Molho de tomate - Receita base

INGREDIENTES ( para 4 ou mais pessoas)

| 4 tomates grandes maduros
| 1 cebola pequena
| 2 dentes de alho grandes
| 0,25 ml de azeite
| 10 folhas de manjericão
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite juntamente com a cebola e os alhos picados em pedaços bem pequenos.
| Refogue até ganhar uma cor translúcida, não alourada.
| Colocar os tomates partidos em pedaços e já sem pele.
| Mexa, adicione um pouco de água, deixe ferver
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto (coloque uma pitada de açúcar se necessário, para cortar a acidez).
| Junte as folhas de manjericão picadas, mexa.
| Coloque no mínimo o lume, e  deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ir mexendo.

| Sirva com uma massa cozida ou congele em tupperwares para usar noutras refeições.

Como retirar a pele ao tomate? 

- Ferver água.
- Fazer dois cortes no tomate.
- Deitar água a ferver no tomate e deixar 1 minuto.
- Passe de seguida por água fria.
- A pele sairá com facilidade.

Bom Apetite! 

Linguine com manteiga e ervas aromáticas

NGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa linguine
| 2  colheres (de sopa) de manteiga sem sal
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| 2 pés de tomilho fresco (só as folhas)
| Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela com bastante água colocar sal.

• | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Escorrer a massa já cozida, e colocar na panela novamente.
• | Junte a manteiga, a salsa e o tomilho.
• | Mexa até a manteiga derreter.
• | Sirva de imediato.

Bom Apetite! 

Camarões salteados com pão frito

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 90 gramas de miolo de camarão
| 2 fatias de pão de forma
| 2 dentes de alho
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| 1 colher (de chá) de orégãos secos
| Sal fico e pimenta branca q.b.
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Com a ajuda de um cortador, dar a forma desejada ao pão de forma. Reservar.
| Numa frigideira colocar azeite generosamente com os alhos picados em pedaços pequenos.
| Deixar ganhar uma cor os alhos, junte os camarões e deixe saltear uns minutos.
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto, e os orégãos.
| Retire da frigideira os camarões para o prato a servir e cubra com papel de alumínio para não arrefecer.
| Junte à mesma frigideira mais azeite se necessário e frite o pão virando de ambos os lados, até ganhar uma cor alourada.
| Disponha em volta dos camarões e sirva de imediato.


Bom Apetite! 

Moelas estufadas

INGREDIENTES (para 4 ou mais pessoas)

| 500 gramas de moelas de frango (limpas e lavadas)
| 1 cebola média
| 2 dentes de alho grandes
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| 1 tomate maduro grande (sem pele)
| 1 folha de louro
| 2 dl de vinho branco (ou cerveja )
| Sal e pimenta preta q.b.
| Piripiri (opcional)
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Numa panela grande colocar as moelas com bastante água e cozer cerca de 2 horas, ou na panela de pressão 30 a 40 minutos (para ficarem tenras e retirar alguma gordura que tenham).
| Num tacho colocar o azeite e a cebola picada, e alourar um pouco.
| Juntar os alhos picados e refogar mais uns minutos.
| Adicionar o tomate maduro e a folha de louro, deixando cozinhar, para desfazer o tomate, mexendo.
| Juntar o vinho e deixar reduzir cerca de 2 minutos.
| Escorrer as moelas e juntar ao refogado, deixar cozinhar no lume máximo uns minutos.
| Juntar um pouco de água e condimentar bem com sal e pimenta preta a gosto, e o piripiri (se gostarem de picante).
| Colocar o lume no mínimo e cozinhar mais 30 minutos com o tacho tapado.
| Ir mexendo de vez em quando, juntando água e condimentar se necessário.

Sirva no pão, como petisco ou com arroz branco.


Bom Apetite!

Sopa de grão de bico com agrião

Das minhas sopas preferidas...
Nada aconchega mais o estômago do que uma bela sopinha...

INGREDIENTES (para mais de 8 pessoas)

| 400 gramas de grão de bico (cozido)
| 200 gramas de agrião (lavado)
| 1 batata média (sem casca, cortada aos cubos)
| 1 cebola grande (sem casca, parida em pedaços)
| 1 cenoura pequena (sem casca, cortada em cubinhos)
| 2 dentes de alho grandes (sem casca, partidos)
| 1 raminho de coentros
| Sal q.b.
| Azeite q.b. (de boa qualidade)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela colocar o grão de bico, a batata, a cebola, a cenoura, os alhos e os coentros.
| Deitar água até cobrir os ingredientes, cozer cerca de 30 a 40 minutos.
| Triturar com uma varinha mágica.
| Levar novamente ao lume e colocar sal a gosto, deixe ferver, e junte mais água se necessário, até obter a consistência desejada da sopa.
| Junte os agriões e coza mais uns 5 minutos.
| Desligue, e regue com um fio de azeite.


Bom Apetite!

Salmão grelhado com feijão verde salteado

Um prato bem saudável, perfeito para os dias seguintes aos que cometemos mais excessos alimentares. E porque não fazer desta alimentação rotina?

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 60 gramas de feijão verde
| 1 posta de salmão
| 1 dente de alho
| Sumo de laranja q.b. (espremido na hora)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Alho em pó q.b.
| Salsa desidratada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de laranja, e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto, alho em pó e salsa desidratada.
| Lavar e cortar as extremidades do feijão verde.
| Coloque uma panela pequena com água e deixe ferver.
| Tempere com um pouco de sal, e coza o feijão verde cerca de 5 minutos.
| Ao mesmo tempo que coze o feijão verde, colocar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar de ambos os lados (não cozinhar muito tempo para não ficar seco). 
| Passe por água fria o feijão verde (pára a cozedura) e escorra bem. | Colocar o feijão verde numa frigideira com um pouco de azeite e o alho laminado, salteando uns minutos.
| Salpique um pouco de sumo de laranja no salteado.
| Disponha o salmão e o feijão verde num prato.


Bom Apetite! 

Panquecas de requeijão, mel e canela

Vejam só esta sugestão para um pequeno-almoço de fim-de-semana! 

São muito boas, não deixem de experimentar, fofas e com uma consistência fantástica! 

INGREDIENTES (cerca de 10 panquecas médias)

| 200 gramas de farinha de trigo
| 300 ml de leite

| 1 ovo tamanho l (gema e clara em separado)

| 1 colher (de chá) de fermento em pó

| 150 gramas de requeijão do campo com teor de sal reduzido

| 2 colheres (de sopa) de mel

| Raspa de 1 laranja pequena

| 1 colher de (chá) de canela em pó

| 1 pitada de sal fino 

| Óleo vegetal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num recipiente colocar a farinha, o fermento em pó, a pitada de sal, a raspa da laranja e a canela em pó, misturar com umas varas.

| Noutro recipiente bater a gema, juntar o leite e o mel, mexer bem.

| Desfazer bem requeijão e juntar aos ingredientes líquidos, misturar com uma colher de pau.

| Juntar os ingredientes líquidos à farinha e misturar, mas não muito, pode perfeitamente ficar com grumos, para a massa não ficar tão dura.

| Bata a clara em castelo, e envolva na massa das panquecas cuidadosamente. 

• | Deitar um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente,e espalhar bem.
  | Com a ajuda de uma concha de sopa colocar pequenas porções de massa na frigideira, e deixar cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado).
  | Fazer o mesmo procedimento com toda a massa.
  | Sirva simples, com açúcar em pó, ou com o topping que mais gostar (geleia de marmelo, fruta em xarope, mel,etc.) 

Bom Apetite!

Ovos mexidos de claras com tomate cereja

Uma sugestão para um almoço bem leve, ou mesmo um pequeno-almoço bem preguiçoso.
Saudável e saboroso!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 6 claras
| 100 gramas de tomate cereja
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| Orégãos secos q.b.
| Azeite extra virgem q.b.
| Vinagre de sidra q.b.
| Sal fino e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Lavar e cortar os tomates cereja em dois.
| Colocá-los numa tigela e temperar com azeite extra virgem, um  pouco de vinagre de sidra, sal fino e óregãos secos.
| Misturar e reservar.
| Bater ligeiramente as claras e condimentar com sal e pimenta branca.
| Aquecer uma frigideira anti-aderente com o azeite.
| Deitar as claras na frigideira, deixar começar a cozer, e mexer com uma colher de pau, como os ovos mexidos normais.
| Sirva em recipientes separados as claras, do tomate cereja, ou emprate individualmente.


Bom Apetite!  

Bolo de iogurte

Haverá bolo mais simples de fazer do que o bolo de iogurte? Eu acho que não...

É ideal para o pequeno-almoço ou lanche.

Não é dos mais saudáveis é certo, mas vamos lá fechar os olhos, e também fazer de conta que eu não comi 4 fatias de uma vez...ups! 

Utilizei na receita iogurte de pedaços, e ficou com uma consistência fantástica!

Perdoem a qualidade da fotografia, não é das melhores.

INGREDIENTES

2 iogurtes de pedaços de ananás (podem usar qualquer sabor à escolha)
4 ovos
3 medidas e 1/2 de farinha de trigo com fermento (pacote do iogurte)
3 medidas de açúcar
1 medida e 1/2 de óleo vegetal
Farinha e manteiga ou spray culinário q.b. (para barrar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma para bolos de chaminé, de 20 ou 24 centímetros com manteiga e farinha ou um spray culinário.
Numa tigela bater com uma batedeira eléctrica (ou com um fouet) os ovos com o açúcar até obter uma consistência ligeiramente esbranquiçada.
Juntar o óleo vegetal e os iogurtes, batendo de novo um pouco até estar incorporado.
Adicionar a farinha e bater novamente, mas não em demasia, apenas até a farinha estar toda incorporada.
Verter a massa do bolo na forma.
Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Ir verificando, e com ajuda de um palito ou esparguete seco, fure o bolo, e se ao retirar não tiver massa crua, está pronto.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó.

Sirva simples ou com compota, fruta, molho de chocolate.


Bom Apetite!

Tentáculos de lula-pota frita com arroz do mesmo

Uma sugestão saborosa, e que serve perfeitamente como substituição aos tradicionais, Filetes de polvo com arroz do mesmo, tendo em conta a lula-pota ser bem mais económica, mas se for de boa qualidade, terá um fantástico sabor.

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 2,5 kg de pota - para os filetes (ver receita aqui) (coze cerca de 30 minutos)

| Tentáculos mais finos da pota
| 1 cebola média
| 1 tigela (cheia) de arroz agulha
| Água de cozedura da pota q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Salsa fresca picada q.b.
| 4 colheres (de sopa) de azeite

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e fazer um refogado (estrugido, no norte) bem dourado com a cebola picada.
| Juntar os tentáculos da pota, mexer.
| Junte caldo suficiente para cozer o arroz.
| Deixe ferver e condimente com um pouco de sal e pimenta branca.
| Junte o arroz e deixe cozer até estar al dente.
| Para ficar um arroz solto, adicione mais um pouco de caldo, ou água (para que ao esfriar não fique empapado).
| Desligue e adicione salsa fresca picada.
| Sirva com os filetes.


Bom Apetite!