e o queijo parmesão.

Envolva tudo muito bem. 

Condimente com pimenta preta a gosto e misture novamente. 

Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal disponha o grão-de-bico, numa só camada,

para poder tostar de forma uniforme. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. 

Vá verificando e mexendo de 5 em 5 minutos, para não queimar e o grão ficar dourado por todo.

Retire do forno quando estiver já bem estaladiço e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

Se quiser guardar num recipiente, deixe arrefecer totalmente. 

Bom Apetite!