Brownies de chocolate (sem glúten)

Sexta-feira de uma primavera chuvosa pede um aconchego. 🍃 Um brownie intenso e delicioso de chocolate para distrair o desassossego ou celebrar a chegada dos dias de descanso. 😌

[sem glúten]

INGREDIENTES 📌

2 | ovos L

125 g | chocolate 70% 

120 g | iogurte natural sem açúcar 

1 c. sopa | chocolate em pó 

120 g | açúcar amarelo 

1/2 c. café | extrato de baunilha 

1 c. café | bicarbonato de sódio 

100 g | farinha de amêndoa 

PREPARAÇÃO 📌

1. Untar uma forma quadrada ou rectangular pequena com manteiga e forrar com papel vegetal.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

3. Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

4. Juntar um ovo de cada vez e misturar muito bem entre cada adição. 

5. Adicionar o açúcar e bater com umas varas até ficar dissolvido. 

6. Juntar o extrato de baunilha e o iogurte, envolvendo bem. 

7. Por fim, acrescentar o chocolate em pó, a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio. 

8. Envolver delicadamente. 

9. Verter a massa na forma, e levar ao forno entre 30 a 35 minutos.

10. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

11. Tirar o papel vegetal, polvilhar com açúcar em pó e servir partido em quadrados. 

Desfrutem! 

com amor, 💛

Marlene 

Mais uma bela focaccia a sair do forno! 🥰

Focaccia dourada, estaladiça e macia acabada de sair do forno…a servir como base para uma omelete de queijo bem suculenta. Experimentem elevar as vossas sandes com esta bela focaccia. O resultado? Sabor em dobro! 

Receita da focaccia aqui: https://youtu.be/KUDUa56HTsY?si=ntsv0fJtpJlI43Rd

Bom fim de semana pessoas bonitas! 

💛 

Bom dia…☀️

Um pequeno almoço nutritivo para começar bem a quarta feira. 😃😍

• Muesli caseiro (aveia,nozes,sementes abóbora, mel e canela)

• Compota caseira (morangos, mirtilos, sumo laranja e mel)

• Iogurte grego 

• Banana

🥄 e aquele “depois” do pouco glamour de tudo misturado…mas delicioso! 😋 😁

Domingo é dia de bolinho!

Domingo é sinónimo de um bolo acabado de sair do forno. 😍 

E quando temos umas bananas demasiado maduras na fruteira, o resultado é fácil de adivinhar. Um banana bread equilibradamente doce e aromático...perfeito acompanhado de uma chávena de café! 

2 bananas médias (+/- 260 gramas)

75 g de manteiga (amolecida)

65 g de açúcar amarelo

3 ovos M

195 gramas de farinha de trigo com fermento

1 c. café de bicarbonato de sódio

1 c. café de canela em pó

1 laranja (raspa)

50 g nozes (picadas)

25 gramas de chocolate 70% (picado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Misturar o bicarbonato de sódio e a canela com a farinha.

Bater os ovos com o açúcar, a manteiga e a raspa da laranja até ficar cremoso.

Amassar as bananas e juntar ao preparado anterior.

Acrescentar a farinha e envolver bem delicadamente, mas não demasiado, apenas até a farinha estar incorporada nos restantes ingredientes.

Juntar à massa o chocolate e as nozes.

Deitar a massa na forma e levar ao forno aproximadamente 35/40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

PIPOCAS SALGADAS DE PARMESÃO, CEBOLA E CEBOLINHO

Vou começar por partilhar que depois de ter gravado esta receita não fiquei bem. Ou melhor, fiquei bem...bem barriguda. 😁Se vos disser que comi estas pipocas todas em menos de 5 minutos, acreditem...pois foi o que aconteceu. São tão, tão boas! Por favor, corram para a cozinha e façam estas malandras. Muito simples de preparar e com uma combinação de ingredientes dos deuses. Qual pipocas de cinema qual quê? Estas vão ser as verdadeiras estrelas da festa! 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES 

. 60 g milho para pipocas

. 40 ml azeite virgem

. 3 c. sopa queijo parmesão ralado

. 1 c. sopa cebola em pó

. 1 c. sopa cebolinho seco

PREPARAÇÃO

1. Misturar o parmesão, a cebola e o cebolinho. Reservar.

2. Colocar o azeite num tacho/panela. Levar ao lume e deixar aquecer bem. 

3. Acrescentar o milho e misturar bem no azeite, tapando a panela. Levar a lume médio/alto até o milho começar a expandir (irão ouvir o som do milho a saltar).

4. Baixar o lume e ocasionalmente abanar a panela para todos os grãos do milho expandirem uniformemente e não queimarem. 

5. Destapar a panela e juntar a mistura do parmesão às pipocas, ainda quentes.

6. Estão prontas a ser saboreadas.                                              

Bom Apetite!

                                                          vê a receita em vídeo👇

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

LINGUINE COM MOLHO DE COGUMELOS E VINHO DO PORTO

Um prato vegetariano que se prepara em 15 minutos. Simples e muito saboroso. Conquista qualquer barriguinha. 😍 Porque, para se obter um sabor especial nas refeições que preparamos, nem sempre necessitamos de uma grande quantidade de ingredientes. 

Esta é uma refeição prática; ideal para aquele jantar de semana onde o tempo é escasso, mas a vontade de algo reconfortante e delicioso impera. Podem transformá-la numa receita vegan, substituindo as natas por um creme vegetal e o queijo parmesão por levedura nutricional.

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

. 250 g cogumelos laminados

. 1/4 cebola pequena picada

. 1  dente de alho ralado

. 120 ml vinho do Porto

. 200 ml natas

. 2 c. sopa salsa fresca picada 

. q.b. queijo parmesão ralado

. q.b. azeite virgem extra

. q.b. sal e pimenta preta

. 180 g massa linguine

. 100 ml água da cozedura da massa

PREPARAÇÃO

Cozinhar a massa de acordo as indicações presentes na embalagem. Reservar água da cozedura.

1. Colocar um fio generoso de azeite numa frigideira. Acrescentar a cebola e o alho. Refogar em lume médio até a cebola ficar translúcida. 

2. Juntar os cogumelos e cozinhar até ficarem macios e dourados. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Adicionar o vinho do Porto, misturar e deixar cozinhar em lume alto uns 2 minutos. 

4. Juntar as natas. Polvilhar com a salsa, para conferir alguma frescura e misturar tudo muito bem, deixando cozinhar mais 1 minuto em lume médio.

5. Acrescentar a massa e a água da cozedura. Envolver delicadamente no molho dos cogumelos.

6. Polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado.                                               

Bom Apetite!

                                                        vê a receita em vídeo👇 

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

FRITOS DE CARNAVAL

O carnaval está aí à porta! 😀 

Nesta época nada se leva a mal...e também como no entrudo se come tudo, trago um pecado...perdoável. Uns fritos simples de preparar e muito gulosos; crocantes por fora e macios por dentro. O equilíbrio perfeito de doçura com uma glacê de limão a dar uma acidez maravilhosa! Vamos lá preparar estes bolinhos para partilhar com os amigos e dar-lhes umas mordiscadas marotas? 😋

Consumam fritos com moderação.

                                                        vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (+/- 15 fritos)

. 360 g | farinha de trigo c/fermento T55 (para bolos)

. 1 c. chá | canela pó

. 1 pitada | sal fino

. 90 g | açúcar branco

. 15 g | manteiga s/sal (derretida)

. 1 | ovo

. 260 ml | leite gordo

. 15 ml | vinho do Porto

. 100 g | açúcar pó

. 1 | limão (raspa + sumo)

. q.b. | óleo vegetal (usei de milho)

PREPARAÇÃO

1. Juntar a canela e o sal à farinha. Misturar com um fouet ou um garfo e reservar.

2. Noutra taça colocar o ovo, o açúcar, a raspa do limão e a manteiga. Bater até ficar cremoso.

3. Juntar o leite e o vinho do Porto ao batido do ovo e misturar.

4. Adicionar aos poucos os ingredientes secos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente e sem bater a massa; apenas até incorporar. Para evitar que fique uma massa dura e borrachuda.

5. Aquecer uma frigideira com óleo vegetal. O óleo deve estar quente. 

6. Colocar pequenas porções de massa com a ajuda de duas colheres de sopa e deixar fritar de ambos os lados até dourar, sem escurecer demasiado (a massa vai triplicar de volume). Não encha demasiado a frigideira para não alterar a temperatura do óleo. 

Vá regulando a temperatura do óleo; para não ficarem uns fritos demasiado ensopados em gordura pela temperatura muito baixa, ou crus no interior e queimados por fora, pela temperatura estar demasiada elevada.                                                         

7. Dispor os fritos num prato com papel de cozinha para absorver a gordura em excesso.

8. Para preparar o glacê, adicionar aos poucos sumo de limão ao açúcar em pó até ficar numa consistência fluída, mas com alguma opacidade. 

9. Espalhar o glacê por todos os fritos com a ajuda de uma colher ou garfo. Ou mergulhar individualmente no glacê. 

                                                         vê a receita em vídeo👇

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

LIMONADA DE GENGIBRE

                                                          

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 1 lt | água

. 100 g | gengibre fresco laminado

. 80 g | mel 

. 3 | limões (sumo - 200 ml)

. q.b. | folhas de hortelã

PREPARAÇÃO

1. Num púcaro/caçarola colocar o gengibre, o mel e 600 ml de água. Levar ao lume e deixar ferver durante 2 minutos. Reservar.

2. Espremer os limões e juntar 400 ml de água.

3. Deitar a água com o limão no jarro a servir, seguido do preparado de gengibre e mel (coado). 

4. Adicionar folhas de hortelã a gosto e misturar bem.

5. Levar ao frigorífico a refrescar, ou servir morno.

                                                       vê a receita em vídeo👇

FOLHADO DE MAÇÃ COM MOLHO DE CARAMELO

 

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 1 | placa massa folhada retangular

. 1 | maçã granny smith (cubos pequenos)

. 30 g | açúcar amarelo 

. 30 ml | sumo laranja (espremido na hora)

. 1 c. café | canela pó

. 100 ml | água 

. 1 c. chá | amido de milho

. 4 | nozes picadas

 . 1 pitada | sal

. q.b. | molho de caramelo 

PREPARAÇÃO

1. Numa taça colocar a maçã, o amido de milho, o sumo da laranja, o açúcar, a canela, uma pitada de sal e as nozes. Misturar.

2. Deitar o preparado  num tacho pequeno e levar ao lume até desfazer a maçã. Até obter uma espécie de puré, mas com alguma textura. Acrescentar a água, para ajudar na consistência da maçã.

3. Verter para uma tigela e deixar arrefecer totalmente.

4. Cortar a massa folhada em formato de coração (vamos precisar de 4).

5. Espalhar o recheio da maçã por todo o coração de massa. Não colocar demasiado recheio, para não sair por fora na hora de assar.

6. Tapar com outra parte de massa folhada e selar com um garfo a toda a volta para unir os 2 corações e não deixar escapar o recheio.

7. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 190ºc até dourar. 

8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Polvilhar com açúcar em pó.

9. No prato a servir, colocar molho de caramelo ainda morno/quente e dispor o coração folhado por cima.

                                                      vê a receita em vídeo👇 

SALMÃO COM MOLHO DE ALHO, GENGIBRE E MEL

 

                                                       vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 2 | tranches de salmão

. 2 | dentes alho grandes ralados

. 1 c. chá | gengibre ralado 

. 30 ml | mel

. 30 ml | sumo limão (espremido na hora)

. 15 ml | molho soja

. 15 ml | óleo de sésamo

. 100 ml  | água + 1 c. chá | amido milho

. 1 c. chá | sementes de sésamo

. q.b. | sal e pimenta preta

. q.b. | cebolinho fresco picado

. q.b. | arroz seco branco

PREPARAÇÃO

1. Secar bem o salmão com papel de cozinha. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

2. Para o molho, colocar numa taça, o sumo do limão, o molho de soja, o óleo de sésamo, os alhos, o gengibre, o mel e as sementes de sésamo. 

3. Noutra taça mais pequena, adicionar o amido de milho à água e misturar até dissolver.

4. Misturar bem este preparado ao anterior. Reservar.

5. Verter um fio de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer.

6. Colocar o salmão e grelhar 5 minutos em lume médio, sem mexer. 

7. Juntar o molho agridoce e virar o salmão do outro lado. Deixar cozinhar mais uns 4 minutos, até o salmão ficar bem suculento e o molho engrossar. 

8. Acompanhe o salmão com arroz seco. 

9. Polvilhar o prato com cebolinho fresco.

                                                    vê a receita em vídeo👇