Lasanha do mar

Eu sou uma completa apaixonada por lasanha, daquelas bem calóricas e cheias de sabor, é dos pratos salgados que mais gosto de fazer, e que, modéstia à parte melhor me sai! Esta sugestão com marisco é ligeiramente mais saudável, mas igualmente saborosa.

INGREDIENTES 

Recheio

700 gramas de uma mistura miolo de camarão e lulas (já limpos e prontos a cozinhar)

1 dente de alho 

q.b. salsa fresca picada

Molho de tomate

4 tomates bem grandes  maduros

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de anchovas em conserva

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 

1 colher (chá) alho em pó

1 cebola pequena

250 ml de água 

Restantes ingredientes

150 gramas de queijo Mozzarella ralado 

Sal e pimenta preta q.b. 

Azeite q.b. 

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Num tacho refogue a cebola num pouco de azeite até alourar ligeiramente.

Adicione as anchovas partidas, e mexa um pouco.

Junte os tomates já partidos em pedaços e sem pele (veja aqui como pelar o tomate).

Junte também a polpa de tomate, o alho e a água.

Deixe cozinhar e apurar cerca de 20 minutos.

Condimente a gosto com o sal (atenção pois as anchovas são salgadas) e a pimenta.

Se achar necessário coloque mais um pouco de água. 

Adicione o manjericão no final, e mexa. 

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e junte o alho ralado.

Salteie a mistura do marisco apenas um minuto (terminará de cozinhar no forno). 

Numa terrina rectangular de ir ao forno coloque um pouco de molho de tomate no fundo e espalhe.

Disponha quatro placas de massa.

Coloque um pouco da mistura do marisco e verta molho de tomate e salpique com um pouco de salsa.

Repita este procedimento mais duas vezes. 

Cubra com as restantes quatro folhas de massa.

Espalhe o restante molho de tomate e cubra com o queijo. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos, até dourar. 

Antes de servir, deixe arrefecer um pouco. 

Sugestão para tornar a refeição mais leve, sirva acompanhada com uma salada verde (rúcula, alface ou espinafres).

Bom Apetite!

Salada de arroz com camarão, tomate e pepino

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 1 tigela grande de arroz branco
| 1 tomate pequeno
| 1/2 pepino pequeno
| 80 gramas de miolo de camarão
| Sal e pimenta branca q.b.
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa saladeira colocar o tomate e o pepino cortado em cubos pequenos.
| Grelhar o camarão numa frigideira com um fio de azeite, até estar grelhado (poucos minutos).
| Temperar o tomate e o pepino com azeite, sumo de limão sal e pimenta branca a gosto.
| Juntar o arroz e a salsa fresca, misturando.


Bom Apetite!

Arroz de camarão e peixe gato

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 150 gramas de miolo de camarão
| 2 filetes grandes de peixe gato
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 colher (de sopa) de polpa de tomate
| 1 tigela de arroz agulha
| Sal e pimenta branca q.b.
| 5 tigelas (medida do arroz) de caldo de marisco (camarão)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho picados em pedaços bem pequenos, até ficar com uma cor translúcida.
| Juntar a polpa de tomate e mexer.
| Junte o caldo de marisco e deixe ferver.
| Junte o arroz, condimente com sal e pimenta branca a gosto e deixe cozinhar entre 10 a 12 minutos.
| Quando faltarem 4 a 5 minutos para terminar a cozedura do arroz, junte o miolo do camarão e o peixe gato partido, e deixe cozinhar.
| Junte mais caldo se necessário, ou água se não tiver mais caldo.


Bom Apetite!

Arroz basmati com camarão e ovo

O arroz Basmati, é sem dúvida o meu preferido, fica sempre solto, é aromático por si só, adoro! 

Esta sugestão é muito simples de confeccionar, e ficou a ser dos meus pratos preferidos. Já devem ter reparado, que todas as minhas receitas, são de sabor simples, com temperos frescos e condimentos pouco picantes, mas é assim que prefiro. Claro, que são sugestões, e o objectivo é vocês retirarem ideias, e podem adicionar uma especiaria mais picante aqui e acolá. 

Espero que gostem! 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de arroz Basmati
| 1 colher (de chá) rasa de açafrão
| 100 gramas de miolo de camarão
| 2 ovos tamanho L
| Alho em pó q.b.
| Salsa desidratada q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar 2 colheres de azeite, aquecer um pouco.
| Juntar o arroz e fritar ligeiramente.
| Condimentar com o açafrão, e o sal e a pimenta preta.
| Colocar 2 medidas de água da quantidade do arroz.
| Deixar ferver, e colocar no mínimo o lume, e deixar cozer de acordo o tempo de indicação da embalagem.
| Numa frigideira colocar o restante azeite, deixar aquecer e adicionar os camarões, condimentando com alho em pó, salsa desidratada e sal a gosto.
| Deixar saltear poucos minutos (para não cozinharem demasiado os camarões) e espremer um pouco de sumo de limão.
| Retirar e reservar.
| Colocar o arroz numa saladeira e misturar os camarões.
| Bater 2 ovos numa tigela e condimentar com sal e pimenta preta a gosto.
| Na mesma frigideira em que se salteou os camarões coloque os ovos, e vá mexendo com uma colher de pau (ter em atenção o lume,para não cozinhar demasiado).
| Retirar e adicionar ao arroz cuidadosamente,misturando.
| Polvilhe com salsa fresca ou desidratada.


Bom Apetite!

Camarões salteados com pão frito

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 90 gramas de miolo de camarão
| 2 fatias de pão de forma
| 2 dentes de alho
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| 1 colher (de chá) de orégãos secos
| Sal fico e pimenta branca q.b.
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Com a ajuda de um cortador, dar a forma desejada ao pão de forma. Reservar.
| Numa frigideira colocar azeite generosamente com os alhos picados em pedaços pequenos.
| Deixar ganhar uma cor os alhos, junte os camarões e deixe saltear uns minutos.
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto, e os orégãos.
| Retire da frigideira os camarões para o prato a servir e cubra com papel de alumínio para não arrefecer.
| Junte à mesma frigideira mais azeite se necessário e frite o pão virando de ambos os lados, até ganhar uma cor alourada.
| Disponha em volta dos camarões e sirva de imediato.


Bom Apetite! 

Salada de rúcula e camarão

No blogue, irão apenas surgir por um bom tempo receitas saudáveis,ou relativamente, sem extremismos claro, nenhum tipo de dieta para emagrecer (não preciso felizmente), apenas controlar os fritos e os produtos alimentares que sejam demasiado processados. A única excepção, serão as sobremesas, que podem sim ser mais calóricas, mas de vez em quando não têm mal nenhum, se confeccionadas em casa.

A razão disto tudo, não é por ser nenhum objectivo de início do novo ano, mas porque me começo a sentir terrivelmente mal, pois eu faço uma alimentação péssima, e isso reflecte-se na minha aparência física. Não, não tenho excesso de peso, pelo contrário, sou extremamente magra, e por isso mesmo, não tinha controlo nenhum sobre o que comia, mas tal como disse reflecte-se na minha pele por exemplo. Para que tenham noção, era daquelas que comia bolos de pastelaria ao pequeno almoço, pratos cheios ao almoço, sobremesas, lanches ao computador, desde chocolates a batatas fritas (tudo ao mesmo tempo), pizzas cheias de gordura, a gula era de facto enorme, mas o problema é única e exclusivamente psicológico.

Hoje apeteceu-me desabafar sobre isto, até porque tive das piores experiências associadas, que não tendo a ver com a alimentação, surge como que complemento. Sou uma pessoa que hiperventila facilmente, sou extremamente ansiosa, de forma mais simples, sou um "vidrinho de cheiro". Ora, não sendo a primeira vez, desta vez foi um pouco grave, chegando quase a desmaiar com um terrível ataque de pânico. Nunca pensamos nisto, mas uma vida saudável leva a uma mente mais saudável...e é isso que vou tentar fazer!

Deixo-vos uma sugestão de uma salada, bem saborosa.

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de rúcula
| 80 gramas de miolo de camarão
| 2 folhas de massa fina (12 cm)
| Azeite q.b.
| Alho em pó q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora)
| 1 colher (de sopa) de azeitonas pretas picadas

MODO DE PREPARAÇÃO

| Pré-aqueça o forno a 180 graus.
| Corte a massa fina em círculos pequenos.
| Leve ao forno apenas uns minutos até dourar.
| Numa frigideira colocar um pouco de azeite.
| Saltear o miolo de camarão apenas uns minutos, condimentando com tomilho, alho em pó e pimenta preta a gosto, esprema um pouco de sumo de limão.
| Numa saladeira colocar a rúcula e juntar as azeitonas, um fio de azeite,sumo de limão e condimentar com sal e pimenta preta a gosto. Misture.
| Junte os camarões,e misture cuidadosamente.
| Adicione os "croutons" de massa fina.


Bom Apetite!

Creme de abóbora com camarão salteado

Um creme bem simples de se fazer, sem grandes ingredientes, mas que se torna numa excelente sugestão para entrada, na refeição da Passagem do Ano...

INGREDIENTES (para 2 ou 4 pessoas)

| 400 gramas de abóbora (sem casca, aos cubos)
| 1 cebola roxa média
| 2 dentes de alho
| 2 raminhos de salsa fresca
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 6 dl de água
| Sal q.b.

| 100 gramas de miolo de camarão
| 1 colher (de sopa) de azeite
| 1 dente de alho

| Tomilho seco q.b.
| Sal fino q.b.
| Sumo de limão (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola até obter uma cor ligeiramente alourada.
| Juntar os alhos picados.
| Juntar a abóbora, mexer e deixar cozinhar 1 minuto.
| Junte a água e a salsa fresca.
| Deixe cozer até a abóbora estar cozida.
| Triture com uma varinha mágica e leve de novo ao lume.
| Condimente com sal a gosto.
| Reserve.
| Numa frigideira coloque o azeite e o alho laminado, deixe aquecer.
| Salteie o camarão uns minutos, condimentando com tomilho e sal a gosto.
| Esprema um pouco de sumo de limão.
| Em cada prato de sopa a servir, coloque o camarão e polvilhe com tomilho seco a gosto.


Bom Apetite!

Arroz integral com camarão e courgette

Para comer antes das comidinhas calóricas que se esperam nestes dias que virão! 
Uma sugestão bem saudável e deliciosa!

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 150 gramas de arroz integral
| 500 ml de água
| Sal q.b.
| 85 gramas de miolo de camarão
| 1/2 courgette pequena (partidas às rodelas e depois meias-luas)
| 2 dentes de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 folha de louro
| Sal e pimenta branca q.b.
| Tomilho seco q.b.
| Sumo de lima (espremida na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar num tacho a água e sal a gosto, deixe ferver.
| Juntar o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, até absorver toda a água.
| Reserve numa saladeira e solte o arroz com a ajuda de um garfo.
| Numa frigideira coloque o azeite e os alhos laminados e a folha de louro, deixe aquecer.
| Salteie a courgette até ganhar uma cor de ambos os lados e junte o camarão salteie uns minutos, condimentando com tomilho, sal e pimenta branca a gosto.
| Esprema um pouco de sumo de lima.
| Misture no arroz.


Bom Apetite!

Camarões com molho de açafrão

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 100 gramas de miolo de camarão
| 1 cebola pequena
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| 1,5 dl de vinho branco (que gostem de beber)
| 1,5 dl de natas
| 1 colher (de café) (cheia) de açafrão em pó
| Sal e pimenta preta q.b.
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa frigideira colocar o azeite e alourar um pouco a cebola previamente partida às rodelas.
| Juntar o vinho e deixe reduzir.
| Coloque os camarões e condimente com sal e pimenta preta a gosto.
| Deixe-os cozinhar cerca de 4 minutos.
| Junte as natas e condimente com o açafrão em pó.
| Junte salsa fresca picada e mexa.

Sirva acompanhada com arroz branco.


Bom Apetite! 

Linguine ao alho com camarão e pimento vermelho

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa linguine

| 2 dentes de alho

| 1 pimento vermelho pequeno (picado)

| 0,5 dl de azeite (de boa qualidade)

| 120 gramas de miolo de camarão

| Sal e pimenta preta q.b.

| Salsa fresca (picada) q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar numa panela bastante água com sal.

| Cozer a massa entre 10 a 12 minutos.

| Numa frigideira larga colocar o azeite e os dentes de alho laminados.

| Aquecer um pouco e juntar o pimento vermelho picado.

| Junte o camarão e frite uns minutos.

| Condimentar com pimenta preta a gosto.

| Escorrer a massa.

| Juntar à frigideira a massa, misturando bem.

| Polvilhar com salsa.

Bom Apetite!  

Caldo de marisco (camarão)

INGREDIENTES

| 500 ml de água
| 10 cascas e cabeças de camarão
| 1 ramo de salsa
| 1 ramo de tomilho
| 2 dentes de alho pequenos

MODO DE PREPARAÇÃO

| Colocar todos os ingredientes na água.
| Levar a lume cerca de 20 minutos.
| Coar para um recipiente.

Usar imediatamente para várias refeições (arroz, cremes de marisco, etc...), ou colocar em tupperwares e congelar.