Boa terça feira ☀️

Boa terça feira e um excelente dia pessoas bonitas! ☀️

Por aqui um pequeno almoço reforçado para começar bem o dia! ☺️

CROISSANTS ROMEU & JULIETA

Hoje trago uma sugestão com a combinação de ingredientes mais famosa. O queijo e a marmelada; ou Romeu e Julieta. O amor deste par foi trágico, mas o queijo e a marmelada é tudo menos fatal. É das minhas sobremesas favoritas. Simples, económica, mas perfeita ao paladar. E vocês já sabem que eu gosto de simplicidade...em tudo na minha vida. E aqui em versão croissant, para ser ainda mais saborosa. 

Estes meninos são ótimos para estar na mesa do pequeno almoço de um domingo preguiçoso, para surpreender os amigos, família, ou quiçá o vosso Romeu ou Julieta. 

Mas alerta à navegação: deixem arrefecer bem os croissants para não se queimarem. É certo que o amor é fogo que arde sem se ver, mas não vale a pena...não façam como eu, que me queimei com um dos croissants...vá...e não só! Mas quem nunca, não é? 😀 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (8 croissants de tamanho médio)

.  1 base de massa folhada redonda (de compra)

.  q.b. fatias de queijo (usei curado - Castelões)

. q.b. marmelada (cortada às fatias)

.  1 ovo (batido)

. q.b. amêndoa laminada

. q.b. (opcional) açúcar em pó 

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 190°C.

2. Abrir a massa folhada sobre papel vegetal (a de compra já vem com ele).

3. Cortar a massa em 8 partes - triângulos.

4. Rechear cada triângulo, colocando queijo e marmelada na parte mais larga da massa (não colocar muita quantidade para não vazar ao assar).     

5.  Enrolar os croissants (aconchegar bem o recheio), começando pela parte larga e enrolar até à ponta, dando o formato clássico meia-lua.

6. Pincelar com o ovo batido e espalhar a amêndoa laminada. 

7. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, ou até os croissants dourarem e ficarem bem folhados.

8. Deixar arrefecer um pouco antes de servir (Cuidado! O interior vai estar muito quente.). 

9. Opcionalmente, polvilhar os croissants com açúcar em pó.

                          

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

Transforma uma salada com ingredientes simples numa refeição nutritiva e deliciosa!

Trago uma receita de uma salada bem fresca e colorida para chamar a primavera. 😀 

Esta utiliza os ingredientes básicos da típica "salada mista" dos restaurantes, mas com pequenas alterações que a tornam um verdadeiro vício e é alegria para as papilas gustativas. A combinação destes ingredientes com um molho agridoce utilizando as gemas dos ovos cozidos vai surpreender. Porque comer salada não tem de ser aborrecido…e esta vai ser aposta ganha aí por casa. Experimentem! 😍

                                                             vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES 

Serve 1 pessoa = como refeição ou 2 pessoas = como entrada

. q.b. alface iceberg (utilizei uma mão cheia)

. 6 tomates cereja (partidos em metades)

. 1/4  cebola pequena (laminada)

. 1/2 cenoura pequena (ralada)

. 2 ovos cozidos (gema e clara separada)

. 1 c. sopa coentros frescos (picados grosseiramente) 

. 1 c. sopa amendoins torrados (picados grosseiramente)

. 2 c. sopa azeite virgem extra (30 ml)

. 1 c. sopa sumo de limão (15 ml)

. 1 c. sobremesa mel 

. q.b. sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

1. Colocar numa taça a alface, o tomate, a cebola e a cenoura.

2. Partir os ovos a meio e separar as gemas. Juntar à salada as claras partidas em pedaços pequenos.

3. Numa taça pequena colocar as gemas e acrescentar o azeite, o sumo de limão, o mel e sal e pimenta preta a gosto. Misturar muito bem até desfazer as gemas e ficar um molho cremoso e homogéneo (se preferir um molho mais fluído acrescente um pouco de água). 

4. Envolver o molho na salada. 

5. Se preferir, transferir a salada para outro prato e guarnecer com os coentros e os amendoins. 

                                           

Desfrutem!

Bons cozinhados...sempre com amor! 

Marlene💛

vê a receita em vídeo👇

Grão-de-bico crocante no forno com alecrim e parmesão

 Aviso à navegação ⚠️

Receita extremamente aditiva! 

O snack perfeito para petiscar a meio das refeições, servir numa festa de amigos, assistir a um filme, levar para o trabalho…

Sugiro que experimentem neste fim de semana prolongado. Fica delicioso! Difícil é parar de comer. 😀

(no forno ou air fryer)

As combinações são também imensas, podendo juntar os vossos condimentos e temperos favoritos.

Ingredientes

400 g | grão-de-bico cozido

25 g | queijo parmesão ralado

1 c.sopa | alecrim picado

1 c.sopa | cebola em pó

1 c.sopa | azeite extra virgem 

q.b. | sal e pimenta preta 

Preparação

1. Colocar o grão numa tigela.

(Se o grão-de-bico for de lata ou frasco, passar por água. Escorrer e secar muito bem. Prefira grão seco cozido em casa.)

2. Juntar o azeite, a cebola em pó, o alecrim e o queijo parmesão. Condimentar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Envolver muito bem. 

4. Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal dispor o grão-de-bico, numa só camada, para poder tostar de forma uniforme. 

5. Levar ao forno pré-aquecido a 190C. (Podem utilizar a airfryer)

6. Ir verificando e mexendo de vez em quando, para não queimar e o grão ficar dourado por todo.

7. Retirar do forno quando estiver já bem estaladiço e deixe arrefecer um pouco antes de servir. 

8. Se quiser guardar num recipiente, deixar arrefecer totalmente. 

Desfrutem.

Bons cozinhados…sempre com amor! 💛 https://youtube.com/@da_panela_para_o_coracao

Marlene

Sugestões doces para o fim-de-semana

 

JESUÍTAS DE CHOCOLATE

https://www.youtube.com/watch?v=x7GbKsfHeBI

PÃO DE LÓ

https://www.youtube.com/watch?v=4Fh7tW6FleA

CROISSANTS COM DOCE DE OVOS, NOZ E CANELA

https://www.youtube.com/watch?v=5U_rZHNK0iw

PÃO DE LÓ COM VINHO DO PORTO E LIMÃO

https://www.youtube.com/watch?v=RmnefAfYp-Y

MIL FOLHAS COM CREME DE PASTELEIRO E AMÊNDOAS TORRADAS

https://www.youtube.com/watch?v=wNKams3IeyE

DOCE DE OVOS

https://www.youtube.com/watch?v=GUQG1J_W52s

BOLO DE PERA E AMÊNDOA (PERFEITO PARA A PÁSCOA)

Esta é a época onde a amêndoa é rainha; mas hoje não vem sozinha. Vem acompanhada de umas belas peras. Um bolo simples de sabor, mas perfeito para se exibir na mesa do lanche de Páscoa. Fofo, húmido e crocante. 💛

                                                          vê a receita em vídeo👇 

INGREDIENTES

Peras cozidas (calda)

. 3 peras Rocha

. 1 pau de canela 

. 1 c. chá rasa erva doce (grão)

. 1 zest de limão

. 30 g açúcar branco  

. 300 ml água

Bolo

. 170 g açúcar branco

. 80 g manteiga com sal (amolecida)

. 6 ovos

. 250 g farinha trigo T55 (com fermento)

. 40 g amêndoa palitada picada grosseiramente (torrada)

. 100 g amêndoa palitada (para a cobertura)

PREPARAÇÃO

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. Forrar com papel vegetal e untar com manteiga uma forma redonda de 24 cm diâmetro.

Peras cozidas + calda

3. Num tacho pequeno colocar a água, o pau de canela, a erva doce, a zest de limão e o açúcar. Acrescentar as peras já descascadas, sem caroço e partidas em cubos pequenos.

4. Levar ao lume e depois de ferver, cozinhar 3 minutos. 

5. Escorrer bem as peras e reservar a água da cozedura das mesmas. Deixar arrefecer totalmente a fruta e remover a maior parte dos grãos de erva-doce.

Bolo

6. Juntar o açúcar com a manteiga e bater até ficar cremoso.

7. Adicionar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.

8. Acrescentar a farinha aos poucos, envolvendo, sem bater a massa.

9. Juntar a amêndoa picada e as peras. Envolver cuidadosamente.

10. Deitar a massa na forma e espalhar a amêndoa palitada, cobrindo toda a massa.  

11. Levar ao forno aproximadamente 45 minutos.

12. Retirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Desenformar e retirar o papel vegetal.

13. Com a base do bolo para cima, pincele com um pouco da calda, da água da cozedura das peras.

14. Vire o bolo (amêndoa para cima).

                                                   vê a receita em vídeo👇 

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

Brownies de chocolate (sem glúten)

Sexta-feira de uma primavera chuvosa pede um aconchego. 🍃 Um brownie intenso e delicioso de chocolate para distrair o desassossego ou celebrar a chegada dos dias de descanso. 😌

[sem glúten]

INGREDIENTES 📌

2 | ovos L

125 g | chocolate 70% 

120 g | iogurte natural sem açúcar 

1 c. sopa | chocolate em pó 

120 g | açúcar amarelo 

1/2 c. café | extrato de baunilha 

1 c. café | bicarbonato de sódio 

100 g | farinha de amêndoa 

PREPARAÇÃO 📌

1. Untar uma forma quadrada ou rectangular pequena com manteiga e forrar com papel vegetal.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

3. Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

4. Juntar um ovo de cada vez e misturar muito bem entre cada adição. 

5. Adicionar o açúcar e bater com umas varas até ficar dissolvido. 

6. Juntar o extrato de baunilha e o iogurte, envolvendo bem. 

7. Por fim, acrescentar o chocolate em pó, a farinha de amêndoa e o bicarbonato de sódio. 

8. Envolver delicadamente. 

9. Verter a massa na forma, e levar ao forno entre 30 a 35 minutos.

10. Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.

11. Tirar o papel vegetal, polvilhar com açúcar em pó e servir partido em quadrados. 

Desfrutem! 

com amor, 💛

Marlene 

Mais uma bela focaccia a sair do forno! 🥰

Focaccia dourada, estaladiça e macia acabada de sair do forno…a servir como base para uma omelete de queijo bem suculenta. Experimentem elevar as vossas sandes com esta bela focaccia. O resultado? Sabor em dobro! 

Receita da focaccia aqui: https://youtu.be/KUDUa56HTsY?si=ntsv0fJtpJlI43Rd

Bom fim de semana pessoas bonitas! 

💛 

Bom dia…☀️

Um pequeno almoço nutritivo para começar bem a quarta feira. 😃😍

• Muesli caseiro (aveia,nozes,sementes abóbora, mel e canela)

• Compota caseira (morangos, mirtilos, sumo laranja e mel)

• Iogurte grego 

• Banana

🥄 e aquele “depois” do pouco glamour de tudo misturado…mas delicioso! 😋 😁

Domingo é dia de bolinho!

Domingo é sinónimo de um bolo acabado de sair do forno. 😍 

E quando temos umas bananas demasiado maduras na fruteira, o resultado é fácil de adivinhar. Um banana bread equilibradamente doce e aromático...perfeito acompanhado de uma chávena de café! 

2 bananas médias (+/- 260 gramas)

75 g de manteiga (amolecida)

65 g de açúcar amarelo

3 ovos M

195 gramas de farinha de trigo com fermento

1 c. café de bicarbonato de sódio

1 c. café de canela em pó

1 laranja (raspa)

50 g nozes (picadas)

25 gramas de chocolate 70% (picado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Misturar o bicarbonato de sódio e a canela com a farinha.

Bater os ovos com o açúcar, a manteiga e a raspa da laranja até ficar cremoso.

Amassar as bananas e juntar ao preparado anterior.

Acrescentar a farinha e envolver bem delicadamente, mas não demasiado, apenas até a farinha estar incorporada nos restantes ingredientes.

Juntar à massa o chocolate e as nozes.

Deitar a massa na forma e levar ao forno aproximadamente 35/40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

PIPOCAS SALGADAS DE PARMESÃO, CEBOLA E CEBOLINHO

Vou começar por partilhar que depois de ter gravado esta receita não fiquei bem. Ou melhor, fiquei bem...bem barriguda. 😁Se vos disser que comi estas pipocas todas em menos de 5 minutos, acreditem...pois foi o que aconteceu. São tão, tão boas! Por favor, corram para a cozinha e façam estas malandras. Muito simples de preparar e com uma combinação de ingredientes dos deuses. Qual pipocas de cinema qual quê? Estas vão ser as verdadeiras estrelas da festa! 

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES 

. 60 g milho para pipocas

. 40 ml azeite virgem

. 3 c. sopa queijo parmesão ralado

. 1 c. sopa cebola em pó

. 1 c. sopa cebolinho seco

PREPARAÇÃO

1. Misturar o parmesão, a cebola e o cebolinho. Reservar.

2. Colocar o azeite num tacho/panela. Levar ao lume e deixar aquecer bem. 

3. Acrescentar o milho e misturar bem no azeite, tapando a panela. Levar a lume médio/alto até o milho começar a expandir (irão ouvir o som do milho a saltar).

4. Baixar o lume e ocasionalmente abanar a panela para todos os grãos do milho expandirem uniformemente e não queimarem. 

5. Destapar a panela e juntar a mistura do parmesão às pipocas, ainda quentes.

6. Estão prontas a ser saboreadas.                                              

Bom Apetite!

                                                          vê a receita em vídeo👇

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

LINGUINE COM MOLHO DE COGUMELOS E VINHO DO PORTO

Um prato vegetariano que se prepara em 15 minutos. Simples e muito saboroso. Conquista qualquer barriguinha. 😍 Porque, para se obter um sabor especial nas refeições que preparamos, nem sempre necessitamos de uma grande quantidade de ingredientes. 

Esta é uma refeição prática; ideal para aquele jantar de semana onde o tempo é escasso, mas a vontade de algo reconfortante e delicioso impera. Podem transformá-la numa receita vegan, substituindo as natas por um creme vegetal e o queijo parmesão por levedura nutricional.

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (serve 4 pessoas)

. 250 g cogumelos laminados

. 1/4 cebola pequena picada

. 1  dente de alho ralado

. 120 ml vinho do Porto

. 200 ml natas

. 2 c. sopa salsa fresca picada 

. q.b. queijo parmesão ralado

. q.b. azeite virgem extra

. q.b. sal e pimenta preta

. 180 g massa linguine

. 100 ml água da cozedura da massa

PREPARAÇÃO

Cozinhar a massa de acordo as indicações presentes na embalagem. Reservar água da cozedura.

1. Colocar um fio generoso de azeite numa frigideira. Acrescentar a cebola e o alho. Refogar em lume médio até a cebola ficar translúcida. 

2. Juntar os cogumelos e cozinhar até ficarem macios e dourados. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

3. Adicionar o vinho do Porto, misturar e deixar cozinhar em lume alto uns 2 minutos. 

4. Juntar as natas. Polvilhar com a salsa, para conferir alguma frescura e misturar tudo muito bem, deixando cozinhar mais 1 minuto em lume médio.

5. Acrescentar a massa e a água da cozedura. Envolver delicadamente no molho dos cogumelos.

6. Polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado.                                               

Bom Apetite!

                                                        vê a receita em vídeo👇 

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

FRITOS DE CARNAVAL

O carnaval está aí à porta! 😀 

Nesta época nada se leva a mal...e também como no entrudo se come tudo, trago um pecado...perdoável. Uns fritos simples de preparar e muito gulosos; crocantes por fora e macios por dentro. O equilíbrio perfeito de doçura com uma glacê de limão a dar uma acidez maravilhosa! Vamos lá preparar estes bolinhos para partilhar com os amigos e dar-lhes umas mordiscadas marotas? 😋

Consumam fritos com moderação.

                                                        vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES (+/- 15 fritos)

. 360 g | farinha de trigo c/fermento T55 (para bolos)

. 1 c. chá | canela pó

. 1 pitada | sal fino

. 90 g | açúcar branco

. 15 g | manteiga s/sal (derretida)

. 1 | ovo

. 260 ml | leite gordo

. 15 ml | vinho do Porto

. 100 g | açúcar pó

. 1 | limão (raspa + sumo)

. q.b. | óleo vegetal (usei de milho)

PREPARAÇÃO

1. Juntar a canela e o sal à farinha. Misturar com um fouet ou um garfo e reservar.

2. Noutra taça colocar o ovo, o açúcar, a raspa do limão e a manteiga. Bater até ficar cremoso.

3. Juntar o leite e o vinho do Porto ao batido do ovo e misturar.

4. Adicionar aos poucos os ingredientes secos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente e sem bater a massa; apenas até incorporar. Para evitar que fique uma massa dura e borrachuda.

5. Aquecer uma frigideira com óleo vegetal. O óleo deve estar quente. 

6. Colocar pequenas porções de massa com a ajuda de duas colheres de sopa e deixar fritar de ambos os lados até dourar, sem escurecer demasiado (a massa vai triplicar de volume). Não encha demasiado a frigideira para não alterar a temperatura do óleo. 

Vá regulando a temperatura do óleo; para não ficarem uns fritos demasiado ensopados em gordura pela temperatura muito baixa, ou crus no interior e queimados por fora, pela temperatura estar demasiada elevada.                                                         

7. Dispor os fritos num prato com papel de cozinha para absorver a gordura em excesso.

8. Para preparar o glacê, adicionar aos poucos sumo de limão ao açúcar em pó até ficar numa consistência fluída, mas com alguma opacidade. 

9. Espalhar o glacê por todos os fritos com a ajuda de uma colher ou garfo. Ou mergulhar individualmente no glacê. 

                                                         vê a receita em vídeo👇

Bons cozinhados...sempre com amor! Marlene💛

LIMONADA DE GENGIBRE

                                                          

                                                          vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 1 lt | água

. 100 g | gengibre fresco laminado

. 80 g | mel 

. 3 | limões (sumo - 200 ml)

. q.b. | folhas de hortelã

PREPARAÇÃO

1. Num púcaro/caçarola colocar o gengibre, o mel e 600 ml de água. Levar ao lume e deixar ferver durante 2 minutos. Reservar.

2. Espremer os limões e juntar 400 ml de água.

3. Deitar a água com o limão no jarro a servir, seguido do preparado de gengibre e mel (coado). 

4. Adicionar folhas de hortelã a gosto e misturar bem.

5. Levar ao frigorífico a refrescar, ou servir morno.

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FOLHADO DE MAÇÃ COM MOLHO DE CARAMELO

 

                                                         vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 1 | placa massa folhada retangular

. 1 | maçã granny smith (cubos pequenos)

. 30 g | açúcar amarelo 

. 30 ml | sumo laranja (espremido na hora)

. 1 c. café | canela pó

. 100 ml | água 

. 1 c. chá | amido de milho

. 4 | nozes picadas

 . 1 pitada | sal

. q.b. | molho de caramelo 

PREPARAÇÃO

1. Numa taça colocar a maçã, o amido de milho, o sumo da laranja, o açúcar, a canela, uma pitada de sal e as nozes. Misturar.

2. Deitar o preparado  num tacho pequeno e levar ao lume até desfazer a maçã. Até obter uma espécie de puré, mas com alguma textura. Acrescentar a água, para ajudar na consistência da maçã.

3. Verter para uma tigela e deixar arrefecer totalmente.

4. Cortar a massa folhada em formato de coração (vamos precisar de 4).

5. Espalhar o recheio da maçã por todo o coração de massa. Não colocar demasiado recheio, para não sair por fora na hora de assar.

6. Tapar com outra parte de massa folhada e selar com um garfo a toda a volta para unir os 2 corações e não deixar escapar o recheio.

7. Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 190ºc até dourar. 

8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Polvilhar com açúcar em pó.

9. No prato a servir, colocar molho de caramelo ainda morno/quente e dispor o coração folhado por cima.

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SALMÃO COM MOLHO DE ALHO, GENGIBRE E MEL

 

                                                       vê a receita em vídeo👇

INGREDIENTES

. 2 | tranches de salmão

. 2 | dentes alho grandes ralados

. 1 c. chá | gengibre ralado 

. 30 ml | mel

. 30 ml | sumo limão (espremido na hora)

. 15 ml | molho soja

. 15 ml | óleo de sésamo

. 100 ml  | água + 1 c. chá | amido milho

. 1 c. chá | sementes de sésamo

. q.b. | sal e pimenta preta

. q.b. | cebolinho fresco picado

. q.b. | arroz seco branco

PREPARAÇÃO

1. Secar bem o salmão com papel de cozinha. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.

2. Para o molho, colocar numa taça, o sumo do limão, o molho de soja, o óleo de sésamo, os alhos, o gengibre, o mel e as sementes de sésamo. 

3. Noutra taça mais pequena, adicionar o amido de milho à água e misturar até dissolver.

4. Misturar bem este preparado ao anterior. Reservar.

5. Verter um fio de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer.

6. Colocar o salmão e grelhar 5 minutos em lume médio, sem mexer. 

7. Juntar o molho agridoce e virar o salmão do outro lado. Deixar cozinhar mais uns 4 minutos, até o salmão ficar bem suculento e o molho engrossar. 

8. Acompanhe o salmão com arroz seco. 

9. Polvilhar o prato com cebolinho fresco.

                                                    vê a receita em vídeo👇