Rápidas de fazer, e muito saudáveis, e são tão doces e aromáticas que ninguém diria que não leva açúcar! Podem acrescentar umas tâmaras partidas, umas uvas passas, ou para ficarem bem gulosas, umas pepitas de chocolate! Perfeitas para levar para o trabalho para petiscarmos numa pausa, ou ao lanche. Esta receita é apta para uma alimentação Vegan.
INGREDIENTES (6 bolachas pequenas)
1 banana grande madura
5 colheres cheias (sopa) de flocos de aveia
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de flor de sal
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque a banana, corte-a em pedaços, e num recipiente esmague com um garfo.
Junte a aveia, a pitada de sal e a canela, e misture tudo muito bem.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar folha de papel vegetal.
Com a ajuda de uma colher de sopa divida a massa em seis, e forme umas bolas.
Achate ligeiramente a massa das bolachas.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até a consistência desejada (não deixe cozer demasiado para não secar muito).
Nota: Estas ficam crocantes por fora, e com uma consistência mole no interior. Se preferirem antes de ir ao forno espalmem mesmo num formato de bolacha para ficar mais crocantes.
A chia é um superalimento com inúmeros benefícios para a nossa saúde. Pode ser usada de várias maneiras, nas mais variadas receitas. Pães, bolos, mousses, sumos, pudins, para polvilhar fruta fresca, etc. Tenho uma receita de uns deliciosos queques de limão com sementes de chia que podem ver aqui. O mais curioso nesta semente é que absorve os líquidos formando uma espécie de gelatina, que é excelente para o funcionamento do organismo. Esta minha sugestão é muito boa, e uma opção saudável e saciante para o pequeno-almoço. Comer bem é saboroso e não precisa de ser um esforço. Podem substituir o leite, as frutas que uso na receita por ingredientes à vossa escolha, é tudo uma questão de gosto pessoal! A única coisa proibitiva na chia é mesmo o preço que não é muito acessível.
Benefícios
Têm um alto teor de Ómega 3
Ricas em Cálcio
Fonte de Proteína
Antioxidantes
Ricas em Vitaminas e Minerais
Excelente fonte de Fibra
INGREDIENTES
200 ml de leite de amêndoa
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 pitada de canela
1 colher (chá) de mel
1 kiwi pequeno
Amêndoa laminada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar numa taça as sementes de chia, o leite de amêndoa, a canela e o mel.
Misturar muito bem.
Tapar com película aderente e colocar no frigorífico durante a noite, ou umas horas até a chia ter absorvido a maior parte do leite.
Partir o kiwi aos cubos pequenos e colocar por cima do pudim.
Colocar também umas amêndoas laminadas (se quiser torre ligeiramente, para intensificar o sabor).
Não é uma receita, é apenas uma sugestão de pequeno-almoço, ou almoço...de vez em quando apetece-me comer algo mais composto logo pela manhã, e a minha barriguinha agradece! :) E vocês, gostam de tomar pequenos-almoços compostos?
Torrar 1 pão integral. Cortar 1 abacate maduro, retirar o caroço, e se for grande usar apenas metade. Espalhar sobre o pão, condimentar com um pouco de sal e pimenta (opcional). Cortar fatias de tomate e dispor por cima do abacate. Tostar umas sementes de gergelim na frigideira e polvilhar. Regar com um fio de azeite, ou vinagre balsâmico. Acompanhar com um ovo estrelado (usei, 1 ovo inteiro mais 1 clara, coloquei numa tigela e estrelei numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite).
Para mim os melhores bolos, são os mais simples, mas que são bons...os que podemos cortar à fatia e comer acompanhando uma chávena de café com leite no sofá enquanto lemos um livro, ou vemos o nosso programa preferido na televisão. Acho que o bolo devia ser considerado ícone mundial da comida de conforto, não acham? :D
Este é de chocolate, e faz-se numa abrir e fechar de olhos!
INGREDIENTES
4 ovos tamanho M
120 gramas de farinha para bolos altos e fofos com fermento
120 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de chocolate em pó
Manteiga q.b. (para untar a forma)
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo de chaminé pequena com manteiga. Reservar.
Bater bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa.
Misturar a farinha e o chocolate em pó, e peneirar.
Bater as claras em castelo.
Juntar alternadamente à massa batida, as claras e a farinha.
Juntar um pouco das claras em castelo, misturar cuidadosamente, de seguida um pouco de farinha, até estar tudo incorporado.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e desenforme ainda morno, descolando da forma com a ajuda de uma faca se necessário.
Requeijão e doce de abóbora uma combinação clássica e que resulta sempre! Desta vez tentei fazer um bolo usando os dois, e sem saber o que esperar, saiu um bolo bem saboroso! Não é um bolo muito grande, mas ideal e muito rápido de fazer para um lanche de um frio Outono.
Gosto mesmo de ir para a cozinha e começar a inventar. Sim, a inventar, porque nos doces não se pode mexer muito nas quantidades, e é mesmo uma ciência não é? Pois, mas eu não quero saber disso...e misturo os ingredientes, e só depois meço as quantidades, às vezes (muitas vezes) a coisa corre mal...ora que desta vez saiu um belo de um bolo, é mesmo bom...e relativamente saudável...leva bata doce, por isso não é assim tão mau! :D
Agora a sério...é um bolo aromático, e perfeito para um lanche, e comer neste dia de Outono. Aqueçam numa chávena da vossa bebida favorita, sentem-se no sofá com a companhia de um livro (isto já é a minha imaginação a funcionar) e desfrutem.
Existem ingredientes que nunca teria experimentado se não fosse ter criado um blogue, onde pesquiso bastante e as partilhas das pessoas me fazem despertar curiosidade. É coisa recente, há uns 4 anos, a Internet para mim servia de pouco, era apenas lugar de ter uma rede social e pouco mais. Sabem aquela frase, "Se eu soubesse o que sei hoje..." no meu caso caso aplica-se muito bem, mas isso seria pano para mangas.
Quando criei o blogue há 3 anos, comecei a minha partilha de receitas, mas não era algo que fosse uma grande paixão, não vou mentir, decidi mais por me ocupar a mente, e também por inspiração de uma youtuber famosa com um canal de culinária. Mas hoje em dia gosto, gosto mesmo de tudo o que se relaciona com comida, novos ingredientes, por as mãos na massa literalmente. Até porque sou um bom garfo e adoro comer.
Um ingrediente novo para mim, no sentido de o cozinhar, e mesmo comer, é a quinoa. Conhecia vagamente, mas não sabia de todo que era tão agradável, um toque crocante, e é muito benéfica para a saúde. O preço não é nada simpático, logo raras vezes me dou ao luxo de novas experiências, mas sempre que posso não deixo escapar.
Vou deixar uma informação geral sobre a quinoa, pois ante de publicar o que quer que seja tento saber sobre o que estou a escrever e principalmente sobre o que cozinho.
- rica em proteínas (cerca de 12 gramas por 100 gramas de quinoa)
- contém gorduras saudáveis (ómega 3 e 6)
- rica em ferro (cerca de 10 gramas por 100 gramas de quinoa)
- rica em vitaminas A, E...
- rica em cálcio
- substituto do arroz (cozinha-se do mesmo modo)
- Não contêm glúten (apto para intolerantes e doentes celíacos)
- pode ser usada como substituto da farinha de trigo (triturada), usar em sumos, utilizar juntamente com o iogurte ao pequeno-almoço como se de um cereal se tratasse, em combinação com fruta, etc...
INGREDIENTES (4 pessoas)
1 tigela grande com quinoa cozida (300 gramas)
250 gramas de cogumelos frescos
1 cebola banca pequena
1 dente de alho grande
1 colher (sobremesa) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de tomilho seco
Sal e pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Sumo de lima q.b. (espremido na hora)
MODO DE PREPARAÇÃO
Colocar a quinoa no recipiente a servir. Reservar.
Numa frigideira anti-aderente ou wok, colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
Picar a cebola e o dente de alho finamente.
Laminar os cogumelos.
Saltear a cebola, o alho e os cogumelos até começarem a ganhar uma cor.
Condimentar com o tomilho.
Saltear mais um pouco e juntar a salsa.
Retirar do lume e condimentar com sal e pimenta.
Juntar os cogumelos à quinoa, e misturar com dois garfos cuidadosamente.
Espremer um pouco de sumo de lima.
Sirva simples, com peixe grelhado, um ovo ecalfado, ou mesmo um queijo cortado em pedaços.
Como preparar a quinoa?
1 - Num coador de rede fina, passar a quinoa por água abundante e corrente até esta sair totalmente limpa.
2- Colocar numa panela ou tacho o dobro da água em comparação com a medida da quinoa, ou seja, 1 medida de quinoa, duas medidas de quinoa.
3- Levar ao lume, deixar ferver e cozer cerca de 15 minutos em lume baixo (para não correr o risco de queimar). Retirar do fogão, e deixar tapado a repousar uns minutos.
4- Com um garfo separar os grãos de modo a soltar a quinoa como de arroz se tratasse (não usar colher de pau ou espátula, para não amassar).
Os dias começam a ficar mais frescos, pelo menos aqui na zona do Porto, por isso nada melhor que ir para a cozinha e ligar o forno. Fazer bolos é terapêutico, e quando eles saem como nós esperamos, melhor ainda se tornam! E o aroma que se espalha quando se abre a porta do forno? Não há palavras...
Este bolo surgiu porque tinha de aproveitar os restinhos de ingredientes que andavam pela despensa. Ficou um bolo aromático (pela canela), doce (da maçã e açúcar amarelo), crocante (das amêndoas), e quase que se torna um bolo totalmente saudável (pelo uso da aveia).
INGREDIENTES
4 ovos tamanho L
60 gramas de amêndoa laminada
2 maçãs golden delicious
100 gramas de aveia (moída)
150 gramas de farinha com fermento (para bolos)
1 colher (chá) de canela em pó
115 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de manteiga
Manteiga e farinha q.b. (para polvilhar a forma)
MODO DE PREPARAÇÃO
Untar uma forma de bolo de chaminé (não muito grande) com manteiga e polvilhar com farinha q.b. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Lavar, descascar as maçãs, e cortá-las em cubos pequenos.
Regar com sumo de limão, para não oxidarem. Reservar.
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga.
Juntar a aveia (já moída), a canela e a farinha.
Misturar bem, mas não bater demasiado a massa.
Juntar a maçã e incorporar com uma espátula.
Deitar o preparado na forma.
Espalhar a amêndoa no topo, e por todo.
Levar ao forno cerca de 40 minutos (vá verificando).
A meio da cozedura, se necessário cobrir com uma folha de papel de alumínio para as amêndoas não queimarem.
Há comidas que são aquelas que nos aconchegam mais. Podem não ser as mais saudáveis, mas são as que alimentam a alma. Para mim comida de puro conforto são refeições como esta. Um bom arroz malandro cheio de sabor, e acompanhado por um qualquer frito, umas sardinhas pequeninas, pataniscas, panados, é o verdadeiro manjar. E um arroz a que não digo que não é o arroz de tomate. Tão simples, tão bom.
INGREDIENTES (serve 4 pessoas)
150 gramas de arroz carolino
650 ml de água quente
1 tomate grande bem maduro
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 folha de louro
Azeite q.b.
50 ml de vinho branco
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
Sal e pimenta branca q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho coloque um pouco de azeite.
Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
Refogue junte com a folha de louro até ficar uma cor ligeiramente alourada.
Junte o tomate cortado em pedaços e sem pele. Veja aquicomo pelar o tomate.
Mexa um pouco e junte o vinho.
Deixe cozinhar uns minutos para apurar.
Condimente com sal e pimenta branca.
Retire folha de louro.
Junte a água e deixe ferver.
Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar a uma temperatura não muito alta, cerca de 10 minutos ou um pouco menos, veja na embalagem do arroz que utilizarem.
Vá mexendo de vez me quando.
Não deixe o arroz cozer totalmente. Quando estiver quase cozido, mas ainda com alguma textura desligue, pois o arroz mesmo sem estar no lume, ele continua a cozinhar, e se deixarem o tempo todo de cozedura arriscam-se que fique um arroz empapado.
Junte no final a salsa e misture bem.
Bom Apetite!
Participem no passatempo que estou a fazer aqui no blogue. São 3 utensílios muito amorosos para comemoração dos 3 anos de blog! :) vejamaqui.
O tema deste mês do grupo Dia Um...Na Cozinha !são Bruschettas, e tinha em mente preparar algo diferente, e já andava à procura de uns ingredientes que fossem mais fora do comum, mas olhei para estes tomates cá de casa e sabia que não podia fugir muito do tradicional, tinha de aproveitar a doçura destas belezas.
Mas estas Bruschettas foram ao forno, para as tornar ainda mais saborosas.
INGREDIENTES (8 bruschettas)
8 fatias de 1 baguete pequena escura (pode também ser integral, de trigo)
8 tomates pêra amarelo
32 tomates cereja
2 dentes de alho grandes
1 molho de salsa fresca
Orégãos secos q.b.
Sal fino q.b.
Azeite de boa qualidade q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
Pique a salsa e coloque num recipiente pequeno.
Rale o dente de alho e adicione à salsa.
Vá deitando azeite até formar uma espécie de pasta.
Junte um pouco de sal fino se desejar.
Disponha as fatias da baguete num tabuleiro de forno com papel vegetal com um pouco de azeite para não pegar.
Com a ajuda de um pincel espalhe por cada fatia da baguete a pasta de alho e salsa.
Em cada fatia coloque 1 tomate pêra e 4 tomates cereja.
Polvilhe com um pouco de óregãos e um pouco de sal fino.
