A desejar que o outono e os dias frios e de chuva regressem o mais breve possível...e aqui fica um bolo bem outonal, intenso e aromático para aconchegar o estômago e a alma.
INGREDIENTES
. 4 | ovos M
. 290 g | açúcar amarelo
. 1 | laranja (raspa)
. 220 g | óleo milho
. 350 g | abóbora crua (ralada)
. 280 g | farinha de trigo T55
. 4 g | canela em pó
. 4 g | fermento em pó
. 2 g | sal fino
PREPARAÇÃO
1. Bata os ovos com o açúcar e a raspa da laranja, até ficar cremoso e dobrar de volume.
2. Junte o óleo em fio, mexendo sempre até homogeneizar.
3. Rale a abóbora e esprema-a num pano de cozinha limpo ou papel de cozinha, para remover o excesso de humidade. Junte a abóbora ao preparado anterior.
4. À farinha, acrescente a canela, o fermento e o sal. Misture bem.
5. Envolva cuidadosamente os ingredientes secos nos líquidos (apenas até incorporar, não bata a massa).
6. Unte uma forma de bolo inglês com óleo e forre o fundo com papel vegetal.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc entre 45 a 50 minutos. Verifique fazendo o teste do palito.
Setembro chegou. Um mês de volta à rotina para muitos; o que implica também comidas rápidas e mais saudáveis, para compensar os excessos que cometemos nas férias. Nem sempre é fácil pensar em receitas equilibradas para levar para o trabalho ou para a escola, principalmente snacks ou lanches.
Este bolo é uma sugestão que faço algumas vezes, para evitar comprar aqueles produtos que bem sabemos que são tudo menos bons para o nosso corpo.
É delicioso! 😋Eu sei, "assustador" e "cansativo" ler "sem açúcar adicionado, glúten e lactose", mas garanto que é uma alternativa docinha e incrível para os apaixonados por coco…vá, vamos lá poupar na carteira e na saúde. 😀
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
. 3 | ovos grandes
. 25 g | óleo de coco
. 1 | lima (raspa e sumo)👉 pode substituir por extrato de baunilha, laranja ou limão
. 2 | bananas médias maduras (+/- 220 g)
. 100 g | coco ralado
. 90 g | farinha de aveia
. 2 g | fermento em pó
. 1 pitada | sal fino
PREPARAÇÃO
1. Numa taça coloque os ovos, o sumo da lima, a raspa e o óleo de coco. Bata até ficar um preparado cremoso e espumoso.
2. Amasse muito bem as bananas. Junte-as ao batido anterior e misture.
3. Acrescente a farinha de aveia, o coco ralado, o fermento em pó e a pitada de sal. Envolva bem até incorporar.
4. Unte uma forma de cerca 20 cm de diâmetro com óleo de coco e forre o fundo com papel vegetal.
5. Deita a massa na forma e espalhe-a uniformemente.
6. Coza o bolo em forno pré-aquecido a 180ºc entre 20/25 minutos. Não o deixe secar demasiado.
7.Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
Sugestão:Corte o bolo em fatias, e congele-as individualmente, para ter disponível, conforme a necessidade, um lanche mais saudável.
Ninguém recusa um belo FOLAR DE CARNES. 😍 Aqui fica a receita deste belo exemplar! 😋
INGREDIENTES
. 500 g | farinha T65
. 5 g | sal fino
. 50 g | água morna (+/-35ºc)
. 25 g | fermento padeiro fresco
. 10 g | açúcar amarelo
. 6 | ovos M
. 60 g | banha porco (derretida)
. 70 g | azeite virgem extra
. 400 g | enchidos a gosto cortados às rodelas e tiras finas (usei: barriga de porco fumada, toucinho entremeado de porco preto, chouriço corrente, salpicão e bacon)
. 1 | ovo (batido)
. q.b. | salsa fresca (opcional)
PREPARAÇÃO
1. Numa bacia, coloque a farinha e o sal. Misture.
2. Dissolva o fermento na água e junte o açúcar. Misture.
3. Abra uma cova na farinha e acrescente o fermento, misturando bem com uma colher de pau.
4. Faça novamente uma cova na farinha e acrescente os ovos. Misture muito bem com as mãos até os ingredientes ficarem incorporados.
5. Junte o azeite e a banha de porco derretida. Amasse bem com as mãos, até ligar bem os ingredientes e até a massa soltar-se das laterais e do fundo da bacia (uns 5/10 minutos). A massa pode parecer muito húmida, mas não acrescente mais farinha.
6. Cubra a bacia com um pano de cozinha limpo e deixe levedar num local mais quente, cerca de 1h30, ou até a massa dobrar de volume.
7.Depois de levedada, junte os enchidos à massa e envolva-os delicadamente até incorporar uniformemente.
8. Unte uma forma redonda alta de cerca 26 cm de diâmetro com azeite (e se não for antiaderente, forre o fundo com papel vegetal para não colar; mas é preferível não forrar, para o folar ficar mais dourado no fundo)
9. Coloque a massa dentro da forma, tape com o mesmo pano e deixe repousar mais 30 minutos, para a massa crescer novamente.
10. Pincele toda a superfície da massa com ovo batido e, opcionalmente, espalhe folhas de salsa.
11.Leve a assar ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 45 minutos, ou até dourar.
Trago uma sugestão de um bolo denso, bem húmido (pela utilização da maçã) com um sabor intenso a chocolate, não muito doce, mas perfeito para amantes de cacau. Uma opção totalmente vegetariana, sem adição de qualquer produto animal; não necessariamente saudável, mas uma opção muito válida para aqueles momentos de gula. 😃
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
. 150 g| farinha trigo T55
. 40 g| cacau pó 100%
. 60 g | açúcar amarelo
. 150 g | maçãs (descascadas e sem caroços)
. 1/2 | limão pequeno (sumo)
. 250 ml | água da cozedura das maçãs
. 1 | pau de canela
. 1 c. chá | fermento pó
. q.b. | azeite
PREPARAÇÃO
1. Num tacho, coloque as maças, esprema o sumo do limão e adicione o pau de canela. Cubra com água.
2. Coza as maças até ficarem bem tenras.
3. Reserve a água da cozedura das maçãs.
4. Escorra muito bem as maçãs. Desfaça-as com um garfo, até ficar um puré.
5. Numa taça, coloque a farinha peneirada e o cacau em pó também peneirado. Acrescente o açúcar. Misture muito bem com umas varas.
6. Junte aos secos, a água e o puré de maçã. Envolva delicadamente (não bata a massa), até os ingredientes estarem bem incorporados. Acrescente o fermento em pó.
7. Unte uma forma pequena (20-22cm) com azeite e forre o fundo com papel vegetal.
8. Deite a massa do bolo na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25 minutos, ou até a massa ficar consistente ao toque.
9. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Descole as laterais com a ajuda de uma faca, se necessário.
10. Polvilhe com cacau em pó. Deixe arrefecer totalmente antes de servir.
As broas de mel há anos que se "exibem" amontoadas nas montras das pastelarias. 😀 Eram dos doces mais acessíveis; com menos de 50 escudos fazia-se a festa! Não são esteticamente dos mais apelativos, mas são certamente dos doces mais apetitosos.
Fazem parte das lembranças de infância e agora fazemos de tudo para encontrar uma boa broa de mel, que nos faça regressar aquela memória gustativa tão presente. Pessoalmente, prefiro uma broa bem densa, quase a colar nos dentes 😋e com sabor forte a mel e especiarias. As broas de mel preparadas com as sobras de Bolo rei são das minhas favoritas.
Nos dias de hoje, não é tão comum encontrarem-se broas de mel com os mesmos sabores, já que penso existirem certas regras relativamente ao reaproveitamento de bolos/doces. No entanto, ainda se conseguem encontrar alguns locais onde fechamos os olhos e voltamos alguns anos. 😍
Façam esta minha versão de broas de mel em vossa casa. Além de surpreenderem os apaixonados pelo doce, ainda levam de brinde um aroma delicioso a especiarias! 😊
1. Triture (numa picadora) as sobras dos bolos até ficar bem esfarelado. Reserve.
3. Numa taça pequena, coloque a farinha, o cacau, a canela em pó, a erva doce, uma pitada de sal, o fermento em pó e bicarbonato de sódio. Misture com um garfo e reserve.
4. Num tacho pequeno, coloque a água, o mel e o açúcar. Misture e leve ao lume até dissolver e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco (mas não totalmente).
5. Junte o preparado dos ingredientes secos aos bolos triturados. Misture tudo muito bem.
6. Adicione a calda de mel (ainda quente) aos secos. Envolva muito bem.
7. Acrescente a amêndoa granulada e as sultanas, envolvendo novamente, até incorporar.
8. A consistência da massa deve ser massuda e ao formar-se uma bola ela não deve colar nas mãos. Não pode ficar pegajosa. Deve ficar maleável. Se necessário, acrescente mais farinha, ou água.
9. Forme bolas com a massa com cerca de 100 gramas cada uma.
10. Passe todas as bolas por açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
11. Com a palma da mão virada para cima pressione com os dedos as bolas para achatarem e ficarem num círculo e com as irregularidades características das broas de mel.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos. Mas vá verificando, até que fiquem mais consistentes ao toque. Não as deixe demasiado tempo no forno, para não ficarem muito duras ou queimarem.
13. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, antes de polvilhar com açúcar em pó.
Hoje faço 38 anos. O tempo realmente passa num piscar de olhos, mas que bom que assim é...e o meu presente para vocês é uma das coisas que mais me dá prazer fazer. Bolos. E este, de LIMÃO E AZEITE COM DOCE DE MIRTILO está no topo das minhas preferências. É delicioso!
Sopram as velas comigo e peçam um desejo…🌼
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
Bolo
. 2 |ovos L
. 80 g| açúcar mascavado
. 1 | limão grande (raspa)
. 80 g | azeite virgem extra (suave)
. 30 ml | sumo limão (espremido na hora)
. 150 g | farinha T55
. 1 c. chá | fermento em pó
. 1 | pitada sal
Doce de mirtilo
. 170 g| mirtilos
. 15 ml | sumo limão(espremido na hora)
. 30 ml | água
. 40 g | açúcar mascavado
Cobertura/Recheio
. 200 ml | natas para bater (geladas)
PREPARAÇÃO
Doce de mirtilo
1. Colocar todos os ingredientes num tacho pequeno. Misturar.
2. Levar ao lume e deixar ferver.
3. Em lume baixo/médio, deixar cozinhar até engrossar e reduzir, mexendo frequentemente e amassando os mirtilos.
4. Verta o doce para uma tigela e deixe arrefecer totalmente. Reserve no frigorífico.
Bolo
5. Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa do limão. Bater até ficar bem cremoso.
6. Juntar o azeite, e o sumo do limão. Bater mais um pouco.
7. Peneirar e envolver delicadamente a farinha ao preparado anterior.
8. Acrescentar uma pitada de sal e o fermento em pó. Misturar.
9. Forrar o fundo de uma forma redonda (18cm de diâmetro) com papel vegetal e untar com um pouco de azeite.
10. Deitar a massa do bolo na forma.
11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc entre 20 a 25 minutos. Verificar, fazendo o teste do palito.
12. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Arrefecer totalmente antes de partir e rechear.
13. (opcional) Aparar o bolo, cortando um círculo de 14 cm, utilizando papel vegetal ou uma tigela da medida como referência.
Não descarte as aparas do bolo. Parta-as e guarde para outras receitas. Podem ser congeladas.
14. Dividir o bolo a meio.
Natas
15. Colocar as natas numa taça e bater até ficarem firmes.
Nota:Natas com mínimo de 35% matéria gorda. As natas devem ser refrigeradas 12 horas no frigorífico, antes da utilização. Colocar as varetas da batedeira e a taça, no congelador 1 hora antes da preparação das natas.
Montagem
17. Rechear uma metade do bolo com o doce de mirtilo (reserve um pouco).
18. Espalhar um pouco de natas batidas (cerca de duas colheres de sopa generosas) por cima do doce de mirtilo.
19. Cobrir com a outra metade do bolo.
20. Juntar uma colher de sobremesa cheia do doce de mirtilo às restantes natas e bater até incorporar.
Eu sei, estão 30ºC e eu chego aqui com uma receita de aletria...vá, não piscam as luzinhas da árvore de natal, mas brilham as dos carrosséis nas festas populares; mas também, ainda há uns dias estávamos no inverno, perdoem-me a confusão.😁 Mas foi em prol do desperdício 0. Estava uma embalagem com uns novelos de capellini, solitários no fundo da minha despensa...imaginei logo uma aletria, daquelas bem cremosas; porque não gosto, nem de ambientes de cortar à faca, nem da aletria. 😀
E como não há dia para ser feliz, fui para a cozinha preparar um prato deste doce tão tradicional, pelo menos aqui pelo norte do país. Esta é um pouco diferente da tradicional, mas surpreendentemente saborosa. Utilizei bebida vegetal de coco (usem uma marca com poucos ingredientes, sem aquela lista extensa de ingredientes que ninguém conhece e precisa) e substituí o açúcar branco por açúcar de coco.
Resultou numa aletria cremosa, pouco doce e com um ligeiro travo caramelizado. Difícil mesmo, foi conseguir parar de comer. Ainda que habitualmente aprecie a aletria morna, esta versão ficou fantástica, fresca.
Experimentem!
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES(3 a 4 doses)
. 400 ml| bebida vegetal coco (sem açúcar)
. 150 ml | água
. 55 g | aletria (+/- 3 novelos)
. 2| gemas
. 40 g | açúcar coco
. 1 pitada | sal
. 1 | pau de canela
. 1 | casca de limão grande (vidrado - só a parte amarela)
. q.b. | canela em pó
. q.b. | coco ralado
opcional . q.b. | limão/lima (raspas)
PREPARAÇÃO
1. Desfazer os novelos da aletria (para a massa ficar mais solta e cozer de forma uniforme, evitando que cole).
2. Num tacho, colocar a bebida vegetal, a água, a casca do limão, o pau de canela, o açúcar e uma pitada de sal.
3. Levar ao lume até levantar fervura.
4. Juntar a massa e mexer bem. Deixar cozer em lume médio/baixo cerca de 12 minutos. Ir mexendo.
5. Acrescentar uma colher de sopa de bebida vegetal às gemas para ficar mais fácil de juntar à aletria. Misturar bem e reservar.
6. Quando a aletria estiver cozida, retirar do lume. Remover o pau de canela e a casca do limão.
7. Verter as gemas em fio, com a aletria ainda quente, mexendo sempre até incorporar.
8. Deitar o doce numa travessa/prato fundo, ou sirva em doses individuais.
9. Polvilhar com canela em pó e coco ralado a gosto. Opcionalmente, para conferir uma frescura ao doce, raspe casca de limão ou lima.
Encontrei esta fotografia perdida, enquanto andava a limpar o meu disco rígido externo. Fechei os olhos e lembrei-me do sabor destes pequenos pedaços de céu. Sabor cítrico em contraste com o doce do morango; fiquei logo a salivar. Embora já tenha feito esta receita há alguns anos, não a tinha escrito, em papel ou partilhado (acho eu!), e pensei: "Porque não? Não vou guardar as coisas boas só para mim." Façam...façam estes mini cheesecakes. São divinais!
INGREDIENTES(+/- 6 mini cheesecakes)
cheesecake
. 225 g | queijo creme (temperatura ambiente)
. 60 g | açúcar branco
. 1 | limão médio (raspa)
. 1 | ovo L
. 1 colher café | extrato de baunilha
. 110 g | iogurte grego natural
. 1 pitada | sal
base
. 60 g | bolachas digestivas trituradas (textura areia)
. 15 g | amêndoa sem pele moída (não muito fina)
. 60 g | manteiga derretida
. 1/2 colher café | canela pó
. 1 pitada | gengibre pó
topping
. q.b. | doce de morango
. q.b. | morangos frescos
PREPARAÇÃO
1. Bater o queijo creme com o açúcar, a raspa de limão, extrato de baunilha e uma pitada de sal.
2. Juntar o ovo e bater até ficar bem incorporado.
3. Envolver delicadamente o iogurte grego. Reservar.
4. Numa taça colocar as bolachas, a amêndoa, a canela e gengibre e a manteiga. Misturar bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma espécie de areia molhada.
5. Untar formas de muffins/pastel de nata com manteiga.
6. Colocar pequenas porções (com uma colher de sopa) do preparado da bolacha no fundo de cada forma, calcando com os dedos, deixando alguma bolacha também nas laterais.
7. Encher as formas com o preparado do cheesecake.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºc, cerca de 15/18 minutos. É desejável que fiquem firmes, mas ligeiramente moles no centro (para quando arrefecerem não quebrarem)
9. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar, auxiliando-se de uma faca para facilitar.
10. Deixar arrefecer totalmente e refrigerar os mini cheesecakes no mínimo 2 horas antes de servir.
11. Cobrir com doce de morango e metade de morango em cada mini cheesecake.
Nunca tinha feito choco frito, tão pouco comido, por isso quando me pediram para fazer, fiquei assim "preocupada", com receio que a coisa não corresse pelo melhor. Pois, correu tão bem, que agora não sei como não vou fazer mais vezes. 😁Até porque sabemos que fritos é algo que deve ser consumido com moderação. Quem provou, disse que estavam muito bons...que não sabia se gostava mais dos meus ou dos de Setúbal. Se isto não é um elogio, não sei o que será! 😃 Sei que os originais não levam grandes temperos, e são ótimos assim, mas eu quis dar-lhes mais sabor. E resultou! Façam em vossa casa esta minha versão e digam-me o que acharam! 😋
INGREDIENTES
. 500 g | chocos frescos
. 1 | limão médio (sumo)
. 2 | dentes alho grandes (picadinho)
. 1 | folha louro
. 1 | raminho de coentros picado grosseiramente
. 1/2 colher café | malagueta moída
. q.b. | sal e pimenta preta
. q.b. | farinha de milho
. q.b. | óleo vegetal
PREPARAÇÃO
1. Lave, limpe, seque e corte os chocos em tiras (não muito
finas)
2. Numa bacia esprema o sumo do limão. Acrescente os dentes
de alho picadinhos, a folha de louro partida, os coentros picados, a malagueta moída e pimenta preta
a gosto.
3. Junte os chocos e envolva muito bem com as mãos. Deixe a
marinar no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
4. Coloque farinha de milho num prato fundo e misture sal
fino a gosto.
5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal abundante.
6. Escorra bem as tiras dos chocos. Passe-as pela farinha de
milho e frite-as de imediato.
7. Deixe-as dourar de ambos os lados. Não deixe dourar demasiado
para não ficarem muito duras.
8. Retire os chocos da frigideira e disponha-os sobre papel
de cozinha para absorver a gordura em excesso.
Papas de sarrabulho é um prato tradicional português bem forte, tanto a nível de sabor, como de consistência. Embora seja mais comum a preparação na altura da matança do porco, nos meses mais frios, conseguimos encontrá-las durante todo o ano, em restaurantes e tascas mais tradicionais. Principalmente a norte, nomeadamente na zona minhota, onde eram servidas também como um dos acompanhamentos aos rojões.
Embora não seja apreciadora, não há como negar que é um prato corpulento e cheio de sabor. E mesmo nos dias de verão, com as festas populares ao rubro, não há quem dispense uma tigela bem cheia desta sopa a aconchegar o estômago.
Ainda tímido, mas já propício a receber toalhas estendidas sobre a relva e pés descalços sobre areia.
As festas populares são mais do que muitas e os piqueniques entre amigos e família imensos. E já sabemos que isso é sinónimo de comida saborosa, mas que se pede descomplicada.
O que sugiro hoje tem o melhor dos dois mundos. O sabor e a simplicidade. A simplicidade, tanto de confecção quanto de ingredientes. Um bolo salgado de queijo e fiambre com um toque de cebolinho e cebola…que é (podem confiar!) muito, muito bom. Se tiverem pequenotes em casa, levem-nos para a cozinha e partilhem o momento de preparação com eles.
Perfeito para piqueniques, lanches rápidos…inquestionavelmente versátil!
Produtos processados (fiambre) devem ser consumidos com moderação.
vê a receita em vídeo👇
INGREDIENTES
. 3 | ovos L
. 150 ml | leite gordo
. 120 ml | azeite virgem extra
. 300 g | farinha trigo T65
. 3 g | sal fino
. 1 c. café | pimenta preta
. 1 c. sobremesa | cebola em pó
. 1 c. sobremesa | fermento em pó
. 2 c. sopa | cebolinho fresco picadinho
. 160 g | fiambre cubinhos
. 160 g | queijo flamengo cubinhos
. q.b. | sementes de sésamo
PREPARAÇÃO
1. Parta os ovos para uma taça. Bata-os até ficarem cremosos e ligeiramente volumosos.
2. Junte o leite e o azeite. Bata mais um pouco.
3. À farinha junte o sal, a pimenta preta, a cebola em pó e o cebolinho. Misture bem com um garfo ou umas varas.
4. Acrescente a farinha ao preparado líquido e envolva delicadamente, apenas até incorporar e ficar uma massa homogénea.
5. Junte o fermento em pó e misture.
6. Por fim, acrescente o fiambre e o queijo, envolvendo cuidadosamente.
7. Deite a massa num forma untada com azeite/manteiga e polvilhada com farinha.
8. Polvilhe sementes de sésamo no topo de toda a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 35 minutos, ou até dourar (não deixe demasiado tempo). Vá verificando.
10. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e servir.
Batata doce no forno com um molho de iogurte e coentros...saudável e saboroso! 😋
Um acompanhamento ou mesmo ou snack...mais do que perfeito! 😍
receita em vídeo 👇
INGREDIENTES
450 gramas | batata doce
1 colher chá | cebola em pó
1 colher chá | cominhos
1 colher sopa cheia | azeite
200 gramas | iogurte grego natural
1 colher chá | sumo limão (espremido na hora)
1 colher chá | azeite virgem extra
1 colher café | cebola pó
1 colher sopa cheia | coentros frescos picadinhos
q.b. | sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
molho de iogurte e coentros
1 - Coloque o iogurte grego natural numa taça, acrescente o sumo de limão , o azeite virgem extra, a cebola em pó, o sal e pimenta preta a gosto e os coentros.
2 - Misture muito bem. Reserve no frigorífico até servir.
batata doce no forno
1 - Lave bem e seque batata doce.
2 - Corte as extremidades da batata. Pode deixá-la com a casca, se preferir.
3 - Corte a batata em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, e em seguida em palitos.
4 - Coloque a batata numa taça.
5 - Junte o azeite, os cominhos, a cebola em pó, e sal e pimenta preta a gosto. Misture bem.
6 - Espalhe a batata doce sobre papel vegetal. Certifique-se de que ficam numa só camada para que no forno assem uniformemente.
7 - Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc entre 15 a 20 minutos. Se necessário, durante o tempo de forno, vire-as para assarem de ambos os lados.
