Salada de arroz com camarão, tomate e pepino

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 1 tigela grande de arroz branco
| 1 tomate pequeno
| 1/2 pepino pequeno
| 80 gramas de miolo de camarão
| Sal e pimenta branca q.b.
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa saladeira colocar o tomate e o pepino cortado em cubos pequenos.
| Grelhar o camarão numa frigideira com um fio de azeite, até estar grelhado (poucos minutos).
| Temperar o tomate e o pepino com azeite, sumo de limão sal e pimenta branca a gosto.
| Juntar o arroz e a salsa fresca, misturando.


Bom Apetite!

Arroz de camarão e peixe gato

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 150 gramas de miolo de camarão
| 2 filetes grandes de peixe gato
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 colher (de sopa) de polpa de tomate
| 1 tigela de arroz agulha
| Sal e pimenta branca q.b.
| 5 tigelas (medida do arroz) de caldo de marisco (camarão)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho picados em pedaços bem pequenos, até ficar com uma cor translúcida.
| Juntar a polpa de tomate e mexer.
| Junte o caldo de marisco e deixe ferver.
| Junte o arroz, condimente com sal e pimenta branca a gosto e deixe cozinhar entre 10 a 12 minutos.
| Quando faltarem 4 a 5 minutos para terminar a cozedura do arroz, junte o miolo do camarão e o peixe gato partido, e deixe cozinhar.
| Junte mais caldo se necessário, ou água se não tiver mais caldo.


Bom Apetite!

Arroz integral de espinafres com delícias do mar

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

| 150 gramas de delícias do mar
| 200 gramas de espinafres (folhas)
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 2 colheres (de sopa) de azeite
| 1 tigela de arroz integral
| Sal e pimenta preta q.b.
| 6 tigelas(medida do arroz) de caldo de marisco (camarão)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite e refogar a cebola e o alho(picados) até ficar com uma cor alourada.
| Junte os espinafres e o caldo de marisco e deixe ferver.
| Junte o arroz, condimente com sal e pimenta preta e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos (o arroz integral demora mais tempo a cozer).
| Junte mais caldo se necessário, ou água se não tiver mais caldo.
| Quando estiver cozido, junte as delícias do mar partidas e mexa. 


Bom Apetite!

Arroz basmati com camarão e ovo

O arroz Basmati, é sem dúvida o meu preferido, fica sempre solto, é aromático por si só, adoro! 

Esta sugestão é muito simples de confeccionar, e ficou a ser dos meus pratos preferidos. Já devem ter reparado, que todas as minhas receitas, são de sabor simples, com temperos frescos e condimentos pouco picantes, mas é assim que prefiro. Claro, que são sugestões, e o objectivo é vocês retirarem ideias, e podem adicionar uma especiaria mais picante aqui e acolá. 

Espero que gostem! 

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de arroz Basmati
| 1 colher (de chá) rasa de açafrão
| 100 gramas de miolo de camarão
| 2 ovos tamanho L
| Alho em pó q.b.
| Salsa desidratada q.b.
| Sal e pimenta preta q.b.
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar 2 colheres de azeite, aquecer um pouco.
| Juntar o arroz e fritar ligeiramente.
| Condimentar com o açafrão, e o sal e a pimenta preta.
| Colocar 2 medidas de água da quantidade do arroz.
| Deixar ferver, e colocar no mínimo o lume, e deixar cozer de acordo o tempo de indicação da embalagem.
| Numa frigideira colocar o restante azeite, deixar aquecer e adicionar os camarões, condimentando com alho em pó, salsa desidratada e sal a gosto.
| Deixar saltear poucos minutos (para não cozinharem demasiado os camarões) e espremer um pouco de sumo de limão.
| Retirar e reservar.
| Colocar o arroz numa saladeira e misturar os camarões.
| Bater 2 ovos numa tigela e condimentar com sal e pimenta preta a gosto.
| Na mesma frigideira em que se salteou os camarões coloque os ovos, e vá mexendo com uma colher de pau (ter em atenção o lume,para não cozinhar demasiado).
| Retirar e adicionar ao arroz cuidadosamente,misturando.
| Polvilhe com salsa fresca ou desidratada.


Bom Apetite!

Molho de tomate - Receita base

INGREDIENTES ( para 4 ou mais pessoas)

| 4 tomates grandes maduros
| 1 cebola pequena
| 2 dentes de alho grandes
| 0,25 ml de azeite
| 10 folhas de manjericão
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho colocar o azeite juntamente com a cebola e os alhos picados em pedaços bem pequenos.
| Refogue até ganhar uma cor translúcida, não alourada.
| Colocar os tomates partidos em pedaços e já sem pele.
| Mexa, adicione um pouco de água, deixe ferver
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto (coloque uma pitada de açúcar se necessário, para cortar a acidez).
| Junte as folhas de manjericão picadas, mexa.
| Coloque no mínimo o lume, e  deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ir mexendo.

| Sirva com uma massa cozida ou congele em tupperwares para usar noutras refeições.

Como retirar a pele ao tomate? 

- Ferver água.
- Fazer dois cortes no tomate.
- Deitar água a ferver no tomate e deixar 1 minuto.
- Passe de seguida por água fria.
- A pele sairá com facilidade.

Bom Apetite! 

Linguine com manteiga e ervas aromáticas

NGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 120 gramas de massa linguine
| 2  colheres (de sopa) de manteiga sem sal
| 1 molho pequeno de salsa fresca (picada)
| 2 pés de tomilho fresco (só as folhas)
| Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela com bastante água colocar sal.

• | Quando começar a ferver juntar a massa, mexer um pouco para não colar e deixar cozer cerca de 10 ou 12 minutos.
• | Escorrer a massa já cozida, e colocar na panela novamente.
• | Junte a manteiga, a salsa e o tomilho.
• | Mexa até a manteiga derreter.
• | Sirva de imediato.

Bom Apetite! 

Camarões salteados com pão frito

INGREDIENTES (para 2 pessoas)

| 90 gramas de miolo de camarão
| 2 fatias de pão de forma
| 2 dentes de alho
| Azeite q.b. (de boa qualidade)
| 1 colher (de chá) de orégãos secos
| Sal fico e pimenta branca q.b.
| Sumo de limão q.b. (espremido na hora)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Com a ajuda de um cortador, dar a forma desejada ao pão de forma. Reservar.
| Numa frigideira colocar azeite generosamente com os alhos picados em pedaços pequenos.
| Deixar ganhar uma cor os alhos, junte os camarões e deixe saltear uns minutos.
| Condimente com sal e pimenta branca a gosto, e os orégãos.
| Retire da frigideira os camarões para o prato a servir e cubra com papel de alumínio para não arrefecer.
| Junte à mesma frigideira mais azeite se necessário e frite o pão virando de ambos os lados, até ganhar uma cor alourada.
| Disponha em volta dos camarões e sirva de imediato.


Bom Apetite! 

Moelas estufadas

INGREDIENTES (para 4 ou mais pessoas)

| 500 gramas de moelas de frango (limpas e lavadas)
| 1 cebola média
| 2 dentes de alho grandes
| 4 colheres (de sopa) de azeite
| 1 tomate maduro grande (sem pele)
| 1 folha de louro
| 2 dl de vinho branco (ou cerveja )
| Sal e pimenta preta q.b.
| Piripiri (opcional)
| Salsa fresca (picada)

MODO DE PREPARAÇÃO 

| Numa panela grande colocar as moelas com bastante água e cozer cerca de 2 horas, ou na panela de pressão 30 a 40 minutos (para ficarem tenras e retirar alguma gordura que tenham).
| Num tacho colocar o azeite e a cebola picada, e alourar um pouco.
| Juntar os alhos picados e refogar mais uns minutos.
| Adicionar o tomate maduro e a folha de louro, deixando cozinhar, para desfazer o tomate, mexendo.
| Juntar o vinho e deixar reduzir cerca de 2 minutos.
| Escorrer as moelas e juntar ao refogado, deixar cozinhar no lume máximo uns minutos.
| Juntar um pouco de água e condimentar bem com sal e pimenta preta a gosto, e o piripiri (se gostarem de picante).
| Colocar o lume no mínimo e cozinhar mais 30 minutos com o tacho tapado.
| Ir mexendo de vez em quando, juntando água e condimentar se necessário.

Sirva no pão, como petisco ou com arroz branco.


Bom Apetite!

Sopa de grão de bico com agrião

Das minhas sopas preferidas...
Nada aconchega mais o estômago do que uma bela sopinha...

INGREDIENTES (para mais de 8 pessoas)

| 400 gramas de grão de bico (cozido)
| 200 gramas de agrião (lavado)
| 1 batata média (sem casca, cortada aos cubos)
| 1 cebola grande (sem casca, parida em pedaços)
| 1 cenoura pequena (sem casca, cortada em cubinhos)
| 2 dentes de alho grandes (sem casca, partidos)
| 1 raminho de coentros
| Sal q.b.
| Azeite q.b. (de boa qualidade)

MODO DE PREPARAÇÃO

| Numa panela colocar o grão de bico, a batata, a cebola, a cenoura, os alhos e os coentros.
| Deitar água até cobrir os ingredientes, cozer cerca de 30 a 40 minutos.
| Triturar com uma varinha mágica.
| Levar novamente ao lume e colocar sal a gosto, deixe ferver, e junte mais água se necessário, até obter a consistência desejada da sopa.
| Junte os agriões e coza mais uns 5 minutos.
| Desligue, e regue com um fio de azeite.


Bom Apetite!

Salmão grelhado com feijão verde salteado

Um prato bem saudável, perfeito para os dias seguintes aos que cometemos mais excessos alimentares. E porque não fazer desta alimentação rotina?

INGREDIENTES (para 1 pessoa)

| 60 gramas de feijão verde
| 1 posta de salmão
| 1 dente de alho
| Sumo de laranja q.b. (espremido na hora)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.
| Alho em pó q.b.
| Salsa desidratada q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de laranja, e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto, alho em pó e salsa desidratada.
| Lavar e cortar as extremidades do feijão verde.
| Coloque uma panela pequena com água e deixe ferver.
| Tempere com um pouco de sal, e coza o feijão verde cerca de 5 minutos.
| Ao mesmo tempo que coze o feijão verde, colocar um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar de ambos os lados (não cozinhar muito tempo para não ficar seco). 
| Passe por água fria o feijão verde (pára a cozedura) e escorra bem. | Colocar o feijão verde numa frigideira com um pouco de azeite e o alho laminado, salteando uns minutos.
| Salpique um pouco de sumo de laranja no salteado.
| Disponha o salmão e o feijão verde num prato.


Bom Apetite!