JESUÍTAS DE CHOCOLATE
https://www.youtube.com/watch?v=x7GbKsfHeBI
PÃO DE LÓ
https://www.youtube.com/watch?v=4Fh7tW6FleA
CROISSANTS COM DOCE DE OVOS, NOZ E CANELA
https://www.youtube.com/watch?v=5U_rZHNK0iw
PÃO DE LÓ COM VINHO DO PORTO E LIMÃO
https://www.youtube.com/watch?v=RmnefAfYp-Y
MIL FOLHAS COM CREME DE PASTELEIRO E AMÊNDOAS TORRADAS
https://www.youtube.com/watch?v=wNKams3IeyE
DOCE DE OVOS
https://www.youtube.com/watch?v=GUQG1J_W52s
Esta é a época onde a amêndoa é rainha; mas hoje não vem sozinha. Vem acompanhada de umas belas peras. Um bolo simples de sabor, mas perfeito para se exibir na mesa do lanche de Páscoa. Fofo, húmido e crocante. 💛
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vê a receita em vídeo👇
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Sexta-feira de uma primavera chuvosa pede um aconchego. 🍃 Um brownie intenso e delicioso de chocolate para distrair o desassossego ou celebrar a chegada dos dias de descanso. 😌
[sem glúten]
INGREDIENTES 📌
2 | ovos L
125 g | chocolate 70%
120 g | iogurte natural sem açúcar
1 c. sopa | chocolate em pó
120 g | açúcar amarelo
1/2 c. café | extrato de baunilha
1 c. café | bicarbonato de sódio
100 g | farinha de amêndoa
PREPARAÇÃO 📌
1. Untar uma forma quadrada ou rectangular pequena com manteiga e forrar com papel vegetal.
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
3. Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.
4. Juntar um ovo de cada vez e misturar muito bem entre cada adição.
5. Adicionar o açúcar e bater com umas varas até ficar dissolvido.
6. Juntar o extrato de baunilha e o iogurte, envolvendo bem.
7. Por fim, acrescentar o chocolate em pó, a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio.
8. Envolver delicadamente.
9. Verter a massa na forma, e levar ao forno entre 30 a 35 minutos.
10. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.
11. Tirar o papel vegetal, polvilhar com açúcar em pó e servir partido em quadrados.
Desfrutem!
com amor, 💛
Marlene
Focaccia dourada, estaladiça e macia acabada de sair do forno…a servir como base para uma omelete de queijo bem suculenta. Experimentem elevar as vossas sandes com esta bela focaccia. O resultado? Sabor em dobro!
Receita da focaccia aqui: https://youtu.be/KUDUa56HTsY?si=ntsv0fJtpJlI43Rd
Bom fim de semana pessoas bonitas!
💛
Um pequeno almoço nutritivo para começar bem a quarta feira. 😃😍
• Muesli caseiro (aveia,nozes,sementes abóbora, mel e canela)
• Compota caseira (morangos, mirtilos, sumo laranja e mel)
• Iogurte grego
• Banana
🥄 e aquele “depois” do pouco glamour de tudo misturado…mas delicioso! 😋 😁
Domingo é sinónimo de um bolo acabado de sair do forno. 😍
E quando temos umas bananas demasiado maduras na fruteira, o resultado é fácil de adivinhar. Um banana bread equilibradamente doce e aromático...perfeito acompanhado de uma chávena de café!
Vou começar por partilhar que depois de ter gravado esta receita não fiquei bem. Ou melhor, fiquei bem...bem barriguda. 😁Se vos disser que comi estas pipocas todas em menos de 5 minutos, acreditem...pois foi o que aconteceu. São tão, tão boas! Por favor, corram para a cozinha e façam estas malandras. Muito simples de preparar e com uma combinação de ingredientes dos deuses. Qual pipocas de cinema qual quê? Estas vão ser as verdadeiras estrelas da festa!
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INGREDIENTES
. 60 g milho para pipocas
. 40 ml azeite virgem
. 3 c. sopa queijo parmesão ralado
. 1 c. sopa cebola em pó
. 1 c. sopa cebolinho seco
PREPARAÇÃO
1. Misturar o parmesão, a cebola e o cebolinho. Reservar.
2. Colocar o azeite num tacho/panela. Levar ao lume e deixar aquecer bem.
3. Acrescentar o milho e misturar bem no azeite, tapando a panela. Levar a lume médio/alto até o milho começar a expandir (irão ouvir o som do milho a saltar).
4. Baixar o lume e ocasionalmente abanar a panela para todos os grãos do milho expandirem uniformemente e não queimarem.
5. Destapar a panela e juntar a mistura do parmesão às pipocas, ainda quentes.
6. Estão prontas a ser saboreadas.
Bom Apetite!
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Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛
Um prato vegetariano que se prepara em 15 minutos. Simples e muito saboroso. Conquista qualquer barriguinha. 😍 Porque, para se obter um sabor especial nas refeições que preparamos, nem sempre necessitamos de uma grande quantidade de ingredientes.
Esta é uma refeição prática; ideal para aquele jantar de semana onde o tempo é escasso, mas a vontade de algo reconfortante e delicioso impera. Podem transformá-la numa receita vegan, substituindo as natas por um creme vegetal e o queijo parmesão por levedura nutricional.
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INGREDIENTES (serve 4 pessoas)
. 250 g cogumelos laminados
. 1/4 cebola pequena picada
. 1 dente de alho ralado
. 120 ml vinho do Porto
. 200 ml natas
. 2 c. sopa salsa fresca picada
. q.b. queijo parmesão ralado
. q.b. azeite virgem extra
. q.b. sal e pimenta preta
. 180 g massa linguine
. 100 ml água da cozedura da massa
PREPARAÇÃO
Cozinhar a massa de acordo as indicações presentes na embalagem. Reservar água da cozedura.
1. Colocar um fio generoso de azeite numa frigideira. Acrescentar a cebola e o alho. Refogar em lume médio até a cebola ficar translúcida.
2. Juntar os cogumelos e cozinhar até ficarem macios e dourados. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
3. Adicionar o vinho do Porto, misturar e deixar cozinhar em lume alto uns 2 minutos.
4. Juntar as natas. Polvilhar com a salsa, para conferir alguma frescura e misturar tudo muito bem, deixando cozinhar mais 1 minuto em lume médio.
5. Acrescentar a massa e a água da cozedura. Envolver delicadamente no molho dos cogumelos.
6. Polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado.
Bom Apetite!
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Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛
O carnaval está aí à porta! 😀
Nesta época nada se leva a mal...e também como no entrudo se come tudo, trago um pecado...perdoável. Uns fritos simples de preparar e muito gulosos; crocantes por fora e macios por dentro. O equilíbrio perfeito de doçura com uma glacê de limão a dar uma acidez maravilhosa! Vamos lá preparar estes bolinhos para partilhar com os amigos e dar-lhes umas mordiscadas marotas? 😋
Consumam fritos com moderação.
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INGREDIENTES (+/- 15 fritos)
. 360 g | farinha de trigo c/fermento T55 (para bolos)
. 1 c. chá | canela pó
. 1 pitada | sal fino
. 90 g | açúcar branco
. 15 g | manteiga s/sal (derretida)
. 1 | ovo
. 260 ml | leite gordo
. 15 ml | vinho do Porto
. 100 g | açúcar pó
. 1 | limão (raspa + sumo)
. q.b. | óleo vegetal (usei de milho)
PREPARAÇÃO
1. Juntar a canela e o sal à farinha. Misturar com um fouet ou um garfo e reservar.
2. Noutra taça colocar o ovo, o açúcar, a raspa do limão e a manteiga. Bater até ficar cremoso.
3. Juntar o leite e o vinho do Porto ao batido do ovo e misturar.
4. Adicionar aos poucos os ingredientes secos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente e sem bater a massa; apenas até incorporar. Para evitar que fique uma massa dura e borrachuda.
5. Aquecer uma frigideira com óleo vegetal. O óleo deve estar quente.
6. Colocar pequenas porções de massa com a ajuda de duas colheres de sopa e deixar fritar de ambos os lados até dourar, sem escurecer demasiado (a massa vai triplicar de volume). Não encha demasiado a frigideira para não alterar a temperatura do óleo.
Vá regulando a temperatura do óleo; para não ficarem uns fritos demasiado ensopados em gordura pela temperatura muito baixa, ou crus no interior e queimados por fora, pela temperatura estar demasiada elevada.
7. Dispor os fritos num prato com papel de cozinha para absorver a gordura em excesso.
8. Para preparar o glacê, adicionar aos poucos sumo de limão ao açúcar em pó até ficar numa consistência fluída, mas com alguma opacidade.
9. Espalhar o glacê por todos os fritos com a ajuda de uma colher ou garfo. Ou mergulhar individualmente no glacê.
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Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛
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INGREDIENTES
. 1 lt | água
. 100 g | gengibre fresco laminado
. 80 g | mel
. 3 | limões (sumo - 200 ml)
. q.b. | folhas de hortelã
PREPARAÇÃO
1. Num púcaro/caçarola colocar o gengibre, o mel e 600 ml de água. Levar ao lume e deixar ferver durante 2 minutos. Reservar.
2. Espremer os limões e juntar 400 ml de água.
3. Deitar a água com o limão no jarro a servir, seguido do preparado de gengibre e mel (coado).
4. Adicionar folhas de hortelã a gosto e misturar bem.
5. Levar ao frigorífico a refrescar, ou servir morno.
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INGREDIENTES
. 1 | placa massa folhada retangular
. 1 | maçã granny smith (cubos pequenos)
. 30 g | açúcar amarelo
. 30 ml | sumo laranja (espremido na hora)
. 1 c. café | canela pó
. 100 ml | água
. 1 c. chá | amido de milho
. 4 | nozes picadas
. 1 pitada | sal
. q.b. | molho de caramelo
PREPARAÇÃO
1. Numa taça colocar a maçã, o amido de milho, o sumo da laranja, o açúcar, a canela, uma pitada de sal e as nozes. Misturar.
2. Deitar o preparado num tacho pequeno e levar ao lume até desfazer a maçã. Até obter uma espécie de puré, mas com alguma textura. Acrescentar a água, para ajudar na consistência da maçã.
3. Verter para uma tigela e deixar arrefecer totalmente.
4. Cortar a massa folhada em formato de coração (vamos precisar de 4).
5. Espalhar o recheio da maçã por todo o coração de massa. Não colocar demasiado recheio, para não sair por fora na hora de assar.
6. Tapar com outra parte de massa folhada e selar com um garfo a toda a volta para unir os 2 corações e não deixar escapar o recheio.
7. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 190ºc até dourar.
8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Polvilhar com açúcar em pó.
9. No prato a servir, colocar molho de caramelo ainda morno/quente e dispor o coração folhado por cima.
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INGREDIENTES
. 2 | tranches de salmão
. 2 | dentes alho grandes ralados
. 1 c. chá | gengibre ralado
. 30 ml | mel
. 30 ml | sumo limão (espremido na hora)
. 15 ml | molho soja
. 15 ml | óleo de sésamo
. 100 ml | água + 1 c. chá | amido milho
. 1 c. chá | sementes de sésamo
. q.b. | sal e pimenta preta
. q.b. | cebolinho fresco picado
. q.b. | arroz seco branco
PREPARAÇÃO
1. Secar bem o salmão com papel de cozinha. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
2. Para o molho, colocar numa taça, o sumo do limão, o molho de soja, o óleo de sésamo, os alhos, o gengibre, o mel e as sementes de sésamo.
3. Noutra taça mais pequena, adicionar o amido de milho à água e misturar até dissolver.
4. Misturar bem este preparado ao anterior. Reservar.
5. Verter um fio de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer.
6. Colocar o salmão e grelhar 5 minutos em lume médio, sem mexer.
7. Juntar o molho agridoce e virar o salmão do outro lado. Deixar cozinhar mais uns 4 minutos, até o salmão ficar bem suculento e o molho engrossar.
8. Acompanhe o salmão com arroz seco.
9. Polvilhar o prato com cebolinho fresco.
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INGREDIENTES
camarões grelhados
. 12 | camarões 20/30 crus (sem casca e tripa)
. 1/2 | c. chá malagueta pó
. 1 | c. chá paprika
. 1 | c. chá cebola pó
. 1/2 | c. chá cominhos pó
. 40 ml | azeite virgem extra
. q.b. | sal
. 1/2 | sumo de lima (espremido na hora)
molho de abacate e coentros
. 1 | abacate maduro
. 125 gr | iogurte grego natural
. 20 ml | água
. 20 ml | sumo de lima (espremido na hora)
. 1 | dente alho ralado
. 3 | c. sopa coentros frescos picados grosseiramente
. 10 ml | azeite virgem extra
. q.b. | sal e pimenta preta
outros ingredientes
. 4 | arepas
. q.b. | cebola roxa laminada finamente
. q.b. | coentros picados (caules mais próximos das folhas)
. q.b. | gomos de lima (para sumo espremido na hora)
PREPARAÇÃO
1. Colocar numa taça os camarões. Juntar a malagueta em pó, a cebola em pó, a paprika, os cominhos em pó, um pouco de sal, o sumo de lima e o azeite virgem extra. Misturar muito bem e deixar a marinar.
2. Para o creme de abacate, juntar todos os ingredientes (sumo de lima, água, azeite virgem extra, iogurte grego natural, o dente de alho, os coentros, o abacate e sal e pimenta preta a gosto.
3. Triturar com a varinha mágica até ficar cremoso. Reservar.
4. Aquecer bem uma frigideira antiaderente. Dispor os camarões separadamente e grelhar 2 minutos de ambos os lados. Não deixar cozinhar muito tempo, para não passar do ponto e ficarem secos.
5. Espalhar um pouco do molho de abacate e coentros numa metade da arepa, colocar cebola roxa, 3 camarões, um pouco de sumo de lima e polvilhar com coentros. Tapar com a outra metade da arepa.
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Um menu completo para surpreender a cara metade neste dia dos namorados que se aproxima! Ou então...para prepararem a 4 mãos...pois partilhar momentos na cozinha com amor é sempre especial!
Volto às receitas com uma partilha de raízes venezuelanas. Uma receita de fácil preparação, mas com uma versatilidade impressionante. A arepa é praticamente uma "instituição" latina. Um "pão" elaborado com apenas (na sua base) dois ingredientes. Farinha de milho e água. Uma excelente opção sem glúten. De manhã, à tarde ou à noite, dependendo do recheio escolhido, faz as delícias de qualquer pessoa! Podem ser fritas, assadas no forno ou cozinhadas no grelhador. Serão incríveis de qualquer forma. Estas que preparei, vão servir para receber a mais deliciosa combinação de ingredientes. Mas isso será só na próxima semana...numa publicação especial! 💛😍
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INGREDIENTES
. 200 g | farinha de milho branco pré-cozido (PAN)
. 300 g | água morna (+/- 34ºC)
. 1 colher café | sal
. 1 colher chá | azeite virgem extra
PREPARAÇÃO
1. Numa taça colocar a água, e juntar o sal e o azeite. Mexer até dissolver.
2. Adicionar aos poucos a farinha para não criar grumos. Amassar um pouco até obter uma massa suave, uniforme e húmida. Não é necessário amassar muito, pois apenas precisa ficar hidratada. A massa deve ser húmida ao toque, mas moldável e que não cole nas mãos.
3. Tapar a taça com um pano e deixar a massa descansar 5 minutos.
4. Dividir a massa em quatro. Cada arepa +/- 120 gramas.
5. Formar uma bola e ir achatando com as mãos até ficar moldado num disco com alguma espessura.
6. Colocar as arepas num grelhador/frigideira e deixar cozinhar uns 6 minutos de ambos os lados. Opcionalmente, pincelar com azeite para conferir uma cor dourada e crosta às arepas.
Estão prontas a utilizar e consumir.
Deixe arrefecer um pouco, mas não totalmente; sirva-as no momento da preparação, ainda fresquinhas...ou melhor...quentinhas! 😀
Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛